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散文《端午的鴨蛋》原文及賞析
語文課本中有很多經(jīng)典的文學(xué)作品，在學(xué)習(xí)課文的過程中必須認(rèn)真進(jìn)行閱讀，這樣才能提高閱讀水平，下面是小編收集整理的散文《端午的鴨蛋》原文及賞析，歡迎閱讀參考！
原文
家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣。系百索子。五色的絲線擰成小繩，系在手腕上。絲線是掉色的，洗臉時(shí)沾了水，手腕上就印得紅一道綠一道的。做香角子。絲絲纏成小粽子，里頭裝了香面，一個(gè)一個(gè)串起來，掛在帳鉤上。貼五毒。紅紙剪成五毒，貼在門檻上。貼符。這符是城隍廟送來的。城隍廟的老道士還是我的寄名干爹，他每年端午節(jié)前就派小道士送符來，還有兩把小紙扇。符送來了，就貼在堂屋的門楣上。一尺來長的黃色、藍(lán)色的紙條，上面用朱筆畫些莫名其妙的道道，這就能辟邪么?喝雄黃酒。用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫一個(gè)王字，這是很多地方都有的。有一個(gè)風(fēng)俗不知?jiǎng)e處有不：放黃煙子。黃煙子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝藥，而是雄黃。點(diǎn)著后不響，只是冒出一股黃煙，能冒好一會(huì)。把點(diǎn)著的黃煙子丟在櫥柜下面，說是可以熏五毒。小孩子點(diǎn)了黃煙子，常把它的一頭抵在板壁上寫虎字。寫黃煙虎字筆畫不能斷，所以我們那里的孩子都會(huì)寫草書的“一筆虎”。還有一個(gè)風(fēng)俗，是端午節(jié)的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。十二紅里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、咸鴨蛋，其余的都記不清，數(shù)不出了。也許十二紅只是一個(gè)名目，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的，這一點(diǎn)是我沒有記錯(cuò)的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣，在我的家鄉(xiāng)，都不貴，多數(shù)人家是吃得起的。
我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無特別處。還不就是個(gè)鴨蛋!只是切開之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的咸鴨蛋，確實(shí)是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己并不會(huì)做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：
腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中�？傄饲虚_帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃�？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢!
端午節(jié)，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡(luò)子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個(gè)，鴨蛋有什么可挑的呢?有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢?然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡(luò)子掛了多半天，什么時(shí)候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點(diǎn)淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鴨蛋是很小心的。除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!
小時(shí)讀囊螢映雪故事，覺得東晉的車胤用練囊盛了幾十只螢火蟲，照了讀書，還不如用鴨蛋殼來裝螢火蟲。不過用螢火蟲照亮來讀書，而且一夜讀到天亮，這能行么?車胤讀的是手寫的卷子，字大，若是讀現(xiàn)在的新五號(hào)字，大概是不行的。
