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    穿透記憶的烤薯香散文

    時間:2021-05-25 16:12:53 散文雜文 我要投稿

    穿透記憶的烤薯香散文

      還沒進家門,我就聞到烤薯的香味。

    穿透記憶的烤薯香散文

      這香味穿透屋宇,也穿透歲月和我的記憶?巨淼南阄逗苷T人,可是久違了。

      “滿屋生香,你買烤薯了?”妻子笑盈盈地說:“今天從網(wǎng)上學了一招,用電飯煲烤番薯,只要把洗干凈的薯用牙簽扎上一些小洞,鍋里不用放水,開煮飯檔,就把番薯烤好了,快來嘗嘗!蔽易テ鹨粔K就吃將起來,“嗯,好吃。既有烤薯的香味,又有蒸薯的軟和,真不錯。”

      自從懂得番薯是抗癌第一蔬果,家里隔三差五就吃一回。不過此前都是蒸煮而食,不像烤薯那樣香氣四溢,滿屋彌漫。在家里烤番薯,還是開天辟地第一回。小時侯在老家“烤”、 “煨”番薯,倒是稀松平常的事。燒煤炭的時候,就把蕃薯直接放在煤爐邊慢慢烤。但早年間農(nóng)村以柴草為燃料,做好飯菜后,灶膛被燒得滾燙,膛壁溫度很高,膛內(nèi)帶著火星的灰燼厚厚的,久久才會慢慢冷卻,最適合用來“煨”番薯了。找三、兩個不大不小的番薯埋進灰堆里,約摸個把小時就熟了。煨好的番薯,拭去火灰,將皮一扒,乘著熱吃,那個香甜啊,別提味道有多美。記得有幾次,我還讓母親早上烤薯給我?guī)У綄W校當午餐呢。糧食困難年代,番薯既是主糧,又是鄉(xiāng)下人的小吃,還是孩子們解饞的`零嘴。上世紀三年困難時期,許多人家都吃不飽飯,我們兄妹幾個也經(jīng)常饑腸轆轆。餓的時候,能找到一個生番薯啃,就很滿足了。若是有剛煨熟的番薯,那就是上上美味了。

      蕃薯這作物,耐旱耐瘠,粗生家種,適合山地種植。因其產(chǎn)量高,在荒年災月,老百姓救災備荒能發(fā)揮大作用。近代中國歷史上,由于干旱水澇、蝗蟲肆虐、戰(zhàn)火兵燹等天災人禍的原因,稻米歉收,沒有飯吃的事屢有發(fā)生,蕃薯就成了抗災救命的寶貝,它幫助許多掙扎在死亡線上的人度過了可怕的饑荒。有一首佚名的《七律?紅薯》詩是這樣寫的:“原野土坡地幾壟,披蓑帶笠谷雨種。 綠葉玉莖陽光照,藤蔓根壯雨露濃。風暴雷電烈日烘,埋頭掙扎泥下紅?嚯y貧窮救命時,香沙充饑立大功!

      這不是夸張,我在網(wǎng)上讀到的一個真實的紅苕故事,可以成為佐證。

      上世紀五十年代末的中江倉山,有位姓秦的老農(nóng),當年五十歲,育有七個兒女。那一年紅苕的長勢和收成特別好,他的幾畝地收了上萬斤。當時,外地已開始“躍進”,大家把糧食集中起來,在食堂吃大鍋飯。他的一位本家,住在什邡民主公社,把家里省吃儉用的兩千多斤黃谷和白面都交了出去。他聽說后,便催著兒女們把家中的老竹蔑墻推倒,而后砍竹破蔑,起早貪黑編新竹蔑墻。編好之后,不分白天黑夜,抓緊蒸紅苕,蒸好后拌上糖麩皮,搗成泥狀,厚厚地抹在編好的竹蔑墻上。經(jīng)過幾天忙活,他收獲的紅苕,一大半變成“泥”糊上了墻,剩下的都送到不久就開張的公社食堂。食堂始則讓人放開肚皮吃白米飯,繼則限量吃紅苕稀飯,最后瓜菜代糧清湯寡水。人們不得不開始四處尋找可以吃的食物,甚至盯上了觀音土。而這個時候,家里有幾面苕墻的秦大爺,總是在半夜從墻上掰下一小塊的苕泥,用水化開,交到妻兒手上。就憑著這點補充,他們一家人艱難地渡過了饑荒。

      填不飽肚子的日子早已遠去,蕃薯的作用也“與時俱進”了。

      在污染嚴重、環(huán)境惡化、癌癥高發(fā)的今天,蕃薯成了抗癌的先鋒和功臣!侗静菥V目》記載:番薯“外虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰!碑敶吨腥A本草》敘述蕃薯能“補中和血,益氣生津,寬腸胃,通便秘,解毒氣!背J持堋耙娼】,長壽又少疾”。專家們經(jīng)過研究得出結論說,蕃薯是抗癌第一蔬果,它能抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氫自由基,阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。所以,蕃薯有較強的抑制癌細胞生長的作用,是我們的健康衛(wèi)士。

      蕃薯克真是好東西、大寶貝啊,當我們沒有飯吃,忍饑挨餓、骨瘦如柴的時候,它可以讓我們填飽肚子,免于餓死;當我們酒醉飯飽,血稠脂高、大腹便便,易染疾病的時候,它幫我們通便降脂、抗御癌癥、護衛(wèi)健康,讓人們減少或免于病痛之苦。蕃薯的這兩大功能,不,應該說是兩大功勞,還有誰能堪比?蕃薯真乃稀世之寶,對于我們?nèi)祟,尤其是窮人,它有無上功德。

      中國雖地大物博,可蕃薯不是我天朝固有之物。一個蕃字,就泄露了它的身世和來歷,這稀世之寶是舶來之品。它的原產(chǎn)地在美洲,哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后,傳入歐洲,經(jīng)西班牙人傳至摩洛哥,后又傳到菲律賓、越南一帶。蕃薯什么時候引進中國?一說是明朝福建長樂人陳振龍從菲律賓引進,其證明便是長樂市的鶴上鎮(zhèn)青橋村內(nèi)有其紀念亭,亭子里記載了陳振龍從呂宋帶回薯種的經(jīng)過。另一說是明朝吳川有位醫(yī)術精湛的醫(yī)生,治好了交趾國(即越南)公主的病,國王要答謝林醫(yī)生,他有機會要了一個生番薯,順利帶回了家鄉(xiāng),番薯就在粵西的吳川、電白一帶安家落戶了,電白人為他建的“番薯林公廟”就是證明。

      兩種不同說法,或許有人要問該信哪一個呢?

      這不是形式邏輯,這里不存在“不能同真,必有一假”的關系,我以為都是真實的故事?吹疆惏钣泻脰|西,有辦法引進,中國人誰不想帶回來造福鄉(xiāng)梓、澤被后世呢?現(xiàn)在咨詢這么發(fā)達,冰箱彩電洗衣機、汽車電腦凈水器,重復引進的事還屢屢發(fā)生呢,何況于古代,重復引進或不同地域同時引進是完全可能的。無論是長樂人陳振龍,吳川人林懷蘭,他們千辛萬苦、想盡辦法引進蕃薯,都是有心之人,有功之臣,是愛國愛家的中華優(yōu)秀兒女,我們都應記住并感恩這些前人。

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