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    掛榜的螺螄粉散文

    時(shí)間:2021-03-24 20:06:45 散文雜文 我要投稿

    掛榜的螺螄粉散文

      在我們學(xué)校有一句話是這樣的“掛榜的螺螄粉,吉祥的重慶小面,如意的桂林米粉”。用標(biāo)準(zhǔn)的語文答題套路來說,這句話生動(dòng)形象的概括了食堂的性質(zhì)。

    掛榜的螺螄粉散文

      相對(duì)于“如意的桂林米粉”我更喜歡“掛榜的螺螄粉”多一些,不為什么,就只是單單喜歡螺螄粉里配菜多。

      或者你要反駁我了——桂林米粉的配菜也多呀,像是鍋燒、鹵牛肉片、香腸、叉燒,再加個(gè)鹵蛋、澆上兩三滴花生油、灑上小把酥黃豆。拿起筷子呼呼啦啦拌好材料,吃完喝上兩口骨頭湯,天啊,這才是生活,簡(jiǎn)直就是滿滿的幸福感呀。特別是如意二樓的桂林米粉,煮的QQ的米粉搭上老板秘制的醬油,拌上肉片、酸豆角和酸筍,吃上兩三兩直接會(huì)被它勾走了魂。

      可是我還是喜歡螺螄粉啊。燙上兩三根青菜壓在碗底,把煮好的米粉拋進(jìn)碗里,萬白叢中一點(diǎn)綠,豈是三言兩語便能說完的。

      在掛榜點(diǎn)上碗螺螄粉,你要事先告訴師傅,要不要辣、不要什么配菜。等到師傅轉(zhuǎn)身拿過阿姨燙好的粉,揮舞著大勺子刷刷刷幾下就把所有配菜過了一遍。再?gòu)臏桌镆ㄉ蟽缮诇珴苍谏厦妗=舆^來,捧著的碗上面霧了白花花的一小片空氣。

      冬天是可以隨便一坐的,夏天就不行了。夏天就得找個(gè)有風(fēng)扇的位置,一碗螺螄粉下來,抵得過跑三圈了。

      乳白色的湯汁冒著白霧,淹過了米粉,白白的粉絲搭上紅辣的酸筍,炸黃的腐竹,酸黃的豆角。用勺子攪攪碗里還會(huì)發(fā)現(xiàn)些花生,斜斜的趴在綠綠的生菜葉上,像是過來表演的舞者,俯下身等著我們的掌聲托起她的身子。有的也會(huì)直直的立在白色的米粉里,像是走在地毯上的紅星,耀眼的很。如果你喜歡也可以加上一些蔥花,我是不喜歡吃蔥的,未曾試過,就沒辦法知道那是什么味道了。中國(guó)人是追求色香味俱全的,撒上一勺蔥花,這粉的顏值也是高了不少,看上去是好看多了。但我還是不喜歡加,畢竟那碗粉是我吃的,而不是拿來看的,何必為此失彼。

      有時(shí)候到了掛榜,即使看著那幾米長(zhǎng)的隊(duì),也絕不會(huì)改排其他。尤其推薦最后一個(gè)窗口。那師傅是個(gè)大叔,你加菜時(shí)給得多,極少手抖。我建議在下課前十分鐘約上一個(gè)好朋友,或者下了課用上高中跑食堂的速度,不然等你慢悠悠的走到食堂,等著你的會(huì)是十幾分鐘的隊(duì)伍,特別是大叔那邊的窗口,每每都是排到食堂中間來著。

      最上癮的吃法,我建議把米粉換成河粉。我一直認(rèn)為米粉更加適合煮過的粉,而食堂是不同的。在原則上它更追求的是快捷,畢竟它掌控著幾千上萬人的胃,是不能過分追求精美和層次的。換了河粉之后的螺螄粉味道更多了些。河粉是一種極易吸水的'粉,泡在滾燙的湯里吸湯味道。當(dāng)然這是限于學(xué)校掛榜食堂里的吃法,其他地方我倒不建議,尤其是到了柳州。在柳州螺螄粉最好的吃法還是該搭上圓圓的粉絲。

      我認(rèn)為掛榜螺螄粉里的配菜,炸腐竹是最好的。加上一份一塊錢的炸腐竹,吃粉的時(shí)候夾上一塊在粉湯里泡上一泡,入口時(shí)那份干硬的感覺消失了,炸酥的部分還未完全軟化,嚼上兩口還有段淡淡的豆奶味留在嘴里,咽下去還會(huì)有種小時(shí)候吃五毛錢豆皮的感覺。你也可以夾上一筷子河粉放到炸腐竹上,夾起來吃的時(shí)候先咬到的是脆脆的腐竹,接著是軟軟的河粉,在嘴里那腐竹是會(huì)變得軟的,不會(huì)有那吃尖角薯片的刺痛感,咬起來還會(huì)有段豆子的香氣,最奇特的是河粉了。它不同于米粉,河粉是容易吸水的,在不是吃煮粉的時(shí)候我還是喜歡吃河粉,因?yàn)楹臃廴胛,容易吸收湯汁的味道?/p>

      掛榜的螺螄粉是不適合細(xì)嚼慢咽的,它更適合咋咋呼呼的人,嘩嘩的幾口就吃了一半,這才是吃掛榜螺螄粉的方法。

      就像是生活那你不能總過得那么認(rèn)真,偶爾來碗螺螄粉,嘩啦嘩啦的吃完,睜只眼閉只眼的放過難受的自己。它過于熱氣是不適合經(jīng)常吃的,偶爾來個(gè)兩三碗是生活,經(jīng)常吃是會(huì)出病的,就像是你不能老是得過且過,放任自己不努力。

      生活那么長(zhǎng),吃完休息下,我們還是要繼續(xù)運(yùn)作的。

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