家鄉(xiāng)的龍年春節(jié)散文
距離龍年春節(jié)，不到20天了。人們紛紛在準(zhǔn)備年貨。
買來(lái)現(xiàn)成的年貨固然好，但總覺(jué)得缺少點(diǎn)什么。噢，對(duì)了，是那種濃濃的氣氛和情趣！
很懷念兒時(shí)家鄉(xiāng)過(guò)年時(shí)的食品，那種特有的滋味。
尤其喜歡外婆家的年節(jié)果。外婆家在西江沿岸山區(qū)一個(gè)小鎮(zhèn)上，是農(nóng)戶，一個(gè)大家庭；一年到頭生活艱辛節(jié)儉，但凡春節(jié)到來(lái)，就顯得特別隆重，必然做一些好吃的。
首先是要包粽子——這并不是端午的專利，過(guò)年怎能沒(méi)有粽子呢！我已經(jīng)放寒假，來(lái)到外婆家，舅舅帶著我，在江邊、山澗砍來(lái)野生的粽子葉，拿回家中煮過(guò)。外婆則在泡糯米，煮綠豆，腌豬肉，做粽餡，還將絲麻搓成捆扎粽子的線繩。包粽子時(shí)，在粽葉上鋪一層糯米，又鋪一層去了皮的綠豆，放一兩條肥豬肉，再放一層糯米，然后將粽葉折疊包裹，用線繩捆扎結(jié)實(shí)。外婆將幾十個(gè)包好的粽子放進(jìn)大鐵鍋里，用老木根熬，要煮一個(gè)通宵，里頭的.肥肉都煮爛了，豬肉油滲透了整條粽子。這種粽子吃起來(lái)呀，那香味饒舌，久久不散。
粽子中還有一種“灰水粽”。外婆在灶里燒花生藤與含堿的一種木柴，然后用那火灰濾出堿水，浸泡糯米。包扎時(shí)在粽子中心放一根紅色的蘇木。這種灰水粽是咸的；也可蘸糖來(lái)吃，吃起來(lái)真是別有風(fēng)味。
外婆又做“缽兒果”。那要磨出很細(xì)的米漿，舀一勺在小瓦缽，里面也可分別摻花生碎、芋頭塊、蘿卜粒，一缽一缽放在鍋里蒸成米糕。一開(kāi)鍋，在米糕里澆點(diǎn)熟油、醬油、辣醬，哇哈！那種入嘴滑溜、細(xì)嫩、爽口的感覺(jué)，令人如吃仙果。
將磨出的米漿裝進(jìn)一個(gè)布袋里，榨干水，蒸熟后，外婆做“壽桃果”。其實(shí)這也是一種米糕，做成桃子的形狀，里頭包進(jìn)白糖、炒花生仁，外皮打上一個(gè)紅印以示吉祥。這種壽桃果特香、爽滑，擱在盤(pán)子中供作零食。
說(shuō)到零食，最精彩的是米餅。外婆家的餅?zāi)Ｊ亲鎮(zhèn)鞯�，多種多樣，有二三十種，圓形，菱形，心形，魚(yú)形，兔子形，桃花形……只有過(guò)年時(shí)才拿出來(lái)用。打餅時(shí)，將磨好的米粉摻進(jìn)黃糖與水?dāng)噭�，餡心有花生仁等香料，還特地夾著一些泡過(guò)白糖的豬板油。然后放在鍋上烤干。脫模后，米餅相當(dāng)硬，很香，有嚼勁兒。
外婆還會(huì)做炸角、酥條，也是相似于米餅的用料，餡也差不多。炸角做成雙角形；酥條做成條狀。烤熟后，吃進(jìn)嘴里脆甜脆甜的，特別酥香。
當(dāng)然了，除夕夜還得蒸松糕——當(dāng)?shù)亟凶觥鞍l(fā)糕”，寓意來(lái)年生活發(fā)達(dá)升高。它是用面粉充水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，摻入蘇打發(fā)酵后，揉進(jìn)糖水蒸熟而成。摻黃糖做成的就是黃糕，摻白糖做成的就是白糕。
除夕夜里，舅舅在做“米花糖”。那是用悶鍋爆出米花后，用糖水將米花粘合在一起，然后切成若干個(gè)小方塊。嘿！那家伙，又酥又脆又甜！
外婆家的年節(jié)食品還有呢。說(shuō)不得太多，一說(shuō)起來(lái)就忍不住流口水——饞！
那做年節(jié)果的時(shí)候，我與妹妹、弟弟必然湊在旁邊“幫忙”（越幫越忙），嘻哈笑鬧的，整個(gè)就是歡樂(lè)的過(guò)程。做成的食品，天一亮就吃粽子、松糕嘗鮮，然后將那些米餅、炸角、酥條大把大把揣進(jìn)口袋里，蹦呀跳呀去玩耍，邊玩邊吃，真?zhèn)�樂(lè)兒癲！
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