6月20日，是我國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日的“端午節(jié)”。端午節(jié)吃粽子，早已成為中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習(xí)俗。而說(shuō)起粽子的來(lái)歷，人們普遍認(rèn)為是與屈原有關(guān)。
據(jù)史籍記載，公元前340年，我國(guó)偉大的愛(ài)國(guó)主義詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日懷抱大石悲憤地投入汩羅江。為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中，引魚(yú)蝦來(lái)食。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投河祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子——“筒粽”的由來(lái)。
為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?南朝吳均在《續(xù)齊諧記》中對(duì)此有說(shuō)明性的記載：漢代建武年間，一位名叫歐回的長(zhǎng)沙人夜間夢(mèng)見(jiàn)一人，自稱(chēng)是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說(shuō)：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。”于是，人們便以“菰葉裹黍”，并以五彩線捆后投入江中，自然蛟龍也不去偷了。
“粽”字古時(shí)寫(xiě)作“糉”，漢代許慎在《說(shuō)文解字》中對(duì)粽子有最早的文獻(xiàn)記載：“糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”而把粽子稱(chēng)“角黍”的記載則可在北宋文字訓(xùn)詁學(xué)家丁度等人全修的《集韻》中發(fā)現(xiàn)：“糉，角黍也，或作粽。”西晉周處的《風(fēng)土記》中對(duì)此有更加明確的注釋?zhuān)?ldquo;仲夏端五，方伯協(xié)極。享用角黍，龜鱗順德。”而且對(duì)其做法有著進(jìn)一步說(shuō)明：“以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，蓋取陰陽(yáng)尚相苞裹未分散之象也。”明代李時(shí)珍在《本草綱目》中，更加清楚地說(shuō)明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，稱(chēng)之為“角黍”或“粽”：“糭，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以為節(jié)物相饋送�；蜓詾榧狼鞔送督�，以飼蛟龍也。”
至于說(shuō)粽子的做法，古代文獻(xiàn)中也有詳盡記述，《食經(jīng)》中就記載著一種“粟黍法”：先取稻，漬之使釋。計(jì)二升米，以成粟一斗，著竹內(nèi)，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟�！妒炒巍分袆t說(shuō)：“用秫稻米末，絹羅，水、蜜溲之，如強(qiáng)湯餅面。手搦之，令長(zhǎng)尺余，廣二寸余。四破，以棗、栗肉上下著之遍，與油涂竹箬裹之，爛蒸。奠二，箬不開(kāi)，破去兩頭，解去束附。”而現(xiàn)在的傳統(tǒng)做法則是，先將粽葉(蘆葦葉或竹葉等)泡濕，把糯米用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等為餡，包成三棱形、方形、枕頭形等，然后或蒸或煮，熟后而食之。
粽子雖然說(shuō)在我國(guó)有兩千多年的歷史，但食用粽子可不是中國(guó)的專(zhuān)利，國(guó)外有諸多國(guó)家也有食用粽子的習(xí)慣，只是在做法上有所不同。日本人在過(guò)節(jié)時(shí)所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形狀與中國(guó)不同，普遍將粽子包成錘子形狀。緬甸人也喜愛(ài)吃粽子，但和端午節(jié)沒(méi)有什么聯(lián)系，他們是用糯米為原料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡，這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的，吃時(shí)香味撲鼻，令人回味無(wú)窮。越南人在端午節(jié)吃的是方形咸粽，這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。
新加坡人都很愛(ài)花，每當(dāng)有客人來(lái)訪時(shí)，主人都會(huì)送上幾束花，且還會(huì)端來(lái)花汁浸染的粽子請(qǐng)客人來(lái)品嘗，這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開(kāi)綠葉後面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來(lái)味道清香可口。在墨西哥，粽子被叫做“達(dá)瑪爾”，所用的原料是粗顆粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的餡，用玉米或香蕉的葉子包成，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
吃粽子時(shí)，可以適當(dāng)喝些茶水有助于消化，如果再配一些蔬菜水果，則更有營(yíng)養(yǎng)。另外，有慢性胃腸等消化道疾病的人不宜多吃。
端午節(jié)手抄報(bào)由來(lái)（1）
端午節(jié)手抄報(bào)由來(lái)（2）
端午節(jié)手抄報(bào)由來(lái)（3）