走不出的媽媽菜散文

　　手提一塊米豆腐走進生活小區(qū)，閨蜜看見了驚詫地說：“你吃米豆腐？”

　　“這是媽媽菜，”我解釋說：“小時候家貧，每到蔬菜淡季，媽媽就把大米用淡淡的石灰水浸泡一夜，第二天就用石磨磨成漿。再把磨成的漿在灶臺的鍋里熬去多余的水分，成糊狀，盛放在腳盆里冷卻就是米豆腐了。做好的米豆腐首先送兩塊給左右鄰居�！�

　　“把米豆腐切成塊，煎著吃？”閨蜜說。

　　“是，也可切成塊做成湯吃，放幾段青蔥，那湯秀色可餐�！�

　　誰也不曾料到，少年的清貧也有抹不去的甜蜜，媽媽菜就是其中的一個。

　　小米蝦炒羅卜絲。小米蝦是孩子們從田間的溝渠里用竹篩撈上來的，也有用竹竿上的網(wǎng)兜網(wǎng)住了悠游的蝦群，撈上來的米蝦淡青色，透明，身子團起然后伸展。母親用柴火把灶鍋燒燙，清油剛一下鍋，哧溜一聲，油的清香溢滿廚房。米蝦觸碰到鍋，淡青色剎那紅艷，鮮鮮的蘿卜絲與紅艷的`米蝦浸在乳白色的湯里，色香味俱佳。把一個小米蝦扔進嘴里，嚼一嚼，哇！嫩嫩的蝦肉在舌面滾動，鮮美的蝦味從口腔一下子竄到了鼻腔，那一口的鮮美就是不忍咽下。

　　野藕燉肥肉。野藕是爸爸帶領(lǐng)他的孩子們從干涸的淺湖里挖回來的。野藕細長的多，也有肥胖一點兒的。母親考慮到孩子們腹中的油水不多，就買了兩斤偏肥的肉燉野藕。灶里幾把火，野藕就爛了。母親給我們每人盛一碗，咬上一口，長長的藕絲拉長了嘴與手的距離。小時候不知藕絲里的奧秘，長大了才從課本里知道藕絲是螺旋的，所以越拉越長。野藕在嘴里很糯，放一塊肥肉在嘴里，很解饞。

　　野韭米粑。春天的田野野韭蔥郁，一叢一叢的。母親帶著我到十幾里外的山里扯野韭，順便把隊里分的一袋子小麥軋成白面。母親把野韭切碎，與米粉攪拌在一起，摶出一團，貼在鍋上成餅。小火，翻面，淋油。不一會兒，帶著野氣的香味令人饞涎欲滴。母親給我們每人分兩塊，就著一碗清湯面，咬一口野韭粑，喝一口面湯，脆香與熨帖叫人知道幸福是什么滋味。

　　粉蒸肉。粉蒸肉的米粉是母親把米放在石磨里碾碎的，這米不能碾得過細，也不能太粗。母親在米粉里放一點鹽，然后把肉塊放在米粉里攪拌，拌勻后，把它們放在竹蒸籠里蒸。肉香在屋子里竄，粉蒸肉就好了。五花肉的粉蒸肉有肥有廋，吃起來味道更豐富些。

　　野菜粥。小時候，家里的計劃糧食不夠吃，前半月還好，后半月米缸見底的時候多，母親就動員孩子們挖野菜。野菜中，地米菜好吃些。春天里的田野，地米菜喜歡扎堆，尋到一處地米菜叢生的地兒，就是孩子們的幸運。母親把洗好的地米菜放在煮好的粥里，加一點粗鹽，就是我們的早餐或晚餐。

　　炸藕夾，炸藕夾只能在過年的時候嘗到。藕是家人挖的野藕，藕夾里塞上肉，裹上面泥，放在熱油里炸。面泥金黃，肉味飄香，藕香雜陳。熱熱的咬一口，脆糯香溫暖了饑餓的童年。

　　歲月輪回，媽媽菜已丟在了時空里。路遇媽媽菜，一定會吃上一口，尋找兒時媽媽的味道。。。。。