老屋秋憶散文
一彎鐮刀在夢(mèng)里揮汗如雨，收割著老屋的記憶，秋日的芳香溢滿空氣，訴說(shuō)著那份美好。
老屋的記憶離不開(kāi)莊稼的芬芳。夏日麥?zhǔn)盏南矏倲倽M老屋的院子，我們光著腳丫翻犁著一季的豐收。屋頂樹(shù)梢麻雀?jìng)冓s了又來(lái)，炎熱的太陽(yáng)依然降不住農(nóng)家的熱情。這看似兇猛的炎熱，每每我們嚴(yán)陣以待時(shí)，卻在一場(chǎng)秋雨后徐徐落幕，就像嚴(yán)厲的父親高高舉起的拳頭，總在我們的鬼臉中緩緩落下。這急急的秋雨，仿佛一下子先開(kāi)了秋的陳釀，香氣撲鼻。
秋季是個(gè)多愁善感的少女，秋雨總喜歡在夜里或清晨不期而至。經(jīng)過(guò)了秋雨的洗禮，爸爸媽媽終于可以暫時(shí)放下手中的農(nóng)活了。這難得的空閑時(shí)間，爸媽也很難真正歇下來(lái)，因?yàn)檫@往往是我們姐弟三個(gè)解饞的好機(jī)會(huì)。
下雨的清晨，爸媽最常做的是攤煎饃。爸爸起得很早，去地里剪了椒樹(shù)枝回來(lái)，媽媽從扎手的樹(shù)枝上揪下椒葉（必須揪成葉片形式），然后要把椒葉淘洗干凈，再像剁餃子餡那樣剁成碎渣椒葉處理好備用。接著是和面，把面粉、鹽巴、調(diào)料和椒葉一起用水調(diào)開(kāi)，最后成面漿的形式。面的準(zhǔn)備工作基本完成，接著就是生火攤煎饃了�；鹗菢O講究的，小時(shí)候都用的麥秸稈，因?yàn)榛鹛罅思屦x就糊了。可最難的是攤煎饃，光工具就有勺子、挑子、攤棍三種，還不說(shuō)鍋必須是專用的鏊。將面漿攪一攪，防止沉淀，然后舀一勺倒在鏊的中心，再用攤棍在面漿上輕輕地旋轉(zhuǎn)幾周，使面漿布滿整個(gè)鏊成為薄薄的一個(gè)圓，待面漿成型要借用挑子將其翻轉(zhuǎn)，待兩面皆成型變黃即可。攤棍與挑子的使用純屬技術(shù)活，我嘗試多次均以失敗告終。
煎饃可以直接吃，也可以多些花樣:一種是煎饃卷菜，脆瓜切絲與粉條涼拌幾乎可謂煎饃伴侶。將煎饃平鋪于案板，中間放菜，可一頭卷，也可兩頭對(duì)卷，還可如疊被子般對(duì)折，這活較為簡(jiǎn)單，可那時(shí)的我還是時(shí)常弄不好，或許過(guò)于貪心了；一種是在煎饃一面煎好翻轉(zhuǎn)后打雞蛋于其上，再攤油鹽拌好的茄子丁、嫩南瓜絲或韭菜成半圓狀于煎饃上，然后對(duì)折、壓牢，類似于煎餅果子，但這種吃法極少出現(xiàn)，因成本過(guò)高。還有一種我們自創(chuàng)的鍋巴吃法，這源于每次最后一個(gè)煎饃都會(huì)留鏊上待鏊冷卻，據(jù)說(shuō)是為了護(hù)鏊，這樣的做法使得我們姐弟三人都如餓狼一般，找足了借口一次次跑過(guò)去等待，只因待鏊冷卻，最后一個(gè)煎饃也焦黃酥脆了，這時(shí)候它必然成為我們爭(zhēng)搶的'美味。后來(lái)我們突發(fā)奇想將煎饃掛于繩上晾曬，可待水分蒸發(fā)，煎饃口感很硬，不好嚼咽，看著我們?nèi)齻�(gè)失望欲哭的樣子，奶奶想到了好法子，她將曬好的煎饃掰成小塊，然后給我們放油里炸了，那美味，至今想起，依然口齒生津�？上н@種吃法我就吃過(guò)那么一回，畢竟那時(shí)的油極為珍貴的，怎容我們?cè)闾！，F(xiàn)在條件好了，可我一直沒(méi)敢最次嘗試這種吃法，只怕丟了記憶里那份美好，就讓這美味在記憶里發(fā)酵、沉淀吧。
