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幼兒園烹飪教案（精選19篇）
作為一名優(yōu)秀的教育工作者，有必要進(jìn)行細(xì)致的教案準(zhǔn)備工作，借助教案可以恰當(dāng)?shù)剡x擇和運用教學(xué)方法，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。那么教案應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的幼兒園烹飪教案，僅供參考，大家一起來看看吧。
幼兒園烹飪教案 1
一、教學(xué)目標(biāo)要求
1、讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。
2、通過拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的想象力和創(chuàng)造思維能力，提高學(xué)生的審美情趣。
3、通過分組操作，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。
二、教學(xué)重點難點
1、菜刀的正確用法
2、拌涼菜的基本過程
三、教學(xué)準(zhǔn)備：
①布置好勞技室操作臺，將所需刀具、炊具、料盒擺好。
�、诜畔駲C、錄音機、毛巾、臉盆、創(chuàng)可貼。
③老師準(zhǔn)備胡蘿卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，熱辣椒25克，白糖8克，精鹽8克。
�、軐W(xué)生備料自選，盡量避免雷同。
四、教學(xué)過程
�。�1）啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題。
師：大家愛吃涼菜嗎？涼菜具有哪些特點呢？
生：略
師：涼菜口味清新，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，所以人人都喜歡吃。
師：你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢？今天，我們就來學(xué)習(xí)拌涼菜。
�。ò鍟n題—拌涼菜）
�。�2）導(dǎo)入新課
�、侔鍟n題后，檢查學(xué)生工具材料的準(zhǔn)備情況。
�、趯W(xué)生讀文，然后討論：做涼菜的基本步驟和要求是什么？
③生答（略）
�、軒熜〗Y(jié)并板書
步驟：備料切菜拼盤調(diào)拌
要求：衛(wèi)生安全美觀均勻
（3）老師以涼菜胡蘿卜絲為例，邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項。
①備料：洗凈胡蘿卜，用刀去皮、去根；將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗凈（注意衛(wèi)生）。
�、谇胁耍簩⒑}卜切成6厘米長的細(xì)絲；將香菜切成段，將蒜苗切成細(xì)絲（注意切菜的方法和安全事項）。
�、蹟[盤：將胡蘿卜絲擺在盤底，上面擺上香菜和蒜苗，使其紅、白、綠相間（注意美觀）。
�、苷{(diào)拌：把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調(diào)料倒入盤內(nèi)，調(diào)拌均勻，即為涼拌胡蘿卜絲。
�。�4）讓學(xué)生品嘗，談?wù)剾霭韬}卜絲的特點。
�。�5）放錄象：通過展示多種涼菜拼盤，如鳳凰戲牡丹—涼拌黃瓜和火腿，雪中送碳—涼拌銀耳和木耳，夏日荷花—涼拌西紅柿等，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生拌涼菜的興趣（提供原型，啟發(fā)學(xué)生的形象思維）。
�。�6）在愉快的音樂伴奏聲中，學(xué)生操作練習(xí)，老師巡回指導(dǎo)。學(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。老師重點指導(dǎo)切菜的方法和拼盤的藝術(shù)效果，隨時提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。
�。�7）師生共同評價
1、選出幾名做得好的學(xué)生上臺說出自己所拌涼菜的名稱、步驟和形狀特點，老師給予恰當(dāng)?shù)脑u價。
2、全體學(xué)生互相欣賞、品嘗，并指出優(yōu)缺點（提高學(xué)生鑒賞水平和審美情趣）。
�。�8）課堂小結(jié)
今天，同學(xué)們初步學(xué)會了拌涼菜的基本方法，有的結(jié)合平時見過的、品嘗過的`涼菜，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼菜，大家都覺得今天的涼菜特別香，特別有滋味，誰能說說這是為什么（因為這是同學(xué)們自己的勞動成果）？請同學(xué)們利用星期
星期天的時間，開動腦筋，用不同種類的材料做出更香、更美的涼菜讓家長品嘗一下（培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維）。
幼兒園烹飪教案 2
一、活動目標(biāo)：
1、對面食感興趣，感知面食的多樣性，體驗、交流吃面食的快樂。
2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。
3、樂于探索、交流與分享。
4、培養(yǎng)幼兒的觀察力和動手操作能力。
5、初步了解其烹飪的基本操作。
二、活動準(zhǔn)備：
1、小貓圖片、面粉盆、臺布、毛巾、保鮮袋子；發(fā)酵的面團、音樂、錄音、面點師傅等
2、面食若干：面條、餛飩、餃子、面包、饅頭、蛋糕、油條、大餅、蘿卜絲餅、麻花等;
3、卡片：蒸、煮、炸、烤；
4、課件：面粉的來歷、好吃的面粉課件好吃的面食;
5、幼兒操作卡：好吃的面食。
三、活動過程：
（一）頑皮的小貓掉進(jìn)面粉盆激趣。 有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個盆里。哎呀，小黑貓怎么啦？怎么會變成白貓的呢？（原來，小黑貓掉進(jìn)了白白的面粉里，快回去洗個澡吧！）
�。ǘ┱f說面粉的來歷，歌曲總結(jié)。 點擊課件：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是。祝您身體健康。誰種出來的？ 歌曲整理（旋律自配）：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。
�。ㄈ┳杂砂l(fā)現(xiàn)面食的多樣。
1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？
2、幼兒自由討論。
3、今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？
（1）幼兒說說：你看見什么？它是怎樣的？
�。�2）在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？
及時出現(xiàn)烹飪方法的卡片圖，以問答、對唱的方式小結(jié)面食的烹飪方法。
兒歌：好吃的面食哪里來？白白的'面粉做出來。 油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。 餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。 面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。 饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。 各種面食做得好，小朋友吃了身體好。
（四）多渠道獲取面食的信息
1、除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？
2、利用多種渠道了解面食信息：
�。�1）圖書（花式面食）；
�。�2）錄音（面食自述）： 小朋友，你們吃過面食嗎？今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！小朋友，我是面條，我長得細(xì)細(xì)的、長長的，還滑滑的呢。我的味道可好啦，人們都很喜歡我！變變變，我變成龍須面；變變變，我變成刀削面；變變變，我變成手拉面。當(dāng)我變成方便面的時候，人們外出時，只要帶上我，就能吃到鮮美的面條了；當(dāng)我變成長壽面的時候，人們都會把握請上餐桌，讓我給他們帶來好運呢，我還能變出很多種類的面條呢。Hello,我是面包，我長得胖胖的、軟軟的，聞起來還香噴噴的呢。我的形狀可多啦：有圓圓的、有長長的；有的像貝殼、有的像小花，而且，還很有營養(yǎng)呢。 大家好，我是麻花。你們知道我為什么叫麻花嗎？仔細(xì)看一看。原來呀，我們兩個好朋友緊緊的纏繞在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我們家族里面最有名的就數(shù)天津十八麻花了。有機會呀，你們一定也要嘗一嘗哦！ 我是香香甜甜的蛋糕，你們一定都吃過吧。我的品種有很多：有小的雞蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上還有各種新鮮的水果呢，可好吃啦。你們還吃過哪些好吃的面食呢？趕快再去和好朋友說說吧！
�。�3）電腦“好吃的面食”；
�。�4）增放的面食。
面食不 僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。有些老人們過生日，要端上長壽面，代表吉祥與健康；北方的人們還以面食為主食呢。
2、品嘗好吃的面食，及時記錄并交流品嘗的面食。
介紹操作卡：把嘗到的好吃的面食記一記、畫一畫.
