外婆的湯圓兒散文

　　打我扎著沖天羊角辮，會(huì)自己用筷子吃飯時(shí)，就愛(ài)吃外婆做的湯圓兒。外婆做的湯圓兒潔白軟糯，皮兒薄薄的，餡兒大大的，咬一口，滿嘴醇香……

　　那時(shí)，快到年三十的時(shí)候，外婆會(huì)用清水將白花花的糯米泡上，隔天，就要換一次清水養(yǎng)著，當(dāng)每顆糯米都圓鼓鼓地膨脹了起來(lái)，用手一搓就碎了時(shí)，外婆就把洗干凈的小石磨架在板凳上，在石磨出口的下方放一個(gè)臉盆，又用一條干凈的白布面口袋扎在出口上，就開(kāi)始搖著吱吱作響的小石磨磨水磨糯米粉了。這個(gè)時(shí)候，我總是拿個(gè)小凳坐在外婆身邊，用小手抓起一把把的糯米放進(jìn)石磨的孔中，外婆邊磨還邊往石磨的孔里注些清水，和牛奶一樣的糯米粉順著石磨的環(huán)槽流入了面口袋，大約半天功夫，外婆就能磨出脹鼓鼓的一面袋水磨粉。

　　磨好的水磨粉，外婆用竹桿挑起，把它架在靠背椅上，從面袋里滲出的水珠一滴一滴地跌落在下方的.臉盆里。剩下的糯米，外婆全部碼進(jìn)蒸籠，用旺火蒸起，不一會(huì)兒，滿屋就飄起了糯米飯誘人的香味。待蒸好的糯米飯溫?zé)釙r(shí)，外婆用溫水將酒曲化開(kāi)，均勻地拌入糯米飯中，拿過(guò)幾天前就洗干凈晾干了的陶罐，把糯米飯結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地塞進(jìn)陶罐，在中間掏出一個(gè)圓孔，而后，用棉被厚厚地包起來(lái)，放在房間的背風(fēng)處，十天左右，甜糯醇香的酒釀就做好了。

　　大年三十，北方人守歲包餃子，外婆按照江南的規(guī)矩包湯圓兒。外婆的湯圓餡有甜有咸，甜餡是芝麻和豆沙的，咸餡是豬肉白菜的。包之前，外婆總要搓一團(tuán)水磨粉在開(kāi)水里燙熟，然后再和水磨粉一起揉，外婆說(shuō)：這樣水磨粉就不會(huì)散，包出的湯圓下鍋不會(huì)糊。

　　每年三十，外婆也總要包一個(gè)大大的肉餡湯圓兒，并把它做成老鼠形狀，還用剪刀剪出兩只尖尖的耳朵，最奇怪的是，外婆總要把手上戴的銀戒子包進(jìn)湯圓內(nèi)，這只湯圓兒她不用水煮，而是上笹蒸熟，蒸好后的湯圓兒，外婆還要在老鼠的耳朵邊按上兩粒紅豆做眼睛。那時(shí)，我還小，不大懂事，老是眼饞這只蒸熟的湯圓兒，外婆總是好言哄我：囡囡乖，吃芝麻湯圓兒。有時(shí)，乘外婆不備，我會(huì)用小手去抓那湯圓兒，這時(shí)媽媽就會(huì)厲聲制止：大生，別動(dòng)！那是外婆的念想！我不懂念想是什么，只是從媽媽的嚴(yán)厲口氣中知道我不能碰那只湯圓兒。長(zhǎng)大了，外婆告訴我那是包給外公吃的湯圓兒，外公屬老鼠，所以湯圓也做成了老鼠。

　　外公也愛(ài)吃湯圓兒，可外公家不富裕，一輩子也沒(méi)吃上幾回湯圓兒。外婆做得一手好的江南點(diǎn)心，也只能給大戶人家做，49年的冬天，正是臘月時(shí)分，外公一病不起，他拉著外婆的手說(shuō)：你跟了我，受苦的命啊。兩顆清淚從眼眶中滾出，外婆看著外公，也默默地流淚。她想讓外公再吃一次湯圓兒，望著所剩無(wú)幾的米桶，外婆一咬牙去了娘家。那時(shí)，嫁出去的女兒沷出去的水，娘家人一般是不會(huì)給女兒東西的（但有錢(qián)有勢(shì)的除外）。娘家哥哥的嫂子心軟，偷偷地拿了半斤水磨粉和一點(diǎn)肉餡給外婆，外婆回家后，包了小小的二十多個(gè)湯圓兒，她盛了一小碗給外公吃，外公舍不得自己吃，一定要讓外婆先吃，外婆只得輕輕地咬了一小口，外公吃了一個(gè)后，把碗遞給外婆說(shuō)：還是留給孩子們吃吧。幾天后，外公告別了人世，外婆傷心欲絕。

　　解放后，日子越過(guò)越好，因此，外婆走到那個(gè)子女家，只要碰上過(guò)年，她就要包一個(gè)放了銀戒子的肉餡湯圓兒。外婆說(shuō)：天上的外公吃到了這只湯圓兒，看到了銀戒子，就知道我過(guò)得很好了。就不會(huì)牽念我能不能吃飽穿暖。

　　我20多歲時(shí)，外婆已快80歲了，她再也不能親手磨水磨粉做湯圓兒了，我和媽媽義不容辟地承擔(dān)起了做湯圓的責(zé)任�？爝^(guò)年時(shí)，我們也像外婆一樣磨水磨粉，只不過(guò)我和媽媽怎么也做不好甜酒釀，不是發(fā)酵過(guò)了頭，就是味道發(fā)酸，讓初十五的酒釀湯圓兒留下種種遺憾。我也不會(huì)忘了給外公包一個(gè)大大的老鼠湯圓兒，里面照舊包上外婆的銀戒子，只不過(guò)老鼠做得不太像，肥肥的像個(gè)小豬，但外婆很高興，她說(shuō)：這叫有吃福，外公在天上看見(jiàn)開(kāi)心呦！

　　如今外婆已帶著她的念想去了天國(guó)和外公團(tuán)聚，我也快邁入老年的門(mén)檻，年三十我還會(huì)包湯圓兒，不過(guò)不再自己磨水磨粉了，而是去超市買(mǎi)現(xiàn)成的糯米粉回來(lái)包，總覺(jué)得已經(jīng)包不出外婆包的湯圓兒的味道了，我想許是少了點(diǎn)深深地情誼吧……