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    關(guān)于旅游與酒店服務(wù)技能比賽工作方案_工作方案

    發(fā)布時(shí)間:2017-09-19  編輯:admin 手機(jī)版

    根據(jù)國家旅游局《旅游服務(wù)質(zhì)量提升綱要(2011—2015)》精神,為了更好的落實(shí)全國旅游服務(wù)質(zhì)量提升年各項(xiàng)要求,全面展示湖北省旅游飯店業(yè)的整體形象和取得的各項(xiàng)成果,加強(qiáng)人才培養(yǎng),樹立飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣,促進(jìn)行業(yè)內(nèi)服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí),全面提升旅游飯店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和飯店服務(wù)水平。我省將在全省旅游飯店業(yè)內(nèi)開展“2011年度湖北省旅游飯店服務(wù)技能大賽”。具體工作方案如下:
    一、指導(dǎo)思想
    以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面落實(shí)國家旅游局提出的《2011年旅游服務(wù)質(zhì)量提升年》活動要求,切實(shí)做到以職業(yè)技能大賽為手段,促進(jìn)全省旅游行業(yè)培訓(xùn)工作,以期達(dá)到外塑形象、內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、積聚后勁、迎接挑戰(zhàn),推動湖北旅游飯店業(yè)外延擴(kuò)張、規(guī)模發(fā)展的同時(shí),向品質(zhì)提升和內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)變。
    二、基本原則
    堅(jiān)持員工參與的廣泛性,競賽項(xiàng)目的針對性,組織實(shí)施的嚴(yán)密性,程序結(jié)果的公正性,賽事活動的實(shí)效性。
    三、組織方式
    本次大賽由湖北省旅游協(xié)會主辦,湖北省旅游協(xié)會旅游飯店分會、湖北東湖大廈承辦。由主辦單位、承辦單位共同組成“2011年湖北省旅游飯店服務(wù)技能大賽”組委會(以下簡稱“組委會”),組織領(lǐng)導(dǎo)此次大賽活動。組委會下設(shè)辦公室,辦公室由湖北省旅游協(xié)會旅游飯店分會和東湖大廈聯(lián)合組成。
    四、比賽項(xiàng)目
    (一)、飯店服務(wù):客房服務(wù)(中式鋪床)、餐廳服務(wù)(中餐主題宴會擺臺)、餐廳服務(wù)(西餐主題宴會擺臺)、調(diào)酒師(雞尾酒調(diào)制)。
    五、參賽單位
    原則上,各市、州、直管市、林區(qū)旅游協(xié)會分別組成一個(gè)代表隊(duì),武漢市旅游協(xié)會可組成兩個(gè)代表隊(duì)參加全省大賽。每個(gè)代表隊(duì)由4名選手(每個(gè)項(xiàng)目1名選手)、1名領(lǐng)隊(duì)、1名教練組成。如各旅游協(xié)會根據(jù)實(shí)際情況確需選派一支以上代表隊(duì)參賽,應(yīng)提前向大賽組委會申請、報(bào)批。
    六、參賽選手條件
    各參賽選手應(yīng)在本崗位工作滿一年以上,熱愛本職工作,具有良好的職業(yè)道德,具備一定的外語水平和較高的技能水平。
    七、比賽內(nèi)容
    1、儀容儀表(10分):主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求。
    2、外語水平(10分):主要考察選手的英語口語表達(dá)能力,選手與評委進(jìn)行現(xiàn)場會話,時(shí)間約2分鐘。
    3、現(xiàn)場操作(80分):
    (1)客房中式鋪床(時(shí)間為3分鐘):主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。
    (2)中餐主題宴會擺臺(時(shí)間為15分鐘):主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。
    (3)西餐主題宴會擺臺(時(shí)間為15分鐘):主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。
    (4)雞尾酒調(diào)制(規(guī)定調(diào)制、自創(chuàng)調(diào)制各為5分鐘):主要考察選手操作的熟練性、創(chuàng)造性。
    4、飯店工裝展示(10分):各代表隊(duì)4名選手均需參加工裝展示,時(shí)間為5分鐘。
    每個(gè)選手的最后比賽成績?yōu)樯鲜?、2、3項(xiàng)之和,每個(gè)代表隊(duì)的最后比賽成績?yōu)樗奈贿x手的成績加上工裝展示的成績。
    各個(gè)項(xiàng)目的“比賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)”及英語參考題附后。
    八、時(shí)間安排
    大賽日程安排、地點(diǎn)及相關(guān)要求:
    1.時(shí)間:2011年4月16日-18日
    4月16日下午報(bào)到
    4月17日上午開幕式及正式比賽,
    4月18日上午閉幕式。
    2.地點(diǎn):湖北東湖大廈(武漢市武昌區(qū)姚家?guī)X231號)。
