我的野菜情結(jié)散文

　　也許是從小在農(nóng)村生活過的緣故吧，我對(duì)野菜情有獨(dú)鐘。

　　春分前后，氣溫逐漸回暖，地里的野菜蓬勃地生長(zhǎng)起來，大有和麥苗爭(zhēng)寵的態(tài)勢(shì)。這時(shí)正是挖野菜的好時(shí)節(jié)，如果再來一場(chǎng)細(xì)如牛毛的瀝瀝小雨則更好，春雨貴如油，只要細(xì)雨輕輕地灑過大地，大地就會(huì)變得異常松軟，野菜也會(huì)更加的清新翠綠，新鮮誘人。田間地頭，壟邊溝壑，到處都有各種各樣的野菜，它們頑強(qiáng)地在春風(fēng)里搖曳著，歡笑著，仿佛這個(gè)季節(jié)就是它們的專屬。

　　由于單位在城郊，每年的春天總會(huì)召集一些同事利用午休時(shí)間一起去挖野菜。走進(jìn)附近的田地，陽光暖暖地照在身上，柔柔的風(fēng)輕輕吹拂著臉頰，鼻翼間浮動(dòng)著泥土的芬芳，那是早春的味道，透著鄉(xiāng)間淳樸的氣息，沁人心脾。田邊的垂柳剛剛?cè)旧弦粚拥�淡的鵝黃，柔媚的柳條隨風(fēng)輕輕蕩漾，猶如婀娜的少女羞澀地?cái)[弄懷春的心事。遠(yuǎn)處近處新綠點(diǎn)點(diǎn)，青翠的麥苗一行行輕歌曼舞，如同在表演一場(chǎng)盛大的集體操。天空偶爾劃過幾聲布谷鳥的鳴唱，在空曠的田野上動(dòng)聽地回旋。麥田里點(diǎn)綴著五顏六色的春裝，那是“野菜控”們用明麗的色彩回報(bào)給春天的繽紛祝福，這是一條流動(dòng)的風(fēng)景線，也是春日里獨(dú)有的景致。置身其間，心情會(huì)變得輕松異常，工作的疲憊也會(huì)蕩然無存。

　　我喜歡挖野菜，不僅僅是因?yàn)槿�家人都愛吃野菜，還源于自己對(duì)大自然、對(duì)田野的一種根植于心的熱愛和向往。我喜歡春日田地里那蓬勃的生機(jī)，喜歡在廣闊無垠的綠野中漫步，喜歡聆聽微風(fēng)輕拂耳際的柔聲細(xì)語，更喜歡看小花小草們?cè)谀嗤林袣g欣的生長(zhǎng)。所以，在同事中間我成了名符其實(shí)的'“自然控”、“野菜控”，無論誰想找人結(jié)伴去挖野菜，總會(huì)第一時(shí)間想到我，而我也總是欣然前往，樂此不疲。

　　薺菜和面條菜是春天里最常見的野菜。它們穿插在麥苗間，田壟上，爭(zhēng)先恐后地展示著春天帶來的頑強(qiáng)生命力，像一個(gè)個(gè)不甘示弱的斗士，挑釁著麥苗和土地。越是出類拔萃的肥大野菜，就會(huì)越早成為我們的俘虜，我們的眼睛像獵豹一樣不斷巡視著獵物，而且下手穩(wěn)、準(zhǔn)、狠，立志要把那些新鮮肥大的家伙一網(wǎng)打盡。蹲在地上，一手拿著小鏟，一手撿拾被鏟掉的野菜，那種成就感就在這一鏟一拾之間滿滿地充盈在心間。穿梭在春天的田野里，心情愉快得就像一只掙脫了牢籠的小鳥，欣喜的不光是收獲了可口的野菜，更有愉悅舒暢的好心情。同伴們不時(shí)地相互交流著挖野菜的技巧，談?wù)撝�吃的話題，天南海北地聊著天，開著玩笑，歡聲笑語在田野間回蕩著。套用一句網(wǎng)絡(luò)流行語就是：姐挖的不是野菜，是快樂！

　　薺菜適應(yīng)性強(qiáng)，很會(huì)偽裝自己，不同的環(huán)境下，薺菜有著不一樣的形狀和顏色。在相對(duì)空曠些的地方，薺菜是匍匐著的，葉子呈粗鋸齒形，顏色灰紫。麥地里的薺菜，尤其是混雜在麥苗間的薺菜，細(xì)嫩瘦長(zhǎng)地向上長(zhǎng)著，顏色鮮嫩碧綠。在麥田的壟上，薺菜則多是一叢叢、一簇簇地生長(zhǎng)著，顏色有的灰紫，有的灰綠，像趕集一樣地湊著熱鬧。這些各種形狀的薺菜，有的頂端開著小白花，有的則沒有，但是在這個(gè)季節(jié)通常都是鮮嫩而肥厚的，口感絕好。而在地頭或水溝邊，還有一些薺菜卻是另外的摸樣，有著窄窄長(zhǎng)長(zhǎng)的鋸齒葉子，灰紫色，高高瘦瘦，好像營(yíng)養(yǎng)不良的樣子，葉子中間向上抽出長(zhǎng)長(zhǎng)的莖，四散著三角形的小鱗片或開著細(xì)密的白色小碎花，通常這樣的薺菜我們是看不上眼的，它們好似一群群落后分子，時(shí)常遭到我們的奚落和白眼，慘淡地、了無生機(jī)地在我們的眼皮底下僥幸地茍且偷生著。

