故鄉(xiāng)的碾道散文
“小時(shí)候的記憶//說(shuō)啥也抹不掉//老家的碾道//總是魂?duì)繅?mèng)繞//碾米回來(lái)天還早//太陽(yáng)剛剛?cè)緲渖?/把憧憬裝進(jìn)書包//上學(xué)途中聽(tīng)著鳥兒叫//聞著鄉(xiāng)土的味道//寒來(lái)暑往故事知多少//老家的碾道//你是一種鄉(xiāng)情的嘮叨//總是叮囑孩兒//打拼人生不等靠//老家的碾道//你是一種鄉(xiāng)情的教導(dǎo)//在艱辛中奮起//贏得未來(lái)花枝俏�！碑�(dāng)我無(wú)意中聽(tīng)到《老家的碾道》這首歌時(shí)，歌曲直達(dá)內(nèi)心觸碰到了我心靈深處最柔軟的那一縷縷思鄉(xiāng)之情。不由自主地被歌中的碾道牽引，順著記憶的脈絡(luò)，回到魂?duì)繅?mèng)繞的兒時(shí)的故鄉(xiāng)。那個(gè)我熟悉的村莊的種種記憶，伴著“吱呦、吱呦”從碾道里飄出來(lái)的聲音瞬間緊緊地將我圍繞。
碾道，是在使用碾米機(jī)之前，我國(guó)農(nóng)村常見(jiàn)的用來(lái)加工米面的作坊。由于地域文化的不同，各地對(duì)于這種作坊稱謂也有所不同。有的地方稱作碾房，也有叫做碾棚的。而在我的記憶里，故鄉(xiāng)人一直稱為碾道。兒時(shí)的故鄉(xiāng)是一個(gè)比較大的村莊，該是有好幾個(gè)碾道在村莊的巷陌默默注視著故鄉(xiāng)的變遷，但是究竟有幾個(gè)，印象卻似是模糊的數(shù)字。我只是清晰的記得，離我家不遠(yuǎn)的村東頭，就有一個(gè)老碾道。碾道是那個(gè)時(shí)代家家戶戶的女人常常光顧的勞作場(chǎng)所，村莊里的男人，除了孩子是不進(jìn)碾道的。一般人家都是婆媳、姑嫂、妯娌或是姐們相伴到碾道里勞作，我的母親生性本分又要強(qiáng)，在我和我的姐姐年紀(jì)稍微長(zhǎng)大些，大多是我和姐姐一同幫母親推碾子的。說(shuō)到推碾子，在我的故鄉(xiāng)，人們不叫推碾子，祖祖輩輩叫“砸碾子”。善良本分的故鄉(xiāng)人，一個(gè)“砸”字的運(yùn)用，便把他們淳樸厚道又不失粗獷的一面展露出來(lái)。
記憶里村東頭的那個(gè)老碾道，是用土坯搭建的只有一人多高，由南、北、西三道圍墻圍建起來(lái)的一座富有鄉(xiāng)土氣息的建筑物，雖然沒(méi)有窗戶也沒(méi)有門，東面敞著口，為的是敞亮、通透，姑且就給這樣的建筑物也叫做房吧。老碾道里住著一位飽經(jīng)滄桑的時(shí)光老人——老石碾子，老石碾子由碾臺(tái)、碾盤、碾滾子和碾架等組成，它不僅慢慢地把歲月碾出一道道痕跡，又承載了不知道多少時(shí)光留給村莊的那些深深淺淺地記憶。石碾子腳下，圍著石碾子的那條不知道多少個(gè)小腳的奶奶、大腳的嬸子這些農(nóng)家女人推著石碾子一步一個(gè)腳印地踏出來(lái)的光溜溜的圓形軌跡，像是被夯實(shí)過(guò)的黃土變得那樣堅(jiān)硬又平整，那條不能成為路的圓形軌跡浸透了無(wú)數(shù)農(nóng)家女人的汗水。那是一個(gè)圓的周長(zhǎng)一條又一條的重疊，沒(méi)有厚度卻有深度，而那深度又豈能是用尺子可以衡量出來(lái)的。一年又一年，不論是春花秋月，還是夏雨冬雪，碾道里的那盤老石碾子在它不停地的碾動(dòng)中，“吱呦、吱呦”地就像是在哼唱一首老民謠，唱醒了村莊的早晨，催眠了村莊的夜空，唱老了村莊一代又一代人。它和碾道共風(fēng)雨，一起細(xì)聞著村莊巷陌上空飄縈的味道，一起聆聽(tīng)著村莊里的一個(gè)個(gè)故事，一起眼觀村莊上演的一場(chǎng)場(chǎng)喜怒哀樂(lè)，一起見(jiàn)證了村莊的發(fā)展和變遷。
