《舌尖上的中國》觀后感
央視紀錄片《舌尖上的中國》橫空出世，仿佛幾天之內(nèi)，所有的人都成了“吃貨”，議論紛紛，話題不絕。不妨看看《舌尖上的中國》觀后感。
【篇一：《舌尖上的中國》觀后感】
寒假，我在網(wǎng)上看了一遍前段時間比較火的一部紀錄片——《舌尖上的中國》。
看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘揚傳統(tǒng)文化的節(jié)目吧。想來所料不差，便嘗試著欣賞了這個饒有趣味的節(jié)目。
本片介紹了華夏各地“南米北面”的飲食差異以及烤松茸油、燜春筍、雪菜冬筍豆腐湯、臘味飄香腌篤鮮、排骨蓮藕湯、椒鹽藕夾、酸辣藕丁、煎燜魚頭泡餅、煎焗馬鮫魚、酸菜魚、松鼠桂魚、侉燉魚等不同地區(qū)的風味小食。與其它那些花哨的飲食類的節(jié)目不同，這個節(jié)目的.真誠、樸實帶給我們更多的是超越美食的思考。從中我了解到了人與人的關系，人與食物的關系，人與社會的關系。在更深一步的思考時，對處在“舌尖上”的中國又有了更深的了解——從最平凡的一鍋米飯，一個饅頭，到變化萬千的精致主食，都是中國人辛勤勞動，經(jīng)驗積累的結(jié)晶。今天當我們有權遠離自然，享受美食的時候，我們應該珍惜大自然的恩賜，感謝的那些通過勞動和智慧成就餐桌美味的人們。
我認為這個節(jié)目最重要的不是味覺上的享受，在視覺上比這個紀錄片的色澤好得多的遍地都是，而是淳樸的人，人生觀和自然觀。
我覺得《舌尖上的中國》這部紀錄片，是我們每個吃貨必看的一部，不看真的是會后悔的。
【篇二：《舌尖上的中國》觀后感】
近日，中央一套播放了一個異常火爆的紀錄片“舌尖上的中國”，片中的景象是如此的美妙，大流口水之際我也有著自己的感嘆：
一、電視上的很多美食我們沒吃過。
第一集至第七集集集都有令人饞涎欲滴的美味，但是我們吃過的寥寥。而且我們發(fā)現(xiàn)，真正的、好吃的美味都是很稀少，很天然，很費功夫的。在速食泛濫的今天，在流水線充斥的.現(xiàn)在，在添加劑無所不能的當下，在麥當勞、肯德基、可口可樂的世界里，哪里才是自然珍貴的饋贈，哪里才有浸透著汗水和辛苦的美食？因此，這一切，只能在電視里，不能在肚子里。是電視喚起了我們對美食和美好生活的希望。
二、我們的田野。
鋼筋和水泥里長不出來美食，忙碌和焦灼品嘗不了美味，但是我們都已經(jīng)為了生活住進了城市。被鋼筋和水泥鎖定后我們發(fā)現(xiàn)我們心里卻一直存在著一片長滿了瓜果的田野，那是我們心里的凈土。為了這片田野，北京的那名師傅讓人拉了三卡車土，把自己的樓頂開辟成了田野，那片田野里長滿了放心的瓜果蔬菜，清晨鳥語花香，晚上有鄰居聚餐，樓頂上滿是開心和快樂。
三、轉(zhuǎn)化的靈感。
我是陜西人，看了第二集“主食的故事”，其中的很多情景我都比較熟悉。那個陜北賣黃饃饃的人我似曾相識。他說，老天爺會把錢給勤快人，不會給懶人的。我覺得他的這句話是這部紀錄片的靈魂。豆子經(jīng)過加工可以轉(zhuǎn)化為豆腐，大米經(jīng)過發(fā)酵可以釀成美酒，這些，都在告訴我們一個這樣的真理：辛勤和汗水可以轉(zhuǎn)化為美好和幸福。
中國不在舌尖上，幸福在舌尖上。幸福就是如此的簡單，這么容易令人感動。
【篇三：《舌尖上的中國》觀后感：腳步作文】
20年前，養(yǎng)蜂人老譚向未婚妻許諾，結(jié)婚后帶她從事一項甜蜜的事業(yè)，出去養(yǎng)蜂，到處旅游，既容易又浪漫。
但是現(xiàn)實并非如此，四處漂泊的日子讓他們變得勞累。清香的薄荷，焦脆的花生，獨特風味的泡菜，融入香濃的豆花當中，每當他們吃起家鄉(xiāng)的美食，所有的一切爭議都煙消云散，家鄉(xiāng)的味道讓他們忘卻旅途的疲憊。
麥收季節(jié)，麥客們背起家什外出干活，一桿桿麥子割入籃中。風箱大柴，一堆旺火，沒有誰能比老婆婆更能讓這碗面條美味精彩，一碗熱氣騰騰的面條是招待麥客們絕佳菜肴。
海洋鈔票難掙，沒有牛馬力氣難享海洋衣食，夫妻倆一夜辛勤換來一網(wǎng)魚蟹。跳跳魚的.抓取異常艱難，只因女兒愛吃，父親勤練五年，造就一身抓魚好本領，幾尾跳跳魚，就能成就一鍋靚湯，一家三口歡笑的圍坐在一起吃飯是最美好的時刻。
