“立春”解讀：“咬春”求福 “打春”祈豐

　　立春是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，是漢族民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。下面是小編搜集整理的“立春”解讀：“咬春”求福 “打春”祈豐，供大家閱讀！

　　“立春”解讀：“咬春”求福 “打春”祈豐

　　“寒隨一夜去，春逐五更來�！�2月4日11時(shí)58分，迎來農(nóng)歷二十四節(jié)氣之首的“立春”。民俗專家表示，“立春”不僅是個(gè)重要節(jié)氣，也是一個(gè)被百姓格外看重的民俗節(jié)日，中國民間將其稱為立春節(jié)，有“迎春”“咬春”和“打春”等頗富意趣的民俗活動(dòng)。

　　“迎春”，是中華先民進(jìn)行的一項(xiàng)重要活動(dòng)。這一習(xí)俗，體現(xiàn)了古人對春天、對農(nóng)業(yè)的重視，也表達(dá)了對農(nóng)業(yè)豐收的祈盼。

　　專欄作家、天津市民俗專家由國慶介紹說，立春前一天需要迎春，至少在3000年前就已經(jīng)出現(xiàn)，《禮記·月令》中就有相關(guān)記載。迎春禮俗中還要迎春神，人們要穿青色服飾，布置青色旗幡等。

　　除了“迎春”，我國民間有“咬春”的說法，即吃個(gè)生蘿卜消食防病。由國慶解釋說，因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意�，F(xiàn)在“咬春”多是吃春餅和春卷。

　　民間還有“打春”習(xí)俗，又叫“鞭春�！薄氨尥僚！�。由國慶介紹，據(jù)史料記載，在漢代時(shí)，我國民間有祭春牛的習(xí)俗，就是用泥土捏成一個(gè)象征農(nóng)事的耕牛。塑制春牛時(shí)，往往要在肚子里塞上五谷，當(dāng)牛被打爛時(shí)，五谷就流了出來。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉中，預(yù)示倉滿糧足。現(xiàn)如今，在一些農(nóng)村仍有“鞭春牛”的風(fēng)俗。

　　有意思的是，立春時(shí)節(jié)，民間藝人還要制作許多小泥牛，稱為“春�！保�送往各家，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事，俗稱《春牛圖》。后來人們根據(jù)歷象推算當(dāng)年立春的時(shí)間，在春牛圖上表示出來，幫助農(nóng)民了解立春的早晚。

　　咬春的意思

　　咬春，咋一聽以為是趙雷的歌？其不然，咬春是立春日吃春餅稱呼。立春這一日，漢族民間講究要買個(gè)蘿卜來吃，叫做咬春。因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時(shí)令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨。那時(shí)候，再窮的人家，也要買個(gè)蘿卜給孩子咬咬春。

　　立春日吃春餅稱為“咬春”。漢族民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’�！笨梢娞拼�人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅——用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。

　　春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉（一種掛爐烤豬肉）、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起卷進(jìn)春餅里吃。

　　清人專有《咬春詩》：“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細(xì)縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動(dòng)牙唇；帝城節(jié)物鄉(xiāng)園味，取次關(guān)心白發(fā)新�！笨梢韵胂�，那時(shí)咬春的風(fēng)俗還是非常濃郁的。一個(gè)“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風(fēng)俗。

　　咬春就是吃一些新鮮的野味，立春時(shí)節(jié)吃一些新鮮的野味，感受春天的氣息，據(jù)說“咬春”以后，整個(gè)春天不會(huì)犯困呢。咬春的食物，多以白蘿卜為主，而以薺菜為最佳——約三、五好友，去郊外麥田邊、向陽處尋找，有嫩綠的薺菜已經(jīng)耐不住寂寞，鉆出地面迎春來了。輕輕的挖了出來，回家擇洗干凈，或沾甜面醬吃，或者炒雞蛋吃。廚藝好的，把它做了春卷，更多的是把它剁細(xì)了，與豬肉混合做餡包餃子，那才叫一個(gè)鮮美！故漢族民間流行著“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”之說法。

　　薺菜等營養(yǎng)價(jià)值很高，薺菜又名護(hù)生草、菱角菜，營養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)測算每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素?cái)z氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。營養(yǎng)要比一般種植蔬菜高得多。特別是胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當(dāng)，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。薺菜藥用價(jià)值也很高，是中國傳統(tǒng)的中藥，藥用價(jià)值很高，全株入藥，性平，味甘，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。