春天來(lái)了，大地萬(wàn)物蘇醒。老碾道用土坯搭建的房頂上會(huì)有在春風(fēng)、春雨的撫摸和滋潤(rùn)下，慢慢吐出來(lái)的一抹抹綠影。到了夏天，那一抹抹綠影就成了風(fēng)中搖曳的狗尾巴草。從土坯墻根攀爬上來(lái)的牽�；ňo緊纏繞著狗尾巴草，粉色的嬌嫩、藍(lán)色的淡雅、紫色的優(yōu)美，五顏六色爭(zhēng)奇斗艷。此時(shí)的老碾道儼然沒(méi)有了往日的滄桑，仿佛就像是一個(gè)頭戴花冠的.嬌艷女子面向東方端坐，是那般的美麗、楚楚動(dòng)人。每當(dāng)花開(kāi)的季節(jié)，老碾道不只是與故鄉(xiāng)人生活息息相關(guān)的勞作場(chǎng)所，也成了孩子們的游戲樂(lè)園。白天，幾個(gè)要好的玩伴會(huì)攀爬到老碾道房頂上摘下一朵朵自己喜歡的牽牛花，當(dāng)熱辣辣的太陽(yáng)照下來(lái)，若是看到剛好沒(méi)有人在占用石碾子，幾個(gè)人索性躲進(jìn)陰涼的老碾道，坐在碾盤上將一朵朵牽牛花別在頭上、耳朵邊比量誰(shuí)最漂亮。遇到嬸子、大娘端著一簸箕黃玉米或是高粱來(lái)砸碾子，定會(huì)被她們嬉笑罵一通，“小兔崽子們，石碾子是要你們敬著的，一個(gè)個(gè)小臭屁股臟了碾神噢。”一邊嘮叨一邊揮動(dòng)著手里的笤帚做要打人的動(dòng)作，頑劣點(diǎn)的孩子嘴里大聲嚷嚷著：“笤帚疙瘩燉肉啦�！痹谖业墓枢l(xiāng)“笤帚疙瘩燉肉”是為了教育那些不聽(tīng)話的孩子，家長(zhǎng)給他們的“一道名菜”——屁股挨打。一時(shí)間幾個(gè)玩伴拌著鬼臉從碾盤上出溜下來(lái)，擁著跑去別處繼續(xù)撒野玩去了。晚上，老碾道總算是沒(méi)有白天的那般吵鬧，趁著老石碾子打盹的功夫，那里成了孩子們玩“藏貓貓”的好去處。老石碾子望著天上的星星和月亮灑下來(lái)的光，舒展一下疲憊了一天的筋骨。若是晴好的夜晚，玩累了的孩子們圍坐在碾盤上數(shù)星星。聽(tīng)村東那條緩緩流動(dòng)的小渠淙淙響過(guò)，突然一群閃著黃綠色熒光的螢火蟲宛若是天上的星星分派到人間的它們的孩子，像一只只小精靈一閃一閃，在遠(yuǎn)處雜草間游動(dòng)。忽高忽低、時(shí)隱時(shí)現(xiàn)飄忽在夜色，孩子們興起歡呼著奔向那醉美的夜景之中，老碾道被撇在他們身后的夜色里。
每天，當(dāng)清晨的第一縷霞光露出燦爛的笑容，輕撫老碾道里的那盤老石碾子，它就像是一位精神矍鑠的老人，碾盤泛著紅光。纏繞著狗尾巴草的那些牽牛花，被一縷縷霞光那么輕輕地一吻，羞澀地慢慢張開(kāi)小喇叭，“答滴答、答滴答”地歌唱村莊的早晨。秋冬時(shí)節(jié)，被秋色染黃的老碾道房頂上的那些狗尾巴草繼續(xù)在瑟瑟的風(fēng)中招搖，淘氣的小花貓與搖曳的狗尾巴草嬉戲，碾道里忙碌和等著碾子的女人們唧唧喳喳嘮著家長(zhǎng)里短。