兄妹倆早早的抓好魚做好魚醬等待外出務工的父母歸來，孤身的老人也上山尋好野菌菇晾干后留給兒女……半生闖蕩，無論腳步多么匆忙，總有那么一種味道鎖定記憶，牽絆故鄉(xiāng)。
【篇四：《舌尖上的中國1》觀后感】
《舌尖上的中國》以其獨特的視覺，濃濃的生活氣息和草根氣息，是它在眾多的美食節(jié)目中脫穎而出。不同以往的美食節(jié)目，《舌尖上的中國》講述的是勞動者如何捕獵、采掘、加工和制作自然饋贈的食材。整個節(jié)目夾雜著勞動者為生活、為生存而流下的汗與淚。
帶著好奇，我今晚觀看了這個節(jié)目的第一集，《自然的饋贈》。讓我印象最深刻的就是他們在享用自然饋贈的同時，仍然想著留著后續(xù)使用，卓瑪挖掘松茸后，都會用土把菌種埋起來，阿亮挖筍時，會小心翼翼，不破壞竹子的根莖，石老頭捕魚總是會補五年以上的魚，他們自制的網(wǎng)會人為的放生小魚，從而確保年年有魚。他們的淳樸和對自然的感恩是我們該學習的。物以稀為貴，他們并沒有為昂貴的價格而心動，他們依然遵循著自然的規(guī)律。
這和身在經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)的我們形成了鮮明的對比，我們無限制的采掘自然資源，為了一己私利，亂砍濫伐。現(xiàn)在甚至很多人，在人們常用的藥品，實物加入化學藥品，嚴重危害人來健康的東西，前段時間的毒膠囊、紅燒肉添加劑、橡膠豬耳朵、工業(yè)鹽充當食用鹽等等一系列的食品安全問題，讓廣大民眾汗顏。這個社會到底怎么了？人們的良知何在？
這確實是一個很不錯的美食節(jié)目，它應該得到廣大民眾的.支持，節(jié)目中的勞動者的淳樸和勤勞村托了現(xiàn)在社會中那些為了私利而違背良心的人無恥，還有一個問題也是我們大家應該思考的，為什么這些違法的東西會頻頻出現(xiàn)？除了人們的道德需要提升以外，相關監(jiān)管部門是否也要真正的履行自己的職責呢，把民眾的健康放在心上？
希望這個節(jié)目能給現(xiàn)在的人們敲響警鐘！
【篇五：《舌尖上的中國》觀后感】
真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。
這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅吸引無數(shù)觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。
本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。
哲學家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關于吃的紀錄片。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國�！睆纳嗉馍系闹袊�，到味蕾中的故鄉(xiāng)，影片所展示的.厚重感，體現(xiàn)了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關系、人和社會的關系”。
看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味道”，觀后感有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經(jīng)意間獲得超越話題的巨大影響？
“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴�！币晃痪W(wǎng)友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態(tài)度，真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面……什么都不缺，卻惟獨少了真實；什么都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。