畫樣子、選擇勾畫烹飪方法、畫面食的顏色、選擇勾畫口感：甜或咸，軟或硬。
�。ㄎ澹┯^看面點師傅表演拉拉面，幼兒模仿體驗。
1、這么多好吃的面食，是誰加工出來的？請出師傅表演拉拉面。
2、跟隨師傅體驗：小小拉面師。（揉、拉、甩等）
（六）遷移經(jīng)驗，創(chuàng)造體驗。
1、如果你是面點師傅，你想做出什么好吃的面食呢？
2、幼兒簡單交流；洗手自制創(chuàng)想的面食。
四、延伸活動：
幼兒繼續(xù)自制創(chuàng)想的面食；品嘗、交流吃面食的快樂
幼兒園烹飪教案 3
設(shè)計意圖
將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的游戲中主動地習(xí)得知識、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發(fā)點。農(nóng)村幼兒對各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們在觀察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會勞動的'樂趣，于是我設(shè)計了這節(jié)活動。
活動目標(biāo)
1、了解幾種常見調(diào)料名稱及其味道，發(fā)展幼兒各種感官。
2、在游戲中豐富生活知識，提高生活技能。
3、體驗合作勞動的樂趣。
活動準(zhǔn)備
1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。
2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。
3、紅、黃、藍(lán)、綠隊標(biāo)。
活動過程
一、參觀"寶貝廚房"，導(dǎo)入主題。
1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房里的蔬菜，看看都有哪些？
師幼參觀蔬菜，并講解其外形特點、做法及營養(yǎng)價值。
2、師幼小結(jié)
師：蔬菜的種類很多，很有營養(yǎng)，我們小朋友吃了會變得更健康、聰明。
二、廚師競答賽
師：為了選拔一些優(yōu)秀的小廚師參加下面的廚藝大比拼，我準(zhǔn)備了一些廚房小知識，看看哪隊的廚師才有資格參加比賽。
1、說出三種調(diào)料的名稱？
2、雞蛋可以怎樣吃？
3、涼拌黃瓜需要什么調(diào)料？
4、涼拌西紅柿需要什么調(diào)料？
5、糖是什么味道的？
6、鹽是什么味道的？
7、醋是什么味道的？
8、味精是什么味道？
三、廚師猜猜猜
師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調(diào)料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我準(zhǔn)備了一些調(diào)料要讓大家猜猜看是什么？
幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調(diào)料。
四、廚藝大比拼
師：小廚師們，通過剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗在來了，你們敢不敢接受挑戰(zhàn)？我為大家準(zhǔn)備了一些蔬菜、調(diào)料，你們來比一比看看哪隊做的菜最好吃，準(zhǔn)備好了嗎？行動吧！
幼兒實踐操作，教師適當(dāng)指導(dǎo)。
五、評選最佳菜肴
師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請坐。每隊請一個小朋友上來介紹一下你們拌的是什么菜？用了哪些調(diào)料。
小結(jié)：你們真能干，但味道怎么樣呢？我們還是請客人老師來嘗嘗吧。
師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評委的好評。拍手祝賀一下吧。
幼兒園烹飪教案 4
活動目標(biāo)：
1、喜歡參與角色游戲，對游戲活動感興趣。
2、明確自己在游戲中扮演的角色，能學(xué)著堅守崗位。
3、能禮貌待人，愿意與同伴交往，不妨礙別人游戲。
4、懂得愛護(hù)玩具，游戲結(jié)束時會分類收拾玩具。
活動重難點：
活動重點：喜歡參與角色游戲，對游戲活動感興趣。
活動難點：明確自己在游戲中扮演的角色，能學(xué)著堅守崗位。
活動準(zhǔn)備：
桌椅、餐具、炊具、灶具、各種食品等
活動過程：
一、引導(dǎo)開展討論。
（1）顧客應(yīng)該怎樣做？
�。�2）服務(wù)員應(yīng)該怎樣做，要注意些什么？
（3）幼兒講述，教師做小結(jié)。
二、提出本次活動要求：在玩游戲之前老師有幾點要求。
1、在玩角色時要認(rèn)真的`扮演角色，要堅守崗位。
2、要自己布置場景，結(jié)束時要收拾整理。
3、結(jié)束時要會評價自己或同伴的游戲情況。
三、商量角色。
在游戲之前，每個主題老師選出一位小朋友當(dāng)經(jīng)理。小朋友，你們想玩什么游戲，想當(dāng)什么角色，想和誰一起玩，可以和經(jīng)理商量商量。
四、幼兒按意愿游戲，教師指導(dǎo)觀察。
1、教師故意制造問題讓幼兒解決，鼓勵幼兒大膽嘗試解決進(jìn)行自我調(diào)整。
2、教師參與游戲，教師帶領(lǐng)幾個孩子來到餐廳，與服務(wù)員進(jìn)行交流。鼓勵幼兒大膽報菜名，熱情招待顧客。
3、教師隨機指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)有的角色無事可做時盡量找一些事情讓幼兒完成。比如：讓幼兒做花卷、羊肉串等。
4、教師在指導(dǎo)過程中要尊重幼兒的意愿，讓幼兒快樂游戲。
幼兒園烹飪教案 5
設(shè)計意圖：
《綱要》指出，幼兒園要充分利用社會資源，引導(dǎo)幼兒感受家鄉(xiāng)變化與優(yōu)秀，激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感，博愛縣歷史悠久、礦產(chǎn)資源豐富、旅游資源獨特，吸引了無數(shù)國內(nèi)外游客。作為老師，有義務(wù)和責(zé)任使幼兒了解家鄉(xiāng)的豐富資源，培養(yǎng)幼兒熱愛家鄉(xiāng)，建設(shè)美麗博愛的情感。
活動目標(biāo)：
1、知道自己的家鄉(xiāng)“博愛”縣名的由來，引導(dǎo)幼兒了解和熟悉博愛的風(fēng)景名勝和土特產(chǎn)。
2、感受家鄉(xiāng)的美好，進(jìn)一步萌發(fā)熱愛家鄉(xiāng)的情感。
3、通過學(xué)做小導(dǎo)游活動，培養(yǎng)幼兒語言表達(dá)能力和社會交往能力。
活動重點：
知道自己的家鄉(xiāng)“博愛”縣名的由來，了解并講述瑞金風(fēng)景名勝及一些特產(chǎn)。
活動難點：主動做小導(dǎo)游并講述各景點的特點。 活動準(zhǔn)備：
1、博愛縣風(fēng)景、土特產(chǎn)課件，博愛縣地圖。
2、課前布置幼兒了解一些土特產(chǎn)及相關(guān)知識。
3、活動室周圍墻壁上掛上博愛縣各景點的大幅圖片以及土特產(chǎn)包裝。
活動過程：
一、導(dǎo)入部分
播放課件，引出家鄉(xiāng)博愛，激發(fā)幼兒興趣。
�。úシ挪⿶酃珗@、博愛竹林、新世紀(jì)生活廣場、青天河風(fēng)景）提問：小朋友，你知道這是哪里嗎？美不美？這就是我們美麗的家鄉(xiāng)----博愛。是我們生活的地方，并出示博愛縣地圖。
二、活動部分
1.介紹“博愛”縣名的由來
老師介紹：1927年，馮玉祥將軍根據(jù)吉鴻昌將軍的呈請，取孫中山先生倡導(dǎo)的“自由、平等、博愛”中的“博愛”兩字，設(shè)置博愛縣。
2.復(fù)習(xí)土特產(chǎn)
我們博愛物產(chǎn)豐富，有好多的土特產(chǎn)，你知道有哪些嗎？引導(dǎo)幼兒說出博愛土特產(chǎn)。
老師小結(jié)（并逐一播放土特產(chǎn)課件）：我們博愛有很多的土特產(chǎn)如有“四大懷藥”之稱的懷山藥、牛膝、地黃、菊花，還有暢銷省內(nèi)外的博愛生姜及"懷姜炸醬"、"姜辣醬"等姜制品，香辣可口，是不可多得的餐桌佐料。
3.了解認(rèn)識博愛景點
博愛縣不僅特產(chǎn)豐富，風(fēng)景更美，現(xiàn)在讓我們一起乘車去瀏覽我們美麗的家鄉(xiāng)（課件逐幅播放，結(jié)合課件，老師先引導(dǎo)幼兒認(rèn)識各風(fēng)景點）
�。�1）（開起小汽車、笛笛笛、哧哧）小朋友看，我們來到了哪里？（對了，是月山寺）。
小結(jié)：月山寺初建于金正隆三年，明清達(dá)到鼎盛，曾與少林寺、白馬寺并稱“中原三大名寺”，武林中“文有太極安天下，武有八極定乾坤”之說的中華三大拳之一的“八極拳”，曾發(fā)源于此。明朝永樂皇帝、大樂律學(xué)家朱載衷在此留足賞景，清乾隆皇帝曾三次朝拜于此，并留下了“美景一時觀不盡，天緣有份再來游”的千古名句。