兒時(shí)故鄉(xiāng)的老碾道，從來(lái)也不會(huì)孤獨(dú)和寂寞，那里不僅有溫情的家常，也有為占碾子發(fā)生不愉快的爭(zhēng)吵，當(dāng)然也有愛(ài)扯“老婆舌”的閑散女人，有事沒(méi)事地喜歡常常出沒(méi)在碾道，東聽(tīng)一句、西聽(tīng)一句，然后添油加醋地四處散播流言蜚語(yǔ)。老碾道里的老石碾子盡管像是一位蒼老的失語(yǔ)老人，只顧默默地“吱呦、吱呦”地碾動(dòng)，卻用心在聆聽(tīng)、靜觀人間百態(tài)。
兒時(shí)的村莊水土肥沃，田間種植的糧食作物品種繁多，除了玉米、高粱、小麥、紅薯等高產(chǎn)糧食作物外，還會(huì)因地制宜的種植花生、芝麻、豆類等經(jīng)濟(jì)作物和一些黍子、蕎麥等雜糧。兒時(shí)記憶里的糧食品種多樣，形狀、味道、口感自是不同，經(jīng)過(guò)老石碾子的碾壓，從碾道里散發(fā)出來(lái)的各種糧食被碾碎的聲音和清香，至今都會(huì)回味出它們的味道。那是故鄉(xiāng)的味道，也是老碾道的味道。
豐收年，故鄉(xiāng)生產(chǎn)的玉米金黃粒大飽滿。玉米渣子和玉米面幾乎是故鄉(xiāng)當(dāng)年各家各戶的每天必食，女人都是提前碾好渣子和玉米面。輪到自己使用碾子，女人先把金黃的玉米粒圍著碾盤中間撒上一圈，近看像一粒粒金子鋪在碾盤，被陽(yáng)光一照金燦燦地惹人愛(ài)。遠(yuǎn)望像是一條圍在碾盤上的黃絲帶，給碾道增添了幾分耀眼的生機(jī)。當(dāng)碾滾子一轉(zhuǎn)動(dòng)，嘎嘣、嘎嘣一粒粒金黃的玉米粒立即在碾滾子碾壓過(guò)的地方張開(kāi)嘴、破了肚，一圈、兩圈、三圈……飽滿的顆粒已變成渣子和碎末。女人麻利地用笤帚把碾盤掃開(kāi)一塊放簸箕的空地，順手將簸箕放到碾盤上，再用笤帚把碾盤上的渣子和碎末依次一同放到籮子里，細(xì)碎的玉米面順著女人手里的籮子來(lái)回左右地?fù)u動(dòng)，如金沙般立刻在簸箕中、籮子下?lián)u身變成了一座小金山。經(jīng)過(guò)反復(fù)幾次如此籮出渣子和玉米面，再將大點(diǎn)的渣子放到老石碾上繼續(xù)碾壓，直到女人覺(jué)得是適宜自己需用的“破米渣”的大小時(shí)，才可以停下腳步。接下來(lái)再用籮子搖動(dòng)繼續(xù)分離渣子和碎末，將所有的玉米面與渣子分離后，再用簸箕將碾碎的摻雜在碎渣中的玉米粒的皮子簸（bǒ）出去，最后就是煮粥用的“破米渣”了。此時(shí)，碾道里早是飄著玉米香的氣息飄忽著，隨風(fēng)飄向村莊的上空。簸箕是鄉(xiāng)村農(nóng)居不可缺少的農(nóng)用工具，更是與碾道形影不離的那種農(nóng)家女人用來(lái)簸米糠、簸秕子（不飽滿的子實(shí)）的好幫手。“破米渣”作為是兒時(shí)故鄉(xiāng)人幾乎天天的食糧，早上煮一鍋金黃的破米粥，若有余下，晚上再添一些水把它加熱無(wú)需細(xì)嚼慢咽囫圇喝上一兩碗是常事。夏季早上吃剩下的破米粥到了晚飯時(shí)會(huì)變餿，農(nóng)家的女主人先用水缸的水把剩粥淘洗一兩遍，然后再?gòu)穆洱X的舊陶罐罐里捏上一點(diǎn)食堿，加水繼續(xù)煮沸，一家人圍著炕桌囫圇喝著。