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酒店國慶黃金周工作總結(jié)（精選6篇）
時光荏苒，白駒過隙，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時間，我們的工作能力、經(jīng)驗都有所成長，這時候，最關(guān)鍵的工作總結(jié)怎么能落下！大家知道工作總結(jié)的格式嗎？以下是小編為大家收集的酒店國慶黃金周工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
酒店國慶黃金周工作總結(jié) 1
“十一”黃金周全市共接待游客xxx萬人次，旅游綜合收入xxx億元，與xx年比，分別增長51.5%和67.5%。未發(fā)生旅游安全事故，無旅游投訴，旅游市場秩序良好，實現(xiàn)十一黃金周旅游接待“健康、安全、秩序、質(zhì)量”目標(biāo)要求。節(jié)前，通過關(guān)注客房預(yù)定，我們預(yù)感到黃金周的住宿可能會沒有往年多。分析原因主要是中秋節(jié)也在黃金周內(nèi)，所以我們把銷售政策做了調(diào)整，往年黃金周的房價在原房價的基礎(chǔ)上上調(diào)10%，而今年沒有高速，保持了平時的售價。
另外，為了突顯親情服務(wù)，我們在中秋佳節(jié)當(dāng)日為每位住宿的賓客配備了月餅和水果，使賓客感受到了中秋佳節(jié)的溫馨。
一、接待情況
1.1、重點旅游區(qū)（點）接待情況
遵義會址旅游區(qū)（包括紅軍烈士陵園）共接待游客3.67萬人次；赤水旅游區(qū)共接待2.28萬人次；遵義動物園接待1.57萬人次；鹽津河旅游區(qū)接待0.32萬人次；水晶溫泉接待0.84萬人次；烏江旅游區(qū)接待0.69萬人次；雅泉鄉(xiāng)村旅游接待1.62萬人次。
1.2、重點星級賓館酒店接待情況。大世界酒店、東方建國酒店、中悅大酒店共接待了3612人，客房平均出租率均在60%以上；遵義賓館、京滕麗灣酒店、廣電酒店、港澳酒店共接待2371人，客房平均出租率在55%左右。
二、特點及變化游客以散客為主。省內(nèi)外游客主要來自重慶、四川、貴陽、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇、成都、福建等地。
自駕車游增多。外地自駕車游主要來自重慶、四川、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇等地，其次為本地、貴陽及周邊。
游客以探親訪友、休閑度假為主。城鄉(xiāng)互動游增多。
2.1、紅色旅游持續(xù)增長。其中以家庭為單位來參觀北京風(fēng)景區(qū)大幅度增加，成十一黃金周旅游新亮點。
2.2、溫泉休閑度假游大幅度增長。
2.3、城郊游、鄉(xiāng)村旅游持續(xù)增長。
2.4、過夜游客量大幅度增加。
2.5、游客人均花費有較大增長。
三、原因分析
1、旅游營銷宣傳效果凸顯。我市加大對重慶、四川、貴陽等中短程市場的宣傳推介力度。同時在北京、鄭州、太原等地開展旅游宣傳活動。在中央電視臺、四川電視臺等新聞媒體上投入旅游宣傳。
2、舉辦豐富的旅游節(jié)慶活動。市政府啟動?xùn)|線鄉(xiāng)村旅游
大型活動；舉辦20xx中國（遵義）酒類博覽會、婁山關(guān)、海龍屯國際戶外挑戰(zhàn)賽等系列活動，對外產(chǎn)生了極大影響，預(yù)熱了旅游市場。
3、旅游產(chǎn)品建設(shè)步伐加快。加快了遵義會議會址、婁山關(guān)、四渡赤水紀(jì)念館、生態(tài)旅游、酒文化旅游、溫泉、全國工農(nóng)業(yè)旅游示范點、鄉(xiāng)村旅游等重點旅游產(chǎn)品建設(shè)，形成點多面廣的旅游線路。
4、南北大交通及景區(qū)交通改善。
5、旅游配套服務(wù)設(shè)施加快改善。20xx年我市新增17家星級酒店，其中四星級酒店3家，三星級2家，二星級12家。目前全市有近50家四星級、二星級標(biāo)準(zhǔn)的.中高級賓館酒店投入經(jīng)營。之外，還有近200家經(jīng)濟(jì)型酒店開展經(jīng)營。
6、各地營造濃郁的節(jié)日氣氛。市委、市政府舉辦20xx年迎春晚會，紅花崗區(qū)舉辦迎春音樂晚會，此外，各地舉辦迎春書畫展、猜燈謎等豐富多彩的活動。
