篇一：紅燒魚(yú)       全國(guó)有許多名小吃和名菜，而我卻對(duì)一道家常菜情有獨(dú)鐘，那就是紅燒魚(yú)。     家里每次燒紅燒魚(yú)我都會(huì)食欲大增。紅棕色的魚(yú)身配上翠玉般的蔥花，紅寶石似的辣椒和被我稱為“紅燒魚(yú)之魂”的魚(yú)湯，簡(jiǎn)直就是絕配。保證讓人看一眼、鼻一聞，肚兒里的饞蟲(chóng)就會(huì)被勾出來(lái)，而且一定會(huì)“口水直流三千尺”    。     紅燒魚(yú)的做法稍微有點(diǎn)兒復(fù)雜：先把新鮮鯽魚(yú)（最好是小魚(yú)，因?yàn)闊�出�?lái)會(huì)更好吃）去內(nèi)臟、腮、黑膜和脊柱上的淤血，然后，倒少許油加熱至七成熱后，把魚(yú)下鍋用小火慢慢煎，待兩面都煎至金黃色后起鍋，然后倒出多余的油，重新把魚(yú)下鍋，接著依次加入水、醬油、生姜、大蒜和一大勺的辣醬，最后蓋上鍋蓋，用慢火燜15分鐘，待湯汁收濃后出鍋，再撒上蔥花、青紅椒等作以點(diǎn)綴，這樣，一到色香味俱全的紅燒魚(yú)就做好了。     紅燒魚(yú)如果做得好，那簡(jiǎn)直就是至尊美味。鮮辣的湯汁兒，令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的魚(yú)肉搭配起來(lái)，在我的各個(gè)感官上發(fā)生了“翻天覆地”的“大爆炸”，這“爆炸”，不停的刺激著你的味蕾，讓人吃了還想吃，吃了忘不了。     剛出鍋的好吃，還不如結(jié)凍的好吃，夾一塊鮮辣鮮辣的魚(yú)肉，再蘸一點(diǎn)魚(yú)凍，慢慢送入口中。剛碰到舌頭，那冰涼的魚(yú)凍就化開(kāi)在我的口中，仿佛立即進(jìn)入了一個(gè)冰天雪地的世界。而當(dāng)魚(yú)肉接觸到時(shí)，立馬就從冰天雪地轉(zhuǎn)到了驕陽(yáng)似火，然后大汗淋漓。而當(dāng)全部放入口中之時(shí)，馬上就成了冰火兩重天，冰和火在口中轉(zhuǎn)換，給了我前所未有的感覺(jué)，讓我精神煥發(fā)······這味道再也無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容了!     這道紅燒魚(yú)，真是太美味了     篇二：我做紅燒魚(yú)       那味道好香，好熟悉，好親切！那是一種令人無(wú)比懷念又回味無(wú)窮的味道，那就是姥姥的拿手菜紅燒魚(yú)的味道。     那天，我去姥姥家，剛進(jìn)門(mén)還沒(méi)說(shuō)話，姥姥就說(shuō)：“我知道，一定是吃紅燒魚(yú)，對(duì)吧？”我說(shuō)：“姥姥，你什么時(shí)候變得那么聰明？”姥姥說(shuō)：“只要你來(lái)，我就知道你會(huì)說(shuō)吃紅燒魚(yú)。”說(shuō)完，姥姥就進(jìn)廚房忙了起來(lái)，不一會(huì)兒，一盤(pán)香噴噴的紅燒魚(yú)就端上了桌。一見(jiàn)那美味，我迫不及待地吃了起來(lái)，就連魚(yú)骨頭都想吃了�？次页缘媚敲聪悖�姥姥高興地說(shuō)：“大外孫，慢點(diǎn)吃，慢點(diǎn)吃。”我說(shuō)：“太香了，慢不下來(lái)呀！”姥姥就在一旁笑瞇瞇地看著我吃，真幸福！     也許是想念姥姥的紅燒魚(yú)吧，那次我又去了姥姥家。一進(jìn)門(mén)我就聞到了紅燒魚(yú)的香味。我大喊著：“姥姥，你怎么知道我要來(lái)呀？”姥姥神秘地笑著：“因?yàn)槲視?huì)算哪！”我才不管姥姥會(huì)不會(huì)算呢，很快兩碗飯就一掃而光，魚(yú)也變成了魚(yú)骨頭。