大蒜發(fā)芽能吃嗎 吃大蒜的好處

　　大蒜能抑制腫瘤

　　奪走人類生命的最大殺手就是腫瘤，隨著環(huán)境污染和生活方式的改變，腫瘤的發(fā)病越來越高并有年輕化趨勢。研究人員收集了很多有關(guān)大蒜和癌癥之間關(guān)系的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)來自包括中國、意大利、瑞典、荷蘭等很多國家�？偟膩碚f，與不怎么吃蒜的人相比，喜歡吃蒜的人(每天吃6瓣以上)，患結(jié)腸癌的幾率下降30%，患胃癌的幾率下降50%。大蒜在預(yù)防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定療效。

　　研究還發(fā)現(xiàn)：大蒜能減慢腫瘤的生長。研究人員將大蒜提取物注射到患有腫瘤的動物身上，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大蒜可以抑制一些腫瘤的生長。雖然這方面的結(jié)論還需要更多的證實，但初步結(jié)果顯示大蒜對不同發(fā)展階段的腫瘤均有抑制功效。

　　大蒜是天然廣譜抗菌植物

　　濫用抗生素一直是醫(yī)生們擔(dān)憂的問題，人們一方面得益于抗生素的藥效，一方面必須承擔(dān)抗生素對肌體健康的不良干預(yù)和侵擾。而大蒜則是天然的抗生素，它的抗真菌作用尤其突出，且?guī)缀鯖]有任何毒副作用。19世紀，大蒜被發(fā)現(xiàn)具有抗菌活性。后來的研究證實，大蒜對很多腸道致病細菌(如常見的金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等)有抑制和殺滅作用，大蒜也因此而享有了“胃腸消毒劑”的美稱。與各種作用強大的抗生素經(jīng)常面臨耐藥問題不同，細菌對大蒜幾乎產(chǎn)生不了抗藥性。

　　大蒜是膽固醇克星

　　物質(zhì)生活的極大豐富讓膽固醇成了一個異常敏感的指標，因為膽固醇指數(shù)的增長與心臟病、糖尿病等富貴病關(guān)系密切。有報告發(fā)現(xiàn)，大蒜能防止血漿膽固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至優(yōu)于一些常用的降脂藥物。這一發(fā)現(xiàn)使大蒜的藥用價值延伸到對付當今世界廣為關(guān)注的心腦血管疾病，意義非凡。

　　大蒜能抗衰老

　　現(xiàn)在我們都知道了，容顏之所以會衰老就是因為氧化的作用。而大蒜可促進血液循環(huán)，快速地解除疲勞。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中富含抗氧化劑，能明顯降低血清中的過氧化脂質(zhì)含量，改善和增強體質(zhì)，提高機體免疫力。有學(xué)者將大蒜和人參進行比較，發(fā)現(xiàn)蒜氨酸和大蒜的乙醇提取液的體外抗氧化活性甚至優(yōu)于人參，有明顯的延緩衰老作用。

　　大蒜能夠降低心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險

　　大蒜為什么可以防止血栓形成?科學(xué)家在大蒜中發(fā)現(xiàn)了一種叫做ajoene的物質(zhì)，它可以潤滑血液中的血小板。而血小板越潤滑，就越不容易凝結(jié)在一起形成血栓。而血栓正是心臟病發(fā)作和中風(fēng)的重要病因。所以，很多高血脂的人每天堅持吃半頭大蒜;他們中有的人甚至將大蒜作為旅行必備以及長期食用的保健品。盡管大蒜在初期確實能降低膽固醇，但專家還是建議人們不能用這種短期療效替代降低膽固醇的藥物和養(yǎng)成低脂攝入的飲食習(xí)慣。

　　大蒜可以保護肝臟

　　肝臟的工作職責(zé)就是處理和分解各類毒素，現(xiàn)在垃圾食品和被污染食品的大量攝入給現(xiàn)代人的這個器官帶來了巨大壓力。很多脂肪肝就是因為脂肪攝入過多，肝臟來不及及時分解而堆積起來的。

　　研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有很強的抑制脂質(zhì)過氧化酶活性，使后者不能損傷肝細胞膜結(jié)構(gòu)，從而保護肝臟;食用大蒜的人，其血清轉(zhuǎn)氨酶水平都不高。大蒜阻止汞、鎘等有害元素被腸壁吸收，還能提高肝臟的解毒功能。