7、天氣晴好，適宜出游。
8、節(jié)前準(zhǔn)備工作充分。各級假日旅游協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，周密安排部署十一黃金周旅游各項準(zhǔn)備工作。有關(guān)職能部門各負(fù)其責(zé)，開展以旅游安全、旅游市場秩序為重點的檢查整治，排除安全隱患，規(guī)范旅游市場秩序。
9、各級旅游部門堅守工作崗位。堅持24小時值班，及時為游客提供咨詢、投訴等方面服務(wù)。
四、存在問題
1、交通對我市旅游業(yè)發(fā)展的制約仍然明顯。
2、重點旅游產(chǎn)品的開發(fā)滯后，不適應(yīng)市場需求。
3、遵義會址旅游區(qū)停車場亟待解決。
酒店國慶黃金周工作總結(jié) 2
“國慶”黃金周期間，飯店的安全工作在上級部門的指導(dǎo)下，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、親自布置，通過飯店全體員工的共同努力全面出色的完成了“黃金周”飯店接待工作，實現(xiàn)了旅游接待客人零投訴和安全事故為零的“雙零”目標(biāo)�，F(xiàn)對我們?nèi)〉玫某煽兛偨Y(jié)如下。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，指導(dǎo)思想明確
為迎接今年旅游高峰期，切實做好“國慶”黃金周期間的安全和服務(wù)接待工作，飯店領(lǐng)導(dǎo)此前非常重視，司領(lǐng)導(dǎo)親自進(jìn)行布置。要求“國慶”期間要牢固樹立“安全第一，質(zhì)量第二，效益第三”的思想，加大旅游安全工作的管理力度，特別是對接待的安全工作每個環(huán)節(jié)都詳細(xì)提出要求，明確“黃金周”接待要始終把“安全”放在一切工作之前，要求各部門節(jié)前要周密地制定接待工作方案和安全工作的各項防范預(yù)案，尤其把安全防范工作落實到每一個環(huán)節(jié)，每一個細(xì)節(jié)上，并按照“因勢利導(dǎo)、主動適應(yīng)、加強(qiáng)協(xié)調(diào)、整體提高”的方針，做到措施積極有效，認(rèn)真總結(jié)以往中存在的安全問題，把飯店全體員工的安全知識、意識調(diào)動起來，增強(qiáng)應(yīng)急、應(yīng)變能力，提高處理緊急事故的水平，提高飯店的整體安全管理水平和工作水平。
二、加大力度投入資金、準(zhǔn)備工作充分到位
節(jié)日期間飯店總經(jīng)理掛帥，負(fù)責(zé)日常的協(xié)調(diào)、指揮、調(diào)度，并按要求在節(jié)日期間每日向上級單位報告經(jīng)營情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。為了使節(jié)日期間的各項接待工作做到忙而不亂，飯店各部門均制定出了安全接待方案，明確了各個崗位的用工數(shù)量、各崗位的職責(zé)、崗位的負(fù)責(zé)人，制訂出了崗位值班安排表；為了預(yù)防出現(xiàn)各種緊急突發(fā)事件，從一線部門到安全保障部門都制定出了緊急預(yù)案。
�。ㄒ唬�、節(jié)前為加強(qiáng)對員工的思想教育力度，牢固樹立
“安全第一”的思想，人力資源部、保安部共同組織飯店一線重要場所的員工進(jìn)行了兩個課時的消防安全知識的再培訓(xùn)；此外，各部門也充分利用班前班后會教育、培訓(xùn)員工，集中全力做好節(jié)日期間安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)以及消防安全工作，實現(xiàn)事故（事件）發(fā)生率嚴(yán)格控制為零。
�。ǘ�、節(jié)前飯店針對“黃金周”期間安全工作的需要，一次性更換16臺高清晰的監(jiān)控電視，大大的提高了室內(nèi)監(jiān)控效率；并為保安部大量購買了通訊用的對講機(jī)耳機(jī)。為實現(xiàn)零目標(biāo)，保安部還對飯店進(jìn)行全面的消防安全、安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)工作大檢查；對個別不符合要求的部位立即進(jìn)行整改，切實消除安全隱患。
