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食堂管理工作計劃匯總6篇
時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，不妨坐下來好好寫寫計劃吧。我們該怎么擬定計劃呢？以下是小編為大家收集的食堂管理工作計劃6篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂管理工作計劃 篇1
XX年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：
一、加強政治學習、提高思想覺悟
認真學習處、站工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的`工作任務(wù)。
二、學習食堂各項工作制度及崗位職責
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內(nèi)容。
3、組織學習慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標準規(guī)范的內(nèi)容。
三、加強食品衛(wèi)生管理工作。
認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)養(yǎng)
今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。
新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！
食堂管理工作計劃 篇2
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行，保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務(wù)的.自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。
十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。
食堂管理工作計劃 篇3
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、指導思想：
踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。。
二、工作目標：
1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務(wù)于學校教學和師生生活。
3、提高學生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。
三、主要措施：
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的業(yè)務(wù)培訓，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性
3、加強食堂物品采購管理。選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4、加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
5、縮減成本，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
6、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的`發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，
8、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
9、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
四、月工作安排。
九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。
十月：食堂安全月，學習食堂安全知識。
十一月：食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。
十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。
食堂管理工作計劃 篇4
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校后勤廚房影響力，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工再培訓，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
員工培訓
一、本學期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進行培訓。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓的內(nèi)容也有所不同。
1、講受法
主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、討論法
圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。
3、演示法
單靠口頭講授不能達到目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、實踐指導法
對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題，提出改進方法。
二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國的《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書。
1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。
3、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動，制定活動計劃、內(nèi)容即實施方案�；顒訒r間安排在(十月x日至十一月x日)�！栋踩隆坊顒悠陂g，收集整理各種數(shù)據(jù)，寫出活動總結(jié)報告、總結(jié)經(jīng)驗、查找不足，制定整改計劃。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生精力更加充沛的投入到學習當中。 抓文明禮貌的落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學生用餐中的具體問題。
嚴把質(zhì)量關(guān)
對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂。 培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)：
1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的`認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、 要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學�！钡囊环葑�，從學校能找到“家”的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學校的凝聚力。
以上是我公司本學期的工作計劃和思路，請領(lǐng)導提出更多意見和建議。
食堂管理工作計劃 篇5
一、指導思想：
始終遵循學�？傮w工作思路，圍繞教育這個中心，做好教育教學服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作。通過建設(shè)和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，開創(chuàng)后勤工作新局面。
二、工作目標：
�。ㄒ唬┮蝗缂韧刈龊酶黜棾Ｒ�(guī)管理工作；
（二）加強臺帳資料建設(shè)，規(guī)范后勤各項工作；
（三）加強行政倉庫管理和財務(wù)管理，落實上級相關(guān)精神要求。
三、工作舉措：
�。ㄒ唬┏浞掷檬钇趯π．a(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理，積極做好校產(chǎn)校舍維護工作。
1、對各室臺凳作一次清理、修理，對六年級的課桌凳作更換處理。
2、對東西教學樓的窗作一次修理。
3、對教學樓各廁所進行改造，并對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。
�。ǘ┳ズ镁G化管理工作。
1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。
2、對綠化帶進行一次修剪。
3、依據(jù)綠化管理網(wǎng)，注重平時對花木進行治蟲、施肥、除草和經(jīng)常性整枝、修剪等工作。
�。ㄈ└倪M食堂管理，辦好師生食堂
1、調(diào)整食堂人員結(jié)構(gòu)，改善運作辦法，激發(fā)人員工作動力，提高人員工作效率。
2、樹立安全第一意識，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，提高警惕，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。
3、定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求，并對照日常工作認真落實。
4、依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，并據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度，規(guī)范各項操作程序。
5、認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，積極改進、添置食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確�！坝布边_標。
6、加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數(shù)量與質(zhì)量、就餐紀律（歡迎師生參與）。發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進、批評后進。
7、把好食品采購關(guān)，積極做好疾病的'預防工作。
8、創(chuàng)造條件，提高食堂炊事人員的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)，如組織學習烹飪知識。
9、堅持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電，精打細算、降低成本，提高飯菜質(zhì)量。
10、通過強化學習“要求”、“標準”、“制度”，逐步使學校食堂管理到位、精細，讓學校食堂品位不斷得到提升，服務(wù)質(zhì)量不斷得到提高。
�。ㄋ模┘訌娦Ｉ�、校產(chǎn)管理工作
1、進一步完善校產(chǎn)、校舍管理制度，尤其是強化賠償制度，并匯集成冊，全員學習執(zhí)行。
2、應用管理軟件、管好校產(chǎn)、用好校產(chǎn)，嚴格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮常用教具、學具等教學器材和現(xiàn)代教學設(shè)備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
3、切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。
4、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。
5、嚴格執(zhí)行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領(lǐng)用制度。
6、倡導良好風氣，愛護學校設(shè)施、設(shè)備，愛護花草、樹木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現(xiàn)象。
學校食堂工作計劃
（五）堅持財務(wù)制度，嚴肅財經(jīng)紀律
1、嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設(shè)的刀口上。
2、堅持民主理財。
3、按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。
4、學期結(jié)束前與學生結(jié)清代辦費，做到多退少補。
5、堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。
�。┘訌妼W習，更新觀念，增強服務(wù)意識
1、要求全體后勤人員樹立師生利益至上的服務(wù)觀，把教師和學生的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生所想、全心全意為全校師生服務(wù)。教育全體后勤人員向一線教師學習，學習他們無私的奉獻和忘我的工作態(tài)度，擺正位置，樹立為教學、為師生服務(wù)的思想。
2、規(guī)范后勤管理，充分發(fā)揮后勤人員的智慧和力量，改進服務(wù)方式方法，共同努力，互相配合，提高服務(wù)質(zhì)量。
3、加強自身素質(zhì)的提高及業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)，更新知識，不斷提高自身的修養(yǎng)。
食堂管理工作計劃 篇6
加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康、為教育教學服務(wù)，特制定本計劃。
一、工作目標
1、規(guī)范學校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂各種管理，確保學生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費全部用于改善學生生活上。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理と繁Ｊ程萌嗽狽務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排力服務(wù)于學校教學和師生生活。
二、主要措施
1、強化學校食堂責任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索票索證制度, 做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂物品采購管理。嚴格執(zhí)行“食品采購索證索票管理規(guī)定”，大莊物品與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購合同”對于其他小莊物品要選點采購，對物品價格、質(zhì)量等逐一驗收和記錄。
實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。
3、加強食堂衛(wèi)生管理。每天按照所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整潔。
4、加強食堂經(jīng)費手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購由采購組操作,采購組由食堂主管和值周教師組成，做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透明公開。
5、加強食堂核算管理。杜絕非食堂費用的'支出。按日進行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費費專款專用下?lián)芸铐椗c伙食開支基本持平。
6、加強食堂工作人員管理,規(guī)范工作行為。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學習ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量。
7、加強食堂管理確保每一餐飯菜安全衛(wèi)生，符合大多數(shù)學生的生活飲食習慣和口味，達到“營養(yǎng)改善計劃”的目的
總之，“食品安全”重于泰山，我們時刻都要把“食品安全”放在首位，把營養(yǎng)餐和寄宿制的每一分錢用好。
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