新麥子散文

　　“新麥子”本來是與陳麥子相對而言的，從營養(yǎng)角度也不見得兩者有什么差異，可家鄉(xiāng)人對“新麥子”卻情有獨鐘，叫得很響，而且有不成文的標準：那就是只從地里收獲到家兩三個月以內(nèi)，過了這個時間，就不叫“新麥子”了。

　　當(dāng)麥收最后一道工序——脫粒揚凈，還堆在場上晾曬時，家鄉(xiāng)人就從心底發(fā)出感嘆：啊，新麥子，新麥子！并情不自禁地抓起一把，先送到鼻子上吸聞，遲遲不肯離開；再攤在手心里，一粒粒地撥弄，看其籽粒的飽滿；然后捏幾粒放到嘴里嚼嘗、品味，甚至舍不得吐掉，心疼得咽到肚子里，好像永遠也欣賞不夠這“新麥子”的渾香和豐富的內(nèi)涵。

　　往往是第一場麥子剛剛打出來，就先烙一次不摻和其他任何雜糧的.純“新麥子煎餅”，讓全家人從“新麥子”的味道中品嘗出張張笑臉；又似是犒賞一家人一年付出的辛勞和汗水；還要打聽一下岳父母家，如果他們麥熟時間晚，那怕只晚收一天，也要先送去幾個“新麥子煎餅”，一同“嘗新”。相反若自家收麥晚，女婿或岳父母家也會同樣送來。這“新麥子”煎餅確實與陳麥子的不同，有一種特殊的青稞香味，而且色澤好，又筋道。所以大家形容夏季最好的飯食是：“新麥子煎餅就白鱗魚”——此魚在農(nóng)村算是最高貴的。

　　在“新麥子”規(guī)定時間內(nèi)，還要磨成面粉吃一頓“新麥子餃子”。這餃子自然比一般或陳麥子面粉的好吃，但都要先敬天和祭墳后才能吃，意思是感謝老天爺恩賜的豐收，更不忘家族的前輩們。尤其這頓“新麥子餃子”，給家里人會留下近一年時間的印象，即是說在第二年麥收前如果再次吃餃子，按當(dāng)時一般的家境，很可能就是過年了，所以每吃的時候，總是要和這次的“新麥子餃子”作對比的，都會說：比不過，比不過！我看這不只是指的味道，好像還有其他的含義，那就是那個“新”字。除了有“萬象更新”，萬物變換為一片新面貌，象征著吉祥外，家鄉(xiāng)人更用語言道白：“要不是新中國、新社會、新生活、新變化，誰舍得吃那頓‘新麥子’煎餅和餃子�。　币贿B串地說出幾個“新”字來。特別是近年我回鄉(xiāng)時，曾有意就“新麥子”話題采訪過青年們，他們并非是答非所問，而是很趕時髦地以“新麥子”的諧音“新妹子”之義說：“新妹子”啊——新媳婦，當(dāng)然好，誰不喜歡！

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