記憶里老屋簡(jiǎn)陋的廚房里有著各種美味，比如餃子的肉香、炸丸子的油香，可只有煎饃是必然出現(xiàn)在秋季的芳香。因?yàn)榛ń烦墒煊谇锛�，夏季也可取椒葉，但夏季不似秋季多雨，父母很少有工夫張羅這些東西。
秋季老屋令人垂涎的美味卻遠(yuǎn)不只這個(gè)。先說(shuō)說(shuō)紅薯吧。小時(shí)候家里后院有兩個(gè)紅薯窖，還有一個(gè)育苗坑。育苗坑里是天然的牛糞，到了育苗時(shí)節(jié)上面會(huì)覆蓋一層厚厚的塑料，早晨起來(lái)塑料里布滿了星星點(diǎn)點(diǎn)的水珠，我每次悄悄靠近，最后卻不得不縮回腳步，收起自己可憐的好奇心，“那個(gè)坑可不許動(dòng)，敢動(dòng)看我不打斷你們的腿！”爸爸的叮囑實(shí)在嚇人。在來(lái)來(lái)回回幾次之后，我終于按耐不住，偷偷掀起了塑料布的一角，一股熱氣襲來(lái)。隨后我看到了里面綠綠的紅薯秧�；蛘呤亲鲑\心虛吧，隨后的兩周我總感覺(jué)父親的眼睛隨時(shí)隨地盯著我。
關(guān)于紅薯的種植我只知道這么一星半點(diǎn)�？捎洃浝锛t薯的香味卻十分濃郁。剛挖回來(lái)的紅薯裹著一層或薄或厚的泥土，可那會(huì)的我似乎從來(lái)不曾在意過(guò)，找出削鉛筆的小刀，趁著父母不注意偷兩三個(gè)紅薯，然后躲起來(lái)偷偷削了吃。生吃紅薯我喜歡拿小的，大了吃不了容易露餡。紅薯還可以燒湯、燒烤、拔絲做菜。拔絲紅薯是我最愛(ài)吃的，可拔絲紅薯不好做，印象中爸爸只做成功過(guò)一次。要同時(shí)架起兩口鍋，一邊把紅薯切條油炸，一邊要熬糖稀，紅薯炸至金黃，糖稀亦可拔絲時(shí)，兩者放一起翻炒，這個(gè)火候極難把握，要么裹不上糖，要么糖裹上拔不出絲。好在那次父親做得極為成功，這也奠定了父親在我心中“廚神級(jí)”的形象�？墒呛髞�(lái)父親再未做過(guò)這道美食。
秋日里的花生也是難得的美味�；ㄉ栈貋�(lái)也是裹著土的，要一粒粒揪下來(lái)在院子里晾曬。盡管父母很節(jié)約，也難免一些漏網(wǎng)之魚(yú)。而這些不甚飽滿的花生就成為我的頭道花生美食了。一粒粒翻找出來(lái)，淘洗干凈，然后央著奶奶水煮花生，不用太多調(diào)料，一把鹽巴足夠打開(kāi)我們的味蕾，美美享受一番了。與花生相關(guān)的還有芝麻，把曬好的花生和芝麻放在鍋上烤去水分，然后放在石凹里使勁搗成碎末，再把這些碎末倒炒鍋里翻炒，放少許鹽，很快香香的芝麻花生鹽就做好了。平時(shí)餓了啃饅頭時(shí)，只需薄薄地撒一層便好。
……
記憶里的秋，是那溢滿芳香的炊煙，是那縈繞在夢(mèng)里的老屋，是那盈滿記憶里的美味……
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