有一個不太悅耳的說法：美國人喜歡拍科幻片是因為找不到歷史，中國人喜歡拍穿越劇是因為不展望未來。這樣的武斷結(jié)論值得商榷，但它提出的問題卻發(fā)人深省。如果滿足于閉門造車，沒有對現(xiàn)實的觀照，或者只關注少數(shù)人錦衣玉食的奢靡，卻無視普通人豐衣足食的愿望，不管是穿越歷史，還是暢想未來，都不可能有打動人心的力量。
文化體制改革正在深入推進。轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)、創(chuàng)新的壓力，考驗著每一個文化從業(yè)者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的說辭中打轉(zhuǎn)；有一些人以種種束縛為由，在改革創(chuàng)新中趑趄不前；也有一些人在遭遇批評質(zhì)疑時，歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”……作為商業(yè)紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也可以充滿細節(jié)與溫情；即便是對外傳播中國形象，也應該展示普通中國人的喜怒哀樂；即便是純粹的商業(yè)類節(jié)目，也可以實現(xiàn)藝術與經(jīng)濟的雙贏。
“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個文化創(chuàng)作者應該深思的問題。
【篇六：《舌尖上的中國》觀后感】
中央電視臺播出的美食紀錄片《舌尖上的中國》出人意料地激發(fā)了廣泛的關注和熱議，風頭力壓各種電視連續(xù)劇，成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜榜首，這些熱議正自然而然地朝著每一個方向迅速發(fā)散……
一部紀錄片掀起千層浪
第一集《自然的饋贈》播出后，《舌尖上的中國》便成了微博熱門關鍵詞，這幾天的風頭更是力壓美劇《絕望主婦》、韓劇《屋塔房王世子》等熱播劇，成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜，甚至讓那些“不看電視很多年”的80后，紛紛鎖定每晚22：30的央視一套，坐等這部傳說中的“吃貨指南”。
更夸張的是，這部紀錄片引發(fā)的“吃貨效應”。來自淘寶的數(shù)據(jù)顯示：5月14日開播至今，淘寶零食特產(chǎn)的搜索量高達400萬次，片中出現(xiàn)的毛豆腐搜索量甚至增長了48倍。有人在微博上爆料：第一集介紹云南火腿之后，某淘寶店產(chǎn)生33筆訂單，其中32筆是在節(jié)目播出當晚。據(jù)說，有不少吃貨是按圖索驥，邊看電視邊下訂單。
被《舌尖上的中國》勾起的，不光是熒屏前的垂涎三尺，更有流淚的沖動�！拔兜朗枪亲永锢@不開的鄉(xiāng)愁�？吹胶图亦l(xiāng)有關的部分，真的會哭�！币晃痪W(wǎng)友在微博里的這段發(fā)言得到熱烈響應�！渡嗉馍系闹袊泛w全國美食，讓不少觀眾想起了“小時候的味道”、“家鄉(xiāng)的味道”和“媽媽做的飯”。
也有在海外的留學生寫道：“有無數(shù)好心人友情提醒，千萬別在餓著肚子的情況下觀賞此片�？煽v使飽腹，當那些你再熟悉不過的食物被放大得猶如一種理想時，徘徊他鄉(xiāng)，逗留異國的游子們，不可避免地被一種鄉(xiāng)愁擊中了要害。”
《舌尖上的中國》熱映，不少人自然開始點評或懷念起“舌尖上的母�！薄谑�，《舌尖上的清華》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的人大》拍攝應運而生。
美食背后是文化傳承
一顆顆黃豆，經(jīng)過手推石磨的碾壓，雪白的汁液汩汩而出，再經(jīng)過發(fā)酵等一系列時間的轉(zhuǎn)化，最終才能成為豆腐……這個看似簡單的過程是《舌尖上的中國》最尋常的敘述方式：尋找這些食物的源頭，在這部紀錄片中，講述的不僅是食物，而是大自然的饋贈，植物、動物甚至是陽光、空氣、風、水，還有最重要的：時間。
帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片。這是對于《舌尖上的中國》最初也是最終的定位。