（2）播放第二張幻燈片，提問：這里哪里呢？
青天河風(fēng)景名勝區(qū)，是世界地質(zhì)公園、國家5A級旅游區(qū)、國家重點風(fēng)景名勝區(qū)、國家水利風(fēng)景區(qū)、國家級獼猴自然保護(hù)區(qū)、中國青少年科學(xué)考察探險基地、河南省最具魅力十佳風(fēng)景區(qū)、河南省十大旅游熱點景區(qū)，素有“北方三峽”和“桂林山水”之美譽，青天河之“水”天上來，這里三步一泉，五步一瀑，青山繞碧水，綠樹掩古寺，山靈水秀，景隨船移，船移景變，談笑間，就足以把北國山水的偉岸和南國山水的柔美一一飽覽。
�。�3）笛笛笛，我們來到了靳家?guī)X，看這紅色的一大片是什么？
每年秋季，靳家?guī)X的紅葉滿山遍野，紅得像火，吸引眾多的攝影愛好者和游客欣賞。靳家?guī)X紅葉的美景和北京香山紅葉各有千秋。
（4）除了這幾個景點，小朋友們還知道還有哪些景點？（幼兒講述，老師出示相應(yīng)景點課件）
老師總結(jié)：我們博愛有很多的景點，月山寺反映出我們博愛縣悠久的`歷史文化，青天河、靳家?guī)X代表了我們博愛縣獨特的地形地貌和自然景觀，是廣大游客瀏覽的好地方，為了讓游客了解博愛，我們來做一回小導(dǎo)游好嗎？
4.游戲：我當(dāng)小導(dǎo)游
（1）引導(dǎo)幼兒學(xué)做小導(dǎo)游：大家好，我是你們的導(dǎo)游XXX，今天由我來帶大家瀏覽，首先瀏覽XXX，然后介紹這個景點的特點。
（2）請幼兒當(dāng)小導(dǎo)游，老師和其他幼兒當(dāng)游客，游戲開始。
�。�3）小導(dǎo)游帶領(lǐng)游客參觀活動室景點，每到一景點處就開始介紹。
三、結(jié)束部分
小朋友玩的高興嗎？我們博愛有這么多土特產(chǎn)又有這么多好玩的景點，你喜歡我們的家鄉(xiāng)嗎？為了讓我們的家鄉(xiāng)建設(shè)的更加美好，從現(xiàn)在起我們就要好好地學(xué)本領(lǐng)，長大后把家鄉(xiāng)建設(shè)的更加美麗好嗎？
活動延伸：
1.用繪畫或手工的方式表現(xiàn)家鄉(xiāng)的某一景觀或特色充分展示美麗的家鄉(xiāng)。
2.繼續(xù)布置景點掛圖，讓幼兒在平時的生活中繼續(xù)收集材料，爭當(dāng)小朋友或家鄉(xiāng)的導(dǎo)游。
幼兒園烹飪教案 6
教學(xué)目標(biāo)
1、了解削皮刀、挖勺器等小工具的名稱和簡單構(gòu)造。（重點）
2、學(xué)會安全使用美食小用具品嘗秋收果實。（難點）
3、感受各種美食好幫手所帶來的快捷、便利。
教學(xué)準(zhǔn)備
1、經(jīng)驗準(zhǔn)備：提前和幼兒共同欣賞各種水果拼盤的圖片，豐富幼兒相關(guān)經(jīng)驗。
2、物質(zhì)準(zhǔn)備：各種水果拼盤的圖片課件；削皮刀、香蕉切片器、挖勺器、蔬菜切片器若干，水果蔬菜若干。
教學(xué)過程
一、情境導(dǎo)入，激發(fā)幼兒興趣。
教師創(chuàng)設(shè)“品嘗豐收果實”的場景，激發(fā)幼兒制作水果拼盤的興趣。出示圖片水果拼盤，提問：看，老師給你們準(zhǔn)備了哪些水果？怎么做？
需要什么工具？”
二、師幼探索，了解小工具的簡單構(gòu)造。
1、出示美食工具，了解各種小工具的名稱和簡單構(gòu)造。
提問：它叫什么名字？削皮刀上有什么？怎么用？引導(dǎo)幼兒介紹并操作自己認(rèn)識的美食小工具，引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)小工具的簡單構(gòu)造及使用方法。
2、認(rèn)識香蕉切片器，初步感知小工具的便利和快捷。
提問：它是什么形狀的？會是做什么呢？它和小刀都可以把香蕉切成片，哪一個會更快？誰愿意上來試一試？引導(dǎo)幼兒通過比賽的方法，發(fā)現(xiàn)小工具的便利與快捷。
3、小結(jié)：這些小工具有一個共同的名字叫做：美食好幫手。
三、自主探索，初步學(xué)會安全使用簡單的美食小工具。
1、幼兒分四組進(jìn)行自主操作。（削皮刀、香蕉切片器、水果挖勺器、蔬菜切片器）
提出要求：請你在小菜板上操作，操作前用濕巾擦手，產(chǎn)生的垃圾放到方形盤子里，制作完的食物放到自己圓盤子里。音樂停止的時候，把制作好的食物放到前面桌子上并回位做好。
2、教師組織幼兒進(jìn)行分享交流。
提問：你是用哪個工具制作的什么食物？你是怎樣做的'？”
小結(jié)：這些美食小工具真是我們生活的好幫手，能讓我們的生活變得更方便、快捷。
四、制作拼盤，體驗勞動的喜悅。
1、引導(dǎo)幼兒自主討論進(jìn)行，并請一組幼兒介紹自己的分工內(nèi)容。
2、幼兒分組制作水果拼盤，引導(dǎo)幼兒互相商量拼盤內(nèi)容，鼓勵幼兒互相合作，完成作品。
3、分享水果拼盤，鼓勵幼兒互相介紹�；顒友由�
1、鼓勵幼兒回家尋找更多的美食小工具。
幼兒園烹飪教案 7
活動設(shè)計背景
我們班的孩子對烹飪游戲特別感興趣。每次“做完飯”后，都會將他們的“美食”拿來給我們分享。我們知道，幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊，看著媽媽做飯做菜；幼小的孩子還會和別人玩娃娃家，拿著玩具鍋鏟煮飯炒菜，玩得不亦樂乎！而我們的孩子常見到的`一般是中式菜肴的烹飪過程，而對西式的食物還是比較陌生。因此，我想能讓孩子們了解一下西式食物的制作方法，讓他們能體驗烹飪的多樣性。三明治是西式快餐中比較有代表性的一種食物，而且制作簡單，美味又營養(yǎng)。因此我決定讓幼兒嘗試一下制作三明治，并在過程中學(xué)習(xí)安全地使用工具，了解適宜的用餐禮儀。
活動目標(biāo)
1、學(xué)習(xí)安全使用烹飪工具。
2、體驗品嘗自制食物的樂趣。
3、知道簡單的用餐禮儀。
活動準(zhǔn)備
1、制作三明治的CD
2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。
3、輕快的音樂。
活動過程
開始部分：
唱《小小廚師》并律動。
師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現(xiàn)在是誰呀？小廚師們，我們一起來做美味可口的食物吧！
唱兒歌。
基礎(chǔ)部分：
1、討論三明治的做法
出示三明治，念兒歌《三明治》。并討論如何制作三明治。
師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎？（出示三明治）這是什么？我們一起來念一念兒歌《三明治》吧。怎樣制作三明治呢？
幼兒討論。
出示CD影像，看一看三明治的制作過程。
2、制作活動
幫助幼兒逐一認(rèn)識簡單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。
師示范做三明治的過程。
請幼兒自選材料制作自己喜歡的三明治（制作前，提醒幼兒先洗手）。
結(jié)束部分
放音樂，享用美食。
延伸部分
注意簡單的用餐禮儀。如：坐時注意手肘，以免影響到旁人；一次咬一小口在嘴巴里；口中有東西時不要大聲說話；保持愉快的心情食物會更好吃。
幼兒園烹飪教案 8
活動背景
面食是幼兒生活中比較常見的主食之一，但是幼兒了解并不是很豐富，很多人認(rèn)為面食就是面條，也有很多人認(rèn)為面食是用米做成的，這些都是錯誤的觀念。為了拓展孩子們在這一塊的知識面，我開展了這次的活動。本次活動，我采用圖文結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)，誘人圖片沖擊幼兒視覺，語言敘述豐富知識內(nèi)容，使幼兒多渠道獲取面食信息，從而達(dá)到本次活動的目標(biāo)。
活動目標(biāo)
1、對面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。
2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。
活動準(zhǔn)備
1、物質(zhì)準(zhǔn)備：白色小貓、PPT、和好的面粉、面粉的來歷視頻
2、經(jīng)驗準(zhǔn)備：幼兒已學(xué)會幾樣簡單的面食制作
活動過程
�。ㄒ唬┘ぐl(fā)興趣師：有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個盆里。哎呀，小黑貓怎么啦？怎么會變成白貓的呢？（引出白白的面粉）
�。ǘ┱f說面粉的來歷師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是誰種出來的`？（出示視頻）小結(jié)：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。
�。ㄈ┝私舛鄻拥拿媸�
1、認(rèn)識多種面食師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？