后來(lái)才知道，是媽媽提前打電話告訴姥姥我要去。姥姥呢，便馬上為我準(zhǔn)備紅燒魚(yú)。     以前，只要離開(kāi)了姥姥家，我就會(huì)想起那紅燒魚(yú)的味道，饞涎欲滴的。后來(lái)，我慢慢長(zhǎng)大了，我終于明白，那紅燒魚(yú)的味道不就是姥姥愛(ài)的味道嗎？       篇三：紅燒魚(yú)       早上，爸爸買(mǎi)菜回來(lái)，指著一個(gè)綠色的塑料袋，高興地問(wèn)我們：“你們猜，今天我買(mǎi)了什么菜？”這個(gè)塑料袋里的東西在里面一蹦一跳，究竟是啥呢？我打開(kāi)一看，啊，兩條好大的鯽魚(yú)！“中午就讓媽媽為你們做紅燒魚(yú)吧。”爸爸笑著說(shuō)。     “萬(wàn)歲！”我歡呼著。而媽媽卻睜眼瞪著爸爸，默默無(wú)語(yǔ)。我自告奮勇地說(shuō)：“我來(lái)做紅燒魚(yú)吧！”媽媽聽(tīng)了，高興地答應(yīng)了。媽媽讓爸爸教我如何剖魚(yú)，怎樣清洗，媽媽又拿來(lái)佐料教我怎樣配制，怎么炸和煮。在爸爸指導(dǎo)下，我去鱗、剖魚(yú)，并認(rèn)認(rèn)真真將魚(yú)清洗干凈。然后學(xué)著媽媽的樣子，打開(kāi)火，等到鍋里冒煙，再倒入油。這下可不得了，油四處飛濺，我嚇得連連后退幾步。待油煙小時(shí)，我將魚(yú)倒入鍋，用油炸一會(huì)兒，炸成黃色后，加入水，水燒開(kāi)了，又加入醬油、蒜、生姜、醋、辣椒等佐料。用大火再次燒開(kāi)后，放入鹽，接著改用小火燜20分鐘后，揭開(kāi)鍋，一股香氣飄來(lái)。我再把切好的蔥放進(jìn)去，用大火收湯后，盛入盤(pán)中。     中午，開(kāi)飯了，吃著鮮、香、嫩、辣的魚(yú)肉，喝著香噴噴的魚(yú)湯，聽(tīng)著全家人的贊美，我真為自己感到驕傲！     篇四：紅燒魚(yú)       記得兒時(shí)的我，最喜歡吃媽媽的紅燒魚(yú)，媽媽每一個(gè)星期燒一次，所以，每個(gè)星期的那一天，我都回來(lái)的特別早，做好準(zhǔn)備吃媽媽做的紅燒魚(yú)。 　  　  那天，我像平常一樣會(huì)來(lái)得特別早，來(lái)到媽媽的身旁，發(fā)現(xiàn)媽媽正在做紅燒魚(yú)，我便靜靜地坐在椅子上等著香噴噴的紅燒魚(yú)，等媽媽端上來(lái)的時(shí)候，我已經(jīng)迫不及待地夾了一塊魚(yú)肉放在嘴中咀嚼，并細(xì)細(xì)地品嘗。當(dāng)我快吃完的時(shí)候，我好奇地問(wèn)媽媽：“魚(yú)頭好吃嗎？”好吃，于是，我把魚(yú)頭放在碗里吃，還發(fā)現(xiàn)有一片紅色的東西，我又好奇的問(wèn)媽媽：“這個(gè)紅色的東西？”媽媽說(shuō)；“這個(gè)很好吃。”于是，我把它夾到媽媽的碗里，說(shuō)：“媽媽，既然是最好吃的，那給您吃吧。”說(shuō)完，媽媽就放進(jìn)嘴里不停的咀嚼，我開(kāi)心的笑了。 　  　  等我到了四年級(jí)的時(shí)候，我才知道這片紅色的東西叫做魚(yú)腮，并且，它一點(diǎn)都不好吃，那天放學(xué)后，我回到家中，準(zhǔn)備去告訴媽媽，可我剛走到客廳的時(shí)候，爸爸把我給攔了下來(lái)，問(wèn)我有事嗎？我便把事情的來(lái)龍去脈都告訴了他，爸爸說(shuō)：“其實(shí)，你媽媽一直知道它叫做魚(yú)鰓，并且，一點(diǎn)都好吃，但你媽媽還是讓我留一片魚(yú)鰓下來(lái)。”聽(tīng)到這里，我感動(dòng)地哭了，當(dāng)晚，我還因?yàn)檫@件事情無(wú)法入睡，并哭了一個(gè)晚上。 　  　  