在李安的電影《飲食男女》中，父親每周做一桌大餐只是為了能讓女兒們聚在一起享受天倫之樂，這種建筑在柴鹽醬醋之上的儒家哲學理念成了電影的靈魂。這與《舌尖上的中國》有異曲同工之妙。
城市化迅猛發(fā)展的`背景下，中國原有的大家族也在發(fā)生變化。通過吃食的故事，來展示普通中國人的人生況味，《舌尖上的中國》因此有了一層厚重的歷史感。
引發(fā)共鳴是紀錄片最常應用的手法，《舌尖上的中國》將其應用到了極致。對于每個觀眾來說，都能在這部紀錄片中找到感情的寄托，比如那些熟悉的家鄉(xiāng)味道，比如飯桌上和樂融融的家庭氣氛，也比如那些美好的舊時時光。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素，這也是《舌尖上的中國》要表達的�！渡嗉馍系闹袊犯P心的正是人和食物的關系，要把挖掘到的深層次的文化信息傳遞給觀眾。
寫吃，更是在寫人
對中國人而言，吃，大概是最能把所有中國人緊密聯(lián)系在一起的事了。
“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動得落淚，多可愛的中國！”看過《舌尖上的中國》，有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅……在《舌尖上的中國》里，每一個鮮活的個體背后都洋溢著樸實的氣息。片子里那些辛勤勞動、有著質(zhì)樸笑容的人們，才是組成這個國家最重要最真實的存在。其實這部片子講的不是美食，而是深入美食背后，講文化傳承。
《舌尖上的中國》聚焦在烹飪上的時間并不多，更多的畫面是在展現(xiàn)如何捕獵、采掘、加工、制作自然饋贈的食材，整個過程看上充滿神秘氣息，夾雜著為生活、為生存而流下的汗與淚。鏡頭里，他們笑得很滿足，從他們身上我看到的是對生活的熱情，知足常樂。有時候我們是不是想要的太多，反而忘了簡單生活的真諦？”
與其說《舌尖上的中國》抓住了電視機前觀眾舌尖的味蕾，不如它說正在悄悄地喚起每一位觀眾心中的文化熱忱�！懊褚允碁樘臁笔沁@個農(nóng)耕文明的最高政治箴言。畫面里的天、地、陽光、森林、河流、海洋是真正的生命源頭，它所喚起的是一種“懷鄉(xiāng)感”。它對這個已變形的社會和心理具有某種療傷式的平復作用。
其實，《舌尖上的中國》挑動的何止是舌尖，更是中國人內(nèi)心深處那一根心弦。在快節(jié)奏、高速度的現(xiàn)代都市生活中，這根充滿著情感的心弦已然布滿灰塵，而社會和心理也被外來的壓力不斷地擠壓變形。但是，《舌尖上的中國》所傳遞的溫情、平和、從容，悄然撥動了這根幾乎被遺忘的心弦，那從心底涌起的，洶涌澎湃的感情，將美好于記憶和夢想中迸發(fā)出來。
【篇七：舌尖上的中國觀后感】
“民以食為天”，飲食也成為一道獨特的文化風景。中國幅員遼闊，是一個多民族國家，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人們幾千年來養(yǎng)成的飲食習慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區(qū)還有人，那么這一地區(qū)的美食文化就不會消失。
近些天，一部以美食為主題的紀錄片《舌尖上的中國》，連續(xù)幾個深夜，讓無數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動、口水漣漣。然而，作為紀錄片，它不同于以往的影像素材里，以“烹飪大師”或“美食名家”結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)的是“精湛的廚藝”和“繁復的過程”，亦或是能夠在電視節(jié)目中看到的 “比賽”形式。在本片中，中國美食更多的以輕松快捷的敘述節(jié)奏和精巧細膩的畫面，向觀眾展示中國的日常飲食變遷，中國人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗，以及那千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。人與食物的關系已經(jīng)達到密不可分的境界�！渡嗉馍系闹袊酚靡粋�個具體的人物故事串聯(lián)起祖國各地的美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……人文關懷貫穿其中，用最質(zhì)樸的表現(xiàn)手法展現(xiàn)那些貫穿于日常生活的東西。
