有關(guān)活動(dòng)策劃范文錦集7篇
活動(dòng)策劃 篇1
一． 活動(dòng)主題：與心靈相約，與健康同行
二．活動(dòng)時(shí)間：5月16日（星期日）
三．活動(dòng)前期組織安排：
1. 由宣傳部制作海報(bào)（兩張展板大小），宣傳"525"全國(guó)大學(xué)生心理宣傳月的意義，目的:倡導(dǎo)更多大學(xué)生關(guān)愛自己，關(guān)愛他人。
2. 由辦公室與編輯部制作噴繪（兩張展板大小），宣傳心理知識(shí)及發(fā)表倡議書。
3. 由辦公室制作三條橫幅：一張為"預(yù)祝第六屆"525"全國(guó)大學(xué)生心理宣傳月順利開幕"，一張為"525"全國(guó)大學(xué)生心理宣傳月的主題，一張為口號(hào)。
4. 由辦公室和財(cái)務(wù)部購(gòu)買活動(dòng)所需材料，如氣球，禮炮等。
5. 由組織部制作晚會(huì)背景平面，組織音響，燈光，電腦等器材。
6. 由編輯部負(fù)責(zé)晚會(huì)節(jié)目的制作。
四．活動(dòng)中期策劃由組織部負(fù)責(zé)。
五．活動(dòng)地點(diǎn)：教學(xué)樓與實(shí)訓(xùn)樓之間的空地
六．活動(dòng)場(chǎng)地布置：
場(chǎng)地簡(jiǎn)介：1為"525"全國(guó)大學(xué)生心理宣傳月背景，兩邊橫拉氣球柱，上面用卷起的白布，等放映電影時(shí)會(huì)拉開。
2 為5乘以15米的舞臺(tái)，兩邊布置燈光，音響
3為四塊展板，分別宣傳"525"全國(guó)大學(xué)生宣傳月的目的，意義，心理知識(shí)
4為拱門狀的氣球門，上面掛條幅
5．6．7為三條條幅
8為控制區(qū)
9為進(jìn)出門，控制人流
10為觀眾席，座位為120個(gè)
七．活動(dòng)人員：南昌市各大高校心理協(xié)會(huì)，江西工程職業(yè)學(xué)院全體師生，"心靈家園"大學(xué)生心理協(xié)會(huì)全體成員，社會(huì)媒介。
八．活動(dòng)細(xì)節(jié)簡(jiǎn)述：
1. 到時(shí)會(huì)安排人員進(jìn)行會(huì)場(chǎng)秩序及人流分配的工作，對(duì)晚會(huì)的安全進(jìn)行保證。
2. 我們會(huì)事先發(fā)放門票，邀請(qǐng)南昌各大高校人員入常
3. 到時(shí)會(huì)場(chǎng)會(huì)拉起彩帶對(duì)會(huì)場(chǎng)進(jìn)行控制。
4. 活動(dòng)人員的分配有詳細(xì)策劃做出。
九．活動(dòng)流程：
1．5月16日早上9：00開始布置會(huì)場(chǎng)至下午2點(diǎn)。
2．晚會(huì)由3點(diǎn)30正式開始。
3．首先是剪彩儀式，然后是節(jié)目，最后是電影。
十．活動(dòng)資金預(yù)算：有詳細(xì)策劃做出，大概資金1000元。
活動(dòng)策劃 篇2
重陽(yáng)節(jié)是中華民族傳統(tǒng)的敬老節(jié)日，有深厚的文化底蘊(yùn)和廣泛的社會(huì)影響力。根據(jù)《關(guān)于開展“敬老月”志愿服務(wù)活動(dòng)的通知》文件要求，做好我社區(qū)的“敬老月”活動(dòng)，結(jié)合我社區(qū)離退休老干部工作實(shí)際，制定本方案。
一、活動(dòng)宗旨
開展“敬老月”活動(dòng)，旨在進(jìn)一步深入貫徹黨和政府老齡工作的方針政策，落實(shí)《中華人民共和國(guó)老年人權(quán)益保障法》，讓廣大老年人切實(shí)感受到黨和政府的關(guān)懷和溫暖；宣傳我國(guó)人口老齡化的嚴(yán)峻形勢(shì)和應(yīng)對(duì)人口老齡化挑戰(zhàn)的對(duì)策措施；弘揚(yáng)尊老敬老、愛老助老的優(yōu)良傳統(tǒng)，增強(qiáng)全社會(huì)的老齡意識(shí)和敬老意識(shí)，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍；為老年人辦實(shí)事、做好事、獻(xiàn)愛心，讓老年人共享經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展成果，安享幸福晚年生活。
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日至xx月xx日
活動(dòng)內(nèi)容：
1、大力營(yíng)造尊老、愛老、助老的宣傳氛圍，張貼“敬老月”宣傳標(biāo)語(yǔ)，增強(qiáng)并強(qiáng)化居民敬老愛老意識(shí)。制定活動(dòng)計(jì)劃，從實(shí)際出發(fā)開展具有特色的敬老愛老助老活動(dòng)。
