惠州：平潭永寧庵廟會(huì)
惠陽(yáng)平潭永寧庵廟會(huì)日前列入市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，屬于民俗類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。相傳300多年前，平潭光輝村先祖逃避戰(zhàn)亂而遷徙至惠陽(yáng)，修建永寧庵觀音，現(xiàn)在是是當(dāng)?shù)卮迕衿砀５闹饕獔?chǎng)所。據(jù)悉，平潭永寧庵廟會(huì)因歷史的原因曾經(jīng)中斷，1981年平潭永寧庵重建后，廟會(huì)又得到了重新恢復(fù)。每年舉辦9次祈�；顒�(dòng)，分別是農(nóng)歷正月初九、二十，四月 十七，五月十三，六月十九，七 月 十八，九月十五，十月十九，祈�；顒�(dòng)為半天時(shí)間，以祈禱國(guó)泰民安。這個(gè)祈�；顒�(dòng)一直傳承至今，每次都能吸引本村及周邊的人前來(lái)祈福，海外香客也超過(guò)了萬(wàn)人。
永寧庵里面擺放了兩個(gè)神轎，舉辦廟會(huì)祈�；顒�(dòng)時(shí)，每個(gè)神轎由4個(gè)人抬著，到村里挨家挨戶進(jìn)行祈福。“一般要安排16個(gè)人抬神轎，8個(gè)人一班，輪流休息。”
平潭永寧庵每逢廟會(huì)時(shí)都會(huì)有大量的民間手工藝特別是紙?jiān)故荆灿猩礁�、民間戲曲、舞蹈等表演。廟會(huì)的祈福活動(dòng)雖然已隨歷史的演變出現(xiàn)了很多新的表現(xiàn)形式，但仍然將大量原始農(nóng)耕時(shí)期的祭祀禮儀和傳統(tǒng)文化反映出來(lái)，具有濃厚的民間傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，在民俗學(xué)研究方面具有相當(dāng)?shù)膬r(jià)值。
老成都的過(guò)年習(xí)俗：紅甘蔗咪咪甜“看到看到要過(guò)年”
民俗學(xué)家劉孝昌說(shuō)，應(yīng)景而生的童謠是老成都過(guò)年的“年歷”
老成都的過(guò)年可是一年中頭等隆重的大事。從臘月初八開(kāi)始，要一直持續(xù)到正月十五。民俗學(xué)家劉孝昌說(shuō)，老成都有句童謠“過(guò)年過(guò)到十四五，揸口饃饃臭豆腐。”充分說(shuō)明了老成都過(guò)年花樣多，人情濃。
“在老成都，過(guò)年當(dāng)屬娃娃最 開(kāi)心。放開(kāi)吃，敞開(kāi)耍。應(yīng)景而生的許多童謠，就是老成都過(guò)年的‘年歷’。許多老成都過(guò)年的風(fēng)俗就融化在這一首首的童謠中。”
小孩小孩你別饞“過(guò)了臘八就是年”
作為過(guò)年開(kāi)始標(biāo)記的臘八，在老成都有著特別的意義。每到臘八的頭兩天，寺廟里的僧人就要忙開(kāi)了，將各種臘八粥的配料切細(xì)，備好，在頭天晚上，僧人們就用大鐵鍋將臘八粥熬煮上。除此之外，老成都還有粥廠，據(jù)劉孝昌介紹，比較出名的老成都粥廠集中在天祥寺一帶，每到入冬時(shí)節(jié)，有錢人會(huì)向粥廠施柴米。
劉孝昌說(shuō)，臘八由來(lái)已久。臘與獵相通，在秦漢時(shí)期，人們?cè)谂D月通過(guò)打獵，而進(jìn)行祭祀，乞求來(lái)年的豐收。后來(lái)隨著佛教文化的興起，由于佛祖釋迦牟尼的成道之日在臘月初八，人們便逐漸在臘八這一天以摻有瓜果等物的粥食供奉佛祖，并認(rèn)為，在臘八這一天，喝了粥便是有福。到了明清時(shí)期，臘八粥的發(fā)展更加興盛，老成都家家戶戶的臘八粥都有自己的獨(dú)門秘方。
劉孝昌說(shuō)，“那時(shí)的老成都，白糖少見(jiàn)，臘八粥講究甜、素、熱、暖，大多數(shù)的人家都用紅糖。僧人布施的臘八粥都是素粥，里面稻谷、酒米、黃米和鮮果，再加一些紅糖。窮苦人的臘八粥，甚至比寺廟的還要簡(jiǎn)陋。一捧百家米，里面有紅米，小米，玉米，黃米，酒米。再加一把豆子，菜豆，紅豆，飯豆，再加把紅糖。更窮的人家，連紅糖都買不起，他們的臘八粥只有飯米，酒米，和青菜，再加一把毛毛鹽。富人家的臘八粥，種類可就繁多了。”
小孩小孩你別哭“過(guò)了臘八就殺豬”
殺年豬是老成都過(guò)年的重頭戲之一。每到殺年豬的時(shí)候，整條街像過(guò)小年一樣熱鬧，尤其是城中間殺年豬。在老成都城中殺年豬的多是周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)來(lái)成都打工的農(nóng)民。在民國(guó)時(shí)期，來(lái)自德陽(yáng)，彭山，峨眉，簡(jiǎn)陽(yáng)等地的農(nóng)民在城中打工多干的是挑夫抬轎等苦力活。鄉(xiāng)里人過(guò)得苦，帶著妻小進(jìn)城，在打工之余，在城邊空曠處開(kāi)塊小地，種上小菜，再幾家人打伙喂條豬，過(guò)年必不可少的肉食才算有了著落。每到開(kāi)春時(shí)節(jié)，打工的鄉(xiāng)下人便三五家湊在一起，各家出兩三角，在牛市口，青羊?qū)m趕場(chǎng)，買上一兩只小豬娃。平時(shí)大家靠收潲水，撿菜葉，互相幫襯著把豬喂大。等到臘月二十幾的時(shí)候，豬也肥了，娃娃們開(kāi)始扳著手指算，哪一天才能殺年豬呢，殺了年豬，就有肉吃，還有熱鬧看。
早在殺年豬的頭兩天，養(yǎng)豬的人家就趕往肉鋪，請(qǐng)來(lái)手藝好的刀兒匠。等到殺年豬這一天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見(jiàn)刀兒匠別著明晃晃的長(zhǎng)刀來(lái)了，院壩里面，三個(gè)石頭架個(gè)鍋，水也燒得剛剛開(kāi)。三五個(gè)小伙子，扯耳朵的扯耳朵，拽后腿的拽后腿，將200多斤的大肥豬掀翻在長(zhǎng)案板上。那時(shí)的老成都多樹(shù)，將豬兒的四肢吊在樹(shù)上便能直接開(kāi)邊架。宰下來(lái)的二刀肉和寶肋肉按慣例是要孝敬給街坊里的孤寡老人。豬兒宰好，幾戶人家的女人齊齊上陣，忙著洗切，而小孩子們?cè)缇土髦谒炔患傲恕Ｄ潜闶撬薪址黄谂卧S久的。