杏黃核甜炒面香散文

　　燒麥的清香還未散盡，麥田就被夏風一霎間吹黃了，一大片一大片的貼在田野里。夏風帶著強烈的呼喚，從這地頭涌到那地頭，芒種來臨的日子，一分一秒都有了意思。

　　父親們在關注麥香暗涌的時候，我們兒時的目光卻緊盯在村頭的路口，期待那聲“賣杏唻！”的叫賣聲，顫顫悠悠地飄來。那是鄰村趙家?guī)X的人，在杏黃麥收時節(jié)，走街串巷賣杏。鄰村有很多杏樹，老人常說：“趙家?guī)X不收杏，老婆孩子光著腚！”足見杏樹關乎趙家?guī)X村人的生活輕重。杏豐收了，賣不迭，就送人。送親戚，我村與趙家?guī)X有親戚的很多，可惜我家沒有，只能用錢買或者用麥子換。趙家?guī)X的杏樹大多是普通的山杏酸酸甜甜，也有一種杏樹結真杏，杏核能吃，我們在吃盡杏肉后，會把杏核用石塊把杏殼砸開，取出杏核，填進嘴里咀嚼，味道甜美清香。好吃，但不可多食，父親們常說：“桃養(yǎng)人，杏傷人�！蔽覀冎坏眠m可而止。普通的山杏核不能吃，很苦，卻也成為我們兒時的游戲玩具。我們常常是兩人一伙，把攢集的杏核各拿出等同的數目，按“錘頭、剪刀、布”決定先后，把杏核捧在手里，使勁晃動一會兒，然后撒在地上。撒杏核最為關鍵，撒得好了，可以對自己勝負有益，撒得不好可就完了。關鍵要掌握好手上的力度，用勁太大了，杏核會撒得太散，距離過遠而不好彈，用勁過小，則會擠到一起，無法下手。將杏核往地上一撒，找出一個在一條直線上的杏核，用食指壓在拇指上，將一顆杏核隔著中間那一顆彈到另外一顆上，如果彈中，被彈的和被擊中的二顆杏核全歸自己，繼續(xù)往下玩，如果擊不中或者碰到了中間的杏核，則算輸，由其他伙伴玩。最后只剩下兩顆杏核時，可在中間用手指畫一條線，用另一顆擊中另一顆，往往是最后的兩顆總是挨在一起的，一不小心就會因碰到杏核而前功盡棄。

　　吃杏，砸杏核，彈杏核已成為那時我們兒時每天必做的事。但還有一件更讓我們津津樂道的事，是吃母親用新麥做的炒面。盡管父輩們彎腰揮鐮在麥田里急如救火。我們能做的只能跟在他們屁股后面，撿拾他們遺落在麥田里的麥穗。因了炒面的誘惑，我們不再懼怕頭頂的烈日，認認真真地撿拾散落的每一個麥穗。更因吃面粉是那時很奢侈的'事，除了交公糧后，分到我們手里的小麥已經很少，除了過年和家里來客人很少吃到用小麥做的食品。但每當新麥收下來，母親總會做一點炒面嘗鮮。母親把新麥撿凈雜物，用水淘洗干凈，浸泡至濕潤，用沼里撈出，涼一會兒，把新麥倒進鐵鍋里，放在泥爐上，慢火翻炒至黃色，然后涼卻，在石磨上磨細，喜歡吃甜，則加入白糖或紅糖和少量溫開水拌均勻。如果喜歡吃咸，可以加點鹽，吃起來也別有風味。用手攥成團，填進嘴里，唇齒間麥香涌動，清香醇甜。

　　如今生活好了，趙家?guī)X村人豐衣足食，也不再因不收杏而擔心“老婆孩子光著腚”了。我們兒時喜愛砸著吃的真杏核因富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，而成為人們日常生活中的一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。真杏核還能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。曾經被我們兒時做游戲的山杏核也因含有苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的作用被用來入藥和制成杏仁露飲品。

　　又是一年麥熟杏黃時，炒面的清香，真杏核的醇甜誘惑著我們的味蕾，芒種來臨的日子，一分一秒都有了意思。連吃剩的山杏核不再用來做游戲，而是積攢起來等過年用水浸泡后或冷凍或煎炸，做成喜歡的美食。只是再也聽不到村口那聲顫顫悠悠的“賣杏唻”的叫賣聲和彈杏核時爽朗天真的嬉笑聲，再也看不到麥田里撿拾麥穗的少年……

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