學(xué)做飯我給小姨打下手作文

　　今天小姨教我做了兩道菜，一道叫白灼蝦 一道叫爆炒花蛤。

　　小姨說(shuō)這個(gè)季節(jié)是吃海鮮的.好時(shí)候，肉質(zhì)鮮美 價(jià)格便宜，一大早我跟小姨去菜市場(chǎng)買材料。

　　先做的是白灼蝦。有兩種方法去蝦線，去蝦線是為了除腥味，第一種方法是簡(jiǎn)單粗暴法，扭蝦頭直接把蝦線帶出來(lái)，這種方法是節(jié)省時(shí)間但賣相不太好，第二種方法是在蝦的第三節(jié)或第四節(jié)用牙簽把蝦線慢慢挑出來(lái)，事文藝型的，保持蝦的完整性。

　　切姜片 ，蔥段，這也是去除腥味的，先調(diào)個(gè)蘸料：姜末 ，少許白糖，少許香醋，少許香油，倒生抽，蘸料做好了，準(zhǔn)備工作做完，開(kāi)始做蝦了。鍋里放油，炒蔥段姜片，然后添水燒開(kāi)，放蝦，把蝦煮到全身變紅，大約四五分鐘，撈出蝦，過(guò)涼開(kāi)水，白煮蝦就好了！

　　然后開(kāi)始做第二道菜，爆炒花蛤。先把花蛤泡進(jìn)水里加鹽，浸泡兩個(gè)小時(shí)，再?zèng)_洗干凈，放入鍋中煮開(kāi)直到花蛤張嘴，撈出過(guò)涼水，再一個(gè)一個(gè)清洗干凈。鍋里放油熱了以后，放蒜末，蠔油翻炒， 趕緊放花蛤再炒，然后把尖椒，黑胡椒醬倒鍋里，翻炒一下，出鍋，這道菜就好了。

　　做著這兩道菜，我?guī)兔μ岵�，去了蝦線，放了蘸料里的材料，還放了尖椒，最主要是負(fù)責(zé)吃。

　　這兩道菜真好吃，我都光盤了。

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