導(dǎo)語(yǔ)：杜康為中國(guó)史傳的“釀酒始祖”，根據(jù)不同地區(qū)的民間傳說(shuō)，造酒圣人杜康又有黃帝大臣、夏代國(guó)君、周代釀酒圣人以及漢代杜康之說(shuō)。
杜康，是我國(guó)古代歷史上有名的釀酒大師，又名少康。曹操的詩(shī)句“何以解憂，唯有杜康”讓現(xiàn)代人也知道了他。關(guān)于他的傳說(shuō)多不勝數(shù)。但是他到底是生活在哪個(gè)朝代的人，卻各有各的說(shuō)法。
杜康是哪個(gè)朝代的人?
有傳說(shuō)他是夏代的第五位國(guó)君，夏后相氏的兒子，出生皇族，但卻經(jīng)歷了一段坎坷。據(jù)說(shuō)在夏王統(tǒng)治的末期，后羿發(fā)動(dòng)叛亂，妄想篡奪王位。沒(méi)想到幾年后被他自己的部下一個(gè)叫寒浞的相給謀殺了，從而掠奪了后羿的王位。后來(lái)他一舉把夏侯相，掌握了天下大權(quán)，統(tǒng)一了天下。而當(dāng)時(shí)杜康的母親，也就是夏侯相的妻子正懷有身孕，被迫逃亡，生下了兒子杜康。杜康長(zhǎng)大后，立志要復(fù)興夏王朝，奪回王位。他積極爭(zhēng)取夏朝民眾的支持，在同部落人的幫助下，與人合力，消滅了寒浞，恢復(fù)了對(duì)夏王朝的統(tǒng)治。
杜康兒時(shí)生活的很艱難，與母親相依為命，常常饑不果腹。放牧的時(shí)候帶了飯掛在樹(shù)上不舍得吃，常常忘了。后來(lái)，他發(fā)現(xiàn)掛在樹(shù)上的飯變了味，但是產(chǎn)生了一種獨(dú)特的香氣，流出的汁水也異常的甜，這激發(fā)起了他的好奇心。他經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的研究觀察，終于發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵的原理。并進(jìn)行改善，形成了一套初級(jí)的釀酒工藝。就這樣，他成為了中國(guó)釀酒的開(kāi)山鼻祖。
第二種說(shuō)法，傳說(shuō)他是黃帝手下的一名大臣，負(fù)責(zé)糧食管理。有段時(shí)間糧食豐收，倉(cāng)庫(kù)不夠，就把糧食存儲(chǔ)在山洞里�？墒巧蕉闯睗�，存儲(chǔ)一段時(shí)間后，糧食都發(fā)霉腐爛了。后來(lái)他苦想存儲(chǔ)糧食的方法。有一次，他把糧食放在枯死的大樹(shù)里。隔了一段時(shí)間來(lái)查看，發(fā)現(xiàn)大樹(shù)旁躺著好幾只動(dòng)物，一動(dòng)不動(dòng)，像是死了一樣。杜康查個(gè)究竟，發(fā)現(xiàn)大樹(shù)里存貯的糧食流出了水，但是那水的味道異常的香甜。他回去精心研究，最終發(fā)明了釀酒的方法。
還有一種說(shuō)法，據(jù)資料《博物志》中稱(chēng)杜康是漢朝的酒泉太守。他工于釀酒，被人們贊揚(yáng)。死后還在墓后建有杜康廟，供后代的釀酒之人敬拜。
現(xiàn)在，杜康酒是河南洛陽(yáng)杜康股份有限公司生產(chǎn)制造。無(wú)論杜康生活在哪個(gè)朝代，他對(duì)于中國(guó)釀白酒的貢獻(xiàn)是功不可沒(méi)的，人們紀(jì)念他，敬拜他，也是感謝他開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)的釀酒歷史。
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