野菜的回憶情感散文

　　小的時候，常吃野菜，不是很愿吃，多是無奈，不得不吃。不像現(xiàn)在人吃得那樣金貴，講究。

　　五六十年的農(nóng)村，生產(chǎn)方式尚在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)階段，人們還不具備與天奮斗，其樂無窮的能力和情趣，基本上是靠天吃飯。就說吃菜一項，更是如此。

　　夏秋天不必說了，那是老天眷顧人類的季節(jié)，角瓜茄子黃瓜番茄辣椒豆角土豆，只要你下得力氣，就有得吃。晚秋的大向菜羅卜倭瓜一類，只要你貯得好，一個冬季也不太愁菜吃。雖然品種單少，但畢竟有菜吃。與現(xiàn)在吃菜是絕對天上地下的，現(xiàn)在市場上的一些南菜細(xì)菜以至變著花的新品菜。在那時，打死你也想不到的。

　　春天，是美好的季節(jié)，是詩人騷客詠唱的季節(jié)，是農(nóng)人喜悅歡忙的季節(jié)。而對于煮飯的主婦來說，都是一個煩惱的季節(jié)，因為那也是吃菜最困難的時期。

　　菜窖里的白菜羅卜土豆子都猛個勁發(fā)芽，大白菜也變了味道，那時，管這變了的味道叫騷，也就是不好吃了。羅卜也失了水分，加重了纖維，管這叫糠，也就是虛了，果肉全干了。土豆子滿身芽苞，不能吃了，有毒，那時人們就懂。

　　地里有什么，就是白露蔥和菠菜，還有一些羊角蔥。

　　白露蔥和菠菜，是頭年白露時節(jié)撒的籽，今年春天生發(fā)，用來吃或做種秧的。

　　蔥就是這樣，四五月份生發(fā)成，一部分做了種秧，長成后便是秋冬吃的大蔥。一部分便做了春天的蘸醬菜，但吃時很晚，太小吃，糟蹋了。菠菜是不做種的，只為吃，太小也不能吃，沒那么多。

　　羊角蔥是去年的秋蔥，沒收上來做冬蔥，留在地里一冬，春天生發(fā)出來的。大多用來做蔥花用，生吃太辣。

　　每年四月份及前后一些時間，吃菜便成了主婦撓頭的事。

　　每年此時段，大舅媽便把目光瞄向了野菜。

　　每年必吃的野菜便是蒲公英，當(dāng)?shù)厝私兴�苣荬菜，大舅媽叫它窮媽菜，說它是老天爺照顧窮人媽媽的禮物。

　　一段時間里，飯桌上便有一盆鮮嫩的窮媽菜。大人一團(tuán)團(tuán)地蘸醬吃，小孩一小綹一小綹地硬咽，苦，不順口。可是，小孩子不吃是不行的，必須吃。大人說，春天是發(fā)季，孩子一冬的毒火要發(fā)散。窮媽菜專管去火解毒，孩子們必須得吃。

　　習(xí)慣便成了自然，至今這么多年，開春時總要吃幾次鮮嫩窮媽菜，味道也很順口了。說是一年到頭了，敗敗火。其實，真的是那一絲絲的懷舊思緒。

　　正經(jīng)常做菜吃的便是小根菜，也有叫它小根蒜。三二支細(xì)韭菜的葉莖，底下一個圓圓的蒜頭般的莖根。拇指般大，圓亮亮的，味道還清香，只是辣，尤其是曬干后當(dāng)蒜吃，更是辣。

　　小根蒜多是青鮮的蘸醬吃，爽口下飯。如果某次挖多了，便用鹽漬一下，連頭帶須的'，團(tuán)起來就一口高粱米飯，也是很好吃的。

　　一次，我和幾個表姐去田里剜小根菜，好大兩筐。舅媽便小根蒜剁成了菜餡，攪了兩個雞蛋在里，用高梁面給我們包了一頓合烙吃，還真的好，至今記得那鮮鮮的味道。

　　吃得最多的，便是莧菜，葉肥厚，滑潤，爽口。舅媽采集最多的就是它，因此，我們吃的最多的也是它。

　　大多數(shù)吃法，就是用熱水把它焯得熟爛，涼水過一遍，攥干。帶著余溫蘸醬，吃起來也挺過癮的。再多的吃法便是包餡了，玉米面團(tuán)起來，做成菜窩頭，吃起來比大餅子還覺順口一些。

　　還有一種叫灰菜，常見它們茂密地一堆堆簇?fù)碓谀抢�，葉子上像蒙上一層銀色的灰。舅媽卻不去采，不準(zhǔn)我們吃，說那些菜最容易招毒蟲，有毒，不能吃。

　　灰菜確實不能吃。挨餓那幾年，母親常和鄰家的幾個主婦，去城郊挖野菜。那時，挖野菜的人多，每次也挖不多回來。母親她們也懂，灰菜是不能吃的，但實在別的菜不好挖，便挖了一些灰菜回來。幾個人相約，先由自己去吃，不給家人吃，先少吃些看看。

　　吃了幾次，真還沒什么事，便放心大膽地吃起。

　　不料，過了一段時間，她們有的人便出現(xiàn)了浮腫的現(xiàn)象。有的人腿都胖了，手指一按一個坑。大家便把罪責(zé)歸咎了灰菜，從此再也不敢去采灰菜了。有的人還慶幸，虧得才讓家人吃了一兩次灰菜。

　　野菜是老天爺給人類的一種特殊的眷顧，可在危急時救你的急，甚至救你的命。

　　對野菜，一直懷有敬意。

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