師：今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什么？它是怎樣的？
師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？
2、出示烹飪方法，以問答的方式小結(jié)面食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結(jié)：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。
油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。
餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。
面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。
饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。
各種面食做得好，小朋友吃了身體好。
（四）多渠道獲取面食的信息
1、師：除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？
2、利用多種渠道了解面食信息師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！
�。�1）圖片（花式面食）
�。�2）錄音（面食自述）
3、小結(jié)：面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個很重要的本領(lǐng)：保護(hù)、調(diào)養(yǎng)我們的胃。有些人吃飯不規(guī)律，使得胃受傷了，經(jīng)常胃疼胃脹，這個時候你就要多吃點面食來調(diào)理調(diào)理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應(yīng)該少吃，炸后的面食會破壞其原有的營養(yǎng)成分，變成垃圾食品。
�。ㄎ澹┫词肿灾泼媸�
1、師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？
2、幼兒洗手制作面食。
活動反思
本次的活動，我開展的還是比較順利的，幼兒參與的積極性也比較高。在導(dǎo)入部分，我用黑貓變白貓的一個情景，把幼兒的好奇心充分調(diào)動起來了。其次，我通過誘人的圖片，讓幼兒了解面食的種類和烹飪方式豐富多樣。接著，運用聽、看的方式深入理解面食因烹飪方式的不同而產(chǎn)生營養(yǎng)的變化。層層深入中了解面食與人們的關(guān)系，從而完成本次活動的目標(biāo)。
幼兒園烹飪教案。很多幼兒都有一個共同的特點就是不夠尊重食物，會有一些浪費食物的現(xiàn)象發(fā)生，我們應(yīng)該要讓幼兒了解一些食物的各種知識，讓他們尊敬食物，不要浪費食物，養(yǎng)成對節(jié)約食物的良好習(xí)慣。
幼兒園烹飪教案 9
主題的由來
三月的最后一天是幼兒園三月份的“月末大會餐”，小朋友們在會餐后紛紛在一起議論起來。有個孩子說：“南瓜餅最好吃，甜甜的、還炸得很脆、太好了”。另一個孩子說：“我最喜歡玉米炒豆，有營養(yǎng)”又有一些個孩子說：“我媽媽也會做…”…見孩子們談得那么開心，我也圍了過去、問：“你們知道幼兒園里這些好吃的東西是誰做出來的嗎？”孩子們搶著說：“我知道”“我見過…”“我去廚房拿過東西”“廚師穿著白衣服”“廚師還會做糕點”……我發(fā)現(xiàn)孩子們對“廚師”的話題產(chǎn)生了極大的興趣。因此，我決定捕捉住孩子們的這一“熱點話題”，開展一個“快樂的小廚師”的主題，和孩子們一起來討論關(guān)于“廚師”和“廚師勞動”的種種話題。
主題活動目標(biāo)
1、通過參觀、感受，在生活中獲取有益的經(jīng)驗，體驗勞動的快樂。
2、喜歡參加欣賞活動，能感受樂曲的節(jié)奏和情緒的變化。
3、愿意大膽地用肢體語言來表現(xiàn)自己的體驗與感受。
4、自主地選擇多種方式，富有個性地表達(dá)自己的感受與體驗。
活動過程
音樂欣賞《快樂的小廚師》
活動目的
通過欣賞樂曲，引導(dǎo)幼兒聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受節(jié)奏和情緒的變化。
活動準(zhǔn)備
《快樂的小廚師》音樂磁帶，錄音機。
活動方式
1、 引導(dǎo)幼兒充分欣賞音樂，聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受樂曲情緒的變化。
2、 以提問的方式，鼓勵幼兒嘗試用語言描述自己對各段音樂的感受。
�。�1）樂曲的節(jié)奏一樣嗎？有什么變化？
�。�2）這時聽起來心情怎么樣？
�。�3）誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做什么？
活動反思與推進(jìn)
孩子們通過欣賞樂曲，能很好地聽辨《快樂的.小廚師》各段的節(jié)奏，和樂曲一會兒快一會兒慢的節(jié)奏特點；并能很好地說出“最后一段聽起來的感覺是很開心，很高興的”等等。但當(dāng)在我提出：“誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做些什么？”時，我發(fā)現(xiàn)孩子們由于缺乏這方面的生活經(jīng)驗（對廚師勞動的了解）對每段樂曲所表達(dá)的內(nèi)容無法理解、分辨，更無法用語言或動作來表達(dá)自己的感受與理解。
幼兒園烹飪教案 10
教學(xué)目標(biāo)
1、知識與技能
讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。
2、過程與方法
通過情境導(dǎo)入、示范講解、操作展示、評價拓展讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。
3、情感態(tài)度與價值觀
體驗做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動。養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。
教學(xué)重點難點
重點：拌涼菜的基本過程。
難點：菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。
教學(xué)準(zhǔn)備
1、布置好勞技室刀具、砧板、調(diào)料、白色盤子、筷子、碗等。
2、準(zhǔn)備好塑料臉盆、創(chuàng)可貼。（勞技室必備物品）
3、老師準(zhǔn)備：黃瓜、胡蘿卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精鹽等。
4、學(xué)生課前洗手。學(xué)生備料自選（輔料），盡量避免雷同。
教學(xué)過程
一、啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題
常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜肴，你們在家經(jīng)常吃哪些蔬菜？那么我們?yōu)槭裁疵刻於家赃@些蔬菜呢？（它含有人類所需要的大量的維生素），所以多吃蔬菜有益健康。
你們再瞧這些用蔬菜制作的美味（幻燈片出示涼菜拼盤）多么誘人��！
今天我們也來動手做一道屬于自己的美味，涼拌黃瓜。（板書課題——涼拌黃瓜）
�。ㄕ故径喾N涼菜拼盤，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生做拌涼菜的興趣）
二、制作過程
1、欣賞視頻《涼拌黃瓜》
好，下面我們請大家仔細(xì)觀看制作過程，看看誰看得仔細(xì)、記得牢？
2、同學(xué)們看仔細(xì)了嗎？我們知道做菜要講究色、香、味、形俱全，那我們先來回顧一下涼拌黃瓜的制作需要做哪些準(zhǔn)備呢？仔細(xì)想一想。學(xué)生討論：我們需要的材料。
主料：黃瓜
調(diào)料：醋或白醋、香油、白糖、精鹽等
工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子
3、那我們再來回顧一下涼拌黃瓜的制作步驟是怎樣的？
播放幻燈片，學(xué)生說老師補充：
�。�1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗干凈，可以去掉皮，也可以保留。
�。�2）切黃瓜：視頻上把黃瓜切成了什么形狀？還可以切成什么形狀？
�。�3）拌黃瓜：先加入適量的鹽稍微腌制一下，這樣黃瓜的口感會更香脆更入味。再將蒜拍碎，切細(xì)，做成蒜泥，倒入盤中，接著根據(jù)各人的口味加入適量的糖、香油、醋等調(diào)料攪拌均勻。