我不想和媽媽說(shuō)這件事情，更不想拆穿她的“謊言”。     篇五：做紅燒魚(yú)       昨天，爸爸買(mǎi)了一條活蹦亂跳的大扁魚(yú)，準(zhǔn)備做紅燒魚(yú)，做魚(yú)了，我也想學(xué)做魚(yú)，于是我叫爸爸教我燒魚(yú)，爸爸同意了。爸爸先叫我放油、生姜和蔥，把魚(yú)煎黃了。然后，爸爸叫我放料酒，可以去魚(yú)腥味，然后蓋上蓋子燜燒，要好的時(shí)候再放一些糖、鹽、然后收湯，最后灑點(diǎn)香菜。這樣就可以吃到香噴噴的魚(yú)了。
篇六：紅燒魚(yú)       紅燒魚(yú)是我最愛(ài)吃的，每次聽(tīng)到媽媽說(shuō)燒魚(yú)吃，我總是高興的一蹦三尺高。      雖然我不會(huì)燒魚(yú)，但是我可以為媽媽洗魚(yú)。先用刮鱗器把魚(yú)鱗刮干凈，接著把魚(yú)肚剖開(kāi)，跟你說(shuō)魚(yú)肚里可臟了，什么腸子、肺看上去有點(diǎn)惡心，但是一想到有好吃的紅燒魚(yú)，我還是很樂(lè)意。     魚(yú)洗干凈了，開(kāi)始燒魚(yú)了，但是在燒魚(yú)之前，媽媽總是用刀在魚(yú)肚上打一個(gè)x，我問(wèn)媽媽：“為什么。”她說(shuō)：“這樣魚(yú)味滲進(jìn)去，魚(yú)會(huì)更美味。”我聽(tīng)后似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭。開(kāi)始燒魚(yú)了，媽媽先在鍋里放入油，然后再把魚(yú)放進(jìn)去，但是可千萬(wàn)不能讓魚(yú)粘鍋哦！否則魚(yú)就不好吃了。等魚(yú)燒到了一定的程度，便放入少許鹽、味精、適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┽u油，再讓魚(yú)燒一會(huì)兒，最后放入少許生姜，因?yàn)樯�姜可以�?qū)除魚(yú)腥味，放入一些蔥，使魚(yú)更美味。     剛燒完的魚(yú)，雖然形狀變了，但是它的神態(tài)不變，它的眼睛睜的大大的，好像死不瞑目似的。魚(yú)的表面上生姜是黃的，蔥是綠的，看上去就像一朵花一樣。如果你聞到那撲鼻而來(lái)的香味，一定會(huì)令你口水直流三千尺。每次吃魚(yú)時(shí)，我總是和爸爸搶著吃魚(yú)肚，他來(lái)一塊大的，我就夾一塊比他更大的，不到10分鐘，魚(yú)盤(pán)里只剩下魚(yú)刺了。     魚(yú)不僅美觀，而且美味。如果你吃了，肯定會(huì)吃了還想吃，吃了還想吃。我最喜歡吃紅燒魚(yú)，你們呢？     篇七：藏在心中的紅燒魚(yú)       在我的記憶中，爸爸從未吃過(guò)魚(yú)，也許他是不愛(ài)吃魚(yú)吧，這是我認(rèn)為的。 　　今天媽媽又端上了一盤(pán)紅燒魚(yú)，正好，我的肚子又在呻吟了，那香味把我直勾勾地掉了，我的口水已經(jīng)“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”了。我連忙把書(shū)包一扔，像匹餓狼似的吃起來(lái)。爸爸在一旁笑著，我好不容易吞下一大塊魚(yú)肉，問(wèn)：“爸爸，您不吃嗎？”“我已經(jīng)吃過(guò)了。”他不假思索地說(shuō)。我不管三七二十一，又繼續(xù)吃起來(lái)。飽了飽了，爸爸才收拾碗筷，關(guān)上廚房的門(mén)，“這是在干什么？”我邊想邊打開(kāi)門(mén)，一看，驚呆了，爸爸正在吃所剩無(wú)幾的魚(yú)肉，我一把抱住他，他把碗放下，用手摸了摸我的頭。