食堂是勞動(dòng)密集型服務(wù)業(yè)，其加工服務(wù)方式?jīng)Q定了學(xué)校食堂是食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所，其加工制作的餐飲食品是高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品。下面是小編整理的2016年幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告，歡迎大家參考借鑒!

　　【2016年幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告1】

　　為加強(qiáng)幼兒園管理，保證師幼教職工身體健康，我園根據(jù)贛教字【2016】35號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)幼兒園膳食管理的通知》要求，嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》等法律法規(guī)，我園食堂工作秉承“服務(wù)性”“安全性”原則，現(xiàn)結(jié)合我園實(shí)際情況，對(duì)食堂工作展開(kāi)了全面認(rèn)真的自檢自查，報(bào)告如下：

　　一、 食堂基本情況

　　我園食堂始建于2011年9月份，建筑面積約120平方米。我園現(xiàn)有幼兒322人，教職工18人，日常為幼兒提供午餐和午點(diǎn)。按照上級(jí)的指導(dǎo)要求合理布局，經(jīng)過(guò)多次完善，現(xiàn)有齊全的食品流程。

　　二、成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任

　　組長(zhǎng)：

　　三、自查情況：

　　我園有幼兒食堂一所，專職食堂員工二人，食品采購(gòu)有領(lǐng)導(dǎo)小組組員兼任，我園在食堂食品安全中做到了以下方面：

　　1、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，食堂員工有《健康證》。

　　2、認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職員工都意識(shí)到食品安全衛(wèi)生的重要性，做到防患于未然。

　　3、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。

　　4、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲(chǔ)存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地原則，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒。

　　5、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

　　6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品，不給幼兒食用，生、熟食物、原料48小時(shí)留樣。

　　7、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。

　　四、存在問(wèn)題和工作方向

　　索證不齊全，今后購(gòu)物要索證齊全。加強(qiáng)各種設(shè)備的安全檢查;加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料的衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求;加強(qiáng)廚房出入口的管理，非直接工作人員不得接近;加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理，注意個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理和更新。

　　我園應(yīng)嚴(yán)格按照《規(guī)范》要求，加強(qiáng)幼兒園食品安全管理，確保采購(gòu)、加工、供應(yīng)、儲(chǔ)存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，安全可控，保障師幼員工用餐安全。

　　【2016年幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告2】

　　我園按照夏邑縣教體局關(guān)于各中小學(xué)、幼兒園食品安全自查的通知精神，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，我園與5月25日對(duì)幼兒園食堂、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查，現(xiàn)把自查情況匯報(bào)如下：

　　一、我園成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組 長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成 員：

　　二、我園落實(shí)了食品安全責(zé)任書(shū)、責(zé)任制的追究，幼兒園加強(qiáng)了食品安全的監(jiān)督和監(jiān)管，并同配送責(zé)任人簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)，從源頭上杜絕了三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入園區(qū)。

　　三、5月25日上午，對(duì)幼兒進(jìn)行了食品安全宣傳教育。向廣大幼兒及家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)。

　　四、幼兒園的伙房建立了臺(tái)帳，灶具、貨源都登記在冊(cè)，同時(shí)辦理餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員有健康證等。

　　五、幼兒園周邊無(wú)商店及流動(dòng)攤點(diǎn)，確保了學(xué)生的安全。