作者簡介
汪曾祺(1920年3月5日—1997年5月16日)，江蘇高郵人，現(xiàn)當(dāng)代作家、散文家、戲劇家，京派作家的代表人物。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大，歷任中學(xué)教師、北京市文聯(lián)干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編輯。在短篇小說創(chuàng)作上頗有成就。著有小說集《邂逅集》，小說《受戒》、《大淖記事》，散文集《蒲橋集》，大部分作品，收錄在《汪曾祺全集》中。被譽(yù)為“抒情的人道主義者，中國最后一個(gè)純粹的文人，中國最后一個(gè)士大夫�！�
1939年考入中國西南聯(lián)大中文學(xué)系，師從沈從文等名家學(xué)習(xí)寫作。他是跨越幾個(gè)時(shí)代的作家，也是在小說、散文、戲劇文學(xué)與藝術(shù)研究上都有建樹的作家。1940年開始發(fā)表小說、詩和散文。1948年出版第一個(gè)作品集《邂逅集》，1963年出版第二個(gè)作品集《羊舍的夜晚》，1978年發(fā)表小說《騎兵列傳》，1980年發(fā)表小說《受戒》，受到普遍贊譽(yù)，隨后一發(fā)不可收�，F(xiàn)已出版《汪曾祺短篇小說選》、《晚飯花集》、《汪曾祺自選集》以及多卷本《汪曾祺文集》等十幾個(gè)作品集。他的小說被視為詩化小說，其中《大淖記事》獲全國短篇小說獎(jiǎng)。他還寫散文、評(píng)論和劇本。與他人合作改編、加工的《沙家浜》深受觀眾的喜愛。
汪曾祺的小說充溢著“中國味兒”。他說：“我是一個(gè)中國人”，“中國人必然會(huì)接受中國傳統(tǒng)思想和文化影響”。儒、道、佛三家，“比較起來，我還是接受儒家的思想多一些”;不過，“我不是從道理上，而是從感情上接受儒家思想的”。正因?yàn)樗麑?duì)傳統(tǒng)文化的摯愛，因而在創(chuàng)作上追求回到現(xiàn)實(shí)主義，回到民族傳統(tǒng)中去。在語言上則強(qiáng)調(diào)著力運(yùn)用中國味兒的語言。這是他藝術(shù)追求的方向，也是他小說的靈魂。
1946年起在《文學(xué)雜志》、《文藝復(fù)興》和《文藝春秋》上發(fā)表《戴車匠》、《復(fù)仇》、《綠貓》、《雞鴨名家》等短篇小說，引起文壇注目。1950年后在北京文聯(lián)、中國民間文學(xué)研究會(huì)工作，編輯《北京文藝》和《民間文學(xué)》等刊物。1962年調(diào)北京京劇團(tuán)任編劇。著有小說集《邂逅集》、《羊舍的夜晚》、《汪曾祺短篇小說選》、《晚飯花集》、《寂寞與溫暖》、《茱萸集》，散文集《蒲橋集》、《塔上隨筆》，文學(xué)評(píng)論集《晚翠文談》，以及《汪曾祺自選集》等。短篇《受戒》和《大淖記事》是他的獲獎(jiǎng)小說。作品被譯成多種文字介紹到國外。
整體感知
全文隱隱貫穿下面這樣一條思路。
第1段，說“端午”，介紹端午的種種風(fēng)俗。
作者在文中大談家鄉(xiāng)端午的種種風(fēng)俗，這正是他閑適自由的行文風(fēng)格的體現(xiàn)。作者行文如同隨意聊天，于自然而然中寫出自己獨(dú)特的感受和生活的妙處，如風(fēng)行水上，自然成文，不做刻意的雕鑿加工，也不刻意追求結(jié)構(gòu)的嚴(yán)謹(jǐn)。但在隨意之中也體現(xiàn)了整體上的嚴(yán)謹(jǐn)與和諧。
從文章思路來看，談“端午風(fēng)俗”也屬必要。文題為“端午的鴨蛋”，因此，首先必須先寫端午風(fēng)俗，從各地均有的風(fēng)俗寫到家鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)俗，再寫到“十二紅”，寫到“咸鴨蛋”，于是水到渠成地轉(zhuǎn)寫“端午的鴨蛋”。
從寫作手法上，先濃墨重彩地描繪出“端午”的氣氛，就為文章主體“鴨蛋”預(yù)設(shè)了一個(gè)合理的背景。為下文的“鴨蛋”的出現(xiàn)做了鋪墊。使文章語言顯得過渡自然。
第2、3段，說鴨蛋在家鄉(xiāng)的知名度以及鴨蛋的特別。
這段文字輕松幽默，流露出對(duì)家鄉(xiāng)由衷的熱愛與自豪。
第4段正式涉及正題──“端午的鴨蛋”，著重寫了“鴨蛋絡(luò)子”。三個(gè)層次，緩緩展開，環(huán)環(huán)相扣，一絲不亂。
這是文章的主體內(nèi)容，寫得趣味盎然，充滿生活情趣。但也許有讀者還會(huì)存有一絲疑惑：文章如此津津樂道談?wù)摗跋跳喌啊庇幸饬x嗎?
