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糝子粥和酥頭令散文
咖啡，不說咖啡店里的那種吧！說實在的，那地方我好象也沒有去過幾回。于超市或平常的店里買得的咖啡，我是見識過的：買時，大多必定是兩瓶的樣子，一瓶是咖啡，一瓶叫做咖啡伴侶。
其實，我是要說糝子粥和酥頭令呢！之所以要說咖啡咖啡伴侶，是因為糝子粥和酥頭令的關(guān)系好有一比：就如同咖啡和咖啡伴侶分不開。
兒時的早飯，沒有什么太多的花式，糝子粥是主打。
那會兒的糝子粥，跟現(xiàn)時的糝子粥也是有點區(qū)別的：米很少，有時會少得出奇。于是，出奇的糝子粥還有個更極至的名字：汪人湯。這名字不解釋一下，你是看不懂的。汪，指的是水塘�！巴羧藴�，是說這粥，稀得象湯，更勝過湯，象汪里的水一樣，能照出人的影子來。我記憶深刻：不只是照得出人的影子，應(yīng)該可以看清眉目的。
一年中的糝子粥里偶而會出現(xiàn)年后的饅頭、年前的山芋，那已經(jīng)是不錯的享受了！要是于糝子粥里再出現(xiàn)面疙瘩或?qū)嵭牡淖烫秋炞又�，我和弟便會如�?jié)日一般地歡欣。但這些都不是喝著糝子粥時，最佳的“伴侶”！
每每一端起盛滿糝子粥的碗時，常常會發(fā)現(xiàn)自己的頭發(fā)凌亂著忘記梳了，于是復(fù)放下碗急急地去到房間里尋出梳子來刮兩下。回頭再端起碗來時，會和年幼的弟一般，自然地向鍋上（注：廚房）望去！看看祖母或母親有沒有在忙碌著什么——我和弟是在企盼著“酥頭令”的出現(xiàn)！
這樣的情形，固然是失望的時候多！
祖母或母親見狀，若是笑著說一聲“饞貓！”，那便定然是有盼頭了！
那會兒的酥頭令，是在老家鍋灶上的大鍋里做出來的。
做酥頭令的前一天的晚上，祖母一般會問一下母親：家里還有告（音譯，字為代用）頭嗎？“告頭”是什么？實際一如酵母吧，是一團酸酸的面，或者是不多的和著一點面的酸水。
母親一般會說有，偶而沒有的時候，可以去鄰家尋得，總之祖母的話就是命令!母親得令后便去尋告頭、和面。明早會有酥頭令吃了！不用大人哄，我和弟會很乖巧地進甜美的'夢鄉(xiāng)去。這樣的次日早晨，大多是在油和面的香味中醒來的。偶而與弟也有窮吼的晨光，起得早的時候，于是便和弟在鍋上（注：廚房）呆等著。
裝著和好的面的工具叫缽子，缽子有大缽子，小缽子兩種。父親由縣城回來時，祖母做酥頭令會用大缽子。大缽子能和的面會多一些，那做出的酥頭令，自然也多上幾塊。
鍋臺邊，:祖母勺一小勺油，入辣（燒得很熱）的鍋。油起一陣煙后，祖母便用另一只勺勺幾勺和得稀的面入油的鍋，緊跟著用勺把面攤開來，攤成圓形。攤開的面有往鍋底滑的情形，于是祖母會用勺再攤幾下，或再勺進去一點面，這時，起初放入鍋底的油，會因著面的擠壓，到了圓形的面的邊緣。鍋底處少油面會焦的，這時圓形的面正好可以起底了！祖母會起幾下底，勺幾回不多的油入鍋底處潤鍋。其時，于灶下燒火的自然是母親，母親聽著祖母的號令，控制著火候的大小。
酥頭令終于全部做好了！這時放在小飯桌上涼的糝子粥也不那么燙人！于是一家人就著糝子粥，一邊喝一邊吃。這酥頭令吃時有講究：分兩步走！一步，是吃掉整塊酥頭令圓圓的一圈的邊，邊薄，有兩指節(jié)那么寬吧，因著浸了更多的油，更好吃一點。酥頭令余下的部分厚而少油，空口吃有時也不是那么好下咽，于是撕碎成小塊，浸在粥里，便容易吃些。父親不贊成祖母和母親的縱容，不允許我們多吃多占好吃的酥頭令的邊！他回來時，總是喜歡在酥頭令做好后將圓的酥頭令，用刀切成八個等分，這樣，每一塊上都有邊上好吃的部分。不過父親回來時，祖母或母親做的酥頭令，會放更多些的油，中間的部分也會比平常好吃些。
這便是記憶中兒時最豐盛的早飯了——酥頭令伴糝子粥！
現(xiàn)時城里的街上，在早飯光景，也有糝子粥和酥頭令。但那絕不是祖母或母親做出來的味。祖母去了，母親也去了，老家里只有我、父親和弟弟多些一塊吃早飯的情形……
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