殺年豬散文隨筆

　　說(shuō)不清準(zhǔn)日子，像是一進(jìn)臘月人們就在忙年了。俗話說(shuō)：臘七臘八，凍掉下巴。節(jié)氣是已經(jīng)到了一年之中最冷的時(shí)候，可人們并未因?yàn)楹�冷而絲毫的減少忙年的熱情，不知哪一家起的頭，屯子里開(kāi)始?xì)⒛曦i了。

　　清晨，空氣里還飄著耀眼的霜花，屯子里還很靜。透過(guò)村口那幾棵老榆樹(shù)稀疏的枝條，被寒氣冷霧裹著的一顆大太陽(yáng)正悄悄地升起來(lái)。陽(yáng)光并不耀眼，只是紅紅的一團(tuán)，像一張醉紅的面孔，漸漸地朝這屯子親熱過(guò)來(lái)了。

　　這個(gè)時(shí)候，俺家院里已是一派熱鬧。二叔正領(lǐng)著幾個(gè)街坊幫俺家殺年豬。

　　幾個(gè)人都脫了上身的棉衣，高挽了袖口，跳在豬圈里捆豬。那豬胖得蠢笨，只管嗥叫，卻不會(huì)躲閃，不一會(huì)兒便被掀翻了。幾個(gè)人用力的攥了豬腿，二叔便用麻繩栓了豬的四蹄。抓豬的人喊：“勒緊點(diǎn)兒，別再掙開(kāi)了。”二叔說(shuō)：“放心吧，拴的豬蹄扣，越拽越緊�！贝蠹叶妓闪艘豢跉�，撒了手。那頭肥豬雖被捆倒，動(dòng)彈不得，卻還拼命的嗥叫，二叔便又掏出一截細(xì)麻繩，有人幫襯著將豬嘴一圈一圈的纏了———那豬再叫不出聲，卻也沒(méi)有停，吭哧，吭哧的喘。

　　圈門(mén)早被凍住了，大家便試圖將那豬抬出來(lái)，可那豬滾胖溜滑，幾個(gè)人勉強(qiáng)抬起來(lái)，卻難舉過(guò)柵欄。父親便回屋拿了鋸子，斧子，將柵欄鋸開(kāi)，砍斷。幾個(gè)人用一根老大木杠抬了那豬，順著豁口趔趔歪歪的走出來(lái)，一個(gè)個(gè)被壓得呲牙咧嘴的直喊沉。院子中央，早架了一張舊門(mén)板，肥豬抬上去，二叔便回屋拿一把殺豬刀。那刀尺把長(zhǎng)，磨得鋒快，寒光閃閃。二叔在豬的脖子上拍了拍，用刀比著朝屋里喊：“盆呢？拿盆來(lái)。”“來(lái)了——”隨著聲音，屋門(mén)開(kāi)了，涌出一團(tuán)霧氣，有人端了一個(gè)盆子走出來(lái)，盆子里放了些許鹽，加一點(diǎn)兒水。那人一邊走一邊還用一雙筷子不停的在盆子里劃拉。二叔見(jiàn)了盆子，便不再啰唣，刀光一閃，那豬猝然舍命的嚎叫起來(lái)，那人搶前一步，將盆子接上去，二叔手中刀把一擰，稍稍一撬，豬血便嘩嘩的流出來(lái)，那人便緊著攪，豬血在盆子里打著旋，泛起許多泡沫。隨著血水不斷的.流出來(lái)，豬的叫聲漸次弱了，最后噗噗的透一口氣。終于息了聲響。二叔將刀從豬腔子里撤出來(lái)，那人已經(jīng)接了大半盆子豬血，卻還在盡力的攪，二叔說(shuō)一句：“行了——”那人見(jiàn)豬血已經(jīng)流盡，便撤了盆子。

