不同地區(qū)的驚蟄飲食風俗

　　風俗就是當?shù)厝似毡榧s定俗成的一種規(guī)矩。比如到人家提親都拿什么東西，大家都拿那些東西，就成了風俗。以下是小編整理的不同地區(qū)的驚蟄飲食風俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　不同地區(qū)的驚蟄飲食風俗 篇1

　　驚蟄是24節(jié)氣當中的一個，一般驚蟄是在農(nóng)歷正月里，這個時候隨著天氣逐漸回暖、土地解凍，冬眠的昆蟲以及動物們也慢慢蘇醒過來，開始出來活動覓食了。因此該節(jié)氣稱之為驚蟄。驚蟄，雷聲隆隆閃電也特別多，這時農(nóng)夫也忙著播種插秧。那么驚蟄都吃什么呢，全國各地驚蟄有哪些風俗習慣呢，下面我就給大家介紹一下：

　　一、驚蟄飲食

　　1、梨子：姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這里略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數(shù)個大梨加小塊姜，一起放入榨汁機，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上�！侗静萃ǚā氛f梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，所以做兩壺，家中體質(zhì)火旺者和虛寒者可各取所需。

　　2、炒豆：在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

　　3、芋頭：煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至于糖，但按中醫(yī)說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾，所以糖雖不利于減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。

　　4、醪酒：醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

　　5、煎餅：在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　二、驚蟄的風俗活動

　　1、“祭白虎”：民間流傳“白虎”是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡的小人興波作惡，阻撓前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

　　2、“打小人”：“小人”是人所憤恨的無恥之徒，專愛惹是生非。“打小人”是一種流行于香港、廣東民間的巫術(shù)儀祀。希望借由此種巫術(shù)儀祀來驅(qū)逐、報復(fù)所謂的“小人”。所以每年驚蟄那天，在粵港地區(qū)就會出現(xiàn)一個有趣的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：“打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語。

　　3、驅(qū)趕霉運：驚蟄象征二月份的開始，會平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的`爬蟲走蟻又會應(yīng)聲而起，四處覓食。所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，遍熏家中居室四角，以香味驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者驅(qū)趕霉運的習慣，與“打小人”的巫儀有異曲同工之妙。

　　上述給大家介紹的是關(guān)于驚蟄的飲食習慣以及全國各地關(guān)于驚蟄的風俗習慣，希望大家通過上述的了解對于驚蟄這一節(jié)氣有更好的了解。

　　不同地區(qū)的驚蟄飲食風俗 篇2

　　1、驚蟄吃梨

　　驚蟄吃梨是最常見的一個飲食習俗，有不少地方都有這個說法，尤其在北方地區(qū)多見。梨與離同音，在驚蟄這天吃梨，意為與害蟲別離。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。民間素有“驚蟄吃梨”的習俗，天氣乍暖還寒，仍比較干燥，人容易口干舌燥、咽痛音啞。加上一些細菌開始活動繁殖，很容易患呼吸道疾病，表現(xiàn)為咳嗽咳痰。梨既可以生津潤肺，又可以止咳化痰，并且富含果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等，特別適合驚蟄食用。

　　2、驚蟄做煎餅

　　在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　3、驚蟄做肉籠

　　肉籠是北京及周邊地區(qū)對肉卷的`稱呼，因為其形狀像龍，所以也叫“肉龍”。很多家庭會在這一天，自己動手做肉籠吃。

　　4、炒豆

　　在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

　　5、驚蟄煮芋頭

　　煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。芋頭多是煮著沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至于說到糖，按中醫(yī)說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾。

　　6、醪酒

　　春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

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