今晚，我翻來(lái)覆去睡不著，一直在想…… 　　我把我心中的“紅燒魚(yú)”給爸爸，爸爸也可以把愛(ài)給我，他對(duì)我的愛(ài)永勝于紅燒魚(yú)，我這才知，爸爸愛(ài)吃魚(yú)。     篇八：紅燒魚(yú)       在眾多美香麗味的佳肴中，我最喜歡的莫過(guò)于——六安紅燒魚(yú)，哎呀，說(shuō)得我垂涎欲滴。     紅燒魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單。從市場(chǎng)上買(mǎi)回一條活蹦亂跳的魚(yú)，刮去魚(yú)鱗，取膽抽腸，清洗過(guò)后，放進(jìn)盤(pán)子里，加入蔥姜、鹽、醋、黃酒之類，再涂上旦清、淀粉，然后小心翼翼地把魚(yú)放進(jìn)熱油鍋里，那“嗞嗞啦啦”的聲音伴著蔥花香真是妙不可言，炸個(gè)三兩分鐘后盛盤(pán)備用。然后油鍋里再次倒入油，撒鹽放醬等調(diào)味品，細(xì)細(xì)打理，做成湯汁，將炸過(guò)的魚(yú)放入湯汁中小火燒入味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞香循去，倍兒爽！燒好上盤(pán)之后，撒上蔥花，一碟色香味俱全的紅燒魚(yú)便可以上桌了。     紅燒魚(yú)一上桌，可謂“遠(yuǎn)近聞之”。還未進(jìn)口，那蔥香魚(yú)味便緩緩慢慢地鉆進(jìn)了你的鼻子里，那無(wú)限的浮想更是斷斷續(xù)續(xù)地出現(xiàn)在你的腦海里，妙哉！妙哉！     紅燒魚(yú)濃郁的外形更是挑戰(zhàn)你的食欲。乍一看，碟上花花綠綠，再細(xì)細(xì)看看，哇噻，一只裹著濃濃郁郁色彩的魚(yú)兒呈現(xiàn)在你的視線，那一旁的生姜、蔥花都個(gè)個(gè)出彩，透著英氣，將紅燒魚(yú)襯托得更加美麗誘人。那魚(yú)上飄起的陣陣香氣，鉆進(jìn)了你的身體，激活著你的神經(jīng)，已令人垂涎三尺了。     紅燒魚(yú)不僅做法簡(jiǎn)單、色香誘人，那美味兒帶給人們的故事真是無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)了。     一天，我和媽媽到三姥姥家做客。家里的人個(gè)個(gè)紅光滿面、喜樂(lè)洋洋——四舅訂婚了。喧喧的人聲溢滿了整個(gè)鬧鬧的飯廳，悠悠的音樂(lè)在每個(gè)人心中回響，開(kāi)開(kāi)心心的氣氛無(wú)處不在，連窗外的小鳥(niǎo)也在歡歌，門(mén)前的綠樹(shù)更在笑語(yǔ)。“大家吃好喝好呀！”三姥姥熱情地招呼著——“上菜了！”     哇！“打頭陣”的正是美味誘口的紅燒魚(yú)，我的目光早已被它吸引住了。我剛想動(dòng)筷子，媽媽使了個(gè)眼色：“晨晨，注意禮貌。”     “晨晨，吃吧。”三姥姥笑呵呵地對(duì)我說(shuō)：“別聽(tīng)你媽媽的，盡管吃，看看三姥姥的廚藝如何？”     我興奮極了，嗅了嗅魚(yú)兒的香氣，用筷子輕輕地揭開(kāi)魚(yú)皮，夾起一塊細(xì)細(xì)滑滑的魚(yú)肉含在口中，用舌頭一下下地?cái)嚭椭�，啊，太有誘惑力了！一股神韻的醬味傳遍全身……     “好吃嗎？”     “嗯”我陶醉地點(diǎn)了點(diǎn)頭。     ……      六安的紅燒魚(yú)，每逢佳節(jié)、聚會(huì)，席上總會(huì)出現(xiàn)這一道普通的家常菜，它吸引了許許多多聞香而來(lái)的客人，并傳遞著主人的熱情好客，預(yù)示著喜慶吉祥……怎么樣？心動(dòng)了吧？一起來(lái)我的家鄉(xiāng)嘗嘗這地地道道的紅燒魚(yú)吧！