筷子

筷子，是中國(guó)人的一大發(fā)明。據(jù)說，世界上共有三種吃東西的方式，直接用手拿的占40%，用筷子的占30%，用刀叉的也占30%。

中國(guó)早在殷商時(shí)代就開始使用筷子，不過最初并不叫“筷”。在先秦文獻(xiàn)中把筷子稱為“箸”或。隋朝時(shí)期，筷子又被稱為“筋”。

“筷”這個(gè)稱呼是怎么出現(xiàn)的呢？據(jù)明代陸容在〈〈菽園雜記〉〉里說，江南吳中稱“箸”為“快兒”，撐“幡布”為“抹布”。是因?yàn)樾写�的人忌諱“住”和“翻”。大約在宋代以后，“快”字上又加了個(gè)“竹”頭，成為“筷”，這大概是由于筷子大多用竹子做的緣故吧。

筷子的結(jié)構(gòu)極為簡(jiǎn)單，我國(guó)的筷子是上粗下細(xì)，下圓上方。當(dāng)筷子傳到日本后，日本就把筷子制成圓錐形。

筷子雖然簡(jiǎn)單，但中國(guó)人在筷子上的質(zhì)材和雕飾上也做了不少文章。先秦時(shí)已有象牙筷和銅筷。隋唐以來，宮廷，官府和富豪之家，用金銀作筷子，用玉石，珊瑚等雕飾筷子�？季康目曜舆�要鑲個(gè)銀頭，這是用來試驗(yàn)食品中是否有毒，如有毒，銀頭立刻就會(huì)變成黑色或綠色。

中國(guó)人用筷子的功夫，常常吸引外國(guó)人，西方近年來興起了“用筷熱”，還出現(xiàn)專門教人使用筷子的“培訓(xùn)中心”。有的醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，使用筷子能帶動(dòng)人體的30多個(gè)關(guān)節(jié)和50多處肌肉，有助于手的靈巧和腦的發(fā)達(dá)。也有人說，中國(guó)人的手特別巧，與從小用筷子有很大的關(guān)系。

據(jù)說，世界上第一家“筷子博物館”在德國(guó)，那里展覽了一萬多種產(chǎn)地不同，質(zhì)地不同以及時(shí)間不同的筷子。真可謂洋洋大觀矣！

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