青青胡蘿卜日志
“紅公雞，綠尾巴，一頭栽在地底下�！边@是兒時(shí)爺爺給我出的一個(gè)迷語(yǔ)，讓我猜了好長(zhǎng)時(shí)間。后來(lái)，才知道是胡蘿卜。
打那以后，我特別注意胡蘿卜，菜地里，只要看見(jiàn)一片濃密的青翠的菜苗，不用猜，準(zhǔn)是胡蘿卜，它比芹菜苗要小，比香菜苗要大。它們，小小的身子擠在一起，個(gè)個(gè)掂著腳尖，舉著小手，爭(zhēng)相攀附陽(yáng)光。
在老家，胡蘿卜不叫胡蘿卜，叫紅蘿卜。一是紅與胡，方言里音特別接近，二是老家長(zhǎng)的胡蘿卜，特別的紅艷，外皮泛著光澤。老鄉(xiāng)們也沒(méi)有誰(shuí)去細(xì)究這些微不足道的小事，紅蘿卜紅蘿卜地就叫開(kāi)了。
胡蘿卜的生命力極強(qiáng)，菜的`家族里，它是最耐旱的，也是最耐澇的一種菜，不管什么地形地勢(shì)，什么土壤，隨便撒一把種子，準(zhǔn)能長(zhǎng)出一大片青青的嫩苗，所以，老百姓都愛(ài)種它，省事，極好管理，苗出來(lái)后，只要鋤一下草就行，等到苗長(zhǎng)到十公分高左右，就不用管它了，它的長(zhǎng)勢(shì)就完全把草壓到下面了。
對(duì)于老鄉(xiāng)們來(lái)說(shuō)，胡蘿卜曾是他們的救命菜。上世紀(jì)五十年代末期，三年自然災(zāi)害，樹(shù)皮都吃光了，餓死了好多人。后來(lái)，聽(tīng)說(shuō)政府用飛機(jī)飛播胡蘿卜籽，幾個(gè)月后，大片大片的胡蘿卜苗從地下冒出來(lái)，路邊、山腳下、房前屋后，一叢叢地青蘿卜秧成了救命草，他們先是撿大的剔著吃，待苗長(zhǎng)大了，再吃地下的胡蘿卜莖。
胡蘿卜還是個(gè)健康菜，富含胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，起到明目和美容的效果。所以，我非常喜歡吃胡蘿卜，榨成果汁喝，切成細(xì)絲涼調(diào)吃，有時(shí)，還可以切成圓片狀配上紅薯粉條炒著吃，口感營(yíng)養(yǎng)都不錯(cuò)。
看見(jiàn)青青的胡蘿卜苗，總想起一首歌詞：“青青河邊草，綿綿到海角；海角路不盡，相思情未了�！鄙�，我對(duì)青青胡蘿卜也有一種未了的情思。