　　我們只挑那些相對(duì)肥壯鮮嫩的薺菜來挖，一個(gè)中午，便能有滿滿一塑料袋的收獲，下班回家后擇洗干凈，用開水焯一下，然后稍加烹調(diào)便是一道與眾不同的美味。薺菜可以涼拌吃或炒著吃，也可以用來做湯，用薺菜和豬肉做餡兒包餃子，更是味道獨(dú)特，回味無窮！如果收獲的野菜充足，還可以用開水焯過之后擠干水分冷凍在冰箱里，等過季再吃，更是別具特色，滿口生津，余香裊裊。

　　在廣闊的田野間，面條菜也是我們的最愛。我對(duì)面條菜的鐘情源自于小時(shí)候的記憶。那時(shí)候的農(nóng)村，早已過了用野菜充饑的困難時(shí)期，生活水平逐步提高，實(shí)現(xiàn)了溫飽，人們對(duì)司空見慣的野菜可以說是既感念又深惡痛絕。雖然在困難年代里，這些野菜曾一度慷慨地抵御著他們的饑腸轆轆，讓他們得以熬過那些艱難的歲月，但每每想到那一張張透著野菜般青綠的面龐，就一陣陣反胃，再也不想重新憶起那些挨餓的苦日子，所以農(nóng)人們挖野菜多半是用來喂豬喂雞的。每到春天，面條菜瘋長(zhǎng)的季節(jié)，麥田便成了小孩子們玩樂的天堂。放學(xué)后，挎上小籃，邀上小伙伴，像風(fēng)箏似的放飛到田野間，以挖野菜為名，實(shí)際上玩的成分更多。天黑回家，灰頭土臉的，籃子里卻沒有多少野菜，免不了常常因此而挨大人的罵。

　　記憶中每到春季，家鄉(xiāng)的田地里面條菜幾乎上演著獨(dú)角戲，似乎從來沒見過薺菜的身影，因此我最終識(shí)得薺菜的廬山真面目，還是得益于同事們的口口相傳和電腦圖片的形象直觀。我一直不明白的是，為什么幾十里開外的老家，同樣是早春時(shí)節(jié)，同樣是青青麥田，怎么就只有面條菜而少見薺菜呢？后來我在回老家給爺爺奶奶上墳時(shí)，曾刻意留意過附近的幾十畝麥田，見到的確實(shí)只有爭(zhēng)先恐后生長(zhǎng)著的肥厚油綠的面條菜。

　　春風(fēng)就像一把剪刀，把大自然的一切景致，裁成了欣欣向榮的樣子。隨著麥苗的生長(zhǎng)抽穗，穿插其間的面條菜也漸漸地拔節(jié)、長(zhǎng)高、分叉，最后開花、結(jié)果。我們老家管面條菜的成株叫麥?zhǔn)�榴，它開出的花是玫紅色的五瓣小花，漂亮極了，仿佛綻放在一個(gè)個(gè)收緊了口的細(xì)長(zhǎng)布袋頂端，隨著生長(zhǎng)期的推進(jìn)，這一個(gè)個(gè)布袋越來越飽滿起來，最后變成了像石榴一樣圓圓的果實(shí)。記憶中那些尚未成熟的瘦瘦嫩嫩的“石榴”和那玫紅色的小花很好吃，有著淡淡甜甜的醇香，這香味兒飄過時(shí)光的長(zhǎng)河，悠悠地盤旋縈繞在內(nèi)心深處。直至如今，每當(dāng)看到面條菜，就想起了年少時(shí)的頑皮快樂和麥?zhǔn)�榴那玫紅色的花朵、燈籠樣的果實(shí)，童年的時(shí)光也會(huì)即刻浮現(xiàn)在眼前，久久揮之不去。

　　除了薺菜和面條菜以外，春夏時(shí)節(jié)的蒲公英、野莧菜、苦苣、馬齒莧、掃帚苗等也是我們愛吃的野菜，只要有機(jī)會(huì)，就會(huì)結(jié)伴到田間地頭或單位花園的角角落落里去搜尋它們的身影。這些野菜有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，味道鮮美，功效各異，深受人們的喜愛。吃法也是大同小異，可以涼拌、熱炒、做湯，也可以做餡兒包餃子或包子，還可以烙菜餅，蒸菜團(tuán)等等�？傊�吃法多種多樣，因人而異，無論怎么吃，野菜都是一道既鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富的純天然無污染的綠色佳品。

　　歲月如梭，今非昔比，如今野菜成了純天然的健康食品，成了人們崇尚自然、追求返璞歸真的一種載體。從小很少吃野菜的我，現(xiàn)在反而成了野菜的狂熱追逐者，我們挖野菜既是為了品嘗別具一格的野味兒，青睞野菜獨(dú)特而豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更是為了尋找一份踏青賞春的樂趣，為了覓得工作、生活喧囂之外的一份寧靜。走進(jìn)春天的田野，零距離接觸大自然，呼吸清新的空氣，感受泥土的馨香，能夠緩解工作的壓力，讓疲憊的身心得到放松和愉悅，這種快樂是其他任何一種生活狀態(tài)所無法比擬的。

　　春天是萬物生長(zhǎng)的季節(jié)，也是放飛心靈的時(shí)刻。野菜正如春的音符，奏響歡動(dòng)的旋律，帶我們探知春的脈搏，感受春天無與倫比的生機(jī)和魅力。挖野菜，也就成了春天里不可缺少的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，一種享受，仿佛它對(duì)于我有著無窮的誘惑力，這大概是源于內(nèi)心深處揮之不去的野菜情結(jié)吧！

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