母親做的芝麻鹽散文
對(duì)于芝鹽我是非常熟悉的，而且直到現(xiàn)在我對(duì)芝麻鹽的味道還念念不忘，更是難以忘記那些被芝麻鹽的香味熏染的時(shí)光……
我年少時(shí)農(nóng)村并不富裕，但是也餓不著。我們家人吃的糧食與蔬菜都是自家種的，不過(guò)也有青黃不接時(shí)缺菜的情況，每當(dāng)那時(shí)母親便會(huì)給我們做芝麻鹽吃。
芝麻鹽，是由芝麻和鹽一起制作而成的調(diào)味食品。在我的家鄉(xiāng)，每家的母親基本上都會(huì)做芝麻鹽，但是制作的口味都又是大同小異的。因?yàn)檫@跟芝麻的飽滿程度，以及炒芝麻時(shí)的火候有很大的關(guān)系。而我最喜歡吃母親做的芝麻鹽，鹽味剛剛好，香味很濃，吃起來(lái)真正是唇齒留香。
母親做芝麻鹽時(shí)，首先會(huì)把飽滿的芝麻倒進(jìn)簸箕里，然后兩只手握著簸箕的兩邊一上一下的簸著，將芝麻里面的`細(xì)小雜質(zhì)給簸出去。母親把芝麻簸好后就用清水淘洗干凈，然后放置晾干。待芝麻晾干后，母親就開始燒火，待鍋微熱時(shí)就把芝麻倒入鍋中，用高梁捆好的炊帚在鍋里來(lái)來(lái)回回的攪動(dòng)芝麻。母親說(shuō)，炒芝麻必須用小火燒鍋，否則芝麻就容易被炒的焦黑。焦黑的芝麻就沒(méi)了香味，而且會(huì)有苦味。所以母親每次炒芝麻都不用我?guī)兔�，她怕我把火燒大了，炒黑了芝麻�?/p>
母親不用我燒火，可我還是喜歡賴在灶房看母親炒芝麻。我看到母親一只手迅速的往灶臺(tái)里添一小把麥桔，另一只手靈活地?cái)噭?dòng)芝麻。只一會(huì)兒功夫，我便聞到了芝麻香味，而那些小小芝麻好像在比賽跳高一樣，上躥下跳。此時(shí)母親就會(huì)停了火，一只手拿起一個(gè)用高梁做成鍋蓋放在鍋的上方，以此來(lái)阻擋芝麻跳出鍋外，另一只手依然麻利地?cái)噭?dòng)芝麻。緊接著就拿著一個(gè)碗，用炊帚把芝麻掃進(jìn)碗里倒在案板上。
躺在案板上的芝麻，就像一堆黃亮亮的小山，散發(fā)著誘人的香味。此時(shí)母親會(huì)用炊帚把芝麻攤開，以便芝麻晾涼。而我會(huì)趁母親回頭刷鍋的時(shí)候，迅速用兩個(gè)小手指捏幾粒芝麻放進(jìn)口中嚼起來(lái)，瞬時(shí)一股芝麻香便在舌尖上彌漫著，也就不介意熱芝麻把小手指微燙了一下了。當(dāng)然我偷吃芝麻也有被母親抓個(gè)正著的時(shí)候，那時(shí)我便會(huì)不好意思地笑，母親便會(huì)用一根手指輕輕地點(diǎn)一下我的額頭說(shuō)：“小饞嘴，等不及要吃了？”我便會(huì)用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭。母親就用手摸摸芝麻說(shuō)“芝麻涼了，來(lái)，給你一些兒。”母親邊說(shuō)邊從案板上抓一些芝麻放在我手心里，然后便忙著去搟芝麻。
母親首先會(huì)取出小搟面杖把芝麻搟碎，這時(shí)芝麻的香味更濃香了，整個(gè)灶房都是芝麻的香味，好聞極了。母親把芝麻來(lái)來(lái)回回地?fù){上很多遍時(shí)，芝麻就變成了碎沫，然后母親會(huì)小心地撒上一些鹽再搟幾下，這時(shí)芝麻鹽就做好了。母親會(huì)用炊帚把芝麻鹽掃到碗里，然后倒進(jìn)準(zhǔn)備好的大罐頭瓶里。罐頭瓶是透明的，能看見(jiàn)那些芝麻鹽安靜地呆在瓶子里，但是我隔著瓶子似乎都能聞見(jiàn)芝麻鹽的香味。
芝麻鹽可以用來(lái)夾膜吃，不管是夾在饅頭里，還是夾在烙餅里，或者是卷在烙饃和煎餅里都非常的美味。而且還可以放在面條里、菜湯里，或者稀飯里，也可用作菜的調(diào)料�？傊ヂ辂}很配飯，也很下飯。有了芝麻鹽，我往往吃飯時(shí)就會(huì)多吃半個(gè)饃頭，或者多吃半碗飯，每次都吃的肚子有點(diǎn)撐。沒(méi)辦法，誰(shuí)讓我經(jīng)不住芝麻鹽的誘惑呢？后來(lái)，我發(fā)現(xiàn)不是我一個(gè)人經(jīng)不住芝麻鹽的誘惑……
