散文隨筆《最甜的記憶》

　　散文隨筆《最甜的記憶》

　　如果說(shuō)最美的記憶是有關(guān)花生的，那么最甜的記憶就是小時(shí)候看祖母熬糖了。

　　小時(shí)候年味特別濃，每到年跟前，家家就會(huì)忙碌起來(lái)，打豆腐、糍粑，炸炒米、花生，放（炸）麻花，馓子等等。因?yàn)榧揖尺�不錯(cuò)，我對(duì)這些都不感興趣，只有一樣是我最喜歡的，那就是熬糖。

　　熬的糖既甜又香味道純美，還有吃它的時(shí)候可以好好玩味，這是其它年食都不具備的。因?yàn)檫@些原因打記事起我就對(duì)熬糖特別注重，因而對(duì)熬糖的程序特別清楚。

　　熬糖首先得準(zhǔn)備麥芽，如果隔壁左右有已經(jīng)開(kāi)始生麥芽的被我看到了，我會(huì)飛跑回家向祖母報(bào)告，要祖母也立即準(zhǔn)備麥芽。祖母就會(huì)量上幾升麥子，在明亮的廳堂里，從不幫祖母做家事的我和祖母一起將秕的，爛掉的，生蟲(chóng)的.麥子剔除，然后看祖母把麥子分裝在篩子或者筲箕等用具里，撒上水，蓋上布，才放心地玩去了。

　　麥芽長(zhǎng)出來(lái)了，大約一寸多吧就可以了，把麥芽剁碎，用石磨磨好，就可以開(kāi)始熬糖了。先是把細(xì)米或者米糊糊煮熟，然后倒進(jìn)磨好的麥芽，這時(shí)奇跡就出現(xiàn)了，水和米分離開(kāi)來(lái)，再過(guò)濾，那過(guò)濾好的水就是最初的糖水。這時(shí)的水是不甜的，得再到鍋里熬。這才是最關(guān)鍵的，也是我最感興趣的。

　　祖母為什么要到晚上熬糖，我小時(shí)候怎么也想不明白，現(xiàn)在我明白了因?yàn)檫^(guò)濾需要人手，只有在收晚工時(shí)等我媽我叔叔回了才行。糖水在大鍋里熬著，水蒸氣熱烈地升騰，祖父守在鍋邊不斷地往鍋里添糖水，祖母不斷地添柴。所有的糖水都入了鍋，再熬一小會(huì)，就有糖的香氣了，家里的人都誘惑到鍋邊來(lái)了，隔壁左右的人也聞香而來(lái)，這時(shí)大家就圍在鍋邊喝糖水。

　　享受著，稱贊著，笑著，鬧著，我看著一張張愉悅的臉，聽(tīng)著一陣陣的歡歌，喝著濃香四溢的糖水，我的小小的心滿足極了，幸福極了，美妙極了。直到如今這場(chǎng)面，這氛圍都如花開(kāi)在我的視野。

　　滿滿的一大鍋糖水像冬季的河水慢慢退去，鍋邊就會(huì)結(jié)晶一些糖，祖父用鍋鏟鏟下來(lái)，獎(jiǎng)給守在灶邊的我。這種糖是最甜最香的，如果沒(méi)有吃過(guò)這種糖，永遠(yuǎn)也就不會(huì)體味到糖最美妙的滋味。接下來(lái)就是要用小火慢慢地熬了，事情簡(jiǎn)單多了，祖父的瞌睡也來(lái)了，最后只剩下我和祖母。

　　坐在灶前，我靠在祖母身邊，祖母慢慢地添柴，火光映著祖母滿是皺紋的臉，映著她額前的白發(fā)，火苗在灶里歡跳也在祖母眼里閃爍，空氣中的糖香越來(lái)越濃，窗外北風(fēng)正緊，紛飛的大雪從窗縫里鉆進(jìn)來(lái)融化在灶間，融化在我們的臉上身上。許是祖母也怕寂寞，每當(dāng)我睡瞌來(lái)了，呵欠驟起時(shí)祖母會(huì)給我唱歌謠，講故事。

　　糖在這樣的情景中熬成了，我的童年定格在這樣的情境中讓我直到如今不愿醒來(lái)。熬糖永遠(yuǎn)屬于我的童年。

　　我的童年，我的香甜的童年，我的最甜蜜的記憶。

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