葉圣陶散文《藕與莼菜》賞析
葉圣陶的散文因文字平穩(wěn)流暢、布局嚴(yán)謹(jǐn)有序而經(jīng)常被選入中小學(xué)課本中，《藕與莼菜》就體現(xiàn)了這樣的特點(diǎn)。下面是小編收集整理的葉圣陶散文《藕與莼菜》賞析，希望對(duì)您有所幫助！
《藕與莼菜》
同朋友喝酒，嚼著薄片的雪藕，忽然懷念起故鄉(xiāng)來(lái)了。若在故鄉(xiāng)，每當(dāng)新秋的早晨，門前經(jīng)過許多的鄉(xiāng)人：男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，軀干高大且挺直，使人起康健的感覺；女的往往裹著白地青花的頭布，雖然赤腳卻穿短短的夏布裙，軀干固然不及男的這樣高，但是別有一種康健的美的風(fēng)致；他們各挑著一副擔(dān)子，盛著鮮嫩玉色的長(zhǎng)節(jié)的藕。在藕的家鄉(xiāng)的池塘里，在城外曲曲彎彎的小河邊，他們把這些藕一濯再濯，所以這樣潔白了。仿佛他們以為這是供人體味的高品的東西，這是清晨的圖畫里的重要題材，假若滿涂污泥，就把人家欣賞的渾凝之感打破了；這是一件罪過的事情，他們不愿意擔(dān)在身上，故而先把它們濯得這樣潔白了，才挑進(jìn)城里來(lái)。他們想要休息的時(shí)候，就把竹扁擔(dān)橫在地上，自己坐在上面，隨便揀擇擔(dān)里的過嫩的藕或是較老的藕，大口地嚼著解渴。過路的人便站住了，紅衣衫的小姑娘揀一節(jié)，白頭發(fā)的老公公買兩支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家且人人了。這種情形，差不多是平常的日課，直要到葉落秋深的時(shí)候。
在這里，藕這東西幾乎是珍品了。大概也是從我們的故鄉(xiāng)運(yùn)來(lái)的，但是數(shù)量不多，自有那些伺候豪華公子碩腹巨賈的幫閑茶房們把大部分搶去了；其余的'便要供在大一點(diǎn)的水果鋪?zhàn)永铮恢迷诮鹕教O果呂宋香芒之間，專善待價(jià)而沽。至于挑著擔(dān)子在街上叫賣的，也并不是沒有，但不是瘦得像乞丐的臂腿，便澀得像未熟的柿子，實(shí)在無(wú)從欣羨。因此，除了僅有的一回，我們今年竟不曾吃過藕。
這僅有的一回不是買來(lái)吃的，是鄰舍送給我們吃的。他們也不是自己買的，是從故鄉(xiāng)來(lái)的親戚帶來(lái)的。這藕離開它的家鄉(xiāng)大約有好些時(shí)候了，所以不復(fù)呈玉樣的顏色，卻滿被著許多銹斑。削去皮的時(shí)候，刀鋒過處，很不順?biāo)Ｇ谐闪似�，送入口里嚼著，頗有點(diǎn)甘味，但沒有一種鮮嫩的感覺，而且似乎含了滿口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高興，他把這許多片嚼完，居然有半點(diǎn)鐘工夫不再作別的要求。
因?yàn)橄肫鹋�，又�?lián)想到莼菜。在故鄉(xiāng)的春天，幾乎天天吃莼菜，它本來(lái)沒有味道，味道全在于好的湯。但這樣嫩綠的顏色與豐富的詩(shī)意，無(wú)味之味真足令人心醉呢。在每條街旁的小河里，石埠頭總歇著一兩條沒篷船，滿艙盛著莼菜，是從太湖里去撈來(lái)的。像這樣地取求很便，當(dāng)然能得日餐一碗了。
而在這里又不然；非上館子，就難以吃到這東西。我們當(dāng)然不上館子，偶然有一兩回去擾朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的時(shí)候，所以今年竟不曾吃過。直到最近，伯祥的杭州親戚來(lái)了，送他幾瓶裝瓶的西湖莼菜，他送我一瓶，我才算也嘗了新了。