�。ㄈ�、工程部有計劃的對飯店各設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)，重大設(shè)施還請廠家來幫助檢查，包括電梯、配電機(jī)房、緊急用電、空調(diào)、鍋爐設(shè)備等進(jìn)行全面的檢測維修。三、實施階段，抓落實節(jié)日期間，從領(lǐng)導(dǎo)到員工都高度重視安全工作，為及時有效的抓好飯店的安全工作，實行了領(lǐng)導(dǎo)及經(jīng)理全天留店值班制，檢查、督促各項安全工作得到落實。
�。ㄒ唬�、保安部在節(jié)日期間，對安全布防和監(jiān)控程序進(jìn)
行精心部署，加強(qiáng)對餐廳、樓層的巡視力度，全力以赴確保今年“國慶”黃金周期間無安全事故。針對散客多、車輛多、婚宴多、游覽者多的`特點，全體保安員不惜犧牲休息時間、加班加點，針對高峰時段的嚴(yán)峻性及時合理安排人員，全力做好各項安全工作。
�。ǘ�、為保證食品鮮活、無毒、衛(wèi)生，飯店實行采購把關(guān)、出品把關(guān)、餐具消毒把關(guān)、食品管理人員把關(guān)、客房衛(wèi)生把關(guān)、對進(jìn)出廚房人員把關(guān)。所有的食品均定點、定人供貨；驗貨、收貨由專人負(fù)責(zé)。
�。ㄈ�、為做好防毒工作，餐飲部在節(jié)前對廚房及餐廳進(jìn)行了衛(wèi)生大掃除，節(jié)日期間，飯店人力資源部及醫(yī)務(wù)室人員堅持每天對廚房、餐具進(jìn)行衛(wèi)生檢查。為預(yù)防有破壞、投毒事件的發(fā)生，規(guī)定了無關(guān)人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。
�。ㄋ模�、工程部在節(jié)日期間，進(jìn)行合理的人員調(diào)配，安排技術(shù)過硬、經(jīng)驗豐富的工程人員值夜班，確保飯店各設(shè)備正常運作，不出現(xiàn)任何機(jī)械設(shè)備事故。
（五）、飯店各部門堅持每天安全工作匯報制度，使飯店領(lǐng)導(dǎo)及時了解飯店的安全工作狀況，并采取相應(yīng)的措施，出現(xiàn)的問題也得到及時的解決。
通過努力，我們順利渡過了“國慶”黃金周，實現(xiàn)了“雙零”的目標(biāo)。但我們還將繼續(xù)做好下一階段的服務(wù)接待工作，一如既往的狠抓安全工作，提高員工的安全工作技能和保安員的安全防范技能，為飯店的經(jīng)營活動提供強(qiáng)有力的安全保障。
酒店國慶黃金周工作總結(jié) 3
根據(jù)x區(qū)城市管理和市場xxx《關(guān)于開展xxxx年國慶、中秋節(jié)日市場計量監(jiān)督檢查的通知》文件精神，我街道抓緊部署，在xxxx年x月xx—xx日在街道轄區(qū)開展了計量監(jiān)督檢查工作。對轄區(qū)范圍內(nèi)集貿(mào)市場、餐飲飯店和超市、眼鏡配置店、加油站的在用計量器具進(jìn)行了監(jiān)督檢查�，F(xiàn)將xx街道xxxx年國慶、中秋節(jié)日期間計量監(jiān)督檢查工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心部署
我街道領(lǐng)導(dǎo)把這次計量監(jiān)督檢查工作作為認(rèn)真貫徹落實新區(qū)科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建和諧社會，規(guī)范街道轄區(qū)經(jīng)濟(jì)秩序，維護(hù)轄區(qū)繁榮穩(wěn)定，保護(hù)消費者合法權(quán)益，確保街道轄區(qū)計量秩序和諧穩(wěn)定。街道成立了以街道辦主任袁登強(qiáng)為組長，黨工委組織員高家明為副組長，各科室負(fù)責(zé)人為成員的計量監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。工作領(lǐng)導(dǎo)小組分別于x月xx日、x月xx日召開會議，落實任務(wù)，研究具體工作，精心部署，將監(jiān)督檢查工作落實到人。
二、加強(qiáng)教育，提高認(rèn)識