�。�4）裝盤：將拌好的黃瓜裝入盤中。裝盤時，可將事先準(zhǔn)備好的輔料如：胡蘿卜、小番茄等擺成各種漂亮的造型，這樣一道美味的.涼拌黃瓜就做好了。
老師相機板書： 洗 切 拌 裝
4、學(xué)生動手做一做
在制作之前，老師提醒大家注意：
�。�1）制作過程中要注意安全，衛(wèi)生。
�。�2）為你們做好的涼菜起個美名，每組選出1名同學(xué)介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。最后我們要進(jìn)行評比。
�。ㄍㄟ^示范講解、操作展示讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。）
三、學(xué)生操作
大家一定等不及要躍躍欲試了，下面讓我們趕快行動起來吧。 學(xué)生操作，老師巡回指導(dǎo)（重點指導(dǎo)切菜的方法，老師到每組親手示范切法。指導(dǎo)拼盤。隨時提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。）學(xué)生分工合作，切過的人就動手將輔料擺盤，最后切好的人調(diào)拌，調(diào)拌好了裝盤，其他人收拾物品。
�。▽W(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。）
四、師生共同評價
每組選出1名學(xué)生上臺介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。然后我們請老師品嘗，再大家集體品嘗，做出評價并評出大獎。
�。ㄍㄟ^做菜了解蔬菜的營養(yǎng)價值和功效，不但增長了知識還加強學(xué)生要多吃蔬菜有益健康的意識�？梢栽O(shè)置各種有意義的獎項，通過獎項設(shè)置提高學(xué)生制作涼菜的積極性、鑒賞水平和審美情趣。）
五、拓展小結(jié)
今天，同學(xué)們初步學(xué)會了涼拌菜的基本做法，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌黃瓜，我看大家今天品嘗涼菜的時候都感覺特別香，特別有滋味，誰能告訴我這是為什么嗎？（因為這是同學(xué)們自己的勞動成果），是啊，勞動的果實最甜蜜。
�。ㄅ囵B(yǎng)學(xué)生熱愛勞動，珍惜勞動成果的意識和品質(zhì)）。
幼兒園烹飪教案 11
授課內(nèi)容：
《中國菜品》第二節(jié)中國菜品
授課對象：
三年制中職烹飪專業(yè)學(xué)生科目《中國菜品》任課教師：
授課班級：
2008級烹飪專業(yè)
授課時間：
第x周第x課時
教學(xué)提示：
本章主要介紹中國菜品的屬性與命名，中國菜品的構(gòu)成，中國菜品的繼承、創(chuàng)新與審定，以及當(dāng)代菜品流行潮與“迷宗菜”等知識，使學(xué)生樹立“菜品即商品”的意識，從市場經(jīng)濟的角度來把握這些問題。
本章安排4課時，教師用2課時講清中國菜品的屬性，2課時講菜品流行潮和迷宗菜。其余內(nèi)容學(xué)生自學(xué)。
課題：
中國菜品課時安排：2課時本課類型：專業(yè)理論課授課使用教材：高等教育出版社《烹飪概論》知識目標(biāo)：了解中國菜品的屬性與命名。能力目標(biāo)：掌握中國菜品的構(gòu)成。德育目標(biāo)：中式菜品豐富多彩，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識。情感目標(biāo)：樹立菜品即商品的意識，從市場經(jīng)濟的角度把握菜品流行潮。教學(xué)重點：中國菜品的繼承、創(chuàng)新與審定。教學(xué)難點：把握菜品流行潮與“迷宗菜”。
教學(xué)關(guān)鍵：
引導(dǎo)學(xué)生理解，菜品不斷創(chuàng)新才有生命力。
重點、難點解決方法：
引導(dǎo)學(xué)生觀察、思考。教師教法：引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法、講授法、互動法。學(xué)生學(xué)法：小組合作探究法、觀察法。
教具、學(xué)具準(zhǔn)備：
教學(xué)用各種菜品的圖片等。
教學(xué)程序設(shè)計：
課前準(zhǔn)備—講授新課—鞏固新課—課堂小結(jié)—布置作業(yè)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、時間分配、板書設(shè)計、教學(xué)后記：
教學(xué)過程設(shè)計教師活動：
�。ㄒ唬┲谱骱谜n件
（二）導(dǎo)入新課（3分鐘）
1.播放一段菜品的視頻。
2.提出問題：大家喜歡這中式菜品嗎？這種菜品有什么特點？
（三）講授新課教師活動根據(jù)學(xué)生回答導(dǎo)入菜品的名稱？提出除了這些菜品外，還有哪些屬于中式菜品范疇？根據(jù)學(xué)生提到的各種菜品，我們將菜品分為魯菜、川菜等類型。提出問題：
1.學(xué)習(xí)烹飪學(xué)的意義？
2.根據(jù)學(xué)生回答后提出中式菜品花色眾多
3.講解菜品的特點學(xué)生通過了解分類后各舉出每個分類所代表菜品有哪些？
4.學(xué)生進(jìn)行回答:地方菜吃得多
5.學(xué)生回答:吃了后感覺不錯。學(xué)生活動學(xué)生開展討論教學(xué)目的調(diào)動課堂氣氛,集中精神,最大限度的調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性學(xué)會將理論知識運用于實際生活中。學(xué)生活動學(xué)生預(yù)習(xí)學(xué)生回答教學(xué)目的充分的課前準(zhǔn)備是學(xué)習(xí)技能的`保證設(shè)置“問題情境”激發(fā)探究熱情學(xué)生可獲得直觀體驗，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強自信心,取得成功喜悅。通過生活中自己所經(jīng)歷、所感受到的事情，使學(xué)生都能明白其中的道理。提問:舉出當(dāng)?shù)厥袌錾系囊粚W(xué)生分組回答種迷宗菜，你能說說它“迷”在什么地方。我們知道了這么多的烹飪學(xué)知識，充分體會它給我們帶
充分調(diào)動學(xué)生的參與熱情。學(xué)生分組進(jìn)行討論每組派代表進(jìn)行講述充分調(diào)動學(xué)生的積極性、參與熱情。
來的愉快感受？老師進(jìn)行總結(jié).課后作業(yè)：認(rèn)真閱讀教材，完成教材上的連線題。
幼兒園烹飪教案 12
主題1：食物中的營養(yǎng)
一、教學(xué)目標(biāo)
科學(xué)概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二、教學(xué)重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。
四、教學(xué)過程
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
�。�1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書、蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
2、總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
五、教學(xué)反思
《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個體生命的和諧成長。
課題2、食品的科學(xué)加工
教學(xué)目標(biāo)：
知識技能：
1、能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。
2、能設(shè)計一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計的新食品。
過程方法：通過搜集、觀看、想像、創(chuàng)造活動，使學(xué)生體驗到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。
態(tài)度、情感與價值觀：
1、敢于大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計新食品。
2、能傾聽同學(xué)對自己的設(shè)計提出的評議。
教學(xué)準(zhǔn)備：錄像片、掛圖
教學(xué)過程：
導(dǎo)入新課
1、在上節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學(xué)對食物中以什么營養(yǎng)特別感興趣，今天我們就來進(jìn)一步探索有關(guān)食物營養(yǎng)的秘密。