　　二叔抓工夫吸一支煙，看幾個(gè)人解了捆豬的繩子，便將才吸了幾口還剩半截的煙頭扔雪地上，朝手心啐一口，搓一搓，抓了豬的一條后腿，割一道口子，用一根梃棍，從那口子探進(jìn)去，在豬的周身皮下四處探幾下，便將梃棍丟一旁，蹲下去，似乎還運(yùn)了運(yùn)氣，然后將嘴貼了那豁口用力的吹起來(lái)。吹進(jìn)的氣明顯的順著捅過(guò)的地方鼓脹起來(lái)，不過(guò)，二叔吹幾口便有些氣喘，臉也漲得通紅。有人便上來(lái)拉開(kāi)二叔，說(shuō)一句：“瞧我的——”二叔巴不得這一聲，便讓開(kāi)。那人果然氣量不凡，瞪了眼，鼓了腮，三下兩下，那股氣便向豬的全身擴(kuò)散開(kāi)去。這時(shí)，又有人拿一截溜光的木棒，一邊在豬的周身捶打，一邊對(duì)吹豬的人打著哈哈：“楊大腦袋，想不到你那吹牛的本事還真派上用場(chǎng)了。”圍著的人便是一陣笑。那被叫做楊大腦袋的人翻個(gè)白眼，卻顧不上言語(yǔ)，只管吹。那人便不停地捶打，吹進(jìn)的氣便朝豬的腋窩和脖頸竄動(dòng)———漸漸地，那豬變得滾瓜溜圓，伏門(mén)板上，憨態(tài)動(dòng)人。二叔做個(gè)手勢(shì)，吹豬的人停下來(lái)，返身就去抓捶豬的人，捶豬的人卻乖滑，一抹身，跑回屋里。功夫不大，拎一桶熱水出來(lái)，吹豬的人便不再尋隙。二叔舀了熱水朝豬身上淋，那水滾燙，澆在豬身上，泛起陣陣霧氣，二叔一邊澆，一邊噓著熱氣，一邊試著薅豬毛，漸漸地，有些地方的豬毛有些松動(dòng)，被薅下來(lái)一撮，二叔又用一把撓子在豬身上刮幾下，許多豬毛被刮下來(lái)，露出粉白的肉皮，有人便上手幫著刮。那撓子其實(shí)就是巴掌大的一塊鐵皮，一端卷了，用來(lái)攥在手上，另一端卻打磨的光滑，用來(lái)刮豬毛。兩個(gè)人不停的刮，露出的肉皮的面積逐漸的擴(kuò)大，漸漸地半個(gè)身子的豬毛都刮凈了，便將豬翻了身，接著用熱水澆，用撓子刮。忙一陣，豬毛刮凈了，大家便都閃一旁看，只留二叔用殺豬刀在豬身上再走一遍，將那些余下的茸毛也都刮凈了，便卸了頭蹄，開(kāi)了膛，豬下水都摟到一個(gè)大盆里，有人端到屋里去擇腸子，豬的腔子里還有些殘血，都盛到血盆里，又用一把精薄的斧子，將那豬劈成了兩半。至此，豬算是殺倒了。

　　幾個(gè)人都進(jìn)到屋里，在一盆熱水里洗涮了，偎炕沿上吸煙。從笸籮里抓炒熟的瓜子嗑。父親便張羅著支起了牌局�？簧弦蛔�，地上一桌。有上手打牌的，有立在一旁觀戰(zhàn)的，麻將牌在牌桌上嘩嘩的響。一忽兒，又都靜下來(lái)，一張一張出牌。開(kāi)始牌出的快，都是些閑張，漸漸地便有些謹(jǐn)慎，越到后來(lái)竟有些戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的樣子，終于，有人點(diǎn)了炮，于是，牌桌上又是一陣嘩嘩的響，伴著相互之間的譏誚，喟嘆�！澳阊剑�就是太貪了�！倍�叔在點(diǎn)炮的人推倒的牌中揀出一張，說(shuō)道：“這張牌明明就是熟張，你不打，偏要看夾口，想和個(gè)大的�！秉c(diǎn)炮的人輕輕的搖搖頭，點(diǎn)起一支煙，悻悻的說(shuō)：“他媽的，人呢，就不能貪，動(dòng)了貪念，早晚撞在槍口上�！庇谑谴蠹叶夹Α：团频娜吮惆参浚骸捌鋵�(shí)，我也是剛捋順，你早一點(diǎn)兒打出來(lái)，也和不了�！�

　　母親和二嬸子在廚房早將切好的酸菜下了鍋，加上一方一方的五花肉和血腸，自然少不了各種佐料。我家的鐵鍋很大，卻也裝滿了。此時(shí)還沒(méi)開(kāi)鍋。二嬸子一邊剝蒜，一邊和母親搭話，“前院老楊家昨咯全家進(jìn)城了，你瞧楊大腦袋平時(shí)那憨樣兒，給他老伴兒和孩子們買(mǎi)的羽絨服可時(shí)興�！蹦赣H便露出羨慕的神情，說(shuō)道：“趕明咯，你催催他二叔，快著把豬殺倒，咱也進(jìn)城。大人倒不打緊，孩子是一定要買(mǎi)幾件像樣的衣裳的。—”二嬸子便有些急迫，說(shuō)道：“說(shuō)的是，該是得緊著點(diǎn)兒張羅了，這年一天攆著一天，說(shuō)話就到了�！边@時(shí)，父親抱了一些劈柴進(jìn)來(lái)，加到灶膛里，那火便旺了，火苗子舔著鍋底歡快的跳動(dòng)著，燒的呯啪響。不久，那鍋便沸騰起來(lái)，滿屋子肉香。屋里坐炕上的人卻叫起來(lái)。原來(lái)那大炕本來(lái)就滾熱，現(xiàn)在越發(fā)的熱起來(lái)，竟坐不住人了。父親將幾個(gè)小板凳遞上炕去，一邊笑著說(shuō)：“打麻將要穩(wěn)住架，才能和牌，像你這樣，火燎腚似的�！�”話沒(méi)說(shuō)完，炕上便有人來(lái)拉扯父親，“來(lái)，來(lái)，你坐一會(huì)，體驗(yàn)體驗(yàn)———”父親急忙掙脫了，說(shuō)道：“我可沒(méi)那功夫，血腸煮好了，要開(kāi)飯了。”牌桌上便有人喊：“不成，咋也打完這一圈———”父親笑了：“咱說(shuō)好，就打完這一圈�！�

　　這時(shí)，院子里又來(lái)一些人，都是些街坊。亂紛紛的，踩得積雪嚓嚓的響。進(jìn)了屋，紛紛脫去上身的厚重衣服，一邊和父親客氣著，一邊吸煙，抓了瓜子嗑，也有人湊到牌桌旁觀戰(zhàn)。父親看人已到齊，便張羅著再搬進(jìn)兩張桌子。然后走到廚房對(duì)母親吩咐了幾句。功夫不大，二嬸子走進(jìn)來(lái)，往每一張桌子上放酒杯，碗筷。桌上的人用手護(hù)著勉強(qiáng)打完最后一把，收了牌。人們紛紛就坐。父親拎一把茶壺，往每一個(gè)人面前的酒杯里倒酒，廚房里煮熟的肉和血腸已經(jīng)改了刀，都一大盤(pán)一大盤(pán)的裝了，熱氣騰騰的端上來(lái)，再上一盆殺豬菜，是用酸菜燉的豬肉，加粉條，凍豆腐�！獢[在桌子中央。桌上的人便就躍躍欲試的，楊大腦袋先就伸著夾了一塊五花肉，蘸了蒜泥，放口里嚼兩下，脫口說(shuō)道：“好！到底是咱農(nóng)家院養(yǎng)的豬，香！”于是人們?cè)俅虬静蛔。瑨伭四欠菁僖獾鸟娉�，紛紛�?dòng)筷。父親忙著勸：“吃歸吃，酒也得喝呀�！比藗儽阄�嘻哈哈的笑，再端起酒杯，相互碰了，將酒喝下去，炕上炕下一片聲的拜年話。

　　已是近晌午的時(shí)候了，太陽(yáng)正當(dāng)頂，隔著玻璃窗看出去，外面是一片明亮的世界。小孩子們?cè)谘┑乩锓疟�，不時(shí)地傳來(lái)一聲聲的炸響，鉆天猴帶著尖厲的哨音沖向空中，然后，啪的一聲響亮，像是在告訴人們：要過(guò)年了。

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