我街道通過x月xx日xx村小廣場百姓故事會活動現(xiàn)場發(fā)放安全和計量宣傳手冊xxx余份，廣泛開展計量監(jiān)督宣傳教育活動，不斷提高人民群眾計量意識；在監(jiān)督檢查的.過程中著力提高人們的公平計量、合法計量的意識。通過此次計量法律法規(guī)知識和計量技術(shù)知識宣傳，更多群眾自覺維護(hù)計量工作。
三、認(rèn)真檢查，嚴(yán)格執(zhí)法
國慶、中秋安全生產(chǎn)大檢查期間，計量監(jiān)督檢查檢查小組認(rèn)真開展檢查工作。自國慶、中秋期間監(jiān)督檢查開展以來，開展聯(lián)合檢查x次，出動人員xx余人次，對x農(nóng)貿(mào)市場、永匯超市、惠民超市、中石油加油站、成通石化x交通加油站、國色川香餐飲公司等x家餐飲服務(wù)單位、高記電器商場、隨緣家電、一心堂藥店、x家眼鏡配置店進(jìn)行了計量監(jiān)督檢查。
檢查過程中，x主任要求：通過計量監(jiān)督檢查和計量知識宣講，讓更多商家和群眾能夠正確的、標(biāo)準(zhǔn)的使用計量器具。同時，要求各企事業(yè)單位做好中秋、國慶的節(jié)日氣氛營造。
此次國慶、中秋節(jié)日期間計量監(jiān)督檢查工作，共檢查超市x家，檢查計量器具x臺，受檢率為xxx%，合格率為xxx%；檢查加油站x家，檢查計量器具x臺，合格率為xxx%，受檢率xxx%；農(nóng)貿(mào)市場x個，檢查計量器具xx臺，公平秤x臺，受檢率為xxx%，合格率為xxx%；檢查餐飲服務(wù)單位x家，檢查計量器具x臺，受檢率、合格率均為xxx%，檢查家電商場x家，能效標(biāo)識檢查家電數(shù)量xx臺，符合能效標(biāo)識要求xx臺。
通過我街辦合理制定措施，扎實開展節(jié)前檢查，認(rèn)真落實人員值守，確保了x街道xxxx年中秋、國慶期間無計量糾紛、投訴事件發(fā)生，確保了群眾計量標(biāo)準(zhǔn)的公平。
酒店國慶黃金周工作總結(jié) 4
過去的2015年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際，回首來時的路，在來到我們x酒店的差不多5個月里，作為一名剛?cè)肼毜膯T工，在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨立當(dāng)班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流！在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo)和同事們，謝謝！現(xiàn)在我對前面5個月來的工作做一個總結(jié)。
前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門面，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時，酒店對客人的服務(wù)，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認(rèn)識，所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。所以，我在過去的5個月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定�？偨Y(jié)起來可以用以下的五個方面來說：
一、像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣，禮貌，禮儀：
怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對客所要用的語言等。
二、注意形象
前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護(hù)酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而，影響我們以后的人生。
三、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)
主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機(jī)信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。所以，我們隨時都要保持認(rèn)真，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心！以免給客人和自己的同事帶來很多的不便！
