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品茶的散文
序
提到茶，或許已經(jīng)成為生活中不可缺少的東西。一縷淡淡的香，一絲淺淺的澀，再回味，又有點(diǎn)細(xì)細(xì)地甜，這也許就是茶的“韻”吧。
嘗聞愛(ài)茶者心清。伴隨著那縷縷清香，輕嘗淺酌，感受茶的回味，慢慢的將胸口的一息濁氣呼出，如沐春風(fēng)，整個(gè)人都感覺(jué)到了一種舒爽，你會(huì)感覺(jué)到春野中生命的初生，炎夏時(shí)雨露的滋潤(rùn)，秋日里果實(shí)的甜蜜，寒冬里火爐邊閑適的心情。這時(shí)候，茶，是一首無(wú)聲的樂(lè)曲，是一幅無(wú)形的圖畫(huà)。我想起了那句著名的回文：可以清心也。
龍井
我這人挺饞，每年清明前后，總是想弄點(diǎn)好茶喝喝，龍井茶是最不能割舍的一種。
有句話(huà)說(shuō)：早茶苦，雨后澀。清明前后的茶實(shí)在是我的最?lèi)?ài)。工薪階層，沒(méi)有人來(lái)送，也不會(huì)去買(mǎi)那些成千上萬(wàn)元一斤的茶，只是在市井坊間去找便宜些但適合我口味的龍井，花上幾百元，買(mǎi)個(gè)2、3兩，不求過(guò)癮，只為了卻這一年的夙愿。
龍井么，打心眼兒里就喜歡。深翠的顏色，清幽的香氣，沖進(jìn)玻璃杯，看茶芽在水中翻動(dòng)，看杯子里面漸漸變深的一泓碧水，那豆香又帶些青草味道飄進(jìn)鼻中，彌散在口中，再捧上一本書(shū)，那時(shí)候，心里也是春天。
這樣的好茶，是舍不得拿到單位喝的，到了單位，那便等于是進(jìn)了狼窩，所以只好小氣地留在家中。朋友來(lái)了，沏上一杯；給妻子少許，讓她到單位自品；剩下的，就自己獨(dú)享了。也許有些自私，但更多的是那種敝帚自珍的感覺(jué)。希望獨(dú)自品味，去思考更多的東西，去感受清靜的心情。這時(shí)候，心里藏著淡淡的笑意，這份美好留在春天里。
花茶
投胎也是個(gè)技術(shù)活。這倒不是埋怨我的老爸老媽?zhuān)咸旖o予我的也是一個(gè)幸福溫馨的家和愛(ài)我的父母，我這么說(shuō)只是針對(duì)的身材，怎么看都是個(gè)粗人。怎么形容呢？首先我是個(gè)矮胖子，腰圍大于腿長(zhǎng)；然后正面看，最吸引眼球的就是那像倒扣在肚子上的鍋一樣的大肚腩；再能引起你注意的，就是那個(gè)名言了：腦袋大，脖子粗……可這樣的一個(gè)胖子，卻想要顯得有一些文雅，于是喜歡上了喝茶。雖然差了許多悟性，但自己總算有點(diǎn)做學(xué)問(wèn)人的感覺(jué)了。
喝茶么，閉上眼睛：細(xì)雨竹林下，斜陽(yáng)小亭中，桌上一壺茶，分盞茶幾杯。幾個(gè)高富帥談古論今，一幅仙風(fēng)道氣的畫(huà)卷。
但到了東北，對(duì)于我，應(yīng)該是另一幅畫(huà)面：街邊草席簾子搭的一個(gè)露天茶館，風(fēng)沙中，一個(gè)體似鄭屠的胖子橫晃而來(lái)，一腳踩上四指寬的木凳，一手端起桌上的大碗茶，咚咚咚一口燜下，高喝一字：“爽！”
到了夏季，更喜歡的是花茶�；ú杳�，從小就喝，這也是與京城的習(xí)俗有那么點(diǎn)兒關(guān)系，濃郁的茉莉香氣和略帶一點(diǎn)苦，解渴解乏最合適�；ú杩赡苁俏液鹊姆N類(lèi)最多的，或青芽，或銀鉤，或團(tuán)球，或金環(huán)，口味也各不相同，好的，清香襲人，色淡湯清，回韻悠長(zhǎng)。先取少許茶，把里面的褐色玉蘭花葉子挑出來(lái)，這樣茶就不會(huì)太苦了，然后放到玻璃杯里，倒進(jìn)開(kāi)水，這時(shí)候，茶散散的飄在水面，隨之漸漸舒展飄落，到杯底，或躺或立，躺著的，如慵懶佳人，立著的，像窈窕淑女，在杯底輕輕晃動(dòng)，別是一番風(fēng)景。
對(duì)于我，也只有喝這些花茶最隨意，不需要考慮水太熱將茶燙熟；不需要擺開(kāi)茶海以小杯輕斟，也不需要拿漏斗濾去茶渣，一個(gè)大茶缸足矣。抓一小把茶葉，不論是銀針、龍珠、女兒環(huán)，沸水沖泡，然后放置稍涼，大汗淋漓后，幾口喝下，即解渴又解暑。
或許沒(méi)有了雅致，可能暴露了我粗人的本質(zhì)，但人生敞亮，也是一種快意人生，這時(shí)候，咱不裝。
鐵觀音