2、開展走訪慰問送溫暖活動(dòng)�！熬蠢显隆逼陂g，我社區(qū)將廣泛開展走訪慰問送溫暖活動(dòng)，切實(shí)關(guān)心老年人生活，傾聽他們的心聲，幫助解決他們的實(shí)際困難。積極幫助老年人解決生活照料、精神慰藉等問題，提高他們的生活生命質(zhì)量，努力營(yíng)造幫貧助老、關(guān)愛老人、共建和諧的良好社會(huì)氛圍，讓老年人真真切切地感受到黨和政府的關(guān)懷及全社會(huì)的關(guān)愛。
3、開展為老系列志愿者服務(wù)活動(dòng)。組織志愿者志愿為老人多樣化活動(dòng)。把開展為老志愿服務(wù)活動(dòng)作為精神文明建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，擺上議事日程，切實(shí)抓緊抓好。把為老志愿服務(wù)活動(dòng)與“創(chuàng)建文明城市”、“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”和“七個(gè)一”活動(dòng)結(jié)合起來，從辦得到、老年人又迫切需要的事情做起，求真務(wù)實(shí)、真抓實(shí)干，一項(xiàng)一項(xiàng)地抓好落實(shí)。
4、開展老年維權(quán)活動(dòng)�！熬蠢显隆逼陂g，加大對(duì)《中華人民共和國(guó)老年人權(quán)益保障法》的宣傳力度，積極開展老年優(yōu)待政策和有關(guān)涉老政策落實(shí)情況的檢查，切實(shí)把各項(xiàng)惠老和老年優(yōu)待政策落到實(shí)處，及時(shí)解決老年人優(yōu)待政策落實(shí)過程中的突出問題。在衣食住行、人身和財(cái)產(chǎn)安全等方面積極維護(hù)老年人的合法權(quán)益。
5、是積極開展老年文化體育活動(dòng)。在“敬老月”期間，積極組織開展內(nèi)容豐富、形式多樣、健康有益的老年文化健身娛樂活動(dòng)，豐富老年人的精神文化生活。倡導(dǎo)科學(xué)、健康、文明的生活方式，展現(xiàn)當(dāng)代老年人熱愛生活、積極樂觀的精神風(fēng)貌。積極動(dòng)員組織我社區(qū)的離退休人員參加老年人活動(dòng)中心開展的一系列活動(dòng)，以滿足老年人的文化需求，促進(jìn)老年人的身心健康，豐富離退休老干部的精神文化生活。
6、開展扶老助老活動(dòng)。社區(qū)將積極組織轄區(qū)內(nèi)的志愿者上門走訪慰問困難老人，與困難老人聊天、談心、了解困難老人的需求，為黨和政府解決困難老人實(shí)際困難進(jìn)一步摸清情況。
活動(dòng)策劃 篇3
活動(dòng)背景：
現(xiàn)在的大學(xué)生們。到處都充滿著"頹廢，無聊，寂寞 "這些消極不健康的心理現(xiàn)象。大學(xué)生是祖國(guó)為了迎接512心理健康發(fā)展日。為了更好地宣傳今年的主題"微笑與潛能開發(fā)"，我們舉辦此次活動(dòng)
活動(dòng)目的：
在這個(gè)心理健康發(fā)展日宣傳這個(gè)節(jié)日，希望大家都開心，同時(shí)向大家宣傳心理咨詢室。
策劃主辦單位：大學(xué)生心理協(xié)會(huì)
活動(dòng)流程：
一、相片的采集
1、x月23號(hào)一天和5月24號(hào)上午在新世紀(jì)廣場(chǎng)采集學(xué)生的相片。之前要做好宣傳海報(bào)并通過心理發(fā)展部通知各學(xué)院各班級(jí)。
2、x月24號(hào)下午選出入圍的12張相片。晚上洗出來，并做好投票宣傳板，晚上通知入圍選手，叫她可以叫她(他)的同學(xué)第二天來投票。(負(fù)責(zé)人：xx)
3、x月25號(hào)在新世紀(jì)廣場(chǎng)進(jìn)行投票。拉路過的同學(xué)，活動(dòng)和另一活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行，同時(shí)結(jié)束。然后我們當(dāng)晚就得出結(jié)果。給同學(xué)頒發(fā)獎(jiǎng)品。第二天在我們的宣傳板塊宣傳我們的活動(dòng)成果。
相片采集：相片采集可以由學(xué)生自己帶U盤來拷貝給我們，也可以發(fā)送自己的相片到我們的郵箱，我們要登記學(xué)生的姓名和聯(lián)系方式。并叫她關(guān)注我們這個(gè)活動(dòng)并等待結(jié)果。所選相片必須原創(chuàng)，可以不是自己，但不能是是網(wǎng)上下載的。負(fù)責(zé)人(xx)
投票方式：為每位選手準(zhǔn)備一個(gè)選舉面板，支持她得可以在她得下面畫一筆，每個(gè)抽了獎(jiǎng)的同學(xué)最多可以投3票，但不能只投一人。(暫定前80名投票選手可以參加抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié))，以畫正字形式進(jìn)行，提高大家的積極性。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置;一等獎(jiǎng)一名;二等獎(jiǎng)二名。三等將三名。