四、前臺英語
一些前臺英語能力的.具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn)，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電！唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步，才讓自己各個方面的能力不斷增強(qiáng)！
五、以大局為重，不計較個人得失
不管是工作時間還是休假時間，如果酒店有臨時任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為億邦的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。
酒店國慶黃金周工作總結(jié) 5
本次活動方案于8月27日，在楊總的帶領(lǐng)下，經(jīng)各部門經(jīng)理研究后，確定以“中秋國慶喜相逢富佳獻(xiàn)禮敬賓朋”為活動主題。在這八天中我們組織開展的10項活動也在有序的進(jìn)行著。在達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙豐收的同時，不僅滿意了賓客，還提升了酒店在社會各界的知名度和美譽度，完成了全年的一個銷售熱潮，為了使酒店今后的活動開展的扎實有效，吸取經(jīng)驗。特將本次活動總結(jié)如下：
一、齊心合力銷售額穩(wěn)中有升
1、活動期間酒店收入情況和各項平均價格：
八天總計收入：94萬5521元與上年同期的86萬5803元，相比增加了7萬9718元。（去年是7天，今年是8天），去年的日銷售額為108225元，而今年的日銷售額為118190元。
2、餐飲收入574787.00元，（宴會：403226.00元，包房171561.00元86席），宴會的單桌消費約為797元，包房的單桌消費約為1995元
3、客房收入241116.00元，共計開房778間，平均房價約為309元。
4、禮賓收入127090.00元共接待14場婚禮和1場婚招，均價為8472.67元。
5、共享收入2528.00元。
從以上數(shù)據(jù)可以看出，收入的的單體價格趨于常態(tài)或稍有提升。
二、英明決策操作靈活
節(jié)前在諸位經(jīng)理的倡議下，楊總決定從9月30日---10月5日客房全部按門市價出售，不執(zhí)行客戶協(xié)議價，6---7日恢復(fù)正常，通過前期預(yù)定和節(jié)日期間售房情況來看，形式很好，6日根據(jù)酒店住房情況，前廳及時應(yīng)變?nèi)园慈珒r房出售，效果良好。
國慶節(jié)期間客房共計開房778間：從上述數(shù)據(jù)可看出9月30日—10月6日，7天平均日開房為106間，7日的36間房我們認(rèn)為應(yīng)屬正常。去年1—5日，5天平均日開房也為106間，6日99間、7日46間。但今年的客房經(jīng)營收入高于去年！
節(jié)日期間銷售部訂房：226間其中全價房：116間，前臺價4間，協(xié)議價56間（是在召開活動策劃會之前預(yù)定的）。
朱天龍99間夜，王旭69間夜（均為全價正常返傭），林鵬玲35間夜，陳瑩12間夜，張建婷8間夜，劉冰3間夜，
由于針對客戶全價售房，還是有一些客人反饋了一些信息，歸納有兩方面：
1、聯(lián)通公司、醫(yī)學(xué)會均因嫌房價高，詢價后并未訂房，中行正常入住，但客人對全價售房表示有異議，綜治辦詢價后，又詢問其他酒店一周后才訂房，也是對全價售房有異議。從整體預(yù)定情況和節(jié)日期間的.售房情況來看，盡管有部分客戶提出了異議，多數(shù)客人對全價售房還是能夠接受，我們之前有過擔(dān)心，好在今年的一房難求現(xiàn)象，拉動了市場，帶動了消費。我們與客戶的關(guān)系沒受太多影響，活動后在部門總結(jié)時，大家一致認(rèn)為今年全價售房的銷售政策還是正確的，我們認(rèn)為只要在明年的年初，和客戶做好有效溝通，還是會得到客戶理解的。
