尋找月餅散文
尋找月餅，是我多年的愿望。
也許有人會(huì)問(wèn)：現(xiàn)在臨近中秋，滿大街都是月餅，那還用得著去尋找嗎？我要說(shuō)，是的！我要尋找只屬于童年的月餅。
同樣是月餅，但童年與現(xiàn)在那根本就不是同一個(gè)概念。不但形狀不同，質(zhì)地不一，就是味道也是各異的。童年的月餅有薯粑粑那么大，外表是一層厚硬的殼，上面點(diǎn)綴著花生米或者芝麻，使得整個(gè)月餅看上去有點(diǎn)中秋之夜月朗星稀的感覺(jué)。一口咬下去，餅殼頓時(shí)碎化，會(huì)散落一地的餅屑。所以，我們吃的時(shí)候，會(huì)一只手拿著月餅，一只手將五指并攏窩起，在下面托著以防餅屑落地而浪費(fèi)。幾口咬下來(lái)，手窩里會(huì)積下滿滿一層，月餅吃完了，接著還有得吃。這份美好，才是最為走心呢。
說(shuō)到味道，童年的月餅最大的特色就是一個(gè)字：香。它也是有餡的，而且還是很單一的，咬開(kāi)硬殼后便見(jiàn)到有如大糖般的棕褐色內(nèi)餡，不硬亦不軟，仿如煮熟了的一只雞蛋中間的蛋黃，帶點(diǎn)粘稠粉糯的味道。我至今不曉得其原料和成分，但有一種香料倒是十分熟知的。茴香，這是我讀小學(xué)的靜爾庵里野生了許多的一種一年生草本，比之四川人最愛(ài)的花椒，其香更為濃郁，而且于香之余還帶了薄荷般的清涼，有開(kāi)胃進(jìn)食的功效。茴香與芝麻、花生皆是土生土長(zhǎng)之物，三香聚合自然就釀造了濃濃鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味，又豈是如今的化學(xué)勾兌所能比的呢？
當(dāng)然，童年的月餅還是甜的。那份甜都是出自純正的蔗糖，相對(duì)于香來(lái)說(shuō)，它要淡上許多，似乎僅是點(diǎn)綴，這就使得整個(gè)月餅的味道有了一種層次感，最終被擠壓出去的便是膩了。
而“膩”恰恰就是如今月餅的本質(zhì)之所在。不論何種食物，“膩”是品嘗者最大的敵人，只要有它存在，那就絕不是一道真正的美食。
在我的眼里，如今的月餅可當(dāng)一個(gè)“虛”字。它的本質(zhì)是虛的，什么豆沙的、蛋黃的、水果的、果凍的、臘肉的，什么香的、甜的、咸的，總之是五花八門(mén)，卻萬(wàn)變不離其宗：膩。它的外表是虛的，裝了鐵盒包紙盒，弄的.花紅柳綠，氣象萬(wàn)千，最后統(tǒng)統(tǒng)都丟進(jìn)了垃圾桶。當(dāng)然，也有包裝不丟垃圾桶的。早幾年有報(bào)道說(shuō)，有人就專買(mǎi)這種月餅送禮，一盒數(shù)千上萬(wàn)元，包裝的盒子鑲金嵌玉，有些極品甚至還帶鉆石裝飾。我知道，這種月餅已不是人所能吃之物了，因?yàn)樗c金錢(qián)與權(quán)力掛上了鉤，從食物化身為繩子，串起的只是一串螞蚱。所以，吃它便有了一種食肉的感覺(jué)——弱肉強(qiáng)食，當(dāng)然這不是我輩所能的，老彭便不吃如今的月餅。
身為中國(guó)人，吃月餅已成傳統(tǒng)，每每不吃，自然地就有了尋找月餅的意念。關(guān)于月餅的傳說(shuō)有很多，其中一個(gè)說(shuō)法是起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間的某個(gè)八月十五中秋，大將軍李靖征討匈奴得勝回朝，有個(gè)吐魯番商人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。李淵手拿著圓餅，笑指空中明月說(shuō)了一句很文藝的話：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”，從此月餅不但有了正式的名稱，還成了中秋專享的食品。
童年時(shí)，其實(shí)我們鄉(xiāng)下也曾自己做過(guò)月餅。因?yàn)槟菚r(shí)少不更事，再加之年代久遠(yuǎn)，其所用原料自然無(wú)可知，但用了面粉是肯定的，那個(gè)硬殼就是面粉所成。那時(shí)，我家有個(gè)做粑的模子，奶奶叫它齋粑模子，平時(shí)用來(lái)打齋粑，中秋了就做月餅。它是一方尺來(lái)長(zhǎng)的木頭，仿如搗衣的木棒，一頭削成手握的圓把，一頭削平一面再鑿個(gè)圓洞，內(nèi)壁刻有豎紋，內(nèi)底還雕有中心向外發(fā)散的花紋。做的時(shí)候，往里面填上食材，中間放餡，扣轉(zhuǎn)來(lái)使勁往砧板上拍打，打平了又填上一點(diǎn)再打。如此反復(fù)餅已成型，就只拍打模子的上頭實(shí)木部分，使裝餅的地方懸空，餅子就會(huì)滑落下來(lái)。
這樣做出來(lái)的餅，與現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的十分相似，上面略小還有花紋，邊緣帶著齒輪狀。不過(guò)，如今多為機(jī)器壓制，不但出產(chǎn)快而多，而且花色也是繁復(fù)多樣。
童年的我，還是喜歡吃市場(chǎng)上買(mǎi)的像薯粑粑大的那種。應(yīng)該是烤的，底面常有烤焦的痕跡，包它的紙還顯出許多的油漬，變得一塊本色一塊透明的，剝開(kāi)后將之鋪在手里，仿如一副抽象的畫(huà)，仔細(xì)一看居然能看出許多雞鴨貓狗之類的把戲來(lái)。
現(xiàn)在的月餅種類繁多，據(jù)說(shuō)最出名的數(shù)廣式和蘇式。早些年在廣東的時(shí)候，因?yàn)閷?xiě)了篇叫《行走的木棉樹(shù)》的散文，深得一位在南航工作的網(wǎng)友喜歡。是年中秋前，收到他的信息說(shuō)是要寄一盒廣式月餅給我。他告訴我，特地去了廣式月餅的百年老店蓮香樓買(mǎi)的，是最正宗的。果然，名不虛傳，遠(yuǎn)了童年后從不吃月餅的我，總算是從未曾謀過(guò)面的網(wǎng)友寄的月餅里，找回了些許久違的清香和記憶。
此后，真正再吃童年的月餅有兩次。一次約是三年前吧，其時(shí)我還在廣東，有衡陽(yáng)老鄉(xiāng)中秋節(jié)回家，帶回一些月餅，給了我三四個(gè)。初一見(jiàn)大而圓的模樣，喜悅便合著餅香在心里激蕩了。一吃，嘎嘣！硬呢！喲，居然還有濃郁的茴香香味，我只感覺(jué)自己穿越了一般，嗖嗖的就回到了童年。這種感覺(jué)，比吃到口里的月餅，更真更實(shí)，仿佛一個(gè)站在我面前的人，觸手可及。
最近一次，是今年的前些日子。方圓的老總肖梅芳突然叫我吃月餅，我回說(shuō)不喜歡吃呢。她說(shuō)，你來(lái)你來(lái)試試蠻。哎！不試還好，一試又將我拉回到了三年前，一試更加劇了我尋找月餅的念頭。
我的月餅，你在哪里呢？
去新豐果業(yè)的那天，有朋友約我去建設(shè)路與蓮花路交匯處的678月餅店去看。他一再慫恿，全手工做的呢，全祁東最好的月餅店呢。我心動(dòng)是心動(dòng)了，然而有事終是未能成行，一憾也。
哪天去看看？也許能尋找到我的心儀。