食物中毒的事件生活中常有發(fā)生，尤其夏季，更是要謹防食物中毒。那么關于夏季謹防食物中毒，要怎么做呢?夏季食物中毒分類有哪些?有關，夏季食物中毒分類，下面就為你介紹。

　　細菌繁殖引起的中毒

　　夏季炎熱氣溫高，如剩菜剩飯時間過長，吃時又沒有進行高溫熱透，很容易造成細菌性食物中毒。

　　食用末熟透扁豆中毒

　　食品加熱溫度不夠，未能有效殺滅或破壞食品中的致病微生物或有害酶類。

　　制作食品受污染中毒

　　食品在加工過程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，導致食品變質(zhì)引起中毒。如上周本市出現(xiàn)的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。據(jù)北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督所有關負責人說，造成食用豆制品中毒事件的原因是，這家豆制品生產(chǎn)廠家改建原廠房，豆腐生產(chǎn)地點是臨時加工點，不具備加工條件，因而造成食品污染。

　　冰箱受細菌污染中毒

　　冰箱使用時間過長，又沒有及時清洗消毒，很容易滋生細菌，儲藏的食品受到細菌污染，吃后造成食物中毒。

　　誤食野菜野蘑菇中毒

　　誤食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山區(qū)郊外旅游，經(jīng)常會遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨別出哪些有毒哪些無毒，誤食后很容易中毒。近期北京一所大學的兩名大學生外出旅游，就是吃了自采的野菜，引起中毒，最后導致死亡。

　　專家提醒，夏季應從以下幾個方面預防食物中毒：

　　1.選擇正規(guī)市場購買蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分鐘，再仔細清洗。

　　2.選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產(chǎn)日期及要求保存環(huán)境。

　　3.烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈;加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用;加工、儲存食物一定要做到生熟分開。

　　4.正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。

　　5.夏天剩飯剩菜要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創(chuàng)造條件。冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。

　　6.食用海味產(chǎn)品必須采用正確的烹調(diào)方法，炒熟燒透;生吃海產(chǎn)品應洗干凈，用食醋調(diào)著吃，對預防食物中毒有一定的作用。

　　7.不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要在無衛(wèi)生許可證的攤點購買“三無產(chǎn)品”。