獎(jiǎng)品設(shè)置：選手獎(jiǎng)品：一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)小電風(fēng)扇一臺(tái)。二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)雨傘一把，三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)小臺(tái)燈一臺(tái)
投票人獎(jiǎng)品：小電扇 棒棒糖 軟糖若干
活動(dòng)策劃 篇4
一. 主題: 瀛洲燒烤園一日游
二 秋游目的：正值秋高氣爽時(shí)分，秋天悄然而至，通過瀛洲燒烤園一日游，會(huì)員們走出戶外，感受大自然的氣息，欣賞一路的美景，減少學(xué)習(xí)的壓力的同時(shí)保持愉悅心情。最重要的是：集體秋游，培養(yǎng)大家一起出游的時(shí)候注重互相幫助的精神，不僅可以提供一個(gè)熟悉彼此的平臺(tái)在溝通和交流中熟悉和了解對(duì)方還可以通過一些互相合作的環(huán)節(jié)提高團(tuán)體的一種合作能力，促進(jìn)彼此之間的感情提高協(xié)會(huì)的凝結(jié)力以及影響力。此秋游希望通過讓會(huì)員們，在娛樂的同時(shí)學(xué)會(huì)與人交往，并感覺到家庭的暖和，將會(huì)充分體現(xiàn)我們?nèi)穗H交往協(xié)會(huì)的以心對(duì)心交往的宗旨，加強(qiáng)我們協(xié)會(huì)的凝結(jié)力和魅力。
秋游人員：人協(xié)全體成員
秋游時(shí)間：十一月十五日
三 前期預(yù)備：
1)由宣傳部做好海報(bào)以及網(wǎng)絡(luò)的宣傳工作
2) 由秘書部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)自愿參加這次活動(dòng)的成員名單；確認(rèn)自行車的輛數(shù)方便到時(shí)出游；記錄每個(gè)會(huì)員的聯(lián)系方式，以方便到時(shí)聯(lián)系。
3）最終名單交由策劃部的干事，并為參加成員分組，男生4人一組，女生6人一組，然后男女組隨機(jī)配對(duì)。每組兩個(gè)干事做組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)本組人員的安全以及詳細(xì)的工作。部長(zhǎng)作為總指揮，指導(dǎo)工作以及應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。
4) 請(qǐng)外聯(lián)部和策劃部聯(lián)系瀛洲燒烤園，做好踩點(diǎn)的工作，并商量好門票的價(jià)格。
5) 踩點(diǎn)后，請(qǐng)文娛部根據(jù)詳細(xì)的情況預(yù)備一些到時(shí)可以玩的團(tuán)隊(duì)游戲
6)準(zhǔn)備所需物品：各種食物（組內(nèi)自行購(gòu)買）、調(diào)味品、飲料（多帶點(diǎn)）、應(yīng)急藥品（薄荷膏，止血貼，正露丸和防蚊之類的藥）
7)活動(dòng)費(fèi)用按成本核算，每人交28元（暫定）。各小組負(fù)責(zé)人以及一名會(huì)員負(fù)責(zé)該小組的食物采購(gòu)。
8）請(qǐng)信息部帶好相機(jī)，記錄美好的瞬間。
四 秋游具體內(nèi)容：
1. 到達(dá)方式：騎單車。請(qǐng)策劃部和秘書部的干事聯(lián)絡(luò)好各位會(huì)員，確定好要去秋游的人數(shù)，同時(shí)，請(qǐng)收集好有自行車或可以借到自行車的人數(shù)（可以借多少請(qǐng)都作記錄，然后統(tǒng)計(jì)好人數(shù)和車輛的數(shù)目，留空幾輛自行車來運(yùn)載食物和飲料等）
2. 時(shí)間安排:
（1）3：00集中，集中時(shí)組好隊(duì)，之前選定的干事請(qǐng)迅速找到負(fù)責(zé)的那一組成員。
�。�2）3：30出發(fā)，到達(dá)目的地，全體成員按事先分好的組隊(duì)開始進(jìn)行。（在路上可以口頭交流，認(rèn)識(shí)多一些人，要注重安全）
�。�3）4：00 到達(dá)，請(qǐng)宣傳部干事布置好場(chǎng)地將食物，飲料等用具擺放好，小心防火，留意安全。策劃部干事負(fù)責(zé)單車停放問題。
�。�4）4：20—5：00，會(huì)員們一起到四周的果園中采摘水果。
�。�5）5：10—7：00 開始燒烤，期間由文娛部負(fù)責(zé)搞一些小游戲。
�。�6） 7：30 會(huì)員們一起放煙花，玩耍。
�。�7） 8：30 清場(chǎng)，所有會(huì)員一起搞好場(chǎng)地衛(wèi)生，集合回程，騎車特殊小心
五 留意事項(xiàng)：
請(qǐng)各部長(zhǎng)在出發(fā)前強(qiáng)調(diào)會(huì)員的交通安全問題，往返路上的紀(jì)律教育，愛護(hù)花草樹木及公物教育，公共場(chǎng)所清潔衛(wèi)生教育，規(guī)范活動(dòng)行為，利用本次活動(dòng)充分展示人協(xié)的風(fēng)采，具體要求做到：
