芽麥塌餅作文

　　在生活、工作和學(xué)習(xí)中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，借助作文人們可以實(shí)現(xiàn)文化交流的目的。相信許多人會(huì)覺(jué)得作文很難寫(xiě)吧，下面是小編為大家收集的芽麥塌餅作文，希望對(duì)大家有所幫助。

　　清明到了，我最期盼的芽麥塌餅，也到了。

　　會(huì)做芽麥塌餅的人已經(jīng)不多了，但我外婆會(huì)做。于是，我們來(lái)到外婆家，跟著外婆做芽麥塌餅。

　　做麥芽塌餅可不簡(jiǎn)單，光是原料之一，一種叫“棉線(xiàn)頭”草頭的挑選就很?chē)?yán)格。只有在清明前后，“棉線(xiàn)頭”才長(zhǎng)得最好。把“棉線(xiàn)頭”整顆割來(lái)后，還要進(jìn)行摘選，只把嫩頭摘下來(lái)備用。

　　外婆拿出一個(gè)臉盆大小的小石臼，這是要做小型年糕嗎？但接下來(lái)，我的想法不攻自破——外婆又拿來(lái)一個(gè)小木棒，把“棉線(xiàn)頭”放入石臼，開(kāi)始搗碎。把草頭全搗碎后，又把鍋?zhàn)訜裏�，將草頭放鍋里煮，當(dāng)再一次打開(kāi)時(shí)，這草頭已不同往日——都已經(jīng)被煮爛了，汁水早已和草頭的實(shí)物“分家”。接下來(lái)就是要把這汁水，用鍋鏟一點(diǎn)一點(diǎn)地撇掉，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難，雖然清明時(shí)節(jié)的草頭撇水比其他任何時(shí)候的草頭更簡(jiǎn)單，但這依然是個(gè)技術(shù)活，看外婆那嚴(yán)肅的神情便可見(jiàn)一斑了。讓人感覺(jué)外婆不是在做芽麥塌餅，而是在拆一個(gè)定時(shí)炸彈。

　　草頭部分工作完畢后，外婆又搬來(lái)一個(gè)裝滿(mǎn)了白色粉末的大盆子，而且在這些粉中間，挖掘了一個(gè)圓錐形的小坑。我看著這盆粉，好生疑問(wèn)：“外婆，這是什么？”“這就是米粉，而且是用新米打成，在清明不冷不熱的陽(yáng)光下曬干了水分，這樣做出的最好�！迸c此同時(shí)，外婆將那膠水狀的草頭放入了小坑中，然后便是辛苦的揉面工作了。剛開(kāi)始，這些粉把外婆的手和盆的壁沾得密密麻麻，但慢慢地，手和盆壁漸漸干凈了，面團(tuán)也光滑了起來(lái)，達(dá)到了“三光”的境界，面團(tuán)也變成了青綠色。

　　然后把這個(gè)青色的團(tuán)，放入鍋中蒸，這算完成了一個(gè)重要工序。掀開(kāi)蓋，把面團(tuán)抱出來(lái)，放入盆里，再在盆周?chē)�均勻撒上芽麥粉，然后又一次揉，把芽麥粉全揉入面團(tuán)之中。這可是最關(guān)鍵的一步，芽麥塌餅好不好吃、軟硬度、均勻度，全靠這一步，所以外婆也格外小心。

　　終于可以為芽麥塌餅定型了。先撕取一塊兒面團(tuán)，然后揉圓，再壓成餅，這樣一來(lái)，做出的餅才圓。定完型，就是壓軸大戲——煎餅了。在一個(gè)平底鍋上均勻倒上一層油，把餅放在油上煎，在煎的同時(shí)再在餅上撒上一些糖水，這樣一來(lái)，芽麥塌餅就會(huì)有甜味了。待一面煎至焦黃，就換一面繼續(xù)煎，等兩面都成焦黃色時(shí)，撒上一層芝麻，一個(gè)美味的芽麥塌餅就誕生了。

　　芽麥塌餅全身焦黃色，但黃中透綠，簡(jiǎn)直讓你忍不住想馬上吃一口。一口咬開(kāi)，柔軟滑嫩，香甜可口;再看看咬口，外面是一層脆殼，里面卻是軟軟滑滑的餅肉，色香味俱全，可謂天下美食。

　　我愛(ài)吃麥芽塌餅，不僅因?yàn)樗�好吃，更因�(yàn)樗�承載著我眾多美好的回憶。

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