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野菜情緣的散文
陽(yáng)春三月，春暖花開(kāi)。
盡管寒流一個(gè)接一個(gè)的來(lái)襲，盡管間或天空還會(huì)飄下幾片雪花，但春的腳步依然勇敢的向我們走來(lái)：河邊柳煙如織，麥田蔥綠油油，遠(yuǎn)山近野蒸騰的綠霧一天濃似一天，好俏的酷哥靚妹一夜間不約而同退下冬裝，在料峭的春寒中，為大街增添著活力、為新春增添著嫵媚。
且不說(shuō)家門(mén)外的草坪小草鉆出凍土，也不必說(shuō)辦公室窗外花壇的月季嫩芽枝頭初上，更不用說(shuō)朝陽(yáng)的.連翹性急的綻開(kāi)花蕊，單說(shuō)那公司院內(nèi)空地上間或出現(xiàn)的野菜，就讓我感到春天的溫暖和親切了。
我對(duì)于野菜有著特別的情結(jié)�？吹揭安�，讓我想起了童年的玩伴、讓我想起天真無(wú)邪的快樂(lè)童年、讓我想起了家鄉(xiāng)的溝溝嶺嶺、讓我想起夕陽(yáng)下炊煙裊裊的村落……
小時(shí)候挖野菜不但是為了喂養(yǎng)雞、鴨、鵝、豬等家禽家畜，也是春天里青菜匱乏的日子里，我們餐桌上不能或缺的菜食。
每當(dāng)孩子們把野菜挖回家，大人們便會(huì)在其中挑選出那些新生的、鮮嫩的單獨(dú)放著，然后，仔細(xì)地摘去那些死葉子和過(guò)長(zhǎng)的根須，只留下鮮嫩的綠葉，然后放在水盆中清洗干凈，放在干凈的蓋簾上控干掛在菜葉上的水，盛放盤(pán)子中，原本有些發(fā)蔫了野菜，經(jīng)過(guò)清水的洗滌，猛然又煥發(fā)了生機(jī)，看上去綠油油、脆生生，讓你忍不住想吃。這洗凈了的野菜，蘸上自家釀制的豆醬（最好是豆醬用雞蛋炒一下），放在嘴里盡情的咀嚼，那清爽爽、脆生生，伴著一股淡淡的苦香，那感覺(jué)豈是一個(gè)爽字能表達(dá)的呢。據(jù)說(shuō)野菜有去毒、消炎、清腸、去宿便的功效，小時(shí)候吃它并不是因?yàn)樗墓π�，只是為了吃下這春天的滋味，改善一下清淡了一個(gè)冬天的口味而已。隨著人們生活水平的提高，野菜的吃法也越來(lái)越豐富：除了生吃之外，包餃子、包包子、包菜餅子（玉米面的外皮）是及普遍的吃法，更有有心人，把野菜整理干凈后，用熱水焯一下后，或晾干、或在冰箱里冷凍，留作冬天沒(méi)有野菜的時(shí)候享用。當(dāng)你吃膩了大魚(yú)大肉后，吃上幾口野菜，那滋味是無(wú)法比擬的。
兒時(shí)的春天每天都和野菜為伴，看到野菜，思鄉(xiāng)的情緒油然生起------
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