1）自然的饋贈 對于餐桌上的美食，我們在品嘗美味的同時，還要感謝大自然的饋贈。本集選取生活在中國境內(nèi)截然不同的地理環(huán)境中的具有代表性的個人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環(huán)境的巨大差異，所帶來的截然不同的飲食習慣和生活方式為故事背景，展現(xiàn)大自然是以怎樣不同的方式賦予辛勤勞動的人們神奇的食物。
2）主食的故事 從北到南，從西到東，不同的地域，不同的文化，不同的民族，不同的風貌，唯一相同的是作為中國人對主食樣貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來源。從遠古時代賴以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現(xiàn)在你面前。
3）轉(zhuǎn)化的靈感 由豆腐、到酒、到醬，再到泡菜，那芳香濃郁的味道令人難忘。一壇壇、一罐罐的發(fā)酵，敏銳又果斷地打造出食物的新境界，這種味道是人與微生物攜手貢獻的成果，它逾越了障礙，營造了條件，把握了機緣，經(jīng)歷了失敗。祖宗傳下來的方法，自己掌握到的技術，轉(zhuǎn)化的靈感是最大的智慧！
4）時間的味道 腌臘、風干、糟醉、煙熏，蘊藏著中華民族對于滋味和世道人心的某種特殊的感觸。鹽的味道，它來自時間，也來自人情。它已經(jīng)在漫長的歲月里和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉等感情交雜在一起，才下舌頭，又上心頭，讓我們幾乎分不清哪個是滋味，哪個是情懷！
5）廚房的秘密 與西方“菜生而鮮，食分而餐”的飲食傳統(tǒng)文化相比，中國的菜肴更講究色、香、味、形、器。由炊具的變化到菜式的變化，水火本是兩家人，對立卻又互相牽制，對于廚師而言，水火關系的調(diào)控，是他們技藝的展示。而廚房的秘密無非就是人類對美食的.共同熱愛！
6）五味的調(diào)和 甜苦咸酸辣，五味是評定一道“藝術”的關卡，亦是人生的滋味。甜是收獲，是被認定的喜悅與幸福，不僅僅是對一道菜，更是一位廚師，一種文化的認可；苦是苦盡甘來，化腐朽為神奇的魔術；咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的認同；酸是不堪糾纏而難以言說的苦難，然而在菜里它卻是不可或缺的“畫龍點睛”之筆；辣是堅韌與果斷，尤以川菜聞名。
7）我們的田野 不管是高山、平原、湖泊、海洋，城市還是鄉(xiāng)村，不管是糯稻、海參、河蟹、芋頭、青稞，農(nóng)田還是菜園，不同地域的中國人，用自己的智慧，適度、巧妙地利用自然，獲得質(zhì)樸美味的食物。“他們在埋頭種地和低頭吃飯時，總不會忘記抬頭看看天！”從餐桌回歸大地，頗似頭尾呼應的手法，也為《舌尖上的中國》畫上圓滿的句號……
美食文化是一個國家一個民族的獨特文化，美食文化的發(fā)展與保護關系到一個國家文化發(fā)展的根本。但美食文化的發(fā)展與保護不同于其它文化，美食文化是一種大眾文化。所以，美食是不分廚師等級，不分國界的，但是請別在接納他國美食文化的同時，丟棄了屬于你自己的鄉(xiāng)土人情！
中國自古就是個民以食為天的國家，在觀看舌尖上的中國后更加可以確定了！觀看舌尖上的中國后，再一次讓我領略的神舟大地，中國這一神秘古老而又現(xiàn)代的國度。各種美食的做法更是令人嘆為觀止，在很老很老，科技還不發(fā)達時人類就能利用發(fā)酵等手段。不得不為古人敢于創(chuàng)新與敢于嘗試還有智慧與善于觀察折服。