秋風(fēng)漸起，落葉飄墜，恰宜品茶。又是一年鐵觀音上市之時(shí)，自己買(mǎi)了點(diǎn)，一位朋友又送了我一些，這些夠我喝一陣子了。
一位老前輩曾告訴我，鐵觀音有七種味，并一種一種的'給我沖泡，教我品味。也許我是那種神經(jīng)很木的那類(lèi)人，各種鐵觀音的口感區(qū)別我一樣沒(méi)記住，只感覺(jué)沁人的香和回旋在口中濃濃的韻。
不論在電視上還是書(shū)里，品茶的講究很多，剛學(xué)會(huì)喝茶的時(shí)候，也是有模有樣的全套照搬：先要有好茶，然后正襟危坐，或公道杯，或茶碗，聽(tīng)觀音落在里面的脆響，聞蓋子或者漏斗里的茶香，然后按照書(shū)上說(shuō)的什么洗茶、鳳凰三點(diǎn)頭之類(lèi)的，一步步分毫不差，然后細(xì)細(xì)品味。那時(shí)候，覺(jué)得真的有點(diǎn)超凡脫俗，一副世外高人的感覺(jué)。
后來(lái)，喝得多了，人也懶了，對(duì)于喝茶也隨意了許多，上面的說(shuō)的那些規(guī)矩也開(kāi)始簡(jiǎn)化，到現(xiàn)在，就只是簡(jiǎn)單把茶洗洗倒在杯里就喝了，少了些繁文縟節(jié)，多了些逍遙自在。朋友來(lái)了，杯子洗洗，倒上茶，就喝吧，談?wù)勈篱g冷暖，敘敘窮通修短，至于茶么，這時(shí)候也不用挑剔，只要不苦不澀，就是好的，來(lái)點(diǎn)兒音樂(lè)，這人生也就如此恣意。
品茶么，或繁或簡(jiǎn)，在于心情，也是一種生活的味道。
普洱
印象中，喝普洱茶的人很少吸煙，且非常討厭有人當(dāng)他們的面吞云吐霧，很多時(shí)候與他們喝茶的時(shí)候，總是道個(gè)歉到外面解決自己的煙癮，所以我一直認(rèn)為常喝普洱的人是理智的。
喝普洱也有幾年了，因?yàn)閭髡f(shuō)喝普洱能減肥，這種不用遭罪就能恢復(fù)青春風(fēng)采的說(shuō)法，對(duì)于胖子來(lái)說(shuō)絕對(duì)是福音�？蓭啄晗聛�(lái)，體型還是保持著那種豐盈的形狀，倒是對(duì)這茶喜歡起來(lái)。
大概08年吧，朋友推薦的大益的7572、7262之類(lèi)的，還有喝7581的，據(jù)說(shuō)能喝出棗香來(lái)，反正都不太貴，都買(mǎi)了點(diǎn)。結(jié)果一喝，又苦又澀，才知道這普洱要放一放才能喝一說(shuō)，隨之就放到一個(gè)角落，兩年沒(méi)看，長(zhǎng)毛了……趕緊找朋友問(wèn)問(wèn)，有說(shuō)不能喝的，還有說(shuō)找個(gè)刷子刷刷就沒(méi)事了的，最離奇的是，還有人要把我這一坨普洱餅給收了。這批普洱出廠后已經(jīng)5年多了，按照朋友的說(shuō)法，可以喝了。于是乎本著勤儉節(jié)約、舍己救人、以身試法的精神，我給打開(kāi)喝了！還好，這一坨7個(gè)普洱餅全讓我喝掉后，到現(xiàn)在還是吃嘛嘛香。
實(shí)話(huà)說(shuō)，那些棗香我還真沒(méi)喝出來(lái)，倒是喝到了那種濃郁、厚重的韻味，或許沒(méi)有春茶的雅；沒(méi)有花茶的香；沒(méi)有觀音的媚，但有著那種含蓄的香氣，如蘭似麝，初聞不可知，只有仔細(xì)品味才能夠知曉，流露著謙遜和淡然。沖泡后，那種深紅，明亮而粘稠，如炫舞的透明絲綢；喝到口中，綿軟濡滑，回味是淺淺的甜，厚厚的韻。燃幾支香，再談?wù)劦�，論論佛，已脫然世外，不沾凡塵。
喝完了，總有點(diǎn)意猶未盡，于是有的朋友覺(jué)得餓，也有的朋友肚子開(kāi)始翻江倒海，據(jù)說(shuō)這都是減肥的前兆，對(duì)于我么，沒(méi)有絲毫反應(yīng)，也許我是那種酒肉穿腸過(guò)的人，但茶的香和韻味卻留在心間，這時(shí)候，胖子這個(gè)詞對(duì)我沒(méi)有太多的壓力。
還喝過(guò)好多的茶，曾經(jīng)品過(guò)，也曾經(jīng)醉過(guò)。品茶之道，僅在于心。抑或豪飲，抑或細(xì)品，只要想喝，是茶就好。工作一天回到家中，放上一張老唱片，泡上一壺自己喜歡的茶，看裊裊的熱氣伴著茶香蒸騰飄渺，忘卻煩喜悲憂(yōu)，此時(shí)無(wú)欲無(wú)求，呵呵，啥都不算事兒。還是那句話(huà)：可以清心也。
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