這就涉及到文章主旨方面了。
其實(shí)，日常生活富含生活情趣、人生意味。生活中并不總是驚濤駭浪，也未必處處正襟危坐。只有充分感受生活中的種種快樂、悲苦、平淡以及詩意，我們才算真實(shí)地體驗(yàn)到生活的滋味。所以，在平淡的生活中發(fā)現(xiàn)情趣，發(fā)現(xiàn)詩意，在小小咸鴨蛋里嘗出生活的滋味，這是汪曾祺散文的魅力所在。文章讀來從容散淡，大有月下聽長者談古論今之感，平淡而有味，悠然恬然之間，流露出的是對(duì)兒時(shí)生活以及童真童趣的懷想，對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛和自豪，也是對(duì)故鄉(xiāng)高郵的鴨蛋贊美。
教學(xué)目的
1.掌握本文生字詞，理解生僻詞語意義;
2.通過梳理文章，了解文章脈絡(luò);
3.了解作者寫作風(fēng)格及寫作背景;
4.體會(huì)文章語言上的平淡自然的風(fēng)格，品味其中韻味和情致。
5.通過對(duì)傳統(tǒng)民俗的了解，培養(yǎng)熱愛生活，熱愛家鄉(xiāng)、熱愛中華民族的情操，并且形成自己對(duì)民俗的理解，珍惜熱愛傳統(tǒng)文化，激發(fā)民族自豪感。
基礎(chǔ)字詞
拼音
1.典型字
腌(yān)
門楣(méi)
練囊(náng)
袁枚(méi)
莧(xiàn)
焉(yān)
擰(nǐng)
車胤(yìn)
門檻(kǎn)
粽子(zòng)
手腕(wàn)
籍貫(jí)
硝藥(xiāo)
大襟(jīn)
系(ji)鴨蛋絡(luò)子
2.多音字
扎 zhā扎根 zhá掙扎 zā扎彩
擰 níng擰毛巾 nǐng擰開 nìng擰脾氣
絡(luò) luò絡(luò)繹 lào絡(luò)子
檻 kǎn 門檻 jiān 檻車
字形
楣 門楣 硝 硝煙 隍 城隍 艙 船艙
媚 嫵媚 銷 銷售 煌 輝煌 滄 滄海
嵋 峨嵋 消 消失 徨 彷徨 淪 淪陷
詞語釋義
重點(diǎn)詞
籍貫：祖居或個(gè)人出生的地方。
城隍：迷信傳說中指主管某個(gè)城的神。
城隍廟：為傳說中主管某座城的神建的廟。
曾經(jīng)滄海難為水：經(jīng)歷過滄海，對(duì)別處的水就難以看上眼了。
門楣：門框上的橫木。
絡(luò)子：依照所裝的物件的形狀，用線結(jié)成的網(wǎng)狀的小袋子。
五毒：說法不一，一說指蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍五種毒蟲。
囊螢映雪：囊螢和映雪分別指晉朝車胤和孫康利用螢火蟲的光和雪的反光刻苦讀書的故事。囊螢，用口袋裝螢火蟲。映雪，用雪的反光。
寄名：舊俗幼童認(rèn)僧尼為師而不出家，或認(rèn)他人作義父母以求長壽。
與有榮焉：因而也感到榮幸。
腌：把魚、肉、蛋、蔬菜、果品等加上鹽、糖、醬、酒等。
肅然起敬：形容產(chǎn)生嚴(yán)肅敬仰的感情
莧菜：莧科莧屬一年生草本植物。
大襟：紐扣在一側(cè)的中裝的前面部分，通常從左側(cè)到右側(cè)，蓋住底襟。
白嘴：文中指光吃咸鴨蛋而不就飯。
避邪：避免或驅(qū)除邪惡。
莫名其妙：沒有人能說明它的奧妙(道理)，表示事情很奇怪，使人不明白。
白嘴吃：不就其他東西，直接吃。
練囊：用一種白色的絹?zhàn)龀傻目诖�。練，白色的絹�?/p>
近義詞
鄭重-慎重
都是形容詞，都有認(rèn)真的意思。不同的是，"鄭重"意思是嚴(yán)肅認(rèn)真，而"慎重"意思是謹(jǐn)慎認(rèn)真。在詞語搭配上也有區(qū)別，如"鄭重其事""鄭重聲明""慎重處理""態(tài)度慎重"等。
擔(dān)憂-擔(dān)心
都是動(dòng)詞，也可以作名詞。都有不放心的意思。一般常用于可能出現(xiàn)不如意的情況。"擔(dān)憂"不僅指放心不下，還有憂慮、發(fā)愁的意思，語意較重。一般不帶賓語。如"媽很為你擔(dān)憂";"擔(dān)心"只指放心不下，語意較輕，常帶賓語，如"媽很擔(dān)心你"。
句段剖析
一、疑難妙句
1、一尺來長的黃色、藍(lán)色的紙條，上面用朱筆畫些莫名其妙的道道，這就能辟邪嗎?
