我愛家鄉(xiāng)的綠茶散文
從我上中學時起,我就喜歡喝家鄉(xiāng)的綠茶,因為我的家鄉(xiāng)漢中市的漢山區(qū)冷水區(qū)巴山區(qū)涼山區(qū)都盛產(chǎn)綠茶,尤以”秦巴霧毫”與”午子仙毫”而馳名全國,享譽全中國飲茶人的稱贊。
綠茶,泡進杯中,一池碧波,縷縷清香,從來就有養(yǎng)神潤肺駐顏醒目的神奇功效。綠茶的好壞很大程度上決定了它的生存環(huán)境及泡制方法,以及它的內(nèi)存質(zhì)量。主要是受到產(chǎn)地的土壤狀態(tài),水質(zhì)條件,栽培方法,采摘時間,以及日照溫差,濕潤土壤中的微量元素等等因素的制約。一方水土養(yǎng)一方人,也出一方茶葉,所以“秦巴霧毫”與“午子仙毫”是和秦巴盆地特殊的地理環(huán)境與一江漢水的滋潤是分不開的。這就與杭州的龍井,武夷山的大紅袍一樣,從產(chǎn)地就決定了茶葉從本質(zhì)上的差別。
塵世喧囂,繁華人間,各種誘惑紛至沓來,在這困頓的浮華中,最能凈化心靈的除了書與音樂之外,就數(shù)品茗了。誠然,如今各類高檔飲品數(shù)不勝數(shù),令人眼花繚亂,從產(chǎn)品介紹到包裝艷麗堂皇,無不誘惑著我們的感官；可是較之綠茶又有那一種飲料可與它清醇、自然的口感相匹敵呢？外表再精美,多喝幾回,也就煩了,豈有茶的清淡與謦香入心入口。喝茶與喝飲料是截然不同的感受,兩種心態(tài),體現(xiàn)不同的層次與品位,不同的文化背景與時代風尚,個人心境心態(tài)。喝綠茶要喝一種心境,一種氣氛。千島湖的雪水云綠,浙江龍井,余杭經(jīng)山,衢州龍須,君山銀針,其形其色其味其香,自是各有千秋,而優(yōu)以”秦巴霧毫”那名字何等美雅清爽,茶色如茶名,茶質(zhì)溫柔細膩,很受陜南人與國人的喜愛。近幾年連續(xù)被國務院指定為中央兩辦的專用茶。那葉片細長適度,色澤淺綠,茶葉較之其它綠茶醇濃,茶香也極其收斂沉穩(wěn),葉片在杯中如蓮花托浮于水上,似有一種禪宗定力,別有一番香氣內(nèi)涵。
“秦巴霧毫”與”午子仙毫”在茶行中是后起之秀,更是珍稀之物,其中的優(yōu)質(zhì)極品,論色香味之優(yōu)雅,可與龍井碧羅春比肩,前者的名氣有幾分張揚,帶些誘惑的意思在里邊,而后者”秦巴霧毫”和”午子仙毫”的茶香,卻是清爽的不動聲色,與陜南的才子佳人相似,淡然清遠干練。
家鄉(xiāng)的“秦巴霧毫”與“午子仙毫”蘊涵了所有綠茶那種含而不露的品性,似一個來自庭院深深的妙齡少女,步搖而不輕佻,味濃而不妖冶；茶色碧綠,疑為玉液瓊漿,養(yǎng)眼潤心,令人不忍品嘗；輕啜慢嘖,舌上如粒粒綠珠滾動,初始略有一點苦澀,繼而滿口清香,茶未涼,滿嘴是甜絲絲清涼涼,腹腔是意猶未盡的愜意與順暢。
家鄉(xiāng)綠茶之妙,妙在清淡爽遠。