　　適宜各種內(nèi)出血之人，諸如內(nèi)傷吐血，咯血，產(chǎn)后子宮出血，月經(jīng)過多，便血，尿血，消化道潰瘍出血，視網(wǎng)膜出血者均宜食用；適宜乳糜尿，泌尿系結(jié)石，腎炎，水腫，高血壓之人食用；適宜胃潰瘍，胃痙攣，痢疾，腸炎，腹瀉，嘔吐之人食用；適宜眼病之人，如目赤腫痛，結(jié)膜炎，夜盲，青光眼，眼底出血，目生翳障者食用；適宜小兒麻疹，流行性感冒在流行傳染期間食用。

　　打春民間傳說故事

　　立春的習(xí)慣叫法是“打春”，打春的前一天叫“迎春”。要說這迎春、打春還有點(diǎn)來歷呢。

　　神農(nóng)氏嘗百草分五谷，開始了農(nóng)業(yè)，前三皇、后五帝都很重視，到周朝的時(shí)候把務(wù)農(nóng)的事提到朝議上，一面制歷，一面責(zé)令地方官每年要舉行迎春的儀式。農(nóng)為百業(yè)之本，春為一歲之首嘛，當(dāng)然要隆重。立春的前一天，地方官洗洗澡，穿上素服，不坐轎子不騎馬，步行到郊外，聚集鄉(xiāng)民，設(shè)桌上供，燒燒香，磕磕頭，在供桌前做一個(gè)土牛，讓扮作“勾芒神”的人舉鞭打土牛，把這土牛稱作“春牛”，意思是打去春牛的懶惰，迎來一年的豐收。

　　把土牛當(dāng)春牛，也不知鞭打了多少年，后來開始打紙牛了。用紙糊條牛，里面裝著五谷，就把這條紙牛叫“春�！�。在打春的前一天，叫“勾芒神”舉鞭狠打。牛倒了，紙爛了，五谷四下流，象征打出了一年的五谷豐登。

　　又過了不知多少年，把打紙春牛變成了真春牛。據(jù)說，一個(gè)清廉的大官犯了罪，把他貶下去做小官。上任的那天，正是立春，他看到地方官在郊外聚眾舉行迎春儀式，“勾芒神”正在用勁鞭打紙春牛，他覺著可笑，提筆寫了《春牛榜子》詩半首：

　　不得職田饑欲死，兒儂何事打春牛？

　　他上任后，不再做那種可笑的事了，真心地關(guān)心起農(nóng)事來，常常脫去官服，走到田間，和老農(nóng)談桑論麻。有時(shí)，他還從農(nóng)夫手中拿過鞭，扶著犁把學(xué)犁地。上任的第一個(gè)春天，他就把迎春的儀式移在了立春那天，也不壘土牛，搬來了犁子，拉來了黃牛，讓衙役們弄個(gè)竹筒子扎在地上，里面裝個(gè)絨雞毛，看看究竟是什么時(shí)候立春。常言說立春時(shí)刻陽氣升，他守著竹筒等啊等啊，等到了立春的時(shí)刻，只見那絨雞毛輕輕地飄出竹筒時(shí)，他迎天扯了個(gè)響鞭，牛走了，犁動(dòng)了，春耕開始了。他犁了一遭又一遭，直犁到日頭落山的時(shí)候才回衙去。他回到衙里，有了詩興，提起筆，在上一年寫的《春牛榜子》下邊又添了兩句：

　　歲首常思盤中餐，脆鞭一響打出春。

　　就從這兒，人們把立春那天叫打春。也不知又過了多少年，出了些光顧享樂、不問國事的朝廷，不把農(nóng)事放在心上，對農(nóng)事不管不問。下邊的地方官看皇上都不問農(nóng)事了，也就鉆在衙門里吃酒享樂，就是打春那天也懶得走出衙門。起初還有一個(gè)半個(gè)謹(jǐn)慎的地方官到時(shí)出來應(yīng)付一下，后來，你看我不出衙門，我看你不出衙門，也就都不出衙門了，一來二去這周朝興起的迎春儀式全扔掉了�？墒�，迎春、打春的叫法依然在，打春牛的事兒在民間代代相傳。

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