小孩子大多敏感，吃出不同往日的味道要吐出來(lái)，男人抹一抹嘴角沖著孩子說(shuō)：“不許浪費(fèi)糧食，若是趕上挨餓的年景，這個(gè)你都吃不上�！笔前�，“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”。農(nóng)家人視粒粒糧食都是金貴，哪有糟蹋的道理。孩子似乎有點(diǎn)委屈，低下頭不得不繼續(xù)吞咽�，F(xiàn)在，人們生活水平提高了，富足了，剩飯都沒(méi)有人吃了，有誰(shuí)還會(huì)吃餿飯？記憶里，盡管我也曾經(jīng)吃過(guò)那樣餿了的飯食，現(xiàn)在回味起來(lái)依然覺(jué)得留在記憶深處的還是馨香多于清苦。如今機(jī)器碾壓的成品糧，遠(yuǎn)沒(méi)有老石碾子碾壓出來(lái)的那般純香，口感更不需說(shuō)了。
故鄉(xiāng)的碾道，就是一位眼亮、耳聰?shù)睦先�，別看五谷雜糧的形狀、大小不同，它們一被女人端進(jìn)碾道，石碾子就可以掂量出它們各自的分量，也能分辨出它們的氣味。玉米，粒大堅(jiān)硬，用力碾碎透香。高粱皮薄粒小，輕碾紅米粒出殼很是招眼。黍子輕巧，脫殼即成金黃的黍米泛著糯香。如果說(shuō)碾道是一個(gè)村莊的剪影，那么碾道里的石碾子便是一個(gè)村莊的延伸和放大。碾道不是一個(gè)村莊靜態(tài)的物體，從那里傳遞出鄉(xiāng)情。碾子是動(dòng)靜皆宜的，“吱呦、吱呦”聲里有一股股暖暖的鄉(xiāng)音飄散。春播秋收，五谷雜糧養(yǎng)育了村莊一代又一代勤勞又善良的莊稼人。麥子黃了、玉米熟了、高粱紅了、稻谷笑彎了腰、黍子點(diǎn)頭笑呵呵……
每到收割的季節(jié)，碾道會(huì)比平日又繁忙了些。新糧下來(lái)了，陳糧有那么一點(diǎn)不愉快了。因?yàn)樗业呐魅丝戳艘谎劾洗植即永锏挠行┌档年慄S玉米，拿起葫蘆瓢舀上幾瓢金黃的新玉米放到簸箕里，興沖沖地奔著老碾道而來(lái)。臨出門被自家男人笑罵了一句：“你真是個(gè)敗家娘們，喜新厭舊，有陳玉米不吃，非要去砸新玉米�！迸巳�(dāng)沒(méi)有聽(tīng)到，心里嘀咕著：“我不就是想給你和孩子們吃個(gè)新鮮嗎？哼，平時(shí)我都是精打細(xì)算，也不曾浪費(fèi)了一粒糧食啊�！蹦樕蠀s是掛著喜悅一溜小跑到了老碾道�！岸䦆鹱�，我排在你后面砸碾子啊。”已經(jīng)累得氣喘吁吁的二嬸子應(yīng)著，“他嫂子，你來(lái)得可真巧，我可是等了半天才輪到我呢�！迸艘贿呅χf(shuō)：“我命好唄，嘿嘿�！币贿吷斐鍪謳投䦆鹱油颇霛L子。不多時(shí)，老碾道里擠滿了人，等著排隊(duì)砸碾的女人們東家長(zhǎng)、西家短的又聊上了。到了黃昏，還沒(méi)有輪到碾子的女人也沒(méi)有打退堂鼓的念頭，“大嫂，你幫俺看著點(diǎn)，別讓人加塞啊，我去拿煤油燈�！币鼓唤蹬R，煤油燈跳動(dòng)著火苗，拉長(zhǎng)了女人的身影照在墻上。月亮爬上樹梢，星星眨著眼睛，飯后溜達(dá)出來(lái)的左鄰右舍與碾道里砸碾的女人打著招呼：“還砸碾那？”“可不咋的，人多碾子少，趁黑吧，不砸該沒(méi)得吃了�！边h(yuǎn)處傳來(lái)幾聲狗叫，臥在老碾道角落里的野貓也發(fā)出幾聲“喵喵”。