（1）不成排當(dāng)路霸，不要追逐，不要比賽，不要表演絕技
（2）不在公共場(chǎng)地亂丟果皮紙屑，不攀折
花木，不采摘水果，不能進(jìn)入水庫(kù)取水。
�。�3）一切行動(dòng)聽指揮，如有事情必須先向組長(zhǎng)報(bào)告，上洗手間時(shí)最好以小組為單位，并有一名干事陪同。手機(jī)保持開機(jī)，好找人。
�。�4）自由活動(dòng)時(shí)能開展一些有益、有趣、有序的活動(dòng)，不作危險(xiǎn)游戲，玩水時(shí)要注意安全。
（5）燒烤時(shí)注意不遇到鐵架，更不能伸手進(jìn)爐灶，不往灶內(nèi)添加其他東西。
（6）小竹簽不用了及時(shí)收好，不亂丟，不當(dāng)玩具，以免傷害身體。
（7）不暴飲暴食，注意飲食衛(wèi)生。
�。�8）關(guān)于本次活動(dòng)的未盡事宜，請(qǐng)到場(chǎng)的干事及時(shí)應(yīng)對(duì)好。
六 預(yù)算
門票以及燒烤費(fèi)用 （會(huì)員另收） 28元每人（暫定）
飲料以及藥品等公共用品 （會(huì)費(fèi)） 約200元
七 突發(fā)事件及其應(yīng)對(duì)方法
1. 當(dāng)天若有雨，我們會(huì)將所有活動(dòng)安排在燒烤場(chǎng)棚內(nèi)進(jìn)行，取消玩水等露天游戲，同時(shí)提醒會(huì)員們注意保暖，不要淋雨，防備感冒。
2. 當(dāng)天若遇到，我們會(huì)盡快對(duì)受傷者作簡(jiǎn)樸的治療，各部長(zhǎng)協(xié)調(diào)好事故人員，不要讓場(chǎng)面混亂，若受傷較嚴(yán)峻，應(yīng)迅速將受傷者帶到大學(xué)城中醫(yī)院救治。
3. 當(dāng)天若有人員無端失蹤，部長(zhǎng)應(yīng)迅速找到相應(yīng)干事，讓干事聯(lián)系該會(huì)員，若干事聯(lián)系不上，必須打該會(huì)員的宿舍電話，與該會(huì)員相熟的同學(xué)一起尋找。
4. 當(dāng)天若有人走散，干事一定要帶好隊(duì)，不要慌張，在看清路況后再前進(jìn)到達(dá)目的地。若沒有帶路的人，請(qǐng)聯(lián)系負(fù)責(zé)該隊(duì)的部長(zhǎng)。
5. 當(dāng)天若有人遲到，聯(lián)系該會(huì)員，然后留下一名干事組織好遲到的人為一組，帶隊(duì)到達(dá)目的地。
八 后續(xù)工作
1請(qǐng)過部門組織干事開例會(huì)，討論今次活動(dòng)的得失，為今后活動(dòng)的開展吸取經(jīng)驗(yàn)，由會(huì)長(zhǎng)以及副會(huì)長(zhǎng)做總結(jié)，提出有效的方法以改進(jìn)下次活動(dòng)。其中，秘書部?jī)商靸?nèi)提交活動(dòng)總結(jié)至郵箱以及團(tuán)聯(lián)；信息編輯部整理好相片和短片，制作一個(gè)PPT或記錄片，發(fā)至博客，做好存檔的工作。
2我們會(huì)與賺助我們活動(dòng)的貴營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)期保持聯(lián)系，方便以后的合作。同時(shí)，我們會(huì)在會(huì)刊上留下該營(yíng)業(yè)店的信息，加大對(duì)該營(yíng)業(yè)店的宣傳力度。
活動(dòng)策劃 篇5
活動(dòng)主題：陽(yáng)光體育 人人參與
活動(dòng)目的：培養(yǎng)兩班學(xué)生對(duì)體育活動(dòng)的熱情，提高兩班同學(xué)身體素質(zhì)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作，積極奮進(jìn)的精神，完善班級(jí)文化建設(shè)。
活動(dòng)宗旨：友誼第一，比賽第二 精誠(chéng)合作 互信共贏
主辦方： 10級(jí)本科四班
承辦方： 10級(jí)本科五班
活動(dòng)時(shí)間：xx年6月1日 星期三 19:00—20:00
活動(dòng)地點(diǎn)：大學(xué)南路
活動(dòng)預(yù)算：160元，四班、五班各80元
活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)項(xiàng)目：10×25m托球往返跑
游戲目標(biāo):掌握托球的基本技能,體會(huì)托球樂趣,提高手上控球能力。
游戲器材:每組乒乓球拍或板羽球拍10副，乒乓球20個(gè)。
游戲方法:在平整場(chǎng)地或籃球場(chǎng)上，學(xué)生每組10人，一人手持乒乓球站于起點(diǎn)，本組其他成員分別手持球拍，排成一排站在持球者身旁。裁判員發(fā)令后，持球的隊(duì)員把球迅速放到第一名隊(duì)員手中球拍上，第一名隊(duì)員迅速向終點(diǎn)走或跑去，到達(dá)終點(diǎn)后把球拍上的球放置到指定地點(diǎn)，然后快速跑回和下一名隊(duì)員擊掌，下名隊(duì)員繼續(xù)。如此依次循環(huán)，直到本組所有隊(duì)員全部完成，先完成的組為勝利。
