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    扁肉

    時(shí)間:2014-06-12 六年級(jí) 我要投稿

    扁肉

    談起扁肉,可能是無人不知,無人不曉,它是一種極為常見的福建小吃,以沙縣扁肉最為出名。沙縣扁肉比普通的扁肉個(gè)兒大,如餃子一般大小。

    一碗熱氣騰騰的扁肉出鍋嘍,小魚一樣的游在白白的小瓷碗里,一搖晃,“小魚兒”扭動(dòng)著雪白的尾巴游擺著,在水草一般的蔥段中來回嬉戲,讓人禁不住浮想連翩。

    扁肉可謂是人間極品,色香味俱全?粗l(fā)著縷縷幽香的扁肉,我肚里的.“諸葛亮”早已大聲唱起了空城計(jì),情不自禁地,我拿起湯匙,小心翼翼地舀起了一顆扁肉。呵,香脆,面皮入口即化,肉質(zhì)鮮嫩,一咬即斷,一種濃郁的肉香直沁我的心脾。我肚子里的饞蟲被勾了出來,趕忙埋下頭來嘗了一個(gè)又一個(gè)。吃飽了,拍拍肚皮,老板,再上一碗。我再次埋下頭,三下五除二,桌上又多了一只空碗。爽!管他東坡肉還是涮羊肉,和扁肉比呀,差遠(yuǎn)了!

    扁肉的做法很簡單,買來一斤面皮一些精瘦肉。將肉剁碎,盛進(jìn)碗里,就可以開始了。左手?jǐn)傄粡埫嫫,右手用小棍子挑出些肉,用面皮包住肉餡,揉紙團(tuán)一樣一揉,一個(gè)扁肉便成形了。拿出一只碗,加上鹽水、味精等調(diào)料,將十來粒扁肉云集到鍋內(nèi)燒開的水里,一會(huì)兒,熟的扁肉浮了上來,用大漏勺舀進(jìn)小白碗,最后抓起一把蔥段均勻地撒入碗內(nèi)就行了。

    每次經(jīng)過沙縣小吃店,我都會(huì)望而止步。一陣陣肉香隨風(fēng)飄來,扁肉的誘惑實(shí)在太大了,我便死纏住媽媽,進(jìn)店坐下,叫上一碗扁肉。有一次,姑姑帶我去吃扁肉,順便給媽媽也帶了一碗。媽媽堅(jiān)決不吃,機(jī)會(huì)來了,我進(jìn)了廚房,三兩下一碗扁肉全入了我的胃,現(xiàn)在我還記得那是什么味兒。

    啊,扁肉,我要無數(shù)遍地贊美你,只因你滿足了我的口福。

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