2、下面就請同學(xué)們跟隨
我們每天吃到許多種食物，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后食用的，那么食品是怎樣被加工的？又是如何保鮮的？
2、組織學(xué)生說出有關(guān)牛奶的加工過程。
3、組織學(xué)生觀看牛奶加工和運輸圖。
從中知道了什么有趣的現(xiàn)象和問題？
聽取學(xué)生發(fā)言，選取典型問題摘錄在黑板上。
組織學(xué)生圍繞小組的問題開展探究活動。
組織在全班進(jìn)行匯報交流。
4、引導(dǎo)小組同學(xué)進(jìn)行討論，說說哪些人在為我們能喝到純凈的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和運輸過程中會用到哪些技術(shù)和設(shè)備。
學(xué)生說出自己的已有知識。
學(xué)生說出：
�。�1）首先要把奶擠出來。
�。�2）稱重，運輸。
�。�3）為保證質(zhì)量要高溫滅菌。
1、學(xué)生說出：
�。�1）農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛。
�。�2）工人叔叔操作機器對牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運輸。
�。�3）售貨員阿姨在賣牛奶。
2、學(xué)生說出：
擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)。
擠奶機、滅菌設(shè)備、稱重、分裝流水線。
選擇想要探究的問題，體現(xiàn)自主學(xué)習(xí)的策略。明確科學(xué)探究的基本步驟是從問題開始的。
采用小組合作學(xué)習(xí)的方法；提高學(xué)生的合作交流意識。
應(yīng)用
1、組織學(xué)生描述常吃的一道菜是怎樣制作的。
2、收集一種食品的各種包裝，并自定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。
（用自己喜歡的方式表示出來）
主題3——走進(jìn)廚房
一、活動主題
走進(jìn)廚房
二、活動背景
現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨生子女，生活條件好了，許多家長一味地滿足孩子對物質(zhì)生活的渴求，使孩子們過著衣來伸手，飯來張口的生活，卻忽視了勞動能力的`培養(yǎng)。調(diào)查顯示，只有大約五分之一的學(xué)生能利用課余時間偶爾幫家長干家務(wù)活，可見，孩子們連最基本的勞動能力都不具備。讓學(xué)生走進(jìn)廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆樂曲，在活動中，培養(yǎng)孩子們的勞動能力，減輕父母的負(fù)擔(dān)，同時并使他們認(rèn)識到勞動也是一門藝術(shù)，就是本次活動的初衷。
三、活動目標(biāo)
1、知識目標(biāo)：
�。�1）了解廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使用時的安全注意事項。
�。�2）會制定購物計劃，學(xué)會合理開支，學(xué)習(xí)選購蔬菜、食品，認(rèn)識綠色食品，學(xué)會看食品商標(biāo)和辨別食品質(zhì)量。
2、能力目標(biāo)：
�。�1）收集學(xué)習(xí)燒菜的相關(guān)信息，嘗試學(xué)習(xí)簡單的燒菜技術(shù)。
�。�2）培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會請教、合作、收集處理信息、語言表達(dá)的能力。
（3）提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。使學(xué)生獲得參與探索活動的體驗。通過教學(xué)與實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力和勞動能力。
3、情感目標(biāo)：
做生活的小主人，激發(fā)學(xué)生對勞動的熱愛，對父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣和生活習(xí)慣。
四、活動準(zhǔn)備
1、聯(lián)系學(xué)生家長做好學(xué)生外出活動的安全指導(dǎo)工作。
2、調(diào)查學(xué)生家庭相機的擁有情況，以便對學(xué)生在分組時進(jìn)行指導(dǎo)。
五、活動內(nèi)容
1、我家的廚房——認(rèn)識、使用廚房設(shè)備。
2、我當(dāng)采購員——學(xué)會買菜，學(xué)會辨別。
3、我是小廚師——學(xué)做家常菜與人分享。
六、活動評價
根據(jù)活動中學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新精神、協(xié)作精神等方面，通過學(xué)生的自評和小組評價（采用描述性評價），還有教師評價（采用即時性評價）。用積分制來對小組及個人進(jìn)行評價。
七、活動程序
�。ㄒ唬┪壹业膹N房——認(rèn)識、使用廚房設(shè)備
1、認(rèn)識設(shè)備：以小組為單位，布置學(xué)生課后利用請教、實踐等方法認(rèn)識家中廚房的設(shè)備，并知道它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著重了解一種，再交流分享）
2、交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、錄音等），明確每一種設(shè)備的使用方法和注意事項。
3、課后實踐：課后嘗試使用這些設(shè)備，記錄實踐的經(jīng)驗和體會。
4、階段評選：課堂交流體驗的樂趣，評選“體驗之星”。
（二）我當(dāng)采購員——學(xué)會買菜，學(xué)會辨別
1、制定計劃：學(xué)會制定購物計劃（與數(shù)學(xué)學(xué)科整合），了解計劃的重要性，學(xué)會精打細(xì)算。
2、參與實踐：學(xué)會購買新鮮食品，學(xué)會辨別食品質(zhì)量。
（1）辨別新鮮食品：教師準(zhǔn)備（或讓學(xué)生自己收集）一些食品包裝，指導(dǎo)學(xué)生注意買東西時需要注意的地方（如生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成分、保存方法和條形碼，著重指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識條形碼）。
�。�2）參與購物實踐：利用星期天隨父母去超市買東西，真正學(xué)會辨認(rèn)；
去市場買菜，請教父母怎樣辨別蔬菜等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學(xué)交流，大家互相學(xué)習(xí)。
（3）認(rèn)識綠色食品：學(xué)生通過各種方式了解什么叫綠色食品，綠色食品對人體有什么益處，以及怎樣辨認(rèn)綠色食品。
3、階段評選：結(jié)合學(xué)生這一過程中辨別能力、搜集資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習(xí)慣等表現(xiàn)，評選“購物能手”。
�。ㄈ┪沂切N師——學(xué)做家常菜與人分享
1、確定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)小組成員實際確定制作的菜名（課后完成）
2、學(xué)習(xí)方法：
�。�1）學(xué)習(xí)原料采購：確定原料和數(shù)量，核算價錢。
�。�2）學(xué)習(xí)原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學(xué)生間交流）
�。�3）學(xué)習(xí)制作方法：怎樣切、拌、炒、燒、煮。（請教父母或廚師）
3、采購原料：學(xué)會挑選，學(xué)會核算。
4、學(xué)習(xí)做菜：這項活動可充分利用家長資源，讓他們參與其中，配合指導(dǎo)；如果條件不允許，則可以讓學(xué)生評出在家中準(zhǔn)備，把做好的菜帶到學(xué)校，大家在交流做菜技術(shù)和品嘗味道的過程中評選“最佳小廚師”。
5、洗滌炊具：能及時洗干凈炊具，學(xué)習(xí)方法，交流心得。
（四）活動總結(jié)——誰的表現(xiàn)做出色？
1、學(xué)生交流：在整個活動中最大的收獲是什么？誰的表現(xiàn)最出色？
2、成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進(jìn)行展示與交流。
幼兒園烹飪教案 13
一、活動目標(biāo)
1、根據(jù)健康飲食金字塔的建議選擇食物。
2、進(jìn)一步養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣。
二、活動準(zhǔn)備
1、《鼠爸爸去買菜》幼兒用書或電子書第22-23頁。
2、值日生記錄每天在幼兒園吃的食物。
三、活動內(nèi)容
形式：集體
1、出示幼兒用書或電子書第22頁，告訴幼兒鼠媽媽已經(jīng)把食物變成了美味的飯菜。向幼兒提問：
鼠媽媽煮了什么?(冬瓜魚尾湯、肉片炒菜、西紅柿炒蛋)
用了什么材料?(冬瓜、魚、豬肉、菜、蛋、西紅柿)
你認(rèn)為這些飯菜有營養(yǎng)嗎?為什么?(自由回答)
2、出示幼兒用書或電子書第23頁，與幼兒復(fù)習(xí)健康飲食金字塔上的食物種類，向幼兒提問：
這個金字塔是什么形狀的?(三角形)
哪一層的食物要吃得最多?(底層)
哪一層的食物要吃得最少?(頂層)
鼠媽媽做菜的材料屬于健康飲食金字塔的.哪一層?請指出來。
3、出示值日生的食譜記錄，大家一起來看看這些食物屬于健康飲食金字塔中的哪一層，是否符合金字塔的原則。
四、評價
在生活中，能逐漸遵守健康飲食金字塔的原則。
五、活動建議：
讓幼兒周末在家里記錄自己每天吃過什么，第二天回幼兒園匯報，看看屬于健康飲食金字塔上哪一層食物，是否符合健康飲食金字塔的原則。
幼兒園烹飪教案 14
能力目標(biāo)：
掌握中國烹飪的四個民族文化特質(zhì)。
德育目標(biāo)：
中式烹飪在世界上享有崇高地位，培養(yǎng)學(xué)生民族自豪感，熱愛中式烹飪。情感目標(biāo)：樹立從客人的需求出發(fā)，提供專業(yè)化服務(wù)的意識。
教學(xué)重點：
中國烹飪工藝化的六個特點教學(xué)難點：了解烹飪與經(jīng)濟與科學(xué)技術(shù)發(fā)展緊密相關(guān)。
教學(xué)關(guān)鍵：
引導(dǎo)學(xué)生觀察烹飪器具的使用重點、難點解決方法：引導(dǎo)學(xué)生觀察、思考。教師教法：引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法、講授法、互動法。學(xué)生學(xué)法：
小組合作探究法、觀察法。教具、學(xué)具準(zhǔn)備：教學(xué)用各種餐具，如鍋、碗、盆、刀等。
教學(xué)程序設(shè)計：
課前準(zhǔn)備—講授新課—鞏固新課—課堂小結(jié)—布置作業(yè)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、時間分配、板書設(shè)計、教學(xué)后記：
教學(xué)過程設(shè)計教師活動：
�。ㄒ唬┲谱骱谜n件
�。ǘ⿲�(dǎo)入新課（3分鐘）
1.播放一段中式烹飪工藝操作的視頻。
2.提出問題：中國烹飪的民族特質(zhì)就是色、香、味、形、器嗎？
�。ㄈ┲v授新課教師活動根據(jù)學(xué)生回答導(dǎo)入烹飪的民族文化特質(zhì)？中國烹飪的目的不僅在于果腹充饑，還要追求精神悅愉嗎？學(xué)生通過了解分類后各舉出式烹飪馳譽世界，決非偶然。 中國烹飪的特點？提出問題：
1.學(xué)生進(jìn)行回答:色、香、
2.中式烹飪的民族特色有哪味、形、器。些？
3.學(xué)生回答:百菜百味。
4.簡單談?wù)勁腼兊淖饔�。根�?jù)學(xué)生的提問，回答：中學(xué)會將理論知識運用于實際生活中。學(xué)生可獲得直觀體驗，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強自信心,取得成功喜悅。通過生活中自己所經(jīng)歷、所
學(xué)生活動學(xué)生預(yù)習(xí)學(xué)生回答教學(xué)目的充分的課前準(zhǔn)備是學(xué)習(xí)技能的保證設(shè)置“問題情境”激發(fā)探究熱情學(xué)生活動學(xué)生開展討論教學(xué)目的調(diào)動課堂氣氛,集中精神,最大限度的調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性
5.講解中式烹飪的.特點。感受到的事情，使學(xué)生都能明白其中的道理。提問:世界上各具特色的烹飪方法有哪些？我們知道了這么多的烹飪學(xué)知識，充分體會它給我們帶來的愉快感受？
老師進(jìn)行總結(jié)
6.課后作業(yè)：你贊同家務(wù)勞動社會化嗎？這一化實現(xiàn)后，廚師的重要性是增強了，還是減弱了？為什么？
學(xué)生分組回答學(xué)生分組進(jìn)行討論每組派代表進(jìn)行講述充分調(diào)動學(xué)生的參與熱情。充分調(diào)動學(xué)生的積極性、參與熱情。學(xué)生可在生活中觀察、統(tǒng)計、思考，家長每周、每天做烹飪家務(wù)所花費的時間有多久？
幼兒園烹飪教案 15
活動目標(biāo)：
1.在熟悉故事情節(jié)后，能根據(jù)故事學(xué)習(xí)基本的身體律動。
2.幼兒探索樂器的敲擊方法，并嘗試合作演奏。
3.通過游戲體驗音樂帶來的想象，感受合作的快樂。
活動準(zhǔn)備：
音樂，自制沙錘，空瓶子
活動重難點：
重點：在熟悉故事情節(jié)后，能根據(jù)故事學(xué)習(xí)基本的身體律動。
難點：幼兒探索樂器的敲擊方法，并嘗試合作演奏。
活動過程：
一、故事導(dǎo)入，引起幼兒興趣
早晨狐貍起床發(fā)現(xiàn)家門口來了一只小豬，心想：“這下可以吃頓好的啦”，它咽了咽口水，走出門把小豬騙進(jìn)了家里，正準(zhǔn)備要吃了小豬，可小豬說：“我太瘦了，不好吃，你給我做頓牛排吃吧”，狐貍想了想，小豬說的也有道理，“那就讓我這個大廚給它做頓牛排吧!”
二、播放音樂，教師做動作，請幼兒觀察
小朋友們看到剛才狐貍大廚做牛排都做了哪些動作?
(戴帽子，系圍裙，洗手，敲牛排，撒調(diào)料)
三、教師教小朋友做敲牛排和撒調(diào)料的動作
請小朋友和老師一起做敲牛排的動作，注意要一下一下的敲，這樣牛排才鮮嫩。
接下來就要給牛排撒調(diào)料了，一起做(撒～收～，撒～收～)
四、請幼兒和教師一起隨著音樂制作牛排
大廚做飯必須要有音樂，讓我們跟著音樂一起來制作牛排吧。
請小朋友們聞一聞自己做的牛排。
師：“我們制作的牛排美味嗎?”
五、將幼兒分成兩組，合作表演
現(xiàn)在老師要把狐貍大廚們分成兩組，一組做敲牛排的動作，二組做撒調(diào)料的動作，其余動作大家一起做。
六、分發(fā)自制樂器，請幼兒合作演奏
老師要挑戰(zhàn)一下狐貍大廚們，看看你們拿著工具會不會做牛排，請一組的小朋友拿空瓶，先自己試一試怎樣敲才能大家都敲得整齊。請二組的`小朋友拿自制沙錘，試一試如何用它來撒調(diào)料。
七、播放音樂，請兩組幼兒合作演奏
現(xiàn)在請兩組的小朋友合作來做牛排，看看哪個大廚做的最好。
八、兩組幼兒交換樂器，合作演奏
那大廚們換了工具會不會做牛排了呢，請一組和二組的小朋友換一下，我們再來試著做份牛排，看看誰做的牛排鮮嫩美味。
幼兒園烹飪教案 16
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會擇菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的操作方法。
2、激發(fā)學(xué)生熱愛勞動的興趣，自覺主動地學(xué)做家務(wù)，養(yǎng)成講究衛(wèi)生、合理飲食的好習(xí)慣，以提高生活自理能力。
學(xué)習(xí)重難點
科學(xué)合理的擇菜、洗菜
導(dǎo)學(xué)過程
（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
導(dǎo)語：
同學(xué)們，民以食為天，一日三餐，餐桌上的領(lǐng)軍人物就是它們了。（課件出示色彩鮮艷、造型美觀的菜肴）你知道這些營養(yǎng)、美味的菜肴是怎么做出來的嗎？
學(xué)生交流
師評價：看來同學(xué)們都是留心生活的好孩子，那做菜時需要做哪些準(zhǔn)備呢？應(yīng)該最先干什么？小組內(nèi)交流討論。
課件出示所交流問題：（學(xué)生討論）
1.做菜時需要做哪些準(zhǔn)備呢？
2.我想做一道菜，應(yīng)該最先干什么？
學(xué)生交流
課堂小結(jié)：大家談得很好，要想做一道菜，首先要準(zhǔn)備食材，然后進(jìn)行擇菜、洗菜。大家看，這是老師為大家準(zhǔn)備的材料，（出示課前準(zhǔn)備的實物：4種蔬菜）
這節(jié)課我們就動起來，看誰擇菜、洗菜既快又干凈。（板書：擇菜、洗菜我能行）
�。ǘ┳灾魈骄�，學(xué)習(xí)方法
導(dǎo)語：同學(xué)們看，（教師手拿一棵芹菜）以這棵芹菜為例，色澤鮮亮，多么誘人，但在食用前，一定要擇洗干凈，不然會對身體帶來危害。（課件出示表格）
學(xué)生交流匯報
課件出示問題：
1.你認(rèn)為擇洗卷心菜、白菜、菜花、西紅柿一類的蔬菜時，應(yīng)怎樣做最好呢？
2.怎樣洗菜才能洗得既干凈又省水呢？
學(xué)生交流
師評價過渡：同學(xué)們在課下都進(jìn)行了認(rèn)真的調(diào)查，收集的資料很有價值，老師根據(jù)平時的經(jīng)驗也總結(jié)了一些擇菜、洗菜的`做法和小竅門。
補充資料：（課件展示）
1.擇菜時要去掉黃葉、干葉和腐爛部分。
2.有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后進(jìn)行清洗。
3.削帶皮的蔬菜時，不要削得太厚，以免浪費，還要注意把腐爛、生芽的部分去掉。
洗菜有很多小技巧：
1.洗菜時在水里加點鹽就可以殺死蔬菜里的小蟲。
2.洗韭菜、芹菜一類的蔬菜時，重點是搓洗靠近根部的地方，洗黃瓜一類的蔬菜時可以用毛刷。
課堂小結(jié)：掌握了擇菜和洗菜的方法，現(xiàn)在就讓我們以小組為單位用靈巧的雙手進(jìn)行活動吧�。ㄒ唤M擇洗芹菜，一組擇洗卷心菜，一組擇洗蕓豆，一組擇洗韭菜）看哪組完成的既快又好。
�。ㄈ⿹癫恕⑾床宋夷苄�
學(xué)習(xí)指導(dǎo)：同學(xué)們在活動時要發(fā)揮小組合作的優(yōu)勢，完成任務(wù)較好的同學(xué)幫助動手較慢的同學(xué)。洗菜時注意水管不要開得過大，以免濺到身上。
2、擇洗干凈，擺放整齊
3、省時省水
教師巡回指導(dǎo)，對干得好的給與肯定，對遇到困難的學(xué)生給與鼓勵與指導(dǎo)，及時解決出現(xiàn)的問題，提高學(xué)生的實踐與動手能力。
課堂小結(jié)：同學(xué)們都積極的參與了勞動，只要動手就有成果。我發(fā)現(xiàn)：同學(xué)們很會合作，小組成員之間配合的很默契，效率很高。
�。ㄋ模┰u價提升，延伸拓展
導(dǎo)語：下面就請同學(xué)們都來評一評我們的勞動成果吧！選出你認(rèn)為最好的一組，并請這個小組介紹一下你們是怎樣擇的怎么洗的，說說自己的經(jīng)驗。
幼兒園烹飪教案 17
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、讓學(xué)生通過查找菜譜，觀察成品菜，自己探索家常涼拌菜的做法，學(xué)會做一些簡單的涼拌菜。掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙運用日常積累的做菜知識，合理搭配主、輔料，拌出可口的涼拌菜，培養(yǎng)小學(xué)生講究衛(wèi)生和合理飲食的習(xí)慣，體驗勞動的快樂，提高自我服務(wù)的能力。
學(xué)習(xí)重難點
掌握切菜的基本刀法，學(xué)習(xí)涼拌菜的做法
導(dǎo)學(xué)過程
（一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入
導(dǎo)語：同學(xué)們，這節(jié)課我們研究家常菜中的涼拌菜，想想你平時都吃過哪些涼拌菜？
學(xué)生交流后，教師向?qū)W生課件展示收集造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜。
問題：欣賞了這么多造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜，此時此刻，你最想干什么？（此問激起學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣。）
�。ǘ┮龑�(dǎo)探究，研討做法
問題：（課件）
1.看一看,這些菜是怎么做出來的？
2.色澤鮮艷，味道鮮美的涼拌菜老師在做時巧在哪？（板貼：巧）
學(xué)生小組內(nèi)討論，交流�？偨Y(jié)出涼拌菜的做法。
教師相機板書：切、拌、擺。
過渡語：要想做好涼拌菜，不僅要掌握做菜的方法步驟，更重要的是掌握做菜的技巧，通過你們的研究，說說巧在哪？
�。▽W(xué)生交流）
�。ㄈ┯^察示范，實踐創(chuàng)作
1.學(xué)習(xí)刀法：
�、傥盏兜淖藙荩河沂忠o握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈狀摁住要切的原料。
�、谇袎K時，大的原料可以先切成比較大的塊或條，然后再改切成小塊成丁。
�、矍衅瑫r，要想切得薄，就要左手把原料摁穩(wěn)，右手小心下刀，用力均勻。
④把切好的薄片碼整齊，再從右到左依次均勻下刀，切好后就成漂亮的細(xì)絲了。（學(xué)生現(xiàn)場練習(xí)，教師巡視指導(dǎo)。）
2.實踐創(chuàng)作
現(xiàn)在就請小組長帶領(lǐng)小組成員根據(jù)手中的'食材，設(shè)計制作一道精美的涼拌菜。
課件出示三條創(chuàng)作建議：
1、小組長分工明確，選菜、切菜、調(diào)菜要有序進(jìn)行。
2、做菜時一定要注意衛(wèi)生和安全。
3、做好后把菜擺放到相應(yīng)的展區(qū)，取個有創(chuàng)意的菜名，把用具收拾干凈，擺放整齊。（學(xué)生活動，教師巡視指導(dǎo)適時給以幫助。）
�。ㄋ模┱故驹u價，反饋指導(dǎo)
1、評價作品創(chuàng)意：
學(xué)生下座欣賞，互評，引導(dǎo)學(xué)生從色、香、形等方面評價，然后再引導(dǎo)學(xué)生一起聽聽作者的創(chuàng)意。教師也發(fā)表自己的意見，引導(dǎo)學(xué)生評價個性化作品。
2、評價菜的味道：
最后讓學(xué)生品嘗味道，對自己和其他同學(xué)的手藝作個評價，總結(jié)出做菜中存在的問題加以改正。
�。ㄎ澹┛偨Y(jié)收獲，拓展延伸
中國美食文化博大精深，本節(jié)課，我們只探究了幾種涼拌菜的生拌做法，涼拌菜還有許多種做法有待大家去研究，課后，請同學(xué)們繼續(xù)運用各種方法去探索，充分發(fā)揮自己的想象力，親自動手創(chuàng)作幾道色、香、味、形俱全的特色涼拌菜，請親朋好友品嘗，記住一定要注意安全呦。
幼兒園烹飪教案 18
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、了解清炒土豆絲的具體方法，激發(fā)學(xué)生炒菜的興趣，引導(dǎo)他們把所學(xué)的方法運用到今后炒其他菜的過程中，達(dá)到“學(xué)一法炒多種菜”的目的'。
2、通過學(xué)習(xí)清炒土豆絲，培養(yǎng)學(xué)生的自理能力以及學(xué)當(dāng)家庭小主人的愿望。
學(xué)習(xí)重難點
學(xué)會清炒土豆絲的做法
導(dǎo)學(xué)過程
一、導(dǎo)入激趣，揭示課題。
土豆是我們經(jīng)常見的蔬菜，同學(xué)們說一說土豆可以怎么做？
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味
二、學(xué)習(xí)方法，示范制作。
做法一：
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
做法二：
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用;
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可，備用;
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分(不要去的太徹底)，放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
做法三：
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
學(xué)生以小組為單位，挑選一種你們喜歡的吃法制作
幼兒園烹飪教案 19
學(xué)習(xí)目標(biāo)
讓學(xué)生掌握"拌面"、"煮面"的烹調(diào)方法，養(yǎng)成良好的.勞動習(xí)慣，能做家務(wù)小幫手
學(xué)習(xí)重難點
1、重點：學(xué)會"拌面"、"煮面"的烹飪方法。
2、難點：烹飪是調(diào)味品投放適量。
導(dǎo)學(xué)過程
1、談話，引出課題：
同學(xué)們喜歡吃面條嗎？誰會煮面條？怎樣煮？學(xué)生自由發(fā)言
2、自學(xué)討論，并展開討論：怎樣煮？
3、教師請幾個學(xué)生幫忙煮面，重點讓學(xué)生知道：做拌面和煮面時，鹽、醬油等調(diào)料不能放太多，可先少放一點，拌勻后品嘗一下，如太淡就再添一些，到合口為止。
4、小結(jié)
5、布置學(xué)生回去實踐，并在配料方面要有所創(chuàng)新，實踐。
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