游戲規(guī)則：1、在托球過程中，托球者不得用手去動(dòng)球拍上的球，否則算作犯規(guī)，要重新回到起點(diǎn)重新開始。
2、在托球過程中，托球者如果掉球，立即原地拾起，繼續(xù)比賽，直至完成。
3、比賽為兩組同時(shí)進(jìn)行，分四次完成。完成時(shí)間短者為勝。比賽設(shè)一等獎(jiǎng)1個(gè)，二等獎(jiǎng)2個(gè)。
4、比賽設(shè)裁判共四名，四班五班各兩名。每小組兩名，一名計(jì)時(shí)，一名計(jì)分。
活動(dòng)策劃 篇6
活動(dòng)目的：由于大一新生剛剛來到大學(xué)，對(duì)這個(gè)陌生的環(huán)境還不熟悉，繼而又加入了一個(gè)自認(rèn)為不錯(cuò)的社團(tuán)。在這樣的背景下，我們揚(yáng)帆起航社舉辦了一次社團(tuán)內(nèi)部的聯(lián)誼，加強(qiáng)社員的內(nèi)部聯(lián)系，互相認(rèn)識(shí)，是他們感覺到社團(tuán)的溫暖，進(jìn)而保證以后社團(tuán)的活動(dòng)能夠更的進(jìn)行。
活動(dòng)對(duì)象：社團(tuán)內(nèi)部成員
活動(dòng)材料：紅紙，瓜籽，蘋果，筆記本，音響設(shè)備，條幅
活動(dòng)過程綜述：
社長(zhǎng)與各個(gè)部長(zhǎng)組成理事會(huì)共同商量社團(tuán)內(nèi)部聯(lián)誼，并定出詳細(xì)的計(jì)劃，各個(gè)部統(tǒng)籌安排，并明確各個(gè)部的責(zé)任。
辦公室在理事會(huì)開完會(huì)后便開始寫活動(dòng)策劃，并及時(shí)交給外聯(lián)部去拉外聯(lián)，同時(shí)積極準(zhǔn)備籌劃買東西，在活動(dòng)前買好所需的材料。
組織部負(fù)責(zé)寫展牌，并積極調(diào)動(dòng)社員參與增強(qiáng)部長(zhǎng)與社員的聯(lián)系和認(rèn)識(shí)。
外聯(lián)部收到辦公室的策劃書之后，開始帶著社員去拉外聯(lián)，讓他們接觸一下怎樣與企業(yè)接觸，怎樣去拉外聯(lián)。
實(shí)踐部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各個(gè)部，并在活動(dòng)中控制現(xiàn)場(chǎng)秩序。
在活動(dòng)前各個(gè)部長(zhǎng)提前到場(chǎng)，帶領(lǐng)社員去布置會(huì)場(chǎng)，包括黑板，條幅和活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)位置安排。
首先由主持人介紹咱舉辦此次活動(dòng)的目的，并由會(huì)長(zhǎng)做賀詞祝愿揚(yáng)帆起航社能夠揚(yáng)帆起航，放飛夢(mèng)想。希望大家能夠充分自己的才藝，玩得開心，愉快。
主持人活動(dòng)記錄：
節(jié)目單：詩(shī)歌朗誦《再別康橋》（劉雅茜）
歌曲《和你在一樣》（李世慧）
小品《發(fā)生在女生門口的事》（楊志學(xué)，王慧君，劉慧欣）
歌曲《彩虹》
當(dāng)節(jié)目單上的節(jié)目演完之后開始挨著出節(jié)目，并在活動(dòng)過做一些小游戲，活躍氣氛。在活動(dòng)結(jié)束后由社長(zhǎng)做最后活動(dòng)總結(jié)。
活動(dòng)策劃 篇7
一、在“年文化”上做文章——
挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng) 宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的`要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。 宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。 “年文化”是很寬泛的概念，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗： 年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。
在中國(guó)古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動(dòng)聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。 除夕守歲是中國(guó) “年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿 餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？ 相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，