剖析：用小孩子的眼光與語氣，評(píng)價(jià)地方的風(fēng)俗，真切而實(shí)在。"道道"一詞明顯含有地方特色，用在這里，平淡中增加了文章的趣味。
2、出鴨。......鴨多。
剖析："出鴨......鴨多"，作者好用短句,有時(shí)一句一斷，大有生活中說一句停一下，略想想后再接著說的神態(tài)。采用連環(huán)承接的方式，說明家鄉(xiāng)盛產(chǎn)咸鴨蛋。
3、筷子頭一扎下去，吱—紅油就冒出來了。
剖析："一扎下去""就冒出來"兩相對(duì)比。特別是用"一......就......"的句式，寫出了高郵咸蛋的質(zhì)細(xì)而油多的特點(diǎn)。作者對(duì)高郵蛋的贊美之情也就溢于言表。突現(xiàn)了文章的主旨，贊美高郵咸蛋，歌頌故鄉(xiāng)可愛。
4、高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。
剖析：在這里，典雅的文言詞語與極質(zhì)樸的口語相映成趣，讓人不由暗暗佩服作者居然能將極雅與極俗的兩種語言如此自然和諧地捏到一處并倍添韻味的藝術(shù)功力。
二、重點(diǎn)語段
1、"家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣。"至"這三樣，在我的家鄉(xiāng)，都不貴，多數(shù)人家是吃得起的。"
剖析：這一段說"端午"，介紹端午的種種風(fēng)俗，依次寫了系百索子、做香角子、貼五毒、貼符、喝雄黃酒、放黃煙子、吃"十二紅"。作者行文如同隨意聊天，談端午風(fēng)俗時(shí)從各地均有的風(fēng)俗寫到家鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)俗，再寫到"十二紅"，寫到"咸鴨蛋"，于是水到渠成地轉(zhuǎn)寫"端午的鴨蛋"。前文看似閑筆，實(shí)際上渲染了"端午"的濃烈氣氛，為文章主體"鴨蛋"預(yù)設(shè)了一個(gè)合理的背景，所以談"端午風(fēng)俗"也是必要的。
2、"高郵的鴨蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多......這叫什么咸鴨蛋呢!"
