土家族趕年
土家族過(guò)春節(jié)，一般比漢族提前一、兩天，也有提前六、七天的，稱為“趕年”。“趕年”的時(shí)間，因姓氏宗支而異。以酉陽(yáng)縣為例;老寨鄉(xiāng)彭姓，臘月二十九過(guò)“趕年”;后溪鄉(xiāng)彭姓，臘月二十四過(guò)“趕年”;可大鄉(xiāng)和沙灘鄉(xiāng)李姓，臘月二十八過(guò)“趕年”。過(guò)“趕年”的方式，也不完全一樣�？纱�、沙灘鄉(xiāng)李姓過(guò)“趕年”時(shí)，禁止殺雞、殺豬，晚上禁點(diǎn)油燈，只能點(diǎn)燭，并通宵不熄。部分彭姓過(guò)“趕年”時(shí)，清晨得由男子做飯。飯做好，祭祀祖先完畢，再喊女人、孩子起床。飯后，全家出門(mén)游玩。土家人平日用鼎罐做飯，過(guò)飯“是將肉切成，加上佐料，一層米一層肉，’蘿卜等，合煮一鍋。“年飯”做好，要先祭祀祖先。祭祀時(shí)，焚香燃燭，燒錢(qián)化紙，三跪九叩，懷念祖先功德，祈求祖先護(hù)佑。
團(tuán)年時(shí)，要先給果樹(shù)和犁鏵、牛欄、豬圈、雞舍喂飯，給碓、磨、鋤等貼“壓歲錢(qián)”，以求五谷豐登、六畜興旺、瓜果豐碩、財(cái)源興隆。
關(guān)于“趕年”的來(lái)歷，傳說(shuō)不一。有的說(shuō)明朝時(shí)，朝廷調(diào)士兵赴沿�？官痢r(shí)值春節(jié)前夕，便提前過(guò)年，團(tuán)年后，將士好出征。有的說(shuō)，客王派兵征打土家，年關(guān)已近，土家人便提前過(guò)春節(jié)，上山躲避。等客兵進(jìn)寨住下后歡度春節(jié)時(shí)，土王令土兵雞鳴時(shí)殺回，大獲全勝。因雞報(bào)曉有功，故過(guò)年不能殺雞;而財(cái)物被掠走，沒(méi)有食品，春節(jié)后便上山圍獵野豬。有的說(shuō)，貧窮的土家人負(fù)債累累，財(cái)主年關(guān)要來(lái)討債，他們便提前過(guò)年，上山躲債。這些說(shuō)法，都與古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和土家族的遭遇有著密切的關(guān)系。
少數(shù)民族春節(jié)食俗
赫哲族:大年初一這天,姑娘、婦女及小孩穿上節(jié)日盛裝,到親朋好友家拜年,被拜訪的主人要擺出豐盛的“魚(yú)宴”款待客人。
壯族:各家煮的年飯要夠初一吃,叫吃“壓年飯”,意思是預(yù)祝來(lái)年五谷豐收。
苗族:大年初一愛(ài)吃棕子,飲甜酒,意味日子年年美好。初二、初三全家老小過(guò)鄉(xiāng)串寨去拜年。
白族:初一凌晨,全家老幼要喝泡花糖水,祝愿日子在新的一年里象糖一樣甜蜜。
普米族:初一凌晨,各家要祭房頭,祈禱吉祥安康,五谷豐收。青年男女蜂涌到泉邊取新水,以最先取得凈水為吉祥,大家分享,以求新年安然無(wú)恙,然后吃年飯(酥油茶、糯米飯〉。在這之前,要給狗喂食三個(gè)大小不等的飯團(tuán),以感謝狗對(duì)人類帶來(lái)的貢獻(xiàn)。
獨(dú)龍族:白天要與進(jìn)寨客人共飲一筒水酒。入夜,男子在火塘邊飲酒相敬,然后將碗拋向水塘邊的竹架上,以碗口朝天為吉利。另外,還要進(jìn)行“剽牛祭天”活動(dòng),凡參加者均可分得一份牛肉,大家圍著火塘烤而食之。
仫佬族:首先要祭祖和敬奉山神,然后才一起吃年飯。年飯是把十只雞燉熟,再將各家拿來(lái)的菜混放在一口鍋中而成。此外,在過(guò)年前,家家都要做一個(gè)大糯米粑粑,放在簸箕里供奉,初三才能食用。
滿族:年三十這天，家家戶戶都要吃餃子。包餃子時(shí)，不能捏成光邊的“和尚頭”,忌日子過(guò)“禿“了，放餃子時(shí)要橫豎成行,意保來(lái)年財(cái)路四通八達(dá)。子時(shí)煮餃子時(shí),主人家要吆喝：“小日子起來(lái)了嗎?“家人答：“起來(lái)了,起來(lái)了!”除夕的餃子里還要包上銅錢(qián),誰(shuí)吃著了誰(shuí)就有好運(yùn)氣。
羌族:親鄰好友互相邀請(qǐng)同飲“咂酒“。飲酒方式別具一格,大家輪流用竹管吸引,邊飲邊向壇內(nèi)添加清水,等其味淡后連渣一起分而食之。
基諾族:各家將烹調(diào)好的野獸、飛禽、蔬菜、野果等佳肴分別用竹筒盛載,插上鮮花,然后集中到“卓巴“家聚餐,盡情歡樂(lè),開(kāi)懷暢飲。節(jié)日最后一天,“卓巴“家殺一只狗、兩只雞為客人餞行。
藏族:除夕晚上,藏胞喜吃油餅、奶餅、血腸、手抓肉等。初一早晨,婦女們到河邊或井旁“吸新水“,象征全家吉祥。
鄂倫春族：除夕，全家團(tuán)聚圍坐共進(jìn)晚餐，品山珍，喝美灑，吃年飯，長(zhǎng)達(dá)兩小時(shí)之久。席間，青年要給長(zhǎng)者敬灑，叩頭請(qǐng)安，祝他們健康長(zhǎng)壽。
鄂溫克族：放開(kāi)肚皮地品嘗鹿、犴、野豬等山珍，大碗喝灑，又喝又跳，慶祝美好生活。