清淡中悄然滲出含而不露的魅力,那種從不張揚的自信,又如陜南人的聰慧與剛烈。經(jīng)常飲綠茶,能不思綠茶,生活中少不了它,遣憾的是如今越來越多的商業(yè)行為如“水漫金山”,清爽純正的綠茶已被淹沒,與我們的企盼漸行漸遠了。記得在一九七六年四月初高考結(jié)束,從漢中市去南鄭縣漢山區(qū)漢山茶場看望高中時的一個同學,當時我們約定志向可以合而興趣可不同,他考了陜師大,之后走教書育人的報國之路,我報考了西北工大,以后走創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)報國之路。高考后三十天未能見面,離開漢中市區(qū)乘車四十多里再步行三十多里,終于到達他們家時已是黃昏,漢山已經(jīng)淹沒在夕陽晚照之下；山巒一片黛色,頂峰已被云霧僚繞,蒼茫如海；沒一回兒村莊、茶園、梯田全都淹沒在云海之中。第二天早上五點起來,他們家都去了茶園,同學董強在家陪我,出門舉目眺望,云開霧散,風煙俱凈,天山共色,四野掩映在蒼松翠柏之中；只見層層疊疊的梯田漫綠到天邊,塊塊茶園從腳下一直盤伸到云端,猶如一架綠色天梯通向九霄云外；那層層梯田如碧玉腰帶系滿了漢山。當時正是采茶季節(jié),路邊房前屋后全是晾的新茶,晾茶席的`上面全是林木參天的大樹,綠葉掩映,光線不直接照射茶葉晾曬四個小時,茶葉焉了再進揉床,這個過程叫殺青。那兩葉一心的茶芽,還有一葉一心的茶芽,精致標準得象是機械化生產(chǎn)流水線上的產(chǎn)品，綠得發(fā)亮,嫩得叫人心疼,在我還未淡忘的記憶中,那些剛剛采搞下來的茶葉,就象無數(shù)扇著綠色翅膀的小蜻蜓,在等待著穿透霧氣的陽光,晾曬它們被露珠打濕了的翅膀,然后成群結(jié)隊地飛往各個城市的茶莊。
夕陽西下開始收工,暮色蒼茫茶園的小經(jīng)中傳來陜南悠揚跌宕深情輕松明快打情罵俏的山歌:
小伙子們唱道:
妹妹妹妹您慢慢的走
哥哥在前邊把妹等候
人約黃昏月上柳枝頭
我們相會在幽靜的茶園
跟心肝寶貝瘋狂一把
我和妹妹玩耍正是時候
…………
小媳婦們回唱道:
哥哥哥哥你快快的走
要干那事你也不看個時候
你不要挑來你不要來逗
奴家的親夫就在后頭
左手提了個長長的木棒
右手抓了個大大的石頭
再敢胡說打你個頭破血流
你莫怪妹妹沒有給你通風報信
你莫讓奴家把血流在心頭
…………
山歌是他們內(nèi)心喜悅心情的抒發(fā),我更為他們的新生活而慶幸,因為他們都剛剛從“不要資本主義苗”的束縛中解放出來,我被鄉(xiāng)親們安居樂業(yè)的喜悅心情而陶醉,覺的他們好象生活在桃花源中,無憂無慮的多好�，F(xiàn)在回想比較起來,陜南民歌與蒙古長調(diào)同是天籟之音,但沒有長調(diào)那么蒼涼憂郁凄傷無奈,陜南民歌更多的是輕松明快深情幽遠奔放的音調(diào)。
那三天就在同學簡陋的家中休息,詳細體驗了茶農(nóng)的全部生活細節(jié),讓我知道了茶農(nóng)的艱辛不易,也從那時我開始有了“哀民生之多艱”的感受。