其實(shí)在兒時(shí)的故鄉(xiāng)，老碾道最熱鬧的時(shí)候還是每年過(guò)年前的那些日子。男人們趕集準(zhǔn)備年貨，女人和孩子們?cè)诩覓叻�、砸碾子。一進(jìn)臘月，老碾道從早到晚就不得消停。怕白天占不到碾子，勤快的女人天剛麻麻亮就把自己的孩子叫醒，母女或是母子一前一后，女人端著一簸箕黍子、腋下揣著笤帚走在前面，孩子拎著煤油燈，頭上頂著一支面籮，小手揉著惺惺睡眼走在后面，兩個(gè)人影隨著燈影晃動(dòng)著前移。“娃，冷吧？不趕早不行�。“滋烊硕�，不知道啥時(shí)才可以占到碾子，回頭媽給你煮個(gè)雞蛋吃獎(jiǎng)勵(lì)你啊�！迸撕逯约旱暮⒆�。孩子因?yàn)槠鹪�，盡管不高興還是“嗯嗯”兩聲。兒時(shí)故鄉(xiāng)雖然種植黍子，但是因?yàn)楫a(chǎn)量低，種植的面積不是很大，到了秋收分得的也只是僅夠過(guò)年做油炸糕的量。故鄉(xiāng)人過(guò)年家家戶戶都要做油炸糕，所以食用黍米都是在過(guò)年的時(shí)候，平日誰(shuí)家也不舍得拿來(lái)吃。首先將黍子用碾子把殼和粒分離，用簸箕簸去殼，即成金黃色的黍米。黍米比小米粒稍大些，我的故鄉(xiāng)也叫它黏黃米。黏黃米經(jīng)用碾子一遍又一遍地碾壓成粉，開(kāi)水和面燙過(guò)再經(jīng)醒置，做熟后就有極強(qiáng)的黏性。每年的臘月二十六、七，村莊各家各戶的女人忙著做油炸糕、油炸餅。早上一縷縷炊煙升起，村莊上空彌漫的就是油炸糕、油炸餅的味道。兒時(shí)的故鄉(xiāng)，不做油炸糕、油炸餅就不叫過(guò)年，這兩種食物也只是在過(guò)年才可以吃到。過(guò)年你家可以不貼年畫，也可以不放鞭炮，但是若是沒(méi)有油炸糕、油炸餅就沒(méi)有年的味道似的。家家戶戶都把黍米面做成油炸糕，然后放到院子的缸里儲(chǔ)存，若是能吃到正月十五說(shuō)明你家日子過(guò)得殷實(shí)，也預(yù)示著年年有余、新的一年日子紅火。記得兒時(shí)我的母親做油炸糕可謂是一絕，大小勻稱、皮餡適中、不破漏、軟糯香甜。母親用黍米面做出來(lái)的油炸糕，本身金黃的顏色再用醇香的自產(chǎn)花生油炸過(guò)后，色澤更勝一籌。誘人的金黃，外脆里糯香甜，甜甜的紅豆香包裹在糯香的黍米面里，一口咬下去金黃的糯香裹著甜潤(rùn)的紅豆，吃了一塊還想吃第二塊。盡管勾著唇齒，但是不能貪吃，因?yàn)轲な蛎酌嫘哉硿y于消化，吃太多也會(huì)讓胃不舒服。后來(lái)到城里生活，也偶爾買食天津名食“耳朵眼兒”炸糕，總是感覺(jué)沒(méi)有母親親手做的油炸糕的那個(gè)味道好吃�；蛟S，我的味蕾永遠(yuǎn)粘貼著故鄉(xiāng)的老碾道里那個(gè)老石碾子碾出來(lái)的黍米面的香，那才是故鄉(xiāng)純香的記憶，也有母親的味道。
過(guò)年了，故鄉(xiāng)人沉浸在節(jié)日的氛圍里。走家串戶拜年的莊稼人，暫且沒(méi)有時(shí)間去打擾老碾道了。老碾道難得清靜幾天，卻是無(wú)怨無(wú)悔地默默注視著村莊的喜氣洋洋。清晨，一只母雞扭噠到碾道覓食，高興之余飛落在碾棍上“咯咯咯兒……”如今，故鄉(xiāng)村莊這樣的圖騰，只能是在記憶里翻閱、撫摸。但是不論何時(shí)，故鄉(xiāng)的碾道，是心靈深處永遠(yuǎn)也抹不掉的記憶。
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