過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>
二、“年夜飯”上出特色—
—?jiǎng)?chuàng)新本店菜品，注重營(yíng)養(yǎng)平衡 菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐�！俺浴笔侵袊�(guó)人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。 據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)20xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、名稱祥和，標(biāo)注本名 為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流： 大展宏圖——金湯蟹黃翅 財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚 加官封爵——官燕炒鮮奶 花開富貴——蟹粉扒西蘭花 竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐 年年有余——年糕三杯銀鱈魚 如意吉祥——松茸炒帶子 心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意 春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點(diǎn)，突出特色 春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味
春節(jié)人們?nèi)ワ埖辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。
5、營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真
傳統(tǒng)上，中國(guó)人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
(1)葷素搭配合理
整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國(guó)人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。
在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽(yáng)春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓——
新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和
如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的飯店經(jīng)營(yíng)錦上添花。
四、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳——
優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng)，強(qiáng)化營(yíng)銷力度
隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈?/p>
業(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級(jí)飯店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至20xx元不等。
現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早，一些飯店在上一年的1O月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。
圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級(jí)飯店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。
五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——
洞察市場(chǎng)動(dòng)向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目
對(duì)于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)�，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！
【有關(guān)活動(dòng)策劃范文錦集7篇】相關(guān)文章：
《家范》家范卷二 祖06-24