隨筆散文：你相信的是真科學(xué)么
你相信的是真科學(xué)么？
科學(xué)越來(lái)越進(jìn)步，帶給社會(huì)莫大好處。越來(lái)越多的人開(kāi)始相信科學(xué)了。但是，你迷信科學(xué)么？你相信的是真科學(xué)么？我看就不一定了。有時(shí)候，也許你就無(wú)意間發(fā)明了一些似是而非的“科學(xué)”，并且愚弄你和一些膚淺的人一輩子。
這里就有一個(gè)由我原創(chuàng)，并流傳了幾十年的偽科學(xué)例子。
高中一年級(jí)時(shí)候，我放學(xué)回家。姐姐和她朋友回來(lái)，在家做飯吃。
姐姐問(wèn)我：今天上什么課？
我回答：水解反應(yīng)。
姐姐：什么是水解反應(yīng)？我們不懂。
我：水解反應(yīng)就是酸和堿在一起生成鹽。
姐姐：有什么用？
我：工廠生產(chǎn)很多物品都是利用這個(gè)原理。
姐姐：生活中呢？
我：生活中也可以用啊，比如做菜，醋顯示酸性，味精顯示堿性，他兩個(gè)在一起就會(huì)反應(yīng)，生成一些其他東西。
姐姐：那以后我炒菜就不放鹽巴了，直接放醋和味精。
我：姐姐，鹽有很多種，我們吃的是氯化鈉，是咸的，硫酸銅，碳酸鈣，還有你們化肥廠生產(chǎn)的過(guò)磷酸鈣都是鹽。鹽并不是都是咸的，也不是都能吃得。有些遲了有好處，有些吃了沒(méi)有好處。
姐姐：醋和味精在一起會(huì)生成什么？
我：我也不知道，氯化鈉中，我們需要的是鈉離子，味道是咸的，味精中我們需要的是麥麩酸，味道是鮮的，這兩種東西在一起，經(jīng)過(guò)不同時(shí)間，不同火候，與食用油以及食物中的各種成分一起反應(yīng)，生成的`東西是無(wú)法確定的。
姐姐：有沒(méi)有害？
我：不知道，但做菜時(shí)，鹽巴要炒一下才香，因?yàn)殁c離子在高溫下分解后，和食用油反應(yīng)了。而每一個(gè)人都強(qiáng)調(diào)起鍋再放味精，因?yàn)楦邿岱纸饬宋毒煞志筒缓昧�。有人先炒一下味精么�?/p>
姐姐：不能。味道肯定不好。
我：對(duì)未知的東西，我們不好評(píng)價(jià)是不是有害，說(shuō)不定某種生成物會(huì)讓人患上癌癥也說(shuō)不定。
姐姐的朋友：難怪古時(shí)候沒(méi)有人的癌癥，現(xiàn)在癌癥那么多，一定是了。
接下來(lái)就是吃飯，話題結(jié)束。
二十四年后，一位從西安回來(lái)的大學(xué)本科畢業(yè)生告訴我，放了“醋”或者“酸湯”的菜里面，不要放味精，會(huì)得癌癥！并且這人有個(gè)怪癖：因?yàn)橄矚g味精的味道，一直不吃醋和酸菜。一直到現(xiàn)在還是這樣。
嗚呼，謬誤之傳，唇舌之間，一日千里。真理之傳，萬(wàn)水千山，舉步維艱！