看了舌尖上的中國，它不光是讓我對中國所有的食物感興趣，也令我對各種食物的起源有了興趣。也令我對我一直生存的國度更感興趣了！所以游遍中國是我的夢想，把中國文化傳播與發(fā)揚更是我的夢想。我希望我能成為一名出色的涉外導游，讓所有的外國人都為中國這個古老神秘又現(xiàn)代的國家折服！
【篇八：《舌尖上的中國》觀后感】
就在不久之前，央視紀錄片《舌尖上的中國》橫空出世，仿佛幾天之內(nèi)，所有的人都成了“吃貨”，議論紛紛，話題不絕。這顯然不僅僅是一個單純關于美食的節(jié)目，歷史地理、人文環(huán)境、民風習俗、故土鄉(xiāng)情、民族傳承、人類自然等等都在其中一一展現(xiàn)。有人懷疑在食品安全問題泛濫成災的當下，這部紀錄片的出現(xiàn)可能是一種注意力的轉(zhuǎn)移或者對急功近利的商業(yè)制作的有力抨擊。我卻覺得這更像是一部無心插柳柳成蔭，也有可能，是醉翁之意不在酒的愛國主義教育片。
一：中國傳統(tǒng)飲食文化--傳統(tǒng)的流逝和傳承的呼吁
這是一種文化，可以有無限地延伸和旁支研究。文化，歷史，地理，風情，習俗。對待食物，沒有任何一個國家可以像中國那樣深入，細致，不折不撓。一個民族幾千年的沉淀在這個紀錄片中可窺見那透露的一小角�！渡嗉狻穼⒆钊粘５氖澄�，最被津津樂道卻不曾細致思考過的食物與民族的精神傳承結(jié)合在一起，加上文案對傳統(tǒng)流逝的刻意提醒和鏡頭畫面有意的煽情，電腦電視屏幕前的你我無法不被吸引，不被震動！
總導演陳曉卿也說，《舌尖》與以往的美食紀錄片不同之處在于，它是通過中華美食的多個側(cè)面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì)；不僅令人見識到中國特色食材以及與食物相關、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素，而且也能使觀眾了解到中華飲食文化的精致和源遠流長。
前段時間接待一位瑞典的外賓，我很自豪地給他推薦了《A bite of China》，并將視頻給他看了一小段。顯然，他也被中國的美食吸引住了，連口夸贊。記得不久前看過一個視頻，有個香港的學生拍了個訪談片子，他們問了在中國旅游或生活的來自各個不同的外國人對中國的第一印象，令人感嘆的是，九成以上的人都在第一時間想到了中國的美食，并贊不絕口，民族自豪感油然而生。以美食作為窗口，讓海內(nèi)外觀眾領略中華飲食之美，感知中國的文化傳統(tǒng)和社會變遷，進而領略中國人對于生活的熱愛，這無疑是中華文化傳統(tǒng)輸出和浸潤的最佳方式。
值得一提的是《舌尖》的文案：例如“豆腐的這種氣質(zhì)……”，“酵母菌喜歡這種綿長而又不劇烈的冷……”，“仿佛傳來了發(fā)酵菌們歡快的歌聲……”，“醬缸的帽子……”等等這種溫馨活潑的描述隨處可見，配合渾厚瓷實的配音旁白，真的很萌。而網(wǎng)絡上因為《舌尖》而衍生出來的各種段子和食譜更是雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)，舉個例子，一個網(wǎng)友看了之后的感慨，他寫道：“風在吼， 馬在叫， 吃貨在咆哮！ 吃貨在咆哮！ 面點米飯堆山高， 鹵菜臘味都擺齊了， 萬山叢中， 野味菌子真不少！ 江湖海里， 魚蝦蟹膏味正好！ 端起了大碗小碗， 揮動著大刀長矛， 保衛(wèi)家鄉(xiāng)！ 保衛(wèi)東海！ 保衛(wèi)中沙！ 保衛(wèi)全中國！”煞是可愛！
二：舌尖上的故鄉(xiāng)--一方水土一方人
一種味道，一抹鄉(xiāng)情。故土，遠方的眷戀和思念的情愫�！渡嗉狻分屑薪榻B了各種地域特色的代表性美食。全國各地不同食物不同風格，代表著不同地區(qū)的不同性格甚至是風骨。有人評論說這是“舌尖上的故鄉(xiāng)”，而每個人舌尖上的故鄉(xiāng)加起來就是舌尖上的中國，譬如菌子的云南，臘肉和豌豆尖的四川，干絲的南京，肉餅的香河，龍井蝦仁的杭州……據(jù)說有在異國他鄉(xiāng)的留學生看到這個節(jié)目瞬間泣不成聲的。他們無法理解那些在微博上喊著因為減肥不能吃這個不能吃那個的行為和邏輯。
