餛飩

今天，我來(lái)到了一家餛飩店中，點(diǎn)了好幾碗味道不同的餛飩來(lái)品嘗。我很好奇這個(gè)餛飩是怎么做出來(lái)的，于是，我?guī)е�疑惑走進(jìn)了這家餛飩店的廚房。只見(jiàn)那位姐姐先將肉和蔥剁碎并攪拌后，放在一個(gè)盆子里，然后拿出面粉，撒在桌上，并在面粉中加了些涼水、堿，和成面團(tuán)，講整塊面分成不超過(guò)二十見(jiàn)方之小快，加入了些干面粉，盡量將面搟開(kāi)，只見(jiàn)她把皮子越搟越薄，就在這時(shí)，她停了下來(lái)，把皮子平攤在手上，弄了一小勺肉放在皮子中間，然后把皮子沿對(duì)角線折成了三角形。并且在其中一角上沾了些水，就這樣，她就做成了元寶狀的餛飩。

沒(méi)過(guò)多久，我點(diǎn)的那三碗餛飩已經(jīng)上桌了，只見(jiàn)每只餛飩都雪白剔透，中間一點(diǎn)紅紅的肉餡若隱若現(xiàn)，在它的四周還有許多蔥花，簡(jiǎn)直像一朵盛開(kāi)的花。湊近一聞，聞到了一陣撲面而來(lái)的香味，這個(gè)香味中包括肉、皮子、湯料的香。我迫不及待地吃了起來(lái)，剛咬一口，嘴巴里就全是餛飩里的汁了，咸咸的，但也算不上太咸，很清爽。只不過(guò)，其中的湯太多了，撈餛飩太費(fèi)勁了。

江南的餛飩是放大了的小餛飩，樣子像修女的帽子，湯多量也足，光吃一碗就飽了。而北方餃子則是皮厚餡足。所以要想實(shí)在，吃北方餃子；要想苗條，吃江南餛飩。

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