鄉(xiāng)村大灶抒情散文
鄉(xiāng)村的秋天,天高云淡,碧空如洗,讓人神清氣爽。鄉(xiāng)村的清晨,裊裊的炊煙從村莊上空升起。
婆婆家住在鄉(xiāng)下,天天燒大灶,家里的煤氣、電飯煲等廚房用具,并不多用,只是偶爾要弄點(diǎn)煎、炸之類的菜才用。家里打了兩眼灶,放進(jìn)足夠的柴火,兩個(gè)灶可同時(shí)燒菜燒飯。一般平常日子里,只燒一個(gè)灶。淘好米,放上水,在米的上面放一只空碗,等飯燒好了,這碗也成了一碗米湯。這湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,而且無(wú)任何污染,標(biāo)準(zhǔn)的綠色健康食品。如果燒的飯?jiān)蕉,那么米湯也就越滿,放上一點(diǎn)紅糖,那真是小孩子的至愛(ài)啦。平時(shí)大灶里的菜,以蒸為主,米下鍋后,鍋上放一只蒸架,上面放些茄子、毛豆、南瓜藤、干菜焐肉、蛋羹等小菜,待飯熟了,鍋蓋掀開(kāi),飯菜香味,撲鼻而來(lái),令人食欲大增,蒸好的菜熟得幾乎可以不用牙齒。還有鍋底一層金黃的鍋巴,嚼起來(lái)“嘎嘣嘎嘣”,那是全家人吃完飯后搶著吃的'點(diǎn)心。這是電飯煲和高壓鍋使盡渾身解數(shù)也做不出來(lái)的。
每到冬天,燒火這個(gè)崗位總是最受歡迎,最懶的人也會(huì)自告奮勇:我來(lái)燒火吧。要知道,別的地方都冷冰冰,就這兒熱烘烘,暖意十足,猶如坐在取暖器旁。有時(shí),一邊燒火一邊還可往灶里扔把花生進(jìn)去,沒(méi)多久就烤熟了,用火叉一撥拉,揀了出來(lái)剝開(kāi),好香啊。也可以扔幾個(gè)番薯進(jìn)去,飯做好了,番薯也熟了,軟軟的,燙燙的,香氣直鉆鼻子,剝?nèi)テぃ闾鹋窜,和大街上賣的烤番薯不是同一種境界的。
寒冬臘月,一家人擠在大灶前,吃著熱熱的番薯,說(shuō)著家長(zhǎng)里短,一把把柴火塞進(jìn)去,灶里紅彤彤的火,不停地跳躍著,照在每個(gè)人身上,暖洋洋的,其樂(lè)融融,是那么的溫馨和快樂(lè)。
不過(guò)到了夏天,只有婆婆堅(jiān)守?zé)疬@個(gè)崗位了,其他人都轉(zhuǎn)移目標(biāo),挑選別的工種去了。
如今農(nóng)村里燒大灶的人也不多了,有些年輕人,新造起的樓房?jī)?nèi),現(xiàn)代炊具吸排油煙機(jī)、不銹鋼灶具、瓶裝液化氣一應(yīng)俱全,根本就沒(méi)打大灶,對(duì)我而言,少了許多親切感和樂(lè)趣。
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