    3.費(fèi)用:各代表隊(duì)參加比賽的選手(包括領(lǐng)隊(duì)、教練)的往返交通費(fèi)由各代表隊(duì)負(fù)責(zé),比賽期間的食宿、場地、評委、獎(jiǎng)品及其他比賽費(fèi)用由大賽組委會承擔(dān)。
    4、比賽工具和用品:大賽組委會統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品,特殊工具和用品均由選手自備。(大賽組委會提供的比賽工具和用品請參照《服務(wù)技能大賽比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)》中的比賽物品準(zhǔn)備。)
    九、評委選聘:
    大賽評委由各地各方面推薦,經(jīng)大賽組委會秘書處審議后,報(bào)大賽組委會審核聘任。
    飯店服務(wù)技能大賽的評委由旅游行業(yè)內(nèi)選聘,每個(gè)項(xiàng)目3至4人。
    英語口語、工裝展示表演評委由院校和業(yè)內(nèi)選聘,每個(gè)項(xiàng)目各3人。
    十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
    大賽設(shè)置單項(xiàng)獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)、組織獎(jiǎng)、特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)4類獎(jiǎng)項(xiàng)。
    (一)單項(xiàng)獎(jiǎng)
    四個(gè)單項(xiàng)比賽項(xiàng)目分別設(shè)一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)2名,三等獎(jiǎng)3名。
    所有獲獎(jiǎng)選手將被授予湖北旅游行業(yè)服務(wù)明星稱號(24名);全部參賽選手將被授予湖北旅游行業(yè)技術(shù)能手稱號(100名)。
    (二)團(tuán)體獎(jiǎng)
    按照大賽各代表隊(duì)總得分排名,取前7名,其中一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)2名,三等獎(jiǎng)4名。
    (三)組織獎(jiǎng)
    根據(jù)各市州組織發(fā)動范圍、初賽情況、賽場紀(jì)律、文明禮貌等情況,由大賽組委會評選組織獎(jiǎng)10名。
    (四)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)
    本屆大賽將頒發(fā)大賽特別貢
    獻(xiàn)獎(jiǎng)1-2名。
    十一、組織機(jī)構(gòu)
    大賽組委會主任:省旅游局局長、省旅游協(xié)會會長張達(dá)華、常務(wù)副主任:省旅游局副局長、省旅游協(xié)會常務(wù)副會長潘細(xì)漢、副主任:省旅游局質(zhì)量規(guī)范與管理處處長李偉、組委會秘書長由省旅游協(xié)會秘書長王李力擔(dān)任,組委會副秘書長由省旅游協(xié)會旅游飯店分會會長袁宏光擔(dān)任,省旅游協(xié)會旅游飯店分會副會長單位等為組委會委員。
    組委會下設(shè)大賽評審委員會,成員由業(yè)內(nèi)外資深技術(shù)人士、院校專業(yè)教師等人員組成。由王李力、袁宏光擔(dān)任大賽評審委員會主任。大賽評審委員會負(fù)責(zé)大賽的技術(shù)指導(dǎo)、大賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)的審定、大賽過程的監(jiān)督、爭議的協(xié)調(diào)處理。
    評審委員會下設(shè)監(jiān)審組、評審組(裁判組)、保障組、及宣傳報(bào)道組。其中,監(jiān)審組組長由黃葆芳擔(dān)任,評審組組長由王永良擔(dān)任,保障組的工作由東湖大廈承擔(dān),宣傳報(bào)道組的工作由中國旅游報(bào)湖北記者站程芙蓉和東湖大廈羅敏負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排。
    監(jiān)審組負(fù)責(zé)對大賽比賽工作程序、評委、選手、工作人員的行為,評審過程和結(jié)果的公平性、公正性進(jìn)行監(jiān)督,對有關(guān)人員不正當(dāng)行為予以指正或提出處理意見。
    評審組負(fù)責(zé)本次大賽各項(xiàng)目競賽規(guī)則、評分標(biāo)準(zhǔn)的制定與解釋并具體實(shí)施評分工作。
    保障組負(fù)責(zé)按賽事要求提供基本的設(shè)備、物品,維護(hù)賽場秩序,保障大賽順利進(jìn)行。
    宣傳報(bào)道組負(fù)責(zé)整個(gè)大賽活動的宣傳報(bào)道及媒體聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)工作。
    十二、大賽媒體宣傳
    1、邀請有關(guān)新聞媒體現(xiàn)場報(bào)道,東湖大廈比賽現(xiàn)場將實(shí)行視頻同步轉(zhuǎn)播。
    2、局領(lǐng)導(dǎo)媒體專訪。
    3、所有獲獎(jiǎng)選手和單位的相關(guān)信息將在湖北日報(bào)以光榮榜形式做整版宣傳報(bào)道,展示湖北省旅游飯店行業(yè)風(fēng)采。

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