苣荬菜散文

　　暮春在早市上，偶然看見(jiàn)一個(gè)菜攤前擺著一小堆綠瑩瑩的苣荬菜，一下子勾起我遙遠(yuǎn)的回憶。

　　我童年到鎮(zhèn)外去，總會(huì)在莊稼地里看見(jiàn)苣荬菜，苞米地高粱地豆地里一片一片的。苣荬菜由于根莖蔓延迅速，農(nóng)民鋤掉一茬，很快又長(zhǎng)出新的小苗。雖然莊戶人家應(yīng)季的飯桌上常常擺上一碟嫩嫩的洗得水靈靈的苣荬菜，沾醬佐食，但鏟地時(shí)莊稼人還是討厭這種除不盡的植物。母親是從山溝子里走出來(lái)的，我家夏天飯時(shí)也常常端上這道菜。我嫌苦從不動(dòng)筷。

　　到了上個(gè)世紀(jì)六十年代大躍進(jìn)后期大饑荒時(shí)，苣荬菜一下子得到鄉(xiāng)間人們的青睞。捱過(guò)最困難的'第一個(gè)寒冬，春天地里的野菜剛一露頭，就給了饑餓的人們帶來(lái)生機(jī)，隨著植物的繁茂，能吃的野菜越來(lái)越廣。其中苣荬菜獨(dú)當(dāng)一面，在飯桌上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

　　母親做得最多的是，把苣荬菜攪拌上玉米面上屜蒸。糧食短缺，菜多面少，無(wú)法拿在手里，只能裝盤用筷子夾。有時(shí)看見(jiàn)攪拌不均勻的玉米面塊，我們簡(jiǎn)直如獲至寶，爭(zhēng)相奪取。少不更事啊，那時(shí)候父母的唉聲嘆氣我從不留意。后來(lái)母親又學(xué)來(lái)新法，把洗凈剁碎拌了佐料的苣荬菜攥成團(tuán)，再滾上薄薄一層玉米面，看起來(lái)黃橙橙，稍不小心就捏破了，咬一口滿嘴菜。我記住了，這種東西叫菜團(tuán)子。

　　無(wú)論母親如何用開水焯，怎樣用冷水浸泡，苣荬菜的苦味是去不掉的。后來(lái)挖野菜的人多了，吃苣荬菜也不容易了。有一次學(xué)校組織學(xué)生去一個(gè)叫田大橋的地方支農(nóng)，我餓得受不住，跑到一個(gè)叫舅媽的親屬家找吃的，舅媽拿給我的就是苣荬菜團(tuán)。有句話叫饑不擇食。當(dāng)一個(gè)人饑腸轆轆時(shí)，還在乎苦嗎？苦日子里最苦的是吃的苦��！

　　前幾年在北京有一次隨團(tuán)去京郊游玩，中午的餐桌上擺了一盤菜團(tuán)子，很受歡迎。當(dāng)然，此菜團(tuán)，無(wú)論是菜，還是面，其食材絕非昔日可比，它是以一道美味出現(xiàn)的。我想，現(xiàn)代人中的老年人吃菜團(tuán)子，除了求得口味的更新，恐怕還摻雜一種懷舊情感罷。

　　時(shí)過(guò)境遷。渡過(guò)災(zāi)年，人們與苣荬菜似乎絕交了一晃就是半個(gè)多世紀(jì)。苣荬菜，久違了。近些年，一方面出自看重綠色食品，一方面注重養(yǎng)生，野菜中的婆婆丁大受抬舉，吃芽吃葉吃花吃莖吃根，通身是寶。卻極少有吃苣荬菜的。這是不是時(shí)尚作祟？另一方面，現(xiàn)代社會(huì)的生態(tài)平衡遭到極大破壞，人們貪圖安逸，貪圖享受，廣施農(nóng)藥化肥，物種退化、滅絕現(xiàn)象比比皆是。我不敢說(shuō)苣荬菜會(huì)在中國(guó)大地上消失，但日趨減少已是不爭(zhēng)的事實(shí)。嗚呼！悲哉！

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