2、就業(yè)局潘猛主任、墻改辦梁福紅主任、移動、紀(jì)委、電視臺、北臺、社保、少年宮等單位均對部門經(jīng)理和客戶經(jīng)理手中無房表示異議。經(jīng)部門總結(jié)討論后，認(rèn)為如果是全價售房我們手中不宜扣留房間，因為我們無法預(yù)計客戶會定什么房型，什么時間用，用多少間，我們會在接待中和前臺保持密切聯(lián)系，時時了解房態(tài)房量信息，最大限度的做好客戶的維護(hù)工作，對于客戶的異議，我們會在今后的工作中用合理的表達(dá)方式，求得客人的理解。
三、活動內(nèi)容豐富宣傳方式得當(dāng)賓客歡喜反響良好
我們力求少花錢，多辦事的原則，繼續(xù)采用歡迎信、短信、電子屏、指示牌、吊旗、展板來進(jìn)行活動宣傳，門前的草坪、鮮花及四周懸掛的店旗、國旗增加了美感，渲染了氣氛，收效良好。
1、節(jié)日期間客人前往個景點情況：水洞景區(qū)開出介紹信88張，大石湖、老邊溝景區(qū)介紹信（帶有銷售部印章的景點宣傳冊）15張，共為大石湖、老邊溝景區(qū)投放宣傳冊200余份；天龍洞景區(qū)無。通過客人的反饋得知，我們這項活動很好，有一部分客人是通過這項活動來我店入住的，都覺得這個促銷政策很貼心，很實惠。
2、活動期間推出的家庭經(jīng)濟(jì)房收到了部分游客的青睞，大都比較滿意，共計加床23張，客人普遍感覺這項活動很人性化。
3、9月30日中秋節(jié)向住店客人贈送小月餅200塊（2塊/房），活動期間客房向客人贈送水果811份，水果均為南果梨（4-6個/盤）客人反饋較好，上的比較及時，果品質(zhì)量也非常好，覺得入住我們酒店感覺很溫馨，很有節(jié)日氛圍。
4、活動期間餐飲美食城散客用餐13席，送餐29份。持房卡用餐打9.5折有11份�？腿诉�是比較認(rèn)可此活動促銷政策的，建議下次活動繼續(xù)沿用。
5、活動期間推出節(jié)日特色菜及特價菜。
食品加工部共推出14道菜，通過在明檔擺放實物和點菜員向客人推介方式的方式進(jìn)行節(jié)日促銷，通過以上數(shù)據(jù)分析最受客人歡迎的是蝲蛄豆腐56份、其次是虹鱒魚24份、馬蹄貝蒸水蛋17份、麻辣鴨頭12份；石斑魚籽燜嫩豆腐、香酥鵝肝、滋補沙參燉烏雞等這幾道菜也有客人享用，建議這些菜品在今后繼續(xù)保留。
具體銷售統(tǒng)計如下：
�、僦星锾厣耍�
石斑魚籽燜嫩豆腐（58元/例），節(jié)日期間共售出8份。
蒜香鳳爪燒涼瓜（58元/例），節(jié)日期間共售出2份。
珍珠蟹籽配魚米（68元/例），節(jié)日期間共售出1份。
芥菜脆鴨舌（68元/例），節(jié)日期間共售出1份。
花好月圓（98元/例），節(jié)日期間共售出0份。
�；梳u燒鮑魚筋（68元/例），節(jié)日期間共售出0份。
�、谔貎r菜：
河蟹共售出73份。
虹鱒魚共售出24份
馬蹄貝蒸水蛋（原價38元/例，現(xiàn)價18元/例），節(jié)日期間共售出17份。麻辣鴨頭（原價58元/例，現(xiàn)價32元/例），節(jié)日期間共售出12份。
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蝲蛄豆腐（12元/位），節(jié)日期間共售出56份。
滋補沙參燉烏雞（78元/例），節(jié)日期間共售出4份。
風(fēng)味兔�。�58元/例），節(jié)日期間共售出2份。
金湯龍鱈魚（98元/例），節(jié)日期間共售出1份。
6、活動期間有8份過生日的客人贈送長壽面8道，生日賞菜8道（外圈是壽桃，里面菜品隨機(jī)搭配，不固定）�？腿朔答伌嘶顒雍芎�，很感動。
7、9月30日當(dāng)天，在包房用餐消費的客人，贈送一份節(jié)日特色餐點（包括：月餅4塊、葡萄、南果梨、冬棗，用大玻璃盤盛裝），共送出8份。同時贈送甜湯一碗（買回配料，加糖），共送出8份。客人反饋比較好，都很滿意。
8、10月1日-10月7日為在包房用餐的賓客贈送水果一盤，共送出86份
（水果主要有：冬棗、蜜瓜、小柿子、西瓜、橙子），客人反饋很好，很周到。
9、9月30日中秋節(jié)當(dāng)天一場婚禮，為新人贈送印有富佳標(biāo)識的大月餅一塊。由我們張建婷代表酒店贈送，她提前與婚禮主持人進(jìn)行了聯(lián)系并和新人做好了溝通，商定了禮品贈送流程，同主持人、新人配合非常默契，即為新人送上了祝福，更為全場來賓帶來了驚喜，現(xiàn)場氣氛很好。
四、中秋節(jié)客戶答謝與月餅促銷情況
節(jié)前我們以贈送中秋月餅禮盒的形式進(jìn)行答謝，共送重點客戶97家，165人，出售月餅禮盒18份（小冰13個、小婷5個）。