同學用他們家剛剛炒制而成的新茶葉和燒開的清泉水,每天沏三大缸子綠茶,那是他父親參軍復員后帶回的一個大唐瓷缸,幾乎有半截水平那么大,每次他信手抓了滿滿一把茶葉,山村人待人那個實誠,真讓我心疼了很久很久,也讓我感動至今；當時好象天下的茶葉都在他手心里一般,茶葉散落時發(fā)出一種“千金散盡還復來”的那種豪邁與慷慨的聲響；泉水叮咚作響地從屋后流出來,那泉水是原汁原味的,那泉水是應有盡有的,那泉水就是不放茶葉也會發(fā)出一種清遠香甜的氣味,倒入杯中的開水好似開閘的河流一樣,洶涌澎湃擁抱著碧綠的茶葉在杯中上下翻騰,是潤物細無聲的那種愜意與默契,滾燙的泉水從杯中冒出縷縷香氣,猶如濃密的云霧將茶園覆蓋個嚴嚴實實；待我將滿滿一缸幾乎端不動的綠茶舉到嘴邊時,香氣沁人心脾,只覺得自己象站在一口綠不見底的深潭邊緣,快樂得差一點就掉落到那池碧波中去了。那三天我從未有過那樣貪婪地喝茶,那樣酣暢淋漓,痛快淋漓,我把那綠茶喝了一缸又一缸,第三天我告別同學回家,我懷疑我自己的五藏六腹都成了綠色,全身長滿了茶樹。那是我一生喝過的真正無污染,原汁原味沒有一枝半葉的原生茶,也是最純正地地道道的“秦巴霧毫”正宗茶,少年時的同學,兩個以茶洗了塵,飲茶凈了心,飲茶知了音,以茶深了情.直到如今我們都還保持著密切的聯(lián)系。
從那一次,我就喜歡上了綠茶,喝茶也成了我生活中必不可少的一種品味,時時被銘記牽掛的一種習慣,思茶是一種下意識的,有時會進入到一種抽象的哲學與宗教層次,而現(xiàn)在看來其內(nèi)心深處和思想內(nèi)核,是在牽掛故鄉(xiāng)、思念故鄉(xiāng)。
每日工作之始,端著一杯綠茶,走進辦公室,心情舒暢,因為有綠茶伴我左右,自覺少了許多浮燥之氣；疲勞困倦之時,飲一杯綠茶,沉重的四肢頓感輕松了；心情沮喪時飲一杯綠茶,凡俗庸念跟著茶水流散消除了。在北方春天的干熱風中,綠茶給我以濕潤的滋養(yǎng),雪花飄飛的寒冬黃昏,雪花給我了溫暖撫慰,因為有了綠茶,這是一種何等豪邁的人生境界,更是一種何等深邃的生命情懷。
彈指一揮間三十年過去了,在干燥多風的北方,綠茶日日夜夜呵護我的心田,許多夜許多年,是綠茶伴隨我風雨兼程的走過,是綠茶伴隨著我,時時把故鄉(xiāng)帶在身旁……
無論綠茶到底具有怎么實用的功效,對我來說是不重要的,儒雅典美的茶道,它僅僅是茶文化的外在表現(xiàn)形式,對于我來講也沒有半點的刻意而為；綠茶對我,是一種淡泊,是一種清遠,是一種高遠,是一種嫻靜,是一種清爽,是一種悠揚,是一種平和,是一種淡定,是一種清醒,是一種修身,是一種齊家,是一種淡淡的平凡中的不凡…….
綠茶猶如涓涓細流,匯集成生命長河中的點點滴滴,洗滌穿透并消融著我長途跋涉中的心靈障礙與疲憊,它也給我了人生境界的一個高遠指點。你看那片片綠葉,只需一杯沸點清水的呼喚,就將全部的汁液奉獻,溶于水中清清淡淡,安安靜靜,無需無求；然而卻給人們了清香留齒,氣定神閑,回味無窮,深長久遠。
飲茶過程猶如人生的過程,我一直從飲用綠茶中感悟人生,可是又有誰曾想到,“君子之交淡如水,新綠香浸一杯茶”的背后,都是以自我為忠心,粗暴地對茶樹的擄掠殘害?為此我們凡是飲茶的達官顯貴,文人雅士,三教九流,平民百姓,都要懷著慚愧感恩的心,細啜眼前杯中的茶湯,是它給我們了無可替代的潛移默化修身養(yǎng)心的巨大作用。
誰人不飲茶,誰人不愛茶。只有尊敬理解茶，才達到飲茶的最高境界。
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