貴州行九的散文隨筆
最后一游記，(再發(fā)何老爺已吐怨氣)湊個九字，意九九歸一。收筆了!
再說貴州之行!
本集只說：茅臺古鎮(zhèn)、貴州美食及茅臺酒。
赤水河將鎮(zhèn)區(qū)分為南北，湍湍東去，鎮(zhèn)區(qū)建筑多依山而建，傍水而居。街頭上廣植三角梅正值花期紅色、白色、紫紅色花團錦簇，在高原耀眼的陽光下異常艷麗。當(dāng)?shù)卣劳忻┡_酒享譽中外的知名度，傾力打造鎮(zhèn)區(qū)地域旅游名片。照片中建筑立面并非古鎮(zhèn)原貌，而是刻意而為。我注意到它于遵義及沿途的民居全不相同，與本土苗居更是大相徑庭。但其風(fēng)調(diào)也自成一體，別與它邦。
貴州無美食?并非是在貴州吃不到迥異它鄉(xiāng)的美食，只是幾天下來的接觸，自認為是沒有其地域鮮明特色的美食。我們在其它城市多見"正宗川菜"，"正宗徽州菜""正宗京味"等飯店招牌，而遵義等地我并未見到打"正宗貴州菜"此類招牌。也許，只是我管窺蠡測之見。沖著對二十多年前的那道酸湯魚也讓我把那段美好記憶吃了個瞪目結(jié)舌，美好也碎了一地。特色，是美食的要義。凡具有異于它鄉(xiāng)的食材和加工方式，并具有廣泛的的容納性和認知性，皆可稱之為美食。我觀察到貴州的餐食，端上來的多是雜燴，是那種分不清主材，輔料和調(diào)料的羼糅物，且重色輕味。寫到此，容我點支煙，透過赤水河的遠山，再思考一下下面的問題……。
貴州菜不入中國菜系，又不能自成一體，踞其地理位置，古時又屬川地。因此，在遵義在茅臺一些欄構(gòu)酒肆的扎幌，多搖蕩著川味的榮光。
入座下來端上來的每道菜既有川萊感覺又似乎少了點什么?
但這并不影響你的朵頤。一天奔波填飽肚子是上策。于是乎，于是乎的結(jié)果你應(yīng)該知道…
饑盡處鮮草皆美食!
晚餐是預(yù)定的`團餐，評不得好壞�？曜舆�未拿起，不知從何冒出來的瓶裝、桶裝酒把晚餐推向高潮，看來這幫童鞋早就卯足勁兒備好了料。余下便是大呼小呵："服務(wù)員拿扎壺拿小杯"。本就標(biāo)準(zhǔn)餐一頓，還就想吃喝出個飲食文化!又一段，于是乎?于是乎!呼呼啦烏呀呀。菜未動多少，酒先去了兩壺。這陣仗如紅日吐艷，噴勃欲出。偌大的堂面，擺滿了臺子，昏黃的燈光下，食客滿座，服務(wù)員穿梭其間，笑鬧聲，勸酒聲，吆呵聲，主臺上藝人賣力表演聲，不絕于耳。堂內(nèi)煙霧繚繞，空氣污瘴，眼前浮出當(dāng)年的馬幫驛棧。茅臺酒是個好東西，每個人的酒量都不盡相同，一但喝到臨界點，盡情演繹，悲歡自喜。
前幾天那幾位無比矜持斯文的女士，頻繁出擊輪番轟炸，都想表達加深印象之意。結(jié)果是個個喝得是笑靨如花，纖體漫移。而我們男士也如有;大風(fēng)起兮云飛揚!豪言壯語蓋過門店的高音招客吆呵聲。大有射集隼於高墉之雄勢……。
我想這就是茅臺酒的魅力!因為，在這個鎮(zhèn)上酒店蓋于任何店面。家家置酒缸，戶戶掛酒幌。方圓十幾里皆以釀酒為主業(yè)。你莫管張家還是丁氏，只要不是你帶來的洋河，蓋稱一一貴州茅臺酒!
傍晚,高原的太陽收斂起刺眼的光芒,變成一個金紅色的光盤.斜掛在山頭之上，像一個明凈的天湖。遠處巍峨的山巒,在夕陽映照下,涂上了一層金紅，顯得格外瑰麗。
夕陽下的茅臺小鎮(zhèn)靜謐美麗。腳下日夜不息的赤水河依舊彈湊著那首不古的樂曲，仿佛向人們訴說著楊柳灣的古往今昔……!
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