那是一天傍晚，當(dāng)我們一家人正在院子里吃飯時(shí)來(lái)了一個(gè)乞討者。那是一個(gè)老奶奶，一頭的白發(fā)像秋天的荒草般零亂，臉上刻寫著滄桑的皺紋，她手里端著一個(gè)舊碗說(shuō)：“行行好吧！給我點(diǎn)飯吃�！备赣H連忙從飯桌上拿了一個(gè)饅頭遞給老奶奶，母親則進(jìn)灶房盛了一碗稀飯倒進(jìn)了老奶奶的碗里。這時(shí)老奶奶盯著飯桌上裝麻鹽的碗說(shuō)：“能給我一點(diǎn)芝麻鹽嗎？我已經(jīng)很久沒(méi)有吃過(guò)芝麻鹽了。”我想老奶奶一定是聞到了芝麻鹽的香味經(jīng)不住誘惑了。母親一聽(tīng)，連忙把碗里所剩不太多的芝麻鹽全夾到了老奶奶的饃頭里。老奶奶含淚接過(guò)饃頭連聲說(shuō)著：“謝謝！謝謝！真是一家好人啊！”然后轉(zhuǎn)身離開了。
我望著空空的芝麻鹽碗說(shuō)：“看，芝麻鹽沒(méi)有了，我和妹妹都沒(méi)得吃了�！备赣H說(shuō)：“明天讓你媽還給你們做芝麻鹽�！蹦赣H看我有點(diǎn)不高興就說(shuō)：“你經(jīng)常能吃到媽做的芝麻鹽，而那個(gè)老奶奶吃了這一次芝麻鹽，不知道啥時(shí)候才能再吃到芝麻鹽呢。爸媽不是常給你說(shuō)，做人要多為別人著想嗎？”我聽(tīng)了母親的話，不好意思地說(shuō)：“媽，那你再做芝麻鹽時(shí)多做點(diǎn)，下次老奶奶來(lái)了，咱多給她夾點(diǎn)芝麻鹽�！蹦赣H聽(tīng)了我的話笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。
母親知道我和妹妹喜歡吃芝麻鹽，每年都會(huì)種芝麻，打下來(lái)的芝麻母親從來(lái)舍不得賣，除了換香油，就是給我們做芝麻焦饃和芝麻鹽。后來(lái)我去縣城上學(xué)時(shí)離家有四十多里地，母親總是會(huì)在星期天做好芝麻鹽放進(jìn)罐頭瓶里，讓我?guī)У綄W(xué)校里吃，還告訴我不能吃獨(dú)食，也要分給同學(xué)嘗嘗。而我個(gè)星期回學(xué)校，帶的一大瓶芝麻鹽總是被宿舍的同學(xué)分享到底。她們吃完了還不忘囑咐我：“下次回家記得再帶一瓶芝麻鹽過(guò)來(lái)喲�！蔽艺f(shuō)：“為什么你們不帶芝麻鹽？”她們要不說(shuō)家里沒(méi)種芝麻，要不就說(shuō)沒(méi)人給她們做芝麻鹽。我也只好回家時(shí)繼續(xù)帶芝麻鹽，到了學(xué)校大家一起分享，不過(guò)她們帶了好吃的也會(huì)分享給我吃�，F(xiàn)在回想起來(lái)，那些與同學(xué)一起吃芝麻鹽的日子充滿了快樂(lè)與溫情。
后來(lái)我學(xué)業(yè)畢業(yè)了就去了南方打工，吃芝麻鹽的機(jī)會(huì)就少了。不過(guò)每次在超市里看到賣芝麻的，總是會(huì)想起那香噴噴的芝麻鹽，想到母親在炊房里做芝麻鹽的情景。于是淡淡的鄉(xiāng)愁，便若一縷縷云煙在心頭縈繞。
現(xiàn)在母親年齡大了，我們不讓母親種地了，母親自然也種不成芝麻了，我想吃芝麻鹽時(shí)只好去超市里買芝麻。母親看著超市里買來(lái)的芝麻總是會(huì)說(shuō)：“這芝麻挺貴的，想當(dāng)年咱自家地里種芝麻時(shí)，吃著也不覺(jué)得金貴……”，聽(tīng)了母親的話，我陷入了沉思。
是��！我從小吃著芝麻鹽成長(zhǎng)，也沒(méi)覺(jué)得那些芝麻鹽有多金貴�？涩F(xiàn)在我突然發(fā)現(xiàn)，用母親種的芝麻做成的芝麻鹽，在生命中是那么的珍貴！那每一粒芝麻都是母親用血汗凝聚成的愛(ài)；那每一瓶芝麻鹽裝的都是母親滿滿的呵護(hù)與牽掛……
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