魚(yú)腥草兒時(shí)的美味,在已經(jīng)難以下咽散文

　　魚(yú)腥草，三白草科蕺菜屬草本，別稱有蕺菜、岑草、折耳根、菹菜等，葉互生，葉片心形，背面常呈紫紅色，六月開(kāi)花，穗狀花序，四片明顯的白色“花瓣”其實(shí)是總苞片。魚(yú)腥草多生長(zhǎng)在我國(guó)南方的溝邊、水畔、林下陰濕地等。

　　在《吳越春秋》里記載了一則與蕺菜相關(guān)的故事。據(jù)說(shuō)當(dāng)年越王勾踐被吳王夫差俘虜后，居石室，著陋衣，被充作粗鄙廝役。一次吳王夫差生病，越王勾踐主動(dòng)嘗夫差拉的屎為其分析病癥，并告訴吳王夫差“大王必病愈”，吳王夫差病好后覺(jué)得越王勾踐忠心可鑒，便放了他。然而越王勾踐自從嘗屎后便有了口臭的毛病，范蠡于是進(jìn)言，命左右之人以岑草為食。此草滋味腥臭，大家都吃，越王勾踐的口氣便能混淆不能分辨。這里的岑草便是大家熟知的魚(yú)腥草或者折耳根。

　　周末同事聚餐，我點(diǎn)了一份白肉蔬菜卷，上菜后，二話不說(shuō)直接夾起一卷入嘴，口腔內(nèi)瞬間被一種濃烈的氣味所侵占，這蔬菜不是其他，正是魚(yú)腥草。十幾年不曾嘗過(guò)的味道，氣味還是如此濃烈，記憶還是如此清晰，只是舌頭告訴我，我已經(jīng)不復(fù)曾經(jīng)那樣愛(ài)這個(gè)味道了。

　　魚(yú)腥草是我小時(shí)候經(jīng)常吃的一種野菜，嫩葉摘下洗凈后用糖涼拌，莖根和老葉則可以給媽媽煎“涼茶”。那時(shí)候從來(lái)不覺(jué)得魚(yú)腥草的味道沖，很愛(ài)吃，而且還經(jīng)常和小伙伴們?nèi)ド介g林下的'陰濕地采摘，每次都能收獲好大一籃。后來(lái)為了隨時(shí)能吃到魚(yú)腥草，我還將一些魚(yú)腥草的根種在屋前屋后和菜園水溝邊，魚(yú)腥草很容易存活，一點(diǎn)點(diǎn)斷根，埋在土里都能蓬勃生長(zhǎng)，如果水分夠足、土壤夠肥沃，其長(zhǎng)勢(shì)還能勝過(guò)野外的，一大片一大片的生長(zhǎng)，高度可長(zhǎng)到一尺來(lái)高，綠葉綿綿，風(fēng)吹過(guò)翻起葉背的紫紅色，夏天開(kāi)著星星點(diǎn)點(diǎn)的白色花，很漂亮，這對(duì)小時(shí)候的我來(lái)說(shuō)，是一份大大的成就感，就像媽媽種了一園子的菜都豐收了一樣。去年五一回家，我還在屋后發(fā)現(xiàn)一大片呢，多年不理它，居然還自顧自的繁衍生息。

　　自己種的魚(yú)腥草自然更愛(ài)吃，再加上可散熱毒降火氣，所以魚(yú)腥草成了我們飯后常見(jiàn)的涼拌零食和下火涼茶。然而，時(shí)隔十幾年，在毫無(wú)防備之下再吃到這種味道，竟有種承受不住的感覺(jué)，吃了兩個(gè)再也不想第三次下筷。

　　《野草離離》的作者王辰也有與我類似的體驗(yàn)。他作為一個(gè)北方人，剛開(kāi)始難以忍受魚(yú)腥草之味，可以為了尋找沒(méi)有魚(yú)腥草的食物走上半小時(shí)的路，但長(zhǎng)期在貴州差旅，也“終究學(xué)會(huì)了體味蕺菜的妙處，縱使一餐直面米飯與腌制的折耳根，也可安之若素，欣欣然吃下兩大碗”，然而當(dāng)他回到北方，許久之后再在云南吃到蕺菜，反應(yīng)是“臉色驟然大變：何以又變回了如此難受的味道呢？”

　　雖然魚(yú)腥草直接當(dāng)菜吃稍顯重口味，如此“有形狀有體積似的”味道不是每個(gè)人都能忍受，但如果把它當(dāng)做藥草煎茶喝，它的味道就平和多了，“一切濃濁氣味盡祛，湯汁旭清，在嘴里其味明凈平澄，那樣安放�！边@是個(gè)不錯(cuò)的食用方法，像《臺(tái)灣草木記》的作者那樣時(shí)不時(shí)煮上一碗冰鎮(zhèn)蕺菜茶喝也算得上是夏天的一種品位。

　　最近在網(wǎng)上看到不少說(shuō)蕺菜有毒，多食容易得腎病和癌癥的文字，有些還有一堆西藥有理有據(jù)的分析，不過(guò)感覺(jué)文字里能看出很強(qiáng)的作者抬高西醫(yī)貶低中醫(yī)的個(gè)人觀念。我對(duì)醫(yī)學(xué)是沒(méi)有任何研究的，但“是藥三分毒”這句話也是老祖宗留下來(lái)的，魚(yú)腥草畢竟只是一種草本，在中國(guó)大部分地方還上不了餐桌，咱少吃不打緊，吃多了估計(jì)也不會(huì)有多好。魚(yú)腥草只流行于南方，尤其是川渝貴地區(qū)也是有道理的，這些地方都是古時(shí)的荒蠻煙瘴之地，濕毒重，吃魚(yú)腥草正好可以解此毒。其他地方身體無(wú)此需求，自然也沒(méi)人吃它

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