五、合理安排聽從指揮全力配合確保經(jīng)營
2012年全年最長的一個假期如約而至，消費的高峰期已被我們牢牢地抓住了，節(jié)日期間18場婚宴，80%的訂房率，對大家提出了挑戰(zhàn)，由于餐飲部有些崗位人員不足，在領(lǐng)導(dǎo)的提議和各部門的配合下，大家放棄了節(jié)日休息時間，協(xié)助餐飲部完成了繁重的接待服務(wù)工作，打了一場漂亮仗。
我們部們?nèi)w人員積極響應(yīng)酒店號召，節(jié)日期間每名客戶經(jīng)理能嚴(yán)格遵守作息時間，都能盡其職責(zé)積極主動的完成自己的工作。部門每天安排兩個人值班，一個人負(fù)責(zé)接待，一個人負(fù)責(zé)收集活動期間的各種數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和客人的反饋信息的收集。兩人到餐飲工作，我們在接待賓客消費時，得到的反饋是客人對我們酒店及廳堂的環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)給予了充分的認(rèn)可。
雙節(jié)活動已經(jīng)圓滿的結(jié)束了，我們還要努力工作，立足本崗，把工作做實做細(xì)，總結(jié)經(jīng)驗，繼續(xù)做好接下來的工作。
酒店國慶黃金周工作總結(jié) 6
國慶節(jié)是舉國同慶、家人相聚的好日子，慶祝自然就少不了會餐，酒店部門領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制定國慶節(jié)促銷活動方案，國慶節(jié)餐廳促銷，以國慶節(jié)為大背景，結(jié)合自己的產(chǎn)品特點，做出適合自己的促銷活動。結(jié)合客房推出758元房包餐活動，團(tuán)購158元活動，酒店官方微信等促銷活動，全日餐廳推出海鮮自助餐，為了增加特色，在活動期間增加了傳統(tǒng)小火鍋，得到了客人的一致好評。
十一期間總接待了散客2282人，其中早餐1711人用餐，午餐114人用餐，晚餐457人用餐，總收入141778元，其中早餐收入72100元，午餐收入15484元，晚餐收入54194元。
一、國慶節(jié)準(zhǔn)備工作
1、為了增加餐廳整體氛圍，全日餐廳統(tǒng)一布局調(diào)整臺型，在餐桌上擺上一瓶色澤鮮艷的插花，給消費者帶來優(yōu)美的用餐環(huán)境。
2、在菜品上廚師長根據(jù)自己多年的經(jīng)驗經(jīng)過思考，反復(fù)的調(diào)整菜品，為滿足每位客人的口味。
3、本部門人員力量不夠，30號進(jìn)了6名幫工，增加員工培訓(xùn)，自助餐服務(wù)流程，火鍋服務(wù)流程，促銷特色，服務(wù)態(tài)度意識培訓(xùn)等，結(jié)合模擬式演練，讓員工更快的`了解工作流程。
4、30號對本餐廳整體做了細(xì)節(jié)衛(wèi)生。
二、活動期間工作安排
1、全日餐廳每天開早、中、晚三餐，活動期間全日餐廳員工全體加班，考慮員工長時間加班，在不忙時合理安排員工休息。
2、對部門員工做了細(xì)致的分工，分為早晚兩個班次，每個班次6名員工，領(lǐng)班1名，領(lǐng)位1名，餐臺1名，服務(wù)3名，各為其職。
3、1-2號是客人用餐上升期，3-5號是用餐高峰期，6-7號下降期，在6-7號客流量少時，合理安排員工倒休。
4、每天領(lǐng)位18:00會詢問前臺，統(tǒng)計在住客房率，通知廚房為轉(zhuǎn)天三餐做準(zhǔn)備。
三、問題與不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化。
2、服務(wù)員的服務(wù)意識不夠，沒能及時清理客人所用過的餐具。
3、4號早餐是客人用餐高峰期，出現(xiàn)菜品斷檔情況。
根據(jù)以上的問題與不足，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，加強(qiáng)本部門的管理，加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，在以后的工作中，能踏上一個新的臺階，更上一層樓。
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