向來(lái)不戀故鄉(xiāng)的我，想到這里，覺得故鄉(xiāng)可愛極了。我自己也不明白，為什么會(huì)起這么深濃的情緒？再一思索，實(shí)在很淺顯的：因?yàn)樵诠枢l(xiāng)有所戀，而所戀又只在故鄉(xiāng)有，便縈著系著不能離舍了。譬如親密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不戀戀？怎得不懷念？但是僅僅為了愛故鄉(xiāng)嗎？不是的，不過在故鄉(xiāng)的幾個(gè)人把我們牽著罷了。若無(wú)所牽，更何所戀？像我現(xiàn)在，偶然被藕與莼菜所牽，所以就懷念起故鄉(xiāng)來(lái)了。
所戀在那里，那里就是我們的故鄉(xiāng)了。
賞析：
有些滋味無(wú)以言表，甘清爽口又余韻徐歇，是為至善，譬如佳藕與莼羹；有些思緒，似有還無(wú)又欲辨忘言，是為至純，譬如初戀與鄉(xiāng)情。
人生難免漂泊輾轉(zhuǎn)。于是鄉(xiāng)之于人，便漸漸淡而又淡，幾乎淹沒在生活的艱辛之中了。但“春蠶到死絲方盡”，鄉(xiāng)之于人，卻又如藕斷而絲連，縱使相隔天涯，只要這根絲線被輕輕觸碰，心便俶爾飛忽到鄉(xiāng)之所在。皆因鄉(xiāng)有親人與愛友，童年與回憶。于是，這深濃的鄉(xiāng)愁，便成了無(wú)味之味的游子最戀。
葉圣陶先生的散文《藕與莼菜》便充斥著這樣一種似淡還濃的鄉(xiāng)情。
何處無(wú)藕？何地?zé)o莼菜？但故鄉(xiāng)的藕與莼菜確乎有著那么一種獨(dú)特的韻味。
故鄉(xiāng)的藕是隨著新秋而來(lái)的，是伴著質(zhì)樸、健美的鄉(xiāng)親而來(lái)的，是瑩白如玉的珍品，也是遍及人家的常味。葉先生懷念的，便不僅是瑩白的玉節(jié)，也不是清甘甜美的口感，而是隨之而至的故鄉(xiāng)的情味，故鄉(xiāng)的聲色，故鄉(xiāng)的人……于是確乎成了珍品，在上海果品鋪中身價(jià)百倍，代價(jià)而沽的故鄉(xiāng)佳藕，便因少了這一份鄉(xiāng)情而使人無(wú)從欣羨。于是從家鄉(xiāng)輾轉(zhuǎn)而來(lái)的藕節(jié)，雖已無(wú)形可賞，無(wú)味可品，卻使葉先生忽而憶起故鄉(xiāng)來(lái)。憶起故鄉(xiāng)的人，故鄉(xiāng)的景，故鄉(xiāng)的情。
藕本是野蔌，而莼則是要盛在金甌中慢慢品味的佳肴。在上海，莼菜是要上館子才能享用得到的美食。而在故鄉(xiāng)，它卻是葉先生春日的家常便飯。盈滿了詩(shī)情畫意的莼菜，因故鄉(xiāng)的清新、自由、質(zhì)樸而親切，令人心醉。
這一秋一春中飽含了葉先生對(duì)故鄉(xiāng)的愛戀。
葉先生的故鄉(xiāng)原是小鎮(zhèn)，遠(yuǎn)比不了上海這樣大都市的繁華。但故鄉(xiāng)充滿著自由與清新，充滿著質(zhì)樸與善良，充滿著純潔與詩(shī)意……這也是大都市的庸俗、污穢無(wú)法望其項(xiàng)背的。于是，故鄉(xiāng)的佳偶離鄉(xiāng)而變成腦滿腸肥的闊綽子弟的新食，由爽口甘美如幼女到干澀枯瘠如乞丐，便使葉先生戀著故鄉(xiāng)了。
人皆有情，物我相依。葉先生的鄉(xiāng)愁，我們又何嘗未有？遠(yuǎn)離親朋，獨(dú)在異地，莫說(shuō)是故鄉(xiāng)的佳味，便是偶爾飄忽于耳的一句鄉(xiāng)音，也會(huì)讓我淚盈于睫。
鄉(xiāng)愁，是月圓之夜，游子杯中的殘酒。未必濃烈，但卻醉人；鄉(xiāng)愁，是秋風(fēng)起處的落葉，翩飛倦舞，卻終壓心懷；鄉(xiāng)愁，是雪后初晴，泥上的鴻爪之痕，鴻已遠(yuǎn)去，心卻隨行……
鄉(xiāng)愁，是王維筆下“遍插茱萸少一人”的遙憶；是王灣口中“歸雁洛陽(yáng)邊”的悵惘；是流沙河床下曾鳴唱過的蟋蟀；是余光中淚眼中長(zhǎng)長(zhǎng)的海峽……
鄉(xiāng)愁，是淡之又淡的一絲牽掛，是濃之又濃的一縷心魂；是心之所倚，是情之所牽，是魂之所系，是夢(mèng)之所縈……
鄉(xiāng)愁，是一曲無(wú)韻之歌，是一份無(wú)味之味的人間至情。
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