剖析：這段寫家鄉(xiāng)腌蛋的特點(diǎn)。作者將文言詞語與口語結(jié)合起來，相映成趣，倍添韻味。例如"質(zhì)細(xì)而油多"、"入口"、"尤為別處所不及"屬古漢語語言，而"發(fā)干、發(fā)粉"、"嚼石灰"又極俗。"筷子頭一扎下去，吱--紅油就冒出來了"，讓人躍躍欲試，作者把它寫得有聲有色、富有動(dòng)感。
結(jié)構(gòu)簡析
文章敘述了作者家鄉(xiāng)端午節(jié)的一些風(fēng)俗，著重介紹了家鄉(xiāng)的高郵鴨蛋的特色，流露出對(duì)兒時(shí)生活的懷念，對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛。全文可分為三部分：
第一部分(第1段)：對(duì)家鄉(xiāng)端午節(jié)風(fēng)俗的描寫，十分富有地方特色，同時(shí)表現(xiàn)了作者對(duì)家鄉(xiāng)的懷念。
第二部分(第2-3段)：描述家鄉(xiāng)最有名的是咸鴨蛋，尤其是雙黃鴨蛋。
第三部分(第4-6段)：寫孩子們?nèi)绾纬院屯娑宋绲镍喌啊?/p>
主旨探討
關(guān)于本文主題有如下表述：
1、文章記敘了作者家鄉(xiāng)端午節(jié)的一些風(fēng)俗，著重介紹了家鄉(xiāng)的咸鴨蛋的特色，流露出對(duì)兒時(shí)生活的懷念。
2、文章對(duì)家鄉(xiāng)端午節(jié)風(fēng)俗的描寫，十分富有地方特色，同時(shí)表現(xiàn)了作者對(duì)家鄉(xiāng)的懷念。
3、本文在小小咸鴨蛋里嘗出生活的滋味。所寫內(nèi)容雖然簡單，但作者善于在平時(shí)的生活中發(fā)現(xiàn)美，用濃濃的深情，釀出了人生滋味。
審美鑒賞
文章從作者家鄉(xiāng)端午的習(xí)俗出發(fā)，引出高郵最為人所津津樂道的特產(chǎn)--咸鴨蛋。在對(duì)此的介紹中，洋溢著作者的喜愛和自豪。如文中的"哦!你們那兒出咸鴨蛋!"以人們的驚訝和熟知的語氣來體現(xiàn)咸鴨蛋的名氣。"必用紙條特別標(biāo)明"中的"特別"二字，可見咸鴨蛋在外人心中的地位，"但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!"中的"完全不能"，作者用全盤否定的語氣突出家鄉(xiāng)特產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)，在不知不覺的夸耀中，我們能體會(huì)到作者的喜愛和自豪：對(duì)咸鴨蛋的喜愛，對(duì)身為高郵人的自豪。
高郵的'咸鴨蛋之所以如此的出彩，我想與端午節(jié)中"吃十二紅"還是有聯(lián)系的吧，紅是紅火，咸鴨蛋越紅，人們就更愿意把它當(dāng)做十二紅之一;反過來，人們?cè)敢獍阉?dāng)做十二紅之一，咸鴨蛋就會(huì)越紅。兩者相輔相成。同樣，咸鴨蛋越出名，就越能代表高郵，越能代表高郵，咸鴨蛋就會(huì)越好!水漲船高。
這也許就是民俗!作者選擇了咸鴨蛋做為自己家鄉(xiāng)的榮譽(yù)，親愛的同學(xué)，你會(huì)選擇什么來代表你的家鄉(xiāng)?
問題探究
問題：本文記敘的是最普通不過的"端午的鴨蛋"，但卻讓人回味無窮。你能說出其中的原因嗎?這對(duì)你的作文有什么啟示呢?
【導(dǎo)思】寫作來源于生活，這不是一句空話。這篇文章又給我們以深刻的啟示。生活中處處有情趣，只有細(xì)心地觀察生活才能得到寫作的源頭活水，也才能真正地掌握寫作的真正本源。觀察生活，熱愛生活，才會(huì)有對(duì)生活更深刻的愛和情。
【探究】第一步：細(xì)細(xì)品味《端午的鴨蛋》，進(jìn)一步體會(huì)汪曾祺先生的語言藝術(shù)：口語色彩濃厚;古漢語的點(diǎn)綴使文章多了書卷氣，增添了典雅之美;善于運(yùn)用語言"造型"。
第二步：學(xué)習(xí)了語言藝術(shù)之后，體會(huì)文章源于生活的特點(diǎn)，我們也應(yīng)該熱愛我們的生活，關(guān)注我們的生活，從生活中挖掘作文素材，提高作文水平。
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