片中有這樣一個故事：在浙江慈城，有一對空巢老人，他們最開心的時刻，就是兒孫從寧波回來，為他們制作可口的年糕。一家人圍坐在一起，吃著年糕嘮著家常，其樂融融。然而，短暫的團聚之后，兒孫們各自開車離去，家里又剩下這對老人。而在另一集中，一對老夫妻日復一日地在種著芋頭，而他們的子女早已離開這里去了大城市工作，不再跟田地打交道。而我也注意到了在每一集中都提到了江浙地區(qū)的代表性食物，每次提及，都覺得異常熟悉和親切。粽子，年糕，冬筍……以前不曾在意的'食物原來是這般珍貴和美好！同樣，片中還描繪了一群香港老人，他們總是聚在一起，做著他們最拿手的飯菜，聊著他們年輕時的故事。他們彼此攙扶，彼此取暖，彼此分享生命中的溫馨和苦痛。美食在這里，顯然已經(jīng)成為人與人之間心靈溝通的橋梁。在云南買了三十年的豆腐的樸素夫妻，姚貴文和王翠華圍繞著豆腐是生活清淡辛苦。妻子調(diào)皮說著丈夫又懶又笨，丈夫就吃吃笑笑地答一句：她全部都是優(yōu)點。這樣的人生，讓人羨慕。
中國人愛這樣的美食，其實就是愛自己的文化，愛自己的血脈，愛自己的土地。無論是米面還是豆制品，雖然南北風格迥異，差異巨大，但是卻連貫著一樣的傳統(tǒng)，一樣的根。無論是農(nóng)民，漁民，牧民還是山民，都是一樣原始，淳樸，勤勞，智慧，不怕繁瑣，靜心細致打磨。每一次收獲中都飽含著日積月累的經(jīng)驗和奔波，每一道工序中都蘊含著魅力無限的智慧和想象，每一樣成品中都承載著單純質(zhì)樸的滿足和喜悅，還有那讓人不禁黯然心痛的辛酸勞作和無怨付出。
三：人類和自然-永恒的課題
人類和自然的平衡才是最原始的和諧和平等�！渡嗉狻返暮诵挠^點即為美食理應是自然慷慨大方的饋贈，而不是現(xiàn)代社會貪婪無度地索取和破壞。人類理應對這樣美好的饋贈心懷感恩，對大自然心懷敬畏，還有為自己對大自然的破壞感到愧疚和心酸。
所以在拍攝人們采集原始食材時，文案總不忘刻意提一句采集人如何尊崇自然的規(guī)律保護根系、菌絲、土壤和幼魚。渣干湖漁民的“獵殺不絕”原則就是對自然的愛護，讓人非常敬佩。緊接著是一位廣西林姓的船長帶著一批伙計在海上奮戰(zhàn)了幾天幾夜，結(jié)果差點一無所獲，原因是以往的過度捕撈造成了現(xiàn)在的資源枯竭。也許這樣刻意的對比也是另一種善意的提醒吧！第7集在呈現(xiàn)中國美食多樣性、地域差異性和農(nóng)業(yè)多樣性的樣貌同時，也特意講述了很多中國人為了食物順應自然、改造自然的故事。
但是，商業(yè)利益驅(qū)使下的現(xiàn)代人最容易缺乏環(huán)保意識，急功近利自以為是的人們往往在無意識中以傷害自然為代價來獲取短期利益，自然很快就會以它自己的方式告誡我們這樣的行為是多么愚蠢，是需要付出更加慘痛的代價的！《舌尖》推崇的是生態(tài)環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，宣揚的是餐桌回歸大地，美食回歸自然。
四：拍攝背后的故事--我以我血薦軒轅
看豆瓣，發(fā)現(xiàn)《舌尖》其實還有第8集，講的是鏡頭背后的故事。拍出一部如此充滿人情味兒充滿原始風格的好紀錄片，自然離不開幕后的那些英雄們：導演，制片，策劃，還有那扛攝像機，跋山涉水的人們。我不懂攝影的技術和原理，但我能從片中一些拍攝的角度和手法感受到那份用心和創(chuàng)意。從繁華的大都市到邊遠的深山村落，他們記錄的不僅僅是一道道美味佳肴，更是細心地捕捉了一個個動人心弦的人間故事。
我沒有特意去追蹤拍攝幕后的花絮和內(nèi)幕，但我還是無意間發(fā)現(xiàn)了在第二集主食篇最后部分的過年家庭場景，就是白波的家，有一對雙胞胎女兒的那個大家庭，看片頭介紹時我發(fā)現(xiàn)白波本人就是《舌尖》的攝影師。顯然，2011年的除夕春節(jié)，白波家庭不僅是在分享中國傳統(tǒng)節(jié)日上的主食、過年的習俗以及家庭團圓的故事，不難分析其實他那一刻還是處在《舌尖》這個作品的拍攝過程中的。所以，更不要提那些翻山越嶺，長途跋涉，走街串巷，隨船出海，半夜出動，寒冰拍攝等等過程的艱辛和付出。正因了這些人的真誠努力，我們有了--《舌尖上的中國》。
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