故鄉(xiāng)的野菜的散文
清早，妻從城東菜市買菜回來，說起有人提籃叫賣扎成把兒的薺菜，我便想起故鄉(xiāng)的野菜，想起清苦而歡樂的童年歲月。
上世紀70年代初，故鄉(xiāng)不富裕，家家戶戶還不能全年吃白面，一到春天，野菜就成了節(jié)省米面的好食物。小時候，作業(yè)也少，我放學后，祖母就從紡車前的蒲團（用秫秸葉編成的圓形扁平坐墊兒）上站起身子，理理發(fā)，拍拍圍裙上的灰塵，讓我跟她一塊兒去剜野菜。我說：“奶奶，生產(chǎn)隊里不是分糧食了么？”祖母說：“隊里分的那點兒糧食吃不到收麥。過日子要圖個長遠，要吃著上頓兒留著下頓兒�！�
隨祖母一起來到村頭的田野里，初春午間的陽光曬得人暖洋洋的舒服，遠處傳來布谷鳥“咕咕——咕——”接連不斷的叫聲。這個時候開始返青的就有薺菜、蒿蒿棵、狗狗秧、水蘿卜棵、羊蹄子棵等。我喜歡吃水蘿卜棵面條，每發(fā)現(xiàn)一棵水蘿卜棵，便眼珠子一亮，心中一陣歡喜。剜水蘿卜棵要用短把兒木柄鏟刀，沿著菜根下刀輕輕一推，整個的水蘿卜棵就剜出來了。下刀的位置、深淺、用力的大小都要適當。鏟刀淺了剜出來的是散亂的`葉子，深了會帶很多泥土。我舍不得平鏟，總要深剜一點，掘出一截白根子來。每次到地里我都能很快剜上一小籃兒，抓一把聞聞，有一股淡淡的清香。祖母�？湮业难酆檬�，針尖似的，什么都瞞不過我，不像她，上歲數(shù)了，眼睛看東西模糊了，往往是我的籃兒里是清一色的水蘿卜棵，而她的籃子里水蘿卜棵只占很少一部分，夾雜在水蘿卜棵中的有薺菜、蒿蒿棵、狗狗秧之類�；氐郊�，祖母就把水蘿卜棵揀出來。水蘿卜棵下到面條鍋里，撒上蔥花，滴幾滴兒香油，就是一頓難得的美味了。
進入三月青黃不接時，我們便去河邊地頭挑“馬蜂菜”。馬齒莧，我的故鄉(xiāng)俗稱馬蜂菜。葉如馬齒，梗子紅而肥大，可清熱。彎腰蹲身，銀鏟輕舞，熟練地挑起一棵又一棵鮮活的馬蜂菜。焯、蒸皆可。有時候，挑的多了吃不完，祖母煮熟后便晾在箔（用秫秸編成的簾子）上曬干，留著過年包包子，吃起來有一點淡淡的酸味兒。
有時候還到田埂上河堤旁掐枸杞芽。枸杞芽，即枸杞的嫩尖兒。入水焯至斷生，撈出，切碎，加少許鹽，摶成尖塔狀，臨吃推倒，淋以少許香油，拌勻即可，吃起來有清香的味道�！都t樓夢》里薛寶釵喜歡吃“油鹽炒枸杞芽”，也是大觀園姑娘們的美容菜。
野菜一旦錯過時令，就失去了鮮味兒。有一種野菜，俗稱白蒿，通稱茵陳蒿，早春采集帶白毛的幼苗食用，若不留神過了季節(jié)一抽莖就老了，“正月茵陳二月蒿，三月茵陳當柴燒”。真正吃得長久的是掃帚苗，隨意撒下幾粒種子，到處都可長出綠瑩瑩的苗兒來。葉子細小，枝杈多，長大了可以當掃帚用。種它主要是拌面蒸著吃，能一直吃到夏天。
夏秋兩季，吃得最多的是紅薯葉、芝麻葉。紅薯葉除了熟食，用清水煮了淘凈，涼拌，也是爽口的涼菜。芝麻葉焯熟后，搦干，除去苦味兒，下豆雜面（紅薯干面亦可）面條，是故鄉(xiāng)別具風味兒的家常飯。這兩種菜除鮮吃外，還可以曬干儲藏，等到冬春食用。
故鄉(xiāng)的野菜中，水蘿卜棵、芝麻葉可作下飯的菜，枸杞芽涼拌可清火，白蒿、馬蜂菜藥食兩用，“刺刺芽”捏成小團兒，還可用來止住鼻血……故鄉(xiāng)的野菜種類繁多，用途也真是奇妙而廣泛�。�
現(xiàn)在，麥田里都噴灑了化學除草劑，再也不容易尋到野菜了。菜市上賣的薺菜是塑料大棚里種的，顏色比野生的淺淡，驚喜地買回家中，細心地拌上各種上等調(diào)料，但卻怎么也品不出故鄉(xiāng)野菜的味道和童年無盡的歡樂了。
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