以食品安全為主題的黑板報(bào)花邊設(shè)計(jì)
導(dǎo)語:根椐《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定:食品是指用于食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品.但是不包括以治療為目的的物品。食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
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食品安全相關(guān)知識(shí)
1、什么叫食品?
根椐《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定:食品是指用于食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品.但是不包括以治療為目的的物品。食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
2、什么叫食品質(zhì)量?
國際標(biāo)準(zhǔn)化組織頒布的ISO標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,食品質(zhì)量是由各種要素組成的,這些要素被稱為食品所具有的特性,這些特性的總和構(gòu)成了食品質(zhì)量的內(nèi)涵,也就是說,食品質(zhì)量是指食品的固有特性滿足人們明確的以及隱含的要求的能力。
3、什么叫食品安全?
食品安全是指:“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行生產(chǎn)和/或食用時(shí)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成損害的一種擔(dān)保。”食品的安全性強(qiáng)調(diào)食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的物質(zhì)或因素。要求食品絕對(duì)安全是不可能的,食品安全一般指相對(duì)安全性,是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食作量下不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性。在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前提下,一切食品是否安全,還要取決于食品制作,飲食方式的合理性,適當(dāng)使用數(shù)量,以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。
4、食品質(zhì)量安全特別關(guān)注的內(nèi)容:
(1)食品質(zhì)量安全關(guān)注濫用食品標(biāo)識(shí)的問題。食品標(biāo)識(shí)是現(xiàn)代食品質(zhì)量不可分割的重要組成部分,各種不同食品的特征及功能主要是通過標(biāo)識(shí)來展示的。當(dāng)前食品標(biāo)識(shí)的濫用比較嚴(yán)重,主要有以下問題:A、虛假標(biāo)注食品功能或成分,用虛夸的方法展示該食品本不具有的功能或成分;B、缺少中文食品標(biāo)識(shí),有意或無意利用外文標(biāo)識(shí),讓普通消費(fèi)者無法辯識(shí);C、偽造食品標(biāo)識(shí),如偽造生產(chǎn)日期、冒用廠名廠址,冒用質(zhì)量標(biāo)志;D、少警示說明等。
(2)食品質(zhì)量安全關(guān)注食品的污染對(duì)人類的健康、安全帶來的威脅。按食品污染的性質(zhì)來分,包括:生物性污染;化學(xué)性污染;物理性污染。按食品污染的來源劃分,包括:原料污染;加工過程污染;包裝污染;運(yùn)輸和儲(chǔ)存污染;銷售污染。按食品污染發(fā)生的情況來劃分,有一般性污染和意外性污染。
(3)食品質(zhì)量安全關(guān)